Grybų pyragas su vištiena ir daržovėmis - rudens pyragas, apie kurį aš patariu virti porėtais grybais. Jokių kitų grybų nepakeis baravykas, jų aromatas prasiskverbs per visas sudedamąsias dalis, o visi kaimynai žinos, kad jūsų namuose rengiami neįtikėtinai skanūs pyragaičiai. Likusi ingredientų yra paprasta ir nebrangi, taigi, net jei savarankiškai negavote miško dovanų, bet jas nupirko į rinką, biudžetas nepasieks pyrago!
Grybų pyragas su vištiena ir daržovėmisNepaisant paprastumo, receptas, mano nuomone, artėja prie šventinio stalo, jo negražus išvaizda kompensuoja skonį - sultingą, drėgną ir turtingą, būtent tai turėtų būti namų kepimas.
- Valgymo laikas: 1 valanda 20 minučių
- Porcijos: 8
Grybų pyrago virimo ingredientai su vištiena ir daržovėmis:
- 150 g kvietinių miltų s;
- 50 g kukurūzų miltų;
- 5 g bandymo milteliai;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 2 šaukštai riebios grietinės;
- 50 ml pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
Už grybų užpildą:
- 300 g baltųjų grybų;
- 200 g virtos vištienos;
- 200 g svogūnų;
- 200 g morkų;
- krūva žalių svogūnų;
- druska, pipirai, kepimo aliejus, sviestas.
Grybo pyrago su vištiena ir daržovėmis gaminimo būdas
Pirmiausia paruoškite ir atvėsinkite užpildą, tada paimkite tešlą. Taigi smulkiai pjaustykite svogūną ir kepkite gerai nusodintame augaliniame aliejuje, kad jis būtų skaidrus.
Skrudinti smulkintą svogūnąDrusinkite svogūnus, pipirus ir, kad pagardintumėte skonį, įdarykite šaukštelis sviesto.
Prailginkite morkas ir pridėkite į keptas svogūnasMes pjaustome morkas plonu juostelėmis, kepkite keptuvėje 6 minutes. Mesti passerovannuyu morkų iki skaidrios svogūnai.
Parsilkite virtą vištienos mėsąIšvalkus virtus viščiukus iš kaulų, mes surinkome pluoštus, siunčiame į prarytus daržoves. Jūs galite paimti mėsą iš vištienos krūtinės ar šlaunų, bet visada be odos.
Į keptuvę su pyrago įdaru įdarykite kepinius baltieji grybaiGerai pjaustome grybus, virkite 15 minučių gerai šildomame indelyje augaliniame aliejuje, įpilkite druskos pabaigoje, pridėkite likusius užpildo ingredientus.
Nors orkaitė sušyla, sumaišykite kiaušinį su grietineĮjunkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir sumaišykite tešlą giliai dubenyje. Mes pertraukiame tris vištienos kiaušinius, įdedame riebią grietinę, sumaišykite su švelniavimu iki skalavimo.
Įpilkite druskos ir augalinio aliejausUžpilkite šaukšteliu smulkios druskos į grindis ir supilkite papildomą pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų.
Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir skystus ingredientusSumaišykite skysčius ingredientus su sijojamais kviečių miltais ir kepimo miltelius tešlai arba soda.
Mėsa tešląĮdėkite kukurūzų miltus, minkykite tešlą taip, kad nebūtų gabalėlių.
Į tešlą pridėkite atvėsintą užpildąĮdėkite atvėsintą dubenėlį. Svarbu! Niekada nekeiskite tešlos karštu arba šiltu įdaru, ji sugadins tešlą.
Sumaišykite tešlą su įdaru ir žaliu svogūnuSmulkiai supjaustykite nedidelę žaliųjų svogūnų ar kopūstų grupę, įdėkite į dubenį, greitai išmaišykite ingredientus.
Į tešlą įdėti kepimo indąMes užpildome stačiakampę keptuvę alyvuotu pergamentu. Skleisti tešlą. Beje, visada palikite laisvus popieriaus gabalus ilgiau, jiems patogu ištraukti gatavą pyragą iš formos.
Kepame grybų pyragą su vištiena ir daržovėmisMes įdėjome formą į karštą orkaitę ant vidurinės lentynos. Kepkite 40-50 minučių, patikrinkite gatavą bambuko lazdele.
Grybų pyragas su vištiena ir daržovėmisPašalinkite tešlą nuo pelėsio, atvėsinkite ant vielos lentynos. Aš patariu, kad grybų pyragas su vėsiu ir daržovėmis atvėstų - pirma, jis geresnis ir, kita vertus, patogu jį supjaustyti porcijomis.
