Naminė lazanija su kiauliena yra gausus tris kartus patiekiamas Italijos patiekalas. Lazaną sudaro trys pagrindinės sudedamosios dalys - tešla, įdaras ir padažas. Šiame recepte aš jums pasakysiu, kaip padaryti tešlą lazanijai, užpilkite malta mėsa su daržovėmis ir baltu padažu lazanijos sluoksniui. Recikcijoje nėra nieko sudėtingo ar neįmanomo, netgi naujokas virėjas gali tai padaryti.
Namų kiaulienos lazanijaParduotuvėje galite nusipirkti makaronų lasagne, bet pabandykite vieną dieną padaryti tai patys, ir jūs suprasite, kad viskas gudrus yra paprastas!
- Valgymo laikas: 1 valanda 30 minučių
- Porcijos: 6
Naminių kiaulienos lazanijos ingredientai.
Bandymui:
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 200 g kvietinių miltų;
- 1 šaukštas šalto vandens.
Už pildymas:
- 600 g liesos kiaulienos;
- 200 g pomidorų;
- 100 g šalotes;
- 100 g paprikos;
- 50 g šviežių žaliukų;
- 150 g kieto sūrio;
- alyvuogių aliejus, pipirai, druska.
Dėl padažo:
- 110 g sviesto;
- 55 g kvietinių miltų;
- 150 ml pieno;
- druska, juodieji pipirai, muskato riešutai.
Namų lazanijos su kiauliena virimo būdas
Lazanos tešlos gaminimas
Supilkite kviečių miltus į krūvą, nedideli depresija kalvos centre, pertraukite kiaušinius.Aš pirmą kartą įdėti trynius, sumaišyti su miltais, tada pridėti baltymų, tai nėra būtina, tik toks įprotis.
Mėsa tešlą lazanijai, sumaišius miltus, kiaušinius ir šiek tiek vandensKai kiaušiniai sumaišomi su miltais, įpilkite šaukšto šalto vandens, minkykite masę, kol ji tampa vienalytė. Padaukite maišelį maiše, palikite 30 minučių.
Tešlą sumaišykite maiše ir palikite 30 minučių.Labai ploną lazanos pasta klijuojame, sluoksnio storis yra mažesnis nei milimetras. Stalviršio ir riedėjimo kaiščio paviršių geriau riebaluoti su alyvuogių aliejumi, o ne purškti miltais.
Išrinkite tešlą į plonus makaronų lakštusLengvai valcuoti lakštai supjaustyti plačiomis plokštelėmis, 2-3 minutes įmaišykite įmaišytą sūdytu verdančiu vandeniu, išmeskite į žarną.
Tešlą išpjaukite į plokštes ir išvalykite sūdytu vandeniu"Lasagna" pildymas
Užpildymui praleiskite per mėsmalę liesos kiaulienos. Smulkiai supjaustykite askaloninius česnakus arba svogūnus. Pjaustyti pomidorai ir paprikos. Susmulkinkite šviežių žaliukų krūva.
Lazanijos užpildymo ingredientaiGiliai keptuvėje kepkite šalotes alyvuogių aliejuje, tada maltą kiaulieną įmaišykite, kai mėsa pasidaro balta, įdėti pomidorus, žoleles ir papriką.
Skrudinkite užpildymo ingredientusĮ lazaną įpilama druskos skonio, mažai karšta 20 minučių.
Džiovinkite lazaniją su malta kiauliena ir daržovėmis. Kepkite 20 minučiųLazanos padažas
Padaže šildykite supjaustytą sviestą keptuvėje, supilkite kviečių miltus į lydytą sviestą, kai jis pasidaro geltonai, supilkite pieną kambario temperatūroje, druskos skonio, skalaukite iki tolygiai.
Padarome, kad lazanijos padažas sutirštės per mažai šilumos, sezono su tarkiu muskatu.
Lazanos padažas virtiMes formuojame lasagną
Ugniai atsparioje formoje su didelėmis pusėmis įdedamas šiek tiek padažas, tada tešlos sluoksnis.
Įdėkite kai kuriuos padažus į lazanijos formą ir padėkite makaronų lakštus.Kitas pakaitinis lazanos sluoksnis - malta mėsa, padažas, tarkuotas sūris, dar kartą tešla. Pakartokite, kol baigsis visos sudedamosios dalys.
Pakaitiniai lazanos sluoksniai - malta mėsa, padažas, tarkuotas sūris, tešlaUždarykite lazanijos tešlą, sutepkite padažu ir supilkite aukštos kokybės alyvuogių aliejų.
Viršutinis tešlos sluoksnis tepalas ir supilkite aliejųKepkite lazaniją 30 minučių krosnyje, kaitinama iki 170 laipsnių. Patiekite karštą lasagną prie stalo.
Paruošta naminių kiaulienos lazanija. Malonu apeiti!
Kepti lazaniją kepkite 30 minučių 170 laipsnių kampuParuoštą lazanijos tešlą galima pakabinti ant stygos ir išdžiovinti sausoje, vėdinamoje patalpoje keletą valandų. Tada supilkite ją į hermetiškai uždarytą talpyklą, kurioje ją galima laikyti kelias savaites.
