Labiausiai vitaminų, labiausiai populiarus šaltuoju ir labai paprastą tiekimą žiemai - juodųjų serbentų, sumaltas su cukrumi. Rudens ir žiemos sezono metu šviežios serbentų derlius yra nepakeičiama peršalimo prevencijos ir gydymo priemonė, imuniteto stiprinimo priemonė ir skanus arbatos gėrimas. Atsižvelgiant į vitamino C kiekį, juodųjų serbentų vaisiai suteikia citrusinių vaisių, kurių derlius pasidaro tik rožinės šaknys, tačiau ascorbinka yra atsakinga už stiprų imunitetą per sezoną.
Bet, jei mes gaminame serbentus, termiškai apdorojant vertingą vitaminą žlugs. Todėl aš siūlau jums, užuot džemą, "žaliavinį" užpildą - serbentus, sumaltą su cukrumi. Mes tokį rezervą gaminame žiemą daugelį metų. Pagrindinė sąlyga - cukrus ir uogos, kurių mes vartojame santykiu 2: 1, tai yra, cukrus yra du kartus daugiau, nei serbentų.
Juodieji serbentai, tarkuoti su cukrumiDėl cukraus išsaugojimo savybių "džemas be virimo" puikiai saugomas ilgą laiką, išlaikant visą jo naudingumą. Ir jie, be askorbo rūgšties, veršelyje pilni. Vitaminas E jaunimas; Vitamino B grupės kompanija reikalinga stipriems nervams ir atminimui; Vitaminas P, sustiprinantys kraujagysles; Karotinas, kuris absorbuojamas, virsta vitaminu A, kuris padidina budrumą ir imunitetą.
Currant - galinga priemonė prieš virusus.Fitoncidai, esantys jame, gali įveikti ARVI ir gripą. Didelis kalio kiekis teigiamai veikia širdies darbą, o pektinai valo "kenksmingo" cholesterolio kūną. Ir dar - ši naudinga uoga yra labai skanu!
Ingredientai, skirti virti juodąją serbentę, išberti su cukrumi
- 1 kg juodųjų serbentų;
- 2 kg granuliuoto cukraus.
Taip pat mums reikia sausų sterilių stiklinių indų. Patys patogiausi bankai, kurių pajėgumas yra 0,5-1l.
Nereikia nulenkti tarkuotų serbentų su metaliniais dangčiais: verta per metus ar ilgiau laikyti sandariose plastikiniuose arba įsukamuose dangteliuose.
Ingredientai, skirti virti juodąją serbentę, išberti su cukrumiJuodųjų serbentų virimo metodas, išvalytas su cukrumi
Užpilkite prinokusių serbentų uogas be uodegų šaltu vandeniu ir nuplaukite; paimkime rankas į žarną ir laukiame, kol stiklas ir vanduo šiek tiek išdžiūks.
Yra keletas būdų, kaip perdirbti serbentus.
Pirmasis - daug laiko ir ilgio, bet leidžia sutaupyti daugiau naudos uogose. Sūreliai su cukrumi, įmirkyti medine šaukšteliu emalio, nerūdijančio ar plastiko indelyje.
Nepageidaujama naudoti metalinę šaukštą ir aliuminio indus, nes jie liečiasi su oksidacijos reakcija, vitaminai yra sunaikinami ir džemas gali įgyti metalinį skonį.
Juodieji serbentai, tarkuoti su cukrumiBet jei skubate, galite pabandyti antrasis"Greita" parinktis yra sukapoti veršius mėsmaluose. Į uogų tyrelį įpilkite cukraus, gerai sumaišykite, supilkite į paruoštus sterilius, sausus indus ir sandariai uždėkite steriliais dangteliais.
Yra ir trečioji parinktiskuris sujungia pirmojo ir antrosios greicio naudą - sutrupinti uogas su cukraus tolkuskoja už bulvių košes, geriau medinį. Nebūtina suskaidyti visų uogų į vieną - net skanesnę, kai kuriose vietose visame uogiene sugauta uogienė. Labai įdomu gauti tokią rūgščią "staigmeną".
Juodieji serbentai, sumalti su cukrumiSvarbus dalykas yra užpildyti stiklainius ne viršuje, bet paliekant šiek tiek, pora centimetrų, laisvos vietos. Taigi jūs turite padaryti, kad uogienė nepatektų iš stiklainio, kai cukrus pradeda tirpti ir tiekimo apimtis didėja.
Laikykite paruoštą serbentą vėsioje, tamsioje vietoje.Šaldytuve nereikia - uogiene gerai stovi sandėliuke, šilta glazūruotos lodžijos arba rūsyje.
Užpildyti bankai palieka vietos didinti apimtisGalite pagardinti skonio arbata iš serbentų su cukrumi, maišant porą arbatinių šaukštų maisto šiltu verdančiu vandeniu (o ne verdančiame vandenyje - iš vasaros išsaugotų vitaminų).
Ir vis dar iš juodųjų serbentų atsiranda puikios įdaru tarkuotam pyragui. Įsivaizduokite, kaip kieta bus tai, kaip žiemą išgerti serbentų arbatą su traiškytu pyragu, įkvėpti uogų kvapą ir svajoti apie naują saulėtą, dosnią vasarą!
