XVI a. Viduryje mokslininkų iš Portugalijos ekspedicija rasta tankių cinamono miškų palei Šri Lankos pakrantę, tuo metu sala taip pat vadinama Ceilonu. Kolosalus kapitalas, kuris galėjo užsidirbti prekyboje cinamonu, pritraukė kitas valstybes.
Iš pradžių salą užėmė olandai, o 1776 m. - britai. Nors tuo metu cinamono medžiai jau augo beveik visame pasaulyje, o Ceilono monopolija nustojo egzistavusi. Šiandien cinamonas - populiariausias prieskonis, kuris pridedamas prie saldžių ir pikantiškų patiekalų.
Cinamono veislių aprašymas
Cinamon yra prieskonis, gaunamas iš Laurel medžių šeimos kruopščiai džiovintos vidinės žievės. Pasaulyje yra keturi populiariausi Korchnik genties atstovai.
Ceilono prieskoniai. Taip pat žinomas kaip tikra cinamone, kilnus cinamonas, kinamonas. Iš pradžių iš Šri Lankos. Jis auginamas Indijoje, Brazilijoje, Indonezijoje, Gajanoje, Malaizijoje.
Pateikiami iškrovimai krūmų pavidalu. Du kartus per metus žievė pašalinama iš jaunų ūglių. Darbas prasideda po lietaus, kai žievė yra lengvesnė ir prisotinta maloniu aromatu.
Žievė pašalinta juostelėmis 30 cm ilgio ir 1-2 cm pločio.Viršutinis sluoksnis yra pašalinamas, o užpildas džiovinamas atspalviu, kol cinamono paviršius yra šviesiai rudos spalvos, o vidinė dalis lieka tamsesnė.
Pagaminta medžiaga yra supilama į vamzdelius, o storis vos pasiekia 1 mm. Geriausios Ceilono cinamono rūšys, kurias galima lyginti storio popieriaus lape, būdingos per dideliu trapumu, subtilus kvapassaldus skonis su šviesos žguchestyu.
Kinijos cinamonas
Ši veislė taip pat vadinama paprastu cinamonu, indėniu cinamonu, kvepiančiu cinamonu, cassia, cassia canel. Tėvynė laikoma Pietų Kinija. Augta šiandien Kinijoje, Indonezijoje, KambodžojeLaosas.
Kinų cinamono atveju žievė pašalinama 10-15 cm ilgio juostelėmis, iki 2 cm pločio, nuo medžių kamienų kas 8-10 metų. Kitas ateina džiovinimas šešėlyje. Rezultatas yra šiurkščiavilnių žievės gabaliukai su silpnai išlyginamumu, kurie būdingi žalios raudonos-rudos išorinės pusės su pilkai rudomis dėmėmis ir lygiu rudos rudos spalvos vidiniu paviršiumi.
Pagamintų prieskonių storis 2 mm. Apibūdinamas ryškesnis, nei ankstesnė veislė, saldingas, šiek tiek aštrus skonis.
Malabar veislė. Taip pat vadinamas cinamonu, medžio arba rudos cinamonu, cassia vera. Tėvynė laikoma Indijos valstijos pietvakarių dalimi. Išauginta Birmoje ir Indijoje.
Žievė yra netgi griežtesnė už Kinijos veislę, skiriasi tamsiai rudos spalvos atspalviu. Kvapas mažiau kvapus. Skonis yra sutraukiantis, aštrias, su nedideliu kartumu.
Aštrus arba cinamonas. Manoma, kad Moliūgų tėvynė šiandien auginama Indonezijoje. Džiovintoje formoje yra smulkių plonų žievės gabalėlių. Išorinis paviršius yra balkšvai smėlio, vidinis paviršius gelsvai raudonas. Skonis - aštrus su zhguchistyu, pasižymi lengvu aštrumu.
Gydomasis ir naudingas cinamono savybės
Dėl turtingiausio mineralų ir vitaminų komplekso cinamonas medicinoje buvo vertinamas nuo seniausių laikų.
Prieskonis yra geležies, kalio, kalcio, cinko, fosforo, magnio, taip pat vitamino C, A, PP ir B grupės vitaminų. Be to, turtingas eterinių aliejų, taninai, pluoštas.
Valgomasis cinamonas padeda:
- pagerinti visų svarbių žmogaus kūno sistemų veikimą;
- didinti gyvybingumą;
- stiprinti imunitetą.
Medicinoje jis vartojamas kaip:
- Antiseptikas. Dėl jo turinio eugenolis veiksmingai kovoja su kenksmingomis bakterijomis.
- Diuretikas, kai yra įvairių inkstų ligų atvejų, taip pat veiksmingai apsaugo nuo kenksmingų mikroorganizmų, kaupiamų šlapimo pūslėje.
- Vaistiniai preparatai nuo virškinimo trakto ligų. Taip yra dėl to, kad cinamonas gali sumažinti skrandžio rūgštingumą. Kai kuriais atvejais prieskoniai naudojami skausmui malšinti, sunkumo skrandyje ar netgi išgydyti opa.
- Vaistų nuo širdies ir kraujagyslių ligų dėl gebėjimo mažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Cinamonas yra naudingas sveikatai
Kasdienė cinamono suvartojimas su dviem ar trimis žnyplėmis ant vaikų atminties, koncentracija ir dėmesys turi teigiamą poveikį. Tai pirmiausia yra susijusi su studentais, kurie kasdien gauna naują medžiagą, o jėga yra reikalinga mokyklos mokymo programoms tobulinti.- Reguliarus moterų prieskonių priėmimas padės suardyti skausmą, taip pat padės sumažinti dirglumą menstruacijų ciklo dienomis. Spice ilgą laiką laikoma veiksmingu vyro energijos pagalbininku.Produktas ne tik sukelia seksualinį troškimą, bet ir padidina stiprumą.
- Naudojant cinamoną, sumažėja širdies priepuolių rizika, ypač tiems, kurie sulaiko kraujagysles ir kraujagysles. Prieskoniai stabilizuoja kraujospūdį, stiprina širdies raumenis, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo.
- Priėmimo prieskoniai padės susidoroti su peršalimu. Produktas pagerins gerovę, sumažins galvos skausmą, sumažins perpildytą nosį ir padidins imunitetą. Dažnai prieskoniai padeda atsikratyti lėtinio kosulio, gerklės skausmo, sunkaus danties skausmo.
Kasdienė cinamono suvartojimas su dviem ar trimis žnyplėmis ant vaikų atminties, koncentracija ir dėmesys turi teigiamą poveikį. Tai pirmiausia yra susijusi su studentais, kurie kasdien gauna naują medžiagą, o jėga yra reikalinga mokyklos mokymo programoms tobulinti.Lieknėjimas cinamonu
Jau seniai žinomos naudingos savybės ir veiksmingi receptai, naudojant cinamoną keletą papildomų svarų per savaitę, ir nebūtina išstumti save standiomis dietomis ir ekstremaliu fiziniu krūviu.
Labiausiai paprastas ir veiksmingas receptas kepimo dietos kokteilis - sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį prieskonių su 1,5 litro mažo kaloringumo kefyro. Įdėjus gėrimą šaldytuve ir dienos metu gerkite stiklinę.Cinamono pridėjimas su pieno rūgšties produktu padės išvengti alkanų ir atsikratyti iki 1,5 kg per dieną.
Jei, pavyzdžiui, vienkartinės valgio normos per parą, pavyzdžiui, vietoj vakarienės, viskas ta pati stiklo gėrimo, kaip vakarienė, svorio praradimo procesas bus lėtesnis. Ši technika leis jums prarasti iki 3 kg per savaitę.
Kokteilis, pagamintas iš vieno puodelio kefyro, ¼ šaukštelių cinamono ir tarkuotų žalių obuolių padės prarasti papildomų kilogramų ir stabilizuoti virškinimo traktą. Celiuliozė, esanti vaisiuose skatina žarnyno valymą ir nepageidaujamų grupių išskyrimas.
Poveikis yra panašus į obuolių sėlenos ir slyvų. Šiuo atveju kefyro stiklui ir ¼ val. Prieskonių šaukštams reikės dviejų slyvų uogų ir 2 šaukštai. šaukštai sėlenų. Visos sudedamosios dalys sumaišomos maišytuvu, o gėrimas pusę valandos šalinamas šaldytuve. Dažnai preparatas, vartojamas užkietėjimo prevencijai.
Efektyviai spręskite riebalų sluoksnius kefyro stiklo, įpilant ½ šaukštelio cinamono, imbiero ir raudonųjų pipirų. Dėl šio prieskonių derinio gaunate puikų skonį, taip pat raudonųjų pipirų. skatina geresnį virškinimą ir maisto asimiliacija, o imbieras papildo cinamono savybes saugiai pašalinti perteklinius komponentus.
Medaus ir cinamono derinys ne tik pagreitina medžiagų apykaitos procesus, bet ir teigiamai veikia virškinimo traktą, kepenis ir inkstus.
Vienos porcijos svorio praradimo priemonių paruošimui ½ tp aukštos kokybės prieskonių pilamas verdančiu vandeniu, padengtas dangčiu ir suteikiamas laikas užpilti. Po pusvalandžio infuzijos filtras pridedama 1 šaukštą. šaukštas natūralaus medaus.
Dalis yra padalinta į dvi lygias dalis - prieš miegą ir tuščią skrandį. Ši technika leis jums prarasti iki 7 kg per mėnesį.
Žala ir kontraindikacijos
Cinamonas nedaro žalos žmogaus kūnui, jei jis naudojamas nuosaikiai. Tačiau yra tam tikrų kontraindikacijų:
nėščioms moterims prieskoniai gali sukelti gimdos susitraukimą ir dėl to sukelti priešlaikinį gimdymą;- krūtimi maitinančios motinos taip pat turėtų apsiriboti valgymo prieskoniais, nes tai daro pieną mažiau skanus kūdikiams;
- Reikia atkreipti dėmesį į cinamono gydymą žmonėms su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu ir pacientus, sergančius pepsine opa;
- prieskonis gali neigiamai paveikti žmogaus sveikatą, jei yra aukšta temperatūra arba aukštas kraujo spaudimas;
- Turėtumėte atkreipti dėmesį į individualų vaisto toleravimą ir į alergines reakcijas, kad pašalintumėte jį iš dietos.
nėščioms moterims prieskoniai gali sukelti gimdos susitraukimą ir dėl to sukelti priešlaikinį gimdymą;
