Pasirenkant pomidorus žiemai savo sultyse, gaunate "2-in-1": skanius konservuotus pomidorus ir pomidorų sultis, kurias galite naudoti už boršio, arbatžolių ar tokio gėrimo!
Pomidorai savo sultysePatogiau pomidorus pjauti savo sultyse 0,5-1 l mažuose bankuose.
Pomidorų ingredientai savo sultyse
Dvi 0,5 l ir vienos 0,7 l skardinės buvo apie:
- 1 kg mažų pomidorų;
- 1,2-1,5 kg dideli;
- 1,5 - 2 šaukštus be druskos viršuje;
- 1 šaukštas cukraus.
Pomidorų skaičius sultyse yra pažymėtas, nes sultys yra geriau virti daugiau. Jo kiekis pomidorų užpildymui gali skirtis: atsižvelgiant į tai, kiek kompaktiški pomidorai dedami į bankus, sultims gali prireikti daugiau ar mažiau. Jei užpildyti nepakanka, tai nėra labai patogu - turite skubiai padaryti papildomą dalį. O jei yra daugiau sulčių - galite atskirai išpjaukite arba gerkite tik taip - sultys tampa labai skanu!
PomidoraiKonservų pomidorams geriau imtis mažų, stiprių - pavyzdžiui, veislių grietinėlės. O sulčių - atvirkščiai, mes pasirenkame didelius, minkštus ir prinokusius.
Druska preparatams, tinkamiems tik dideliems, neododuotiems.
Valgykite pomidorus savo sultyse
Paruoškite stiklainius ir dangčius, juos sterilizuojant patogiai. Pomidorai kruopščiai nuplaukite. Mes paskleisime mažus pomidorus bankuose, o iš didelių - pomidorų sultis.
Paskirstykite pomidorus į bankusYra du būdai gauti pomidorų sultis. Senas būdas: pomidorus galite pjauti į gabalus - ketvirčius arba aštuntą, priklausomai nuo dydžio. Į putojamą dubenį įpilkite šiek tiek vandens, supjaustykite pomidorus į griežinėliais, virkite ir padažykite pomidorų masę per sietą. Tačiau tai yra labai sunkus būdas, todėl norėčiau padažo sultys šiuolaikiniu būdu - naudojant sulčiaspaudą. Dabar yra daug skirtingų modelių, patikrinkite, ar jūsų tinka pomidorams.
Išspauskite pomidorų sultis ir virkite 
Įpilkite druskos 
Pridėti cukrausPomidorų sultys dedame emalio puodą ant ugnies ir verdame. Įpilkite druskos ir cukraus, maišykite, kad ištirptų. Karšti pomidorų sultys užpilkite pomidorus bankuose, nepasiekdami 2 cm iki kraštų. Mes stengiamės pomidorus padengti sultimis.
Užpildykite skardines su pomidorų sultimisBe to, yra keletas variantų. Pirmasis - sterilizuoti ruošinį. Padėkite audeklą ar sulenktą skudurą plačios dugno apačiojevirtuvės rankšluostis. Mes įdėjome bankus, padengtus dangčiais, kad jie neliesti vienas kito ir visos sienos. Įpilkite vandenį ant pakabų skardinių. Vynuokite ir po virinimo sterilizuokite 0,5 litro indelį 10 minučių, 1 litrą 15 minučių. Tada užlenkite raktą arba užsukite dangtelį.
Sterilizuokite stiklainius su pomidorais mūsų pačių sultyseMan patinka ir kitas metodas: užpilkite pomidorus sultimis, uždenkite stiklainius dangteliais ir palaukite, kol jie atvėsins iki tokio lygio, kad juos galima paimti. Sultys išleidžiamos atgal į indą (patogu naudoti specialų dangtį su skylėmis, kad pomidorai "neuždegtų" su sultimis) ir dar kartą užvirinti. Užpildykite pomidorus su verdančiomis sultomis ir palikite atvėsti. Galiausiai mes atliekame procedūrą trečią kartą, supilkite pomidorus ir iškart sudėkite raktą.
Pomidorai savo sultysePatalpinkite pomidorus savo sultimis ant dangtelių ir padėkite šiek tiek atvėsti. Tada mes pašaliname saugoti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėlyje arba rūsyje.
Žiemą puiku gauti pomidorų puodą savo sultyse vasarą gydyti kvepiančiais pomidorais ir skaniais pomidorų sultimis!
