Namų kiauliena - skanu ir skanu kepta mėsa. Tai puikus indų pjovimas į atostogas (daug naudingesnis nei parduotuvėje rūkytos mėsos ir kumpio), šeimos pietums ar vakarienei. Naminės kiaulienos virimas yra labai paprastas. Bet kuris net nepatyręs kulinarijos specialistas sugebės išspręsti šį paprastą darbą. Žingsnis po žingsnio receptas su namų ruošiama kiauliena - tai šiame leidinyje.
Pagrindinis virtas kiaulienaTaip pat gerai įdėti namus pagaminto kepto kumpio ant sumuštinio, o ne įtartinai virtos dešros - ir suteikti vaikui garbingą "tormozok" mokyklai ar jos vyrui.
Ingredientai, skirti virti naminę kiaulieną
Už 600-700 g mėsos:
- 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- 0,5 šaukštelio malto juodo pipiro;
- šiek tiek juodųjų žirnių, baltųjų, rožinių, žalių paprikų (tačiau galite padaryti su įprastomis juodųjų pipirų ir žirnių);
- 2-3 dalykai lauro lapai;
- keletą gvazdikėlių česnako.
Taip pat reikia kepimo folijos ir ugniai atsparios formos ar keptuvės.
Naminių keptų kumpių ingredientaiNamų kiaulienos kepimo būdas
Kiaulienos kiauliena geriau tinka visai gabalėliui be akmenų ir venų, bet su mažu riebalų kiekiu.Tokia mėsa iškeptoje formoje gaunama ne sausa ir kieta, kaip vienintelis, bet minkštas ir sultingas.
Mes nuplaukime mėsą po dangteliu, šiek tiek išdžiovinkite ant lentos, tada įdėkit ją prieskoniais ir prieskoniais: padarykite pjaustymą peiliu 1-2 cm gylyje.
Prieskonių mėsaTada mes įvyniame mėsą į foliją, skirtą kepti, bandant apvynioti sandariai ir sandariai. Spalvota folijos pusė turėtų atsidurti, matinė - į vidų.
Apvyniokite mėsą kepimo folijojeĮmaišykite foliją į ketaus keptuvę ar stiklinį peleną, o indo dugne išpilkite 1 cm aukščio vandens.
Įdėkite folijos supakuotą mėsą į ketaus keptuvę.Keptas keptas kumpis 190ºС 1-1,5 val. Kepimo laikas, taip pat kepimo temperatūra gali priklausyti nuo krosnies. Todėl kontroliuokite procesą - įpilkite vandens, kai jis išgaruoja, ir praėjus maždaug valandai po kepimo, atidžiai išpakuokite foliją ir išmėginkite mėsą peiliu. Jei sultinys yra aiškus ir mėsa yra minkšta, paruoštas kumpis yra paruoštas.Jei vis dar sunku, jums reikia ir toliau virti.
Išvirkite kiaulieną iš orkaitės, išpakuokite ir leiskite tam tikrą laiką atvėsti.Iš krosnies paruošta naminių virtų kiauliena, atskleiskite ir šiek tiek atvėskite, o tada supjaustykite gabalais.
Pradinis keptas kumpis paruoštas!Mėgaukitės savo maistu!
