Naminis pomidorų ir slyvų kečupas - rudens derliaus nuėmimas žiemai. Kas sakė, kad tik slyvos ir kompotai pagaminti iš slyvų? Šie vaisiai puikiai derinami su įvairiais daržovėmis, pavyzdžiui, su pomidorais. Padažas tampa saldus ir rūgštus, storas, su maloniu slyvų skoniu. Konsistencija yra lygi ir vienoda, storio laipsnis priklauso nuo vaisių rūšies ir paruošimo laiko. Norint gauti įprastą kečupą, kuris nėra išplitęs, bet išpilstomas iš butelio atskirai, užtenka jį išvirti 45 minutes (virti daržoves ir tada virinti daržovių tyrę).
Naminis pomidorų ir slyvų kečupas žiemaiKiekis cukraus ir druskos kečupui priklauso nuo jūsų skonio. Kiek druskos ir cukraus įdėti priklauso nuo saldumo ir vaisių rūgšties, yra tokių saldžių slyvų, kad jums nereikia pridėti cukraus.
- Virimo laikas: 1 valanda
- Kiekis: 1 l
Naminių pomidorų ir slyvų kečupo žiemai ingredientai
- 2 kg pomidorų;
- 1 kg mėlynių slyvų;
- 50 g cukraus;
- 20 g druskos;
- paprika, žemės raudonieji pipirai.
Naminių pomidorų ir slyvų kečupo gamybos būdas
Kai ruošiu kečupą, aš sąmoningai einu į rinką anksti ryte ir pasirenka labiausiai prinokusius pomidorus.Viršytas, pvz., Nuotraukoje, su įtrūkimais, tačiau be žalos požymių, kurie sprogo dėl perpildytų sulčių - to, ko jums reikia! Svarbu, kad nebūtų puvimo, netgi griežtai susmulkinti vaisiai būtų tinkami derliaus nuėmimui.
Pasirinkti labiausiai prinokusius kečupo pomidorusAtsargiai nuplauk pomidorus, supjaustykite dideliais kiekiais. Norėdami paruošti padažą, geriau naudoti plačią talpyklą su storu dugnu - puodą, plačią keptuvę ar keptuvę su dideliu ratlankiu.
Atsargiai nuplauk pomidorus, supjaustykite dideliais kiekiaisSupjaustykite prinokusius mėlynus slyvos perpus, nuimkite kaulus. Į pomidorus įpilkite slyvų puselės. Beje, geltonos slyvos taip pat tinka receptui, tik kečupo spalva bus blyški, taigi turėsite padidinti raudonųjų paprikų kiekį.
Į pomidorus įpilkite slyvų puselėsApytiksliai 30 minučių verdykite slyvas vidutinio ugnies pomidoruose. Šiame etape dangtis uždarytas!
Apytiksliai 30 minučių verdykite slyvas vidutinio ugnies pomidoruosePo pusės valandos mes įdėjome daržoves į sietą ar arklį, nušluostykite šaukštu, kad pomidorų ir slyvų oda nepatektų į mūsų namus pagamintus pomidorų kečupus ir slyvas žiemai. Taip pat ant sieto liks pomidorų sėklos.
Mes grūdami daržovių per sietąIšvalytos vaisių ir daržovių tyrės išpilamos į indą, įdedamos į viryklę.
Virtos bulvių koše yra pilamas į keptuvę.Įpilkite druskos be priedų, granuliuoto cukraus. Pridėti skonį raudonai saldžią papriką. Norėdami pridėti deginimo pastabą, užpilkite šiek tiek karšta raudonųjų pipirų.
Jei reikia, įpilkite druskos, cukraus, paprikos ir karštųjų pipirųMaišykite, supilkite žemoje šilumą. Virkite homemą kečupą iš pomidorų ir slyvų 15 minučių. Šioje maisto ruošimo stadijoje dangtis atidarytas taip, kad išgaruoja perteklinė drėgmė.
Virkite naminį kečupą iš pomidorų ir slyvų 15 minučiųParuoškite sterilius konteinerius - nuplaukite sojų skonį, gerai nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite orkaitėje.
Supilkite verdantį kečupą į karštas skardines, uždarykite virtus dangčius. Giliai įdarykite rankšluostį iš medvilninio audinio. Į kepsnines skardines įdėkite ant rankšluosčio, tada užpilkite karštu vandeniu (vandens temperatūra yra apie 50 laipsnių Celsijaus).
Užvirkite vandenį, sterilizuokite kečupą 12-15 minučių - pusiau litro stiklainius, 20 minučių - litrų stiklainius.
Tvirtai užsandarinta, apversta aukštyn kojomis.
Po sterilizavimo bankai yra sandariai uždaryti, apversti aukštyn kojomis.Po aušinimo išimkite laikymo vietą tamsioje vietoje. Buteliuose galima laikyti naminius pomidorų ir slyvų kečupus žiemai.
