Žinoma, namų išsaugojimas negali būti lyginamas su parduotuvių analogais, ypač vaisiais. Bus išsaugotas ypatingas skonis ir sultys, jei išsaugosi visas kriaušes. Yra daug receptų tokiems ruošimui žiemai, kiekvienoje iš jų yra žiogelis.
Gaivieji ir skanūs vaisiai su šiek tiek citrusinių vaisių, prieskonių ar vanilės aromatu gali pagirti netgi gurmanų su išskirtiniu skoniu. Žemiau išvardytų receptų parinkimas padės kiekvienai namų šeimininkei gaminti nuostabius vaisius žiemai, kuri bus maloniai prašoma visai šeimai, turinti daug skonių.
Konservuoti vaisiai su citrinų rūgštimi: paprasta žiemos receptas
Šio recepto išsaugojimas neužima daug laiko. Jūs galėsite gaminti tuos pačius vaisius, kuriuos bandėte vaikystėje.
Sudedamosios dalys už 1 lukšto galią 3 litrai:
- 2 kg tankių kriaušių;
- 2 litrai vandens;
- 4 gramai citrinų rūgšties;
- 400 g granuliuoto cukraus.
Mes išsaugojame etapais:
- Pirmiausia reikia paruošti vaisius vėlesniam konservavimui.
- Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite vaisius ir atsargiai nuimkite uodegą.
- Dabar kriaušės turi būti dedamos į trijų litrų indelį. Taigi bus galima nustatyti jų skaičių.
- Perpilkite vaisius į didelę puodą, supilkite reikiamą cukraus kiekį ir supilkite vandenį.
- Užpildytą indą įpilkite į ugnį.
- Po to, kai pirmasis debesėlis, nurodantis verdančio vandens, pereiti į vidų vaisių sterilizuoti stiklinę talpyklę, pabarstyti citrinos rūgšties.
- Užpildykite visą virtą cukraus sirupą.
- Tada galite pradėti valcuoti skardines.
Kai konservai užpildomi, pasukite stiklainius, apvyniokite jas kilimėliais ir palikite jiems atvėsti.
Skanūs aštrūs kriaušės
Kad išsaugojimas būtų puikus, verta rinktis tik tankus, ne pervertus vaisius. Konservuoti kriaušiai išlaikys savo formą ir skonį.
Ingredientai:
- 2 kilogramai kietų kriaušių;
- 1 kg cukraus;
- 200 mililitrų stalo acto (9%);
- 200 mililitrų vandens;
- 10 gvazdikų pumpurai;
- 5 gramai kalendros;
- 3 gramai imbiero, muskato ir kardamono.
Skanių pikantiškų vaisių gaminimas:
- Tankus, bet ne pervertus vaisius reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, pašalinti šerdį.
- Tada jums reikia paruošti cukraus sirupą, pagardintą vandens, cukraus ir stalo acto pagrindu.
- Po visiškai ištirpusio cukraus į skystį, paruoštą vaisių padėkite į sirupą, pridėkite visas prieskonius, reikalingus receptui.
- Kriaušės sirupe turėtų virti 40 minučių, ištraukite mažiausią liepsnos stiprumą.
- Per visą kepimo laiką, verta juos nuolat maišyti medine šaukšteliu.
- Valgių paruošimas po virimo gali būti patikrintas su dantų pasta, jie turėtų gerai įsiskverbti, tačiau išlaikyti originalią formą.
- Dabar konservuoti vaisiai. Sterilizuojant skardines, galite įdėti kriaušes ir supilti juos su aštriais sirupais.
- Supilkite skardines su steriliais skardos dangčiais. Po pilno aušinimo saugokite konservaciją vėsioje vietoje.
Jei kriaušės oda yra per tanki, ją galite iškirpti pirmiausia.
Neįprastas receptas su apelsinu
Paprastas ir tuo pačiu metu originalus derliaus nuėmimo būdas leis jums mėgautis lengvu, mažai kaloringu desertu šaltame žiemos vakare.
Ingredientai:
- 2 kg tankių sezoninių kriaušių;
- 500 g granuliuoto cukraus;
- 1 nedidelė kalkė arba citrina;
- 1 vidutinė oranžinė spalva.
Kaip išsaugoti:
- Skalauti kriaušes kartu su apelsinu, kalkėmis arba citrina.
- Dabar reikia kovoti su vaisiaus šerdies pašalinimu, taip pat pjovimo uodegomis.
- Jei norima, taip pat negalima pjauti uodegos, todėl vaisiai indelyje atrodys švieži.
- Padėkite vandenį į puodą į virimo temperatūrą ir perkelkite paruoštą vaisių.
- 5 minutes virkite vaisių, išimkite iš indo ir supilkite šaltu vandeniu.
- Su citrina ir apelsinu, žolelių šaukštelį su daržovių skutimosi, su kiekvienu blanšiuotu vaisiu.
- Kriaušės su zedra įdėkite į trijų litrų indelį. Užpildykite vaisių sirupu, paruoštu pagal du litrus vandens ir reikiamą cukraus kiekį.
- Sterilizuojant skardines procesas užtruks apie 20 minučių.
- Be to, konservai užpildomi važiuojant vaisiais skardinėse.
Apvyniokite konservavimą rankšluosčiu, palaukite, kol jis visiškai atvės.
Visų vaisių konservavimas be sterilizavimo
Puikus receptas, kuris turėtų pasirodyti kiekvienos šeimininkės pastaboje, nes kvepiančios konservacijos paruošimas užtruks tik keletą minučių. Vanilinas pabrėžia subtilų vaisių aromatą ir suteikia malonų dėmesį į ruošinį. Sudedamosios dalys yra skiriamos 1 stikliniui (3 litrai).
Ingredientai:
- 1400 g kriaušių (stiprios, su elastinga oda);
- 380 g cukraus smėlio;
- 1 litras vandens;
- 1 pakelis vanilinio cukraus;
- 15 gramų citrinų rūgšties.
Pasirengimas:
- Kriaušeliai kruopščiai nuplaunami, jei per ilgi uodegos truputį sutrumpėja.
- Užpildykite sterilų švarų talpyklą su vaisiais, paliekant laisvą kanalo dalį nuo kaklo siaurėjimo.
- Užvirkite saldų sirupą (vanilinio cukraus ir citrinų rūgšties nedėkite!). Įpilkite stiklo taros turinį.
- Po 4-6 minučių išpilkite aromatinį skystį, pakartokite procedūrą.
- Sirupas paskutinį kartą virinamas, pridėkite likusias sudedamąsias dalis ir supilkite kriaušes (kurios jau gerokai sumažėjo). Jei reikia, papildykite švariu verdančiu vandeniu.
- Kriaušių kamštiniai užpildyti konteinerių dangteliai iš alavo, sandarumo bandymas pirštai (slenkantys uždanga skirtingomis kryptimis), savo ruožtu ant plokščio paviršiaus atvėsti.
- Būtina šiltai suvynioti konteinerius, išimti antklodę tik po dviejų dienų.
Marinuotos kriaušės visa
Maži marinuoti vaisiai su aštriomis pastabomis bus dovana toms namų šeimininkėms, kurios nori palinkėti savo giminaičiams su kažkuo ypatingu ir originaliu.
Ingredientai:
- 600 g smulkių kriaušių;
- 2 g malto cinamono;
- 500 mililitrų vandens;
- 250 g granuliuoto cukraus;
- 100 ml acto 9%;
- 4 žirneliai saldžiųjų pipirų;
- 4 gvazdikų pumpurai.
Kaip virti:
- Mažos kriaušės kruopščiai praplaukite, o po to 5 minutes nuvalykite, atvėsinkite.
- Bankuose išdėstyti žirnių pipirų, malto cinamono, gvazdikų pumpurų.
- Sumaišykite vaisius stikliniame indelyje su prieskoniais.
- Marinato pildymas paruoškite vandeniu, cukrumi, cinamonu ir actu.
- Supilkite aušintuvą ir padermę, iš karto įpilkite į stiklainius.
- Puodai supilkite su vaisiais, užpilkite vandeniu, tada padengti skardos dangteliais.
- Sterilizacijos trukmė skirtingiems tūriams skardinėse yra tokia pati ir trunka 3 minutes.
- Išimkite konservantą iš vandens, nedelsdami užkimškite jį ir nustatykite ant lygiu paviršiumi aukštyn kojomis.
Ruošinį galite laikyti sandėliuose ar rūsiuose, užpilkite marinuotų vaisių ant stalo - kaip papildomą desertą.
Visa kriaušių vynas
Iš mažų saldžiųjų vaisių galima kepti restorano pavyzdžio desertą. Neišmesti ypatingų sunkumų, tačiau rezultatas bus visiems maloniai nustebinti.
2 litrų skardinės sudėtinės dalys:
- 1,5 kg smulkių kriaušių;
- 125 g cukraus;
- 500 mililitrų vandens ir sidrą;
- 2 cinamono lazdelės;
- sauja gvazdikų pumpurai.
Virimo procesas:
- Pirma, įkaitinkite orkaitę iki 150 ° C.
- Tada galite paruošti sirupą, pagamintą iš sidabro. Už tai būtina pilti į keptuvę reikiamą kiekį vandens, pridėti cukraus ir pareikšti mišinį su skystu valstybės cukraus yra visiškai skirtingos.
- Iš plokštelės išimkite padėklo sirupą, supilkite sidrą. Uždenkite indus dangteliu, palikite šiltoje vietoje.
- Kriaušeliai švelniai nuimami iš odos, nepašalinant stiebo.
- Vaisiai dedami šiek tiek sūdytuose vandenyse, todėl jie nepraranda savo pradinės spalvos.
- Iškirpkite kriaušes kartu, nulenkite po 2 gvazdikų gumbus.
- Paskirstykite vaisius ant paruoštų sterilių indelių, pridedant cinamono lazdelę.
- Sirupas, pagamintas iš sidro, sukelia virimo temperatūrą ir užpildo vaisiais.
- Uždarykite kiekvieną stiklainį su dangteliu, nenustatydami spaustukų.
- Vieta stiklainius į įkaitintoje orkaitėje, išlaikant atstumą tarp jų yra 5 centimetrų, 1 val.
- Po nurodyto laiko išimkite iš orkaitės indus, uždarykite spaustukus, padėkite juos ant medinės lentos. Patikrinkite atšaldyto konservavimo sandarumą.
Obuolių tyrės
Šis išsaugojimo būdas gali pasirodyti keistas, bet manau, rezultatas yra vertas. Kriaušės, gautos iš tyrės, gauna neįprastą švelnumą, užpildytą nauju skoniu ir aromatu.
Ingredientai:
- 1 kilogramas saldžiųjų obuolių;
- 1 kilogramas kietų kriaušių;
- cukrus;
- 3 gramai malto cinamono;
- 2 gramai citrinų rūgšties.
Kaip virti:
- Paruoškite koše saldžių obuolių, pridėti savo skonį cukraus, pabarstyti cinamono ir citrinos rūgšties, viską išmaišyti atsargiai.
- Karštą obuolių tyrę supilkite į stiklainius, jie turi būti užpildyti pusiau.
- Su kriaušėmis supjaustykite žievę, supjaustykite 4 dalis, nuimkite šerdį.
- Padėkite paruoštą vaisių į stiklainį, tyrė turėtų visiškai uždenti kriaušes.
- Skardinių sterilizavimas su vaisiais priklauso nuo jų kiekio. Už pusę litro stiklinio indo užteks 30 minučių, 1 litro ir 2 litrų skardines reikia sterilizuoti 40 minučių.
Po to, kai konservavimas visiškai atšaldytas, galite jį perkelti į sandėlį tolimesniam sandėliavimui.
Jam iš visiškų kriaušių (video)
Paprasti ir originalūs išsaugojimo būdai, pateikti aukščiau, padės parengti skaniausius vaisius žiemai.Prabangus, nepamirštamas skonis taps netgi tų, kurie nepatinka išsaugoti per daug.
