Kai derliaus nuėmimo išsaugojimo, škvalai nėra tokie populiarus kaip cukinijos. Ir veltui, nes žiemą iš skvošočių pagaminti ikrai jokiu būdu ne mažesni už skvošo ikrų skonį, netgi pasirodo labiau pasiūla.
Abi ir jaunos, ir senosios skerdyklos tinka ikrui. Jaunus daržoves galima naudoti kartu su oda. Sėklos taip pat paliekamos, nes jos dar nėra visiškai suformuotos, ir jos negali sugadinti ikrų ir skonio išvaizdos. Kalbant apie senus patissons, čia būtina pašalinti storą odą ir didelę sėklą, kad nebūtų pakenkta ikrų konsistencijai.
Kukurūzų ikrų ir prieskonių
Norėdami gauti specialią skonį, prie ikrų pridedamos aštrūs prieskoniai. Paprastas skvošas ikrų receptas yra šiek tiek panašus į skvošo ikrų, bet dėl prieskonių jis gauna individualų skonį.
Produktai, reikalingi 2 litro ikrui gauti:
- 8 didelio dydžio skvošas;
- 4-5 pomidorai;
- 4 morkos;
- 4 svogūnai;
- 80 ml aliejaus;
- 1.5 Art. l druskos;
- 80 g cukraus;
- 5 g kario;
- 0,4 šaukštelio malti pipirai;
- 2 šaukštai. provanso žolių mišiniai;
- 40 g acto.
Norėdami gauti šią receptą žiemai iš skvošo ikrų, galite pridėti porą česnako gvazdikėlių.
Kepimo ikrai:
- Skvošo žievelė, sėkla ir grotelė (didelė).
- Įpilkite katilą, švelniai drėkinkite druską, kad gautumėte sulčių.
- Supjaustykite svogūnus ir pomidorus į žiedus.
- Padažykite morkas toje pačioje keptuvėje kaip šukutės.
- Sulenkite visus kavos daržoves, supilkite alyvą. Virinama 1 valandą. Periodiškai sumaišykite kiaušinius su medine mentele, kad ji nedegtų.
- Įtraukite prieskonius ir cukrų į daržoves.
- Užmaukite ruošinį maišytuvu, pasukite atgal į katilą ir pridedate acto.
- Sumaišykite 10 minučių, lėtai sumaišykite ir nedelsdami įkeiskite į sterilizuotas stiklaines.
Skrudinta skvošas ikrai
Šiame recepte žirniai iš skvošočių skirtų ikrų yra iš anksto kepami orkaitėje. Nuplaukite daržoves, leiskite jiems lašinti drėgmės perteklių. Iškirpkite uolas, supjaustykite pusė kilogramo skvošo špagų ir kepkite.
Praleiskite kepta skvošą per mėsmalę.
3 didelius svogūnus (pusė žiedus) kepkite aliejuje keptuvėje, pabaigoje pridėkite pomidorų pasta (4 šaukštus).
Užpilkite paruoštus daržoves katile, užpilkite pusę šaukšto acto, užpilkite prieskonius pagal skonį ir nulipkite iki pageidaujamo storio.
Kai kiaušiniai šiek tiek atvėsinami - suvyniokite.
Ikrai iš skrudintų daržovių
Bet kokia šeimininkė galės paguoda ikrus iš skvošo pagal šviesos fotografijos receptą. Saldžiųjų ir karštųjų pipirų derinys suteiks unikalią skonį, o žalia papildys skonį:
- skvošas - 5 kg;
- morkos - 1 kg;
- svogūnų kilogramas;
- prinokę pomidorai - 1,5 kg;
- druska - 5 šaukštai. l .;
- pusė česnako galvos;
- žalumos;
- 3 karšti pipirai;
- pusę stiklinės (50 ml) obuolių sidro acto;
- 3 šaukštai l cukrus;
- stiklinė aliejaus.
Kaip virti:
- Skrudinkite svogūną iki aukso rudos spalvos.
- Nupjaukite odą iš skvošočių, susmulkinkite į lazdelę ir supilkite iš abiejų pusių į keptuvę.
- Saldieji pipirai dalinami į dalis, parinkite sėklos ir kepkite.
- Morkų pjaustymo ratai (jei vaisiai yra labai dideli (gali būti pusiau žiedai), rudi.
- Nupjaukite pomidorų žievę.
- Pjaustyk česnaką peiliu.
- Pjaustyk žalius.
- Kepta daržovių malta, pridedant pomidorų ir karštų paprikų (vidutinėse tinklelėse).
- Įpilkite užpildą į katilą, druską ir cukrų ir 30 minučių virkite.
- Į pabaigą pridėkite acto ir pašalinkite iš ugnies po 5 minučių.
Greitai daržovių ikrai
Jei svečiai staiga pasirodė netikėtai, galite greitai paruošti ikrų iš skvošo lėtai viryklėje.Užtepkite daržoves ir įjunkite mašiną, o likusį laiką, kol svečiai atvyks praleisti sau.
Paruoškite daržoves:
- 2 jaunus skvošas supjaustyti į mažus kubelius;
- 4 morkas supjaustyti kubeliais;
- 4 mažos lemputės nashinkovat;
- 4 paprikos supjaustytos į ploną juostelę;
- 8-10 žievelės pomidorų ir pjaustykite.
Į multikookerio indą supilkite 80-100 ml saulėgrąžų aliejaus, padėkite paruoštas daržoves, įdarykite cukrų ir maltinius pipirus, įpilkite druskos.
Padažykite česnako pusę česnako gurkšnės ir pridėkite prie kitų produktų.
Pasirinkite multifunkciniame režime "Pilaf" režimą.
Iš anksto sumalkite paruoštą ikrų maišytuve iki tolygiai.
Tokie kiaušiniai laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 4 mėnesius.
Turtingas ikrai su skvošu su majonezu
Jei skvošas sode neturėjo laiko pasiruošti laiko, ir jie susilaukė kartu - nesvarbu, nes jiems pasirodys puiki ikrai. Majonezas yra pridėtas, kad jo skonis būtų sodresnis.
Majonezo riebalų kiekis priklauso nuo skonio savybių: subtiliai ikrai, majonezas su riebalų kiekiu yra 45%, o jei kažkas nori daugiau maitintis, tada visi 80%.
Virimas:
Skvošas valomas, daržovių neto svoris turi būti 3 kg.Supjaustykite plonais griežinėliais ir kepkite iki aukso rudos spalvos, tada sumalkite su maišytuvu arba mėsmaliu.
Supjaustykite svogūnais per pusę skiltelės (pusantro kilogramo) ir supjaustykite.
Supilkite daržovių masę į katilą, įpilkite nedidelę majonezo pakuotę, pusę pusės litro stiklinės pomidorų pastos. Jei pageidaujate, galite įdėti smulkiai supjaustytus žalumynus.
Į ikrus užpilkite 2 šaukštus druskos ir pusę puodelio cukraus. Norėdami užpilti aštrus užkandžius, įdėkite 1-2 ankštinius pipirus, česnaką ir juodųjų pipirų.
Uždenkite ruošinį 15-20 minučių ir iš karto sukite.
Žvakių makaronų gamybai iš žiurkėno su majonezu, saulėgrąžų aliejus nėra pridedamas, tačiau jame yra kepti tik daržovės.
Ikrao skiltelės su majonezu
Kitas žiurkių sriubos ikrų receptas su majonezu tiems, kurie mėgsta užkandžius, supjaustyti.
Kepimo ikrai:
Du su puse kilogramų svogūnų ir penkių kilogramų skvošo supjaustyti ir kepti keptuvėje atskirai. Perkelkite į bendrą katilą, įpilkite 300 ml alyvos ir virkite apie 20 minučių.
Įpilkite 500 g pomidorų pastos ir didelę majonezo pakuotę (už 400 g). Druska (4 šaukštai), pipirai, įdėti 3 galus česnako, išspausti per česnaką. Pour 2 šaukštai. l cukrus
Protome apie 15 minučių ir susukti.Bankai pasukti, uždengti šilta antklode ir palikti atvėsti.
Skvošas ir cukinijos ikrai
Nulupkite cukinijas ir moliūgą, supjaustykite juosteles ir padėkite į katilą. Norint gauti 4,5 litrus ikrų, jums reikės 2 kg daržovių (jau nuluptų). Užpilkite 250 g rafinuotų aliejų ir virkite apie valandą.
Vieną kilogramą svogūnų ir morkų kepkite keptuvėje (šiaudais).
Padažykite pomidorų svarą su oda ir supjaustykite 5 saldžiąsias papriką į pusę žiedus.
Kai pusė skvošo ir cukinijos skysčio išgaruos, pridėkite likusias daržoves, taip pat dar 200 g sviesto, 4 šaukštai cukraus ir 2 šaukštai druskos. Išmaišykite dar vieną valandą.
Galų gale pridėti 4 šaukštus acto ir įdėti pomidorų pasta (2-3 šaukštai L.). Paruošta ikrai iš skvošo ir cukinijos griežinėlių karštai išplaunami į indus ir suvyniokite.
Bet kokia šeimininkė galės paruošti skanius užkandžius iš "garbanotų cukinijų". Žiurkėno ikrai skardinami be sterilizavimo. Ilgalaikis daržovių terminis apdorojimas ir acto pridėjimas daro šį procesą neprivalomą. Kviai yra pagaminti iš ne tik skanių ikrų. Jauni vaisiai yra naudojami įvairiems salotoms, taip pat ir marinuotam. Mėgstate savo artimuosius skaniais receptais. Malonu apeiti!
