Marinuoti baravykai - nekilnojamojo delikatesas, kuris gali būti naudojamas kaip savarankiškai starteris prie stalo, ir kaip kitų maisto produktų sudedamoji dalis. Pavyzdžiui, jie dažnai įdėti į salotas, kiaušinius ir padaryti įdarą įdaru daržovių, blynai ir mėsos. Šis ruošinio sukelia tai, kad į marinavimas įsigyti švelniausių lydymosi struktūrą, kuri galės įvertinti ne tik visus šeimos narius proceso grybai, bet ir svečiams, kurie atvyko netikėtai naudojimas. Kaip tinkamai marinuoti grybus?
Kaip valyti rudus blynai
Prieš šėrimą, beržiniai griebtuvai turi būti tinkamai išvalomi.
Geriausia valyti grybus pagal šias instrukcijas:
- Pirmasis dalykas, kurį reikia padaryti, yra pašalinti visus nešvarumus prie grybų, taip pat pašalinti vabzdžių paveiktus plotus.
- Grybai, įmirkyti šiek tiek sūdyto vandens ir 60 m. Norėdami paruošti sūrymą, galite naudoti šias proporcijas: už 1 litro vandens reikia paimti 1 valgomą šaukštą druskos.
- Grybai skalaujami po tekančiu vandeniu.
- Skrybėlė yra atskirta nuo kojos. Viršutinio sluoksnio išpjovimas iš peilio.
- Skrybėlė plaunama vandeniu.
Verta manyti, kad toks podberezovikov valymo metodas nėra tinkamas, jei šeimininkė planuoja išdžiovinti grybus.
Žiemos marinuoti rudos kilpos (video)
Marinuota skumbrė žiemai: nuoseklus receptas be acto
Kai kurie žmonės neturėtų valgyti maisto produktų, kurių sudėtyje yra acto. Tokiose situacijose galite pabandyti virti marinuotus podberezoviki su citrinų rūgštimi.
Ingredientai:
- 2 kilogramai grybų;
- 4 litrai vandens;
- 1 šaukštas cukraus;
- 4 gramai citrinų rūgšties;
- 2 lauro lapai;
- 1 šaukštą druskos;
- 10 šaukštų pipirų žirnių.
Kaip marinuoti?
- Paruošti grybai supjaustomi į tokio pat dydžio gabalėlius, užpildyti vandeniu, apibarstyti druska ir virinti.
- Kai skysčio paviršiuje prasideda putplastis, jis turi būti pašalintas.
- Virinama podberezovikov reikalaujama, kol kiekvieno grybo pjūvio nėra kriaukle iki konteinerio apačioje.
- Produktas pasislenka į duoną.
- Panelyje užpilkite 2 litrus vandens, sumaišykite su cukrumi, cinamonu, lauro lapais ir pipirais.
- Po to, kai marinatas užvirsta, į jį turi būti išpjaustyti grybai.Indą virti dar 15 minučių, tada į jį įpilama citrinų rūgšties.
- Po 3 minučių zuikiai pašalinami iš ugnies, išsiskleidžiami ant švarių skardinių, užpilami karštu marinatu.
- Talpyklos siunčiamos sterilizuoti, kurios turėtų būti atliekamos maždaug 30 minučių (konteineriuose, kurių talpa 0,5-1 litro).
- Po sterilizavimo bankai yra palaidoti su išsaugojimo raktą, jie yra pasukami ir izoliuojami.
Todėl kepti grybai gali būti valgyti praėjus 30 dienų po jų valymo.
Aštri sausainių maišymas
Daugelis namų šeimininkių, išlaikant grybus, papildo marinatą įvairiais prieskoniais ir pagardais, todėl ruošinį suteikia unikalią patrauklią skonį. Žiemai yra daug recepto, skirto aštraus blynų konservavimui, tačiau žemiau bus aprašyti tik geriausi iš jų.
Blynų konservavimas su cinamonu ir česnaku
Prieskoniai virti, virti pagal šį receptą, suteiks cinamono. Reikėtų pažymėti, kad šis ingredientas neturės įtakos skonio grybų savybėms, bet suteiks marinatą išraiškingą aromatą. Tai bus:
- 1 kg beržo;
- 1 litras vandens;
- 10 žirnių juodųjų pipirų;
- 15 mililitrų acto rūgšties esencijos;
- 3 lauro lapai;
- 5 gvazdikai;
- 1 cinamono bacilos;
- 3 česnako dantys;
- 40 g druskos;
- 40 g cukraus;
- 1 svogūnas.
Žingsnis po žingsnio marinavimo būdas:
- Paruošti grybai supjaustomi smulkiais gabalėliais, pripildytu vandeniu ir dedami ant plokštelės.
- Lemputė nulupama į grybus.
- Grybai paruošiami. Virimo proceso metu nepamirškite pašalinti putplasčio.
- Kai grybai nuleidžiami į apačią, jie turi būti pašalinti iš plokštelės ir išmesti į žarną.
- Grybo gabalėliai plaunami po tekančiu vandeniu, iš kurio ekstrahuojamas svogūnas.
- Vanduo įpilamas į puodą marinatu, cinamonu, gvazdikėliais, pipirais, lauro lapais, cukrumi ir druska. Viskas maišoma ir virinama.
- Tada grybai dedami į marinatą. Viskas sumaišomas ir paruošiamas dar 10 minučių.
- Šiuo metu česnakai valomi, supjaustyti plonais griežinėliais, perkelti į grybų masę. Dar kartą jis trukdo ir virinamas 5 minutes.
- Tada į indą išpiltas actas, masė virinama dar 5 minutes. Panas pašalinamas iš ugnies.
- Podroberezoviki yra išdėstyti ant sterilizuoto stiklo taros. Grybai turi būti tampuoti.
- Likęs marinatas vėl virinamas ir tada įpilamas į ruošinį.
- Bankai iš karto suvynioti, perverti ir izoliuoti.
Perdirbant, rekomenduojama išpilti nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus.
Blynų konservavimas su morkomis ir svogūnais
Kvepiantis patiekalas taip pat gali pridėti papildomų daržovių ingredientų, tokių kaip svogūnai ir morkos. Beje, morkų ryškumas įvairina paprasto grybų išsaugojimo išvaizdą.
Paruošti ruošinį, kurio jums reikia:
- 1 kg beržo;
- 1 svogūnas;
- 1 morkų;
- 2 puodeliai vandens;
- 75 mililitrai acto rūgšties;
- 3 lauro lapai;
- 12 šaukštų pipirų žirnių.
Pasirengimas:
- Paruošti grybai supjaustomi lygiomis dalimis, išpilta sūdyto vandens ir virinama pusę valandos po virinimo.
- Valomi svogūnai ir morkos. Lemputė supjaustoma į pusę žiedus, o morkos supjaustomos į apskritimus.
- Atskiroje padaže vanduo marinatui virinamas. Tada įpilami kapotų daržovių ir prieskonių. Marinatas yra virtas, kol morkas yra minkštas. Tada actas įpilamas į skystį, viskas sumaišoma ir dengiama dangčiu.
- Grybai perkelti į marinatą ir virti dar 15 minučių.
- Lizdai yra išdėstyti ant sterilizuotų stiklainių, uždaromos, apverstos apverstos ir izoliuotos.
Užkandis, paruoštas pagal šį receptą, gali būti parengtas žiemos salotas.
Marinuota skumbrė: patiekalai iš grybų
Iš marinuotų podberezovikov galite gaminti daugybę patiekalų, pradedant salotomis ir baigiant pyragaičiais. Labiausiai iš šio produkto namų šeimininkės gamina ikrus ir salotas.
Ikrai
Grybų ikrai gali būti puikus kepimo užpildas, sumuštiniai, padažai antruoju kursu.
Norėdami tai padaryti, jums reikia:
- 170 g konservuotų sausainių;
- 100 g svogų;
- 50 g alyvuogių aliejaus;
- šiek tiek druskos ir pipirų.
Receptas:
- Grybai susmulkinami peiliu.
- Svogūnai valomi, supjaustyti smulkiais barais, kepti šiek tiek sviesto.
- Grybai sumaišomi su svogūnais, druska, pipirais ir kruopščiai sumaišoma.
Patiekalas ikruose prie salotų dubenėlio stalo. Papuoškite patiekalą galima griežtai supjaustyti žaliomis svogūromis.
Grybų salotos su žaliaisiais žirneliais
Marinuotų grybų tiekimas prie stalo yra ne tik skanus, bet ir įspūdingas, nes galite paruošti salotas iš užpildo.
Tam reikia:
- 500 g briketinio sūrio pyrago;
- 100 g žaliųjų svogūnų;
- 100 g žaliųjų žirnių;
- kai majonezas, druska.
Kaip paruošti tuščią: instrukcija su nuotraukomis:
- Zuikiniai supjaustyti smulkiais gabalais.
- Svogūnai plaunami, džiovinami, smulkiai supjaustyti.
- Salotų dubenyje grybus, svogūnus ir žirnius sumaišykite.
- Užkandis yra apsirengęs majonezu ir sūdytas.
Vietoj majonezo alyvuogių aliejus gali būti naudojamas patiekalui pripildyti.
Sausainių sūrio keksas receptas (video)
Virtos grybai, paruošti pagal pateiktus receptus, bus puikus priedas prie šventės. Paprastos kasdieninės vakarienės labiausiai ekologiškai šis užkandis atrodys kaip patiekiamas su bulvių koše. Ir įdomu, kad į šventinį stalą pasiliktų marinuotų podberezoviki su kepimo receptais iš nedidelių patiekalų.
