Bendras užuojautą žiemos derliaus nuėmimui teisėtai nusipelnė cukinijos. Tai universali daržovė, iš kurios šeimininkė sugeba gaminti bet kokį patiekalą. Išspaudos cukinijos yra ne tik kraikomi daržovių stiklinėje su žolelėmis ir prieskoniais. Taip pat populiari originalūs asortimentai ir salotos. Marinuoti juos daugiausia pjaustant įvairiomis formomis. Retai, bet yra receptai su vaisiais visiškai arba per pusę, jei jie nėra dideli. Ruošiniai turėtų būti paimti antroje vasaros pusėje. Galų gale, šiuo metu cukinijas įveda vitaminai. Toks išsaugojimas pasirodys traškus, skanu ir naudingas. Dėmesio namų šeimininkės pateikė kelis skirtingus būdus išsaugoti cukinijas su sterilizavimu ir be jo.
Klasikinis konservų receptas be sterilizavimo
Turint 700 ml talpos, ingredientai reikalingi tokiais kiekiais:
- cukinijos - 0,5 kg;
- actas 9 - 50 ml;
- česnakai - 5 denticles;
- krapai - apie 4-6 skėčius;
- vanduo - 500 ml;
- cukrus - 2 šaukštai;
- juodųjų pipirų žirneliai - 12-14 vnt .;
- krienai - 2 lapai;
- druska - 2 šaukštai.
Atlikti šie veiksmai:
- Cukinijos nuplaunamos šaltu vandeniu, nupieškite stiebus ir galus nuo nugaros.Iškirpkite juos žiedais, kurių storis 2,5 cm.
- Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius, užvirkite maždaug 7 minutes vandens puodelyje. Pirmiausia įdėkite grotelę į dugną po konteineriumi. Taip pat leidžiama naudoti kitą sterilizavimo būdą - pakartotinai pripilkite indą su verdančiu vandeniu.
- Po tekančiu vandeniu nuplaukite krieną ir krapų lapus, išdžiovinkite. Supilkite žalias džiovintas sterilizuotas skardines.
- Pridėti nuluptą česnaką.
- Cukinukų žiedai yra išdėstyti per žalią.
- Kitas sluoksnis - žalumynai su pipirais ir česnakais.
- Norėdami užpildyti marinatą, užpilkite indą vandeniu ir virkite. Cukrus ir druska pridedama pagal receptą. Marinatas turėtų virti 1 minutę. Išjunkite ir pridėkite actą.
- Šaukštą karštą marinatą į indą 10-15 minučių. Ištuštinkite į puodą, virkite ir vėl įpilkite į stiklainius. Gali būti pagaminta daugiau skysčių. Kad būtų galima tiksliai apskaičiuoti skysčio tūrį, užpilkite cukinijas, užpiltas vandeniu, į viršų. Ištuštinkite visą vandenį ir virkite marinatą.
- Ašarinės skardinės su dangteliais. Apvyniokite dangą aukštyn kojom.
- Šioje pozicijoje palikite apie 12 valandų.
Po galutinio aušinimo pereikite į tamsią vėsą vietą, kurioje yra dangteliai.
Šie traškūs konservuotų cukinijų nudžiugins artimuosius neįprastą skonį žiemą.
Marinuoti sūdyti skvošai kaip grybai
Už 3,5 litrus tokių originalių cukinijų jums reikės:
- cukinijos - 3 kg;
- actas - 1 stiklas;
- saulėgrąžų aliejus - 1 stiklas;
- gvazdikėliai česnako - 2 šaukštai. l .;
- druska - 3 šaukštai. l .;
- pipirai juodos žemės - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- granuliuotas cukrus - 6 šaukštai. l
Norėdami skonį, pridėti krapų ir petražolių.
Paruošimas yra gana paprastas ir greitas:
- Pagrindinė daržovė supjaustoma 1x1 cm kubeliais.
- Pridėti visus ingredientus ir sumaišykite.
- Periodiškai sumaišykite, primygtinai reikalaudama apie 3 valandas.
- Iš anksto sterilizuotose skardinėse sumontuoti tikruosius cukinijos.
- Sterilizuokite pusės litro indelį 5 minutes po virinimo, litrui - 10 minučių.
- Roll ir pasukite.
Jums nereikia wrap it!
Cukinijos korėjiečių kalba
Marinuoti cukinijas "korėjiečių kalba" yra labai populiarus. Su tokia salotomis galite įdaryti bet kokį patiekalą nesant šviežių daržovių. Receptas yra gana paprastas.
Ingredientai:
- cukinijos - 1 kg;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- cukrus - 80 g;
- svogūnai - 2 vienetai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- 1 šaukštelis. prieskoniai korėjiečių morkoms;
- actas - 50 ml;
- augalinio aliejaus - 50 ml.
Pasirengimas:
- Nuplaukite po tekančiu vandeniu daržovių.
- Nulupkite cukinijos odą.
- Naudodami korio morkos trintuvą, sudėkite vienodą ilgą šiaudų cukinijų. Jei nėra specialios salotos, leidžiama naudoti tokią salotinę.
- Supjaustykite svogūnus į pusę žiedus.
- Morkos išvalyti ir patrinti tą pačią keptuvę, kad visų daržovių dydis būtų toks pat.
- Gruzdintos daržovės su kapotų svogūnais įdedamas į vieną talpyklą. Įdėkite likusius ingredientus ir prieskonius. Gerai sumaišykite ir palikite 25 minutes. Per šį laiką sultys iš daržovių bus išleistos.
- Tokiam receptui rekomenduojama naudoti 1 l. Padėkite paruoštas salotas į indą, supilkite sultis. Padengti dangteliais.
- Įpilkite pusę indo su vandeniu ir 12-14 minučių virkite.
- Priveržkite skardines dangčiais. Pasukite juos dangteliais. Įdėkite iki galutinio aušinimo.
Su salierais ir petražolėmis
Aromatinės marinuotos cukinijos gaunamos pridedant kvapią žalumyną į klasikinį receptą. Šio išsaugojimo paruošimui yra saliero lapai be šaknies ir stiebo.
3 litrų tūrio atveju ingredientai naudojami šiomis proporcijomis:
- cukinijos - kiek tilptų
- petražolės - 60-75 g
- Salierų žalumynai - 70 g
- česnakas - 5 dantis
- lauro lapai - 5 vnt.
- krapai su sėklomis - 3 skėčiai.
- pipirų žirneliai - 10-12 vienetų.
- actas - 5 šaukštai. l
- druska ir cukrus - 3 šaukštai. l
Žingsnis po žingsnio:
- Skalauti daržovių ir žalumynų po tekančiu vandeniu.
- Palikite petražolių lapus ir salierą ir padėkite juos apačioje.
- Kepkite į ragus.
- Įdėkite indą išvalytais česnakais, pipirais, lauro lapais ir gvazdikėlėmis.
- Cukinijos supjaustytos storais žiedais.
- Užpildykite šiuos žiedus stiklaine, užpilkite verdančiu vandeniu.
- Uždarykite dangtį ir palikite 17-20 minučių.
- Išmeskite vandenį į indą ir išvirkite.
- Prieš ištirpdamos druskos ir cukraus.
- Į konservą įpilkite daržovių virimo temperatūrą marinatu, pridedant acto.
- Apvyniokite ir apvyniokite, perjunkite stiklainį. Taigi saugokite apie vieną dieną.
Prieskoninės cukinijos su česnakais
Vėlyviai aštrios pasiruošimo žiemai verta atkreipti dėmesį į šį receptą.
Valgių sudedamosios dalys:
- cukinijos - 1 kg;
- krapai - 5-7 skėčiai su sėklomis;
- česnakai - 13-16 denticles;
- karšti pipirai - 1 vnt.
- pipirai kvapni - 8-12 vnt .;
- vanduo - 1 l;
- druska - 75 g;
- acto valgomasis 9% - 75 ml;
- cukrus - 55 g.
Paruošti patarti naudoti labai jaunus "pieniškus" cukinijos.
Pasirengimas:
- Skalauti skvošą ir pašalinti stiebus. Supjaustykite juos apie 2 cm storio.
- Karpis, nuplautas po tekančiu vandeniu, supjaustomas ar plakamas pirštais.
- Kiekviena nulupta česnako skiltelė supjaustoma 4 dalimis.
- Punch raudonųjų pipirų mažų žiedų pavidalu.
- Įpakavimo indas sterilizuojamas.
- Dilute įdėti krapai, pipirai ir česnakai.
- Į viršų paskirstykite pagrindinį ingredientą.
- Į padažą įpilkite verdančio vandens, įpilkite druskos ir cukraus. Maišykite, kol visiškai ištirps. Pabaigoje pridėti acto.
- Paruoštus indus supilkite karštu marinatu. Padengti dangteliais.
- Sterilizuokite 8-12 minučių.
- Sraigiu su raktu, pasukite jį ir palikite jį šaltai tamsioje vietoje.
Skanios marinuotos cukinijos žiemai (video)
Nebijokite receptų be sterilizacijos. Šios marinuotos maras yra puikiai išsaugotos. Svarbiausia yra ne apgailestauti dėl jų pagaminimo acto, bet ir viską apdoroti kokybiškai. Ruošinys gali būti sugadintas ar prapūstas dėl prastai apdoroto dangčio ar stiklainio. Galų gale, konservavimo pakuotė turi būti visiškai išvalyta ir plaunama soda, taip pat sterilizuota.
