DARŽOVIŲ RECEPTŲ RECEPTAI ŽIEMAI

Send

Pagal tradiciją uogienė gaminama iš uogų ir vaisių, tačiau kiekviena šeimininkė nori gydyti savo šeimą kažkuo neįprastu. Daržovių uogienė yra skanus ir labai sveikas produktas. Nepaisant to, kad tokiems delikatesams paruošti nereikia brangių komponentų, originalus jų skonis visada stebina svečius ir artimuosius.

Skvošo uogienė

Virimui jums reikės:

1 kg cukinijos;
1 citrina
½ puodelio vandens;
1 kg cukraus.

Virimas:

ištirpinkite cukrų vandenyje ir užvirkite sirupą;
supjaustykite ir perkelkite cukinijas į didelius indus, supilkite sirupą ir užvirkite;
susmulkinkite citriną mėsmalėje ir įpilkite į keptuvę su turiniu;
supilkite į bankus ir sandariai uždarykite.

Morkų uogienė

Komponentai

1 kg morkų;
2-3 citrinų pleištai;
½ kg cukraus;
250 ml vandens.

Virimas:

virtos ir nuluptos morkos virkite 30 minučių;
norint gauti sirupą, užvirkite vandenį su jame ištirpintu cukrumi;
supjaustykite juostelėmis supjaustytas morkas į verdantį sirupą;
virkite 30–40 minučių, retkarčiais pamaišydami;
10 minučių iki proceso pabaigos pridėkite citrinos griežinėlių;
po to, kai masė sutirštės, leiskite jai atvėsti ir sudėkite į bankus.

Žalių pomidorų uogienė

Norėdami paruošti desertą, jums reikės:

1 kg žalių pomidorų (geriausia vyšnių);
30 ml baltojo romo;
1 kg cukraus;
1 citrina
1 litras vandens.

Virimas:

supjaustytus pomidorus supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į indą ir užpilkite šaltu vandeniu;
virkite 3 minutes, tada nusausinkite vandenį;
sirupui gauti ištirpinkite ½ kg cukraus 2 puodeliuose vandens ir užvirkite;
sudėkite pomidorus į sirupą, po kelių minučių nukelkite nuo ugnies ir palaikykite 24 valandas;
nusausinkite sirupą, sudėkite į jį susmulkintą citriną ir likusį ½ kg cukraus, užvirkite;
panardinkite pomidorus į indą su sirupu, leiskite atvėsti ir sudėkite į bankus.

Baklažanų uogienė su graikiniu riešutu

Ingredientai

1 kg baklažanų (geriausia mažų);
1 valgomasis šaukštas. l soda;
1 kg cukraus;
1 puodelio graikinių riešutų;
sveikos gvazdikėlės;
1 lazdelė cinamono;
kardamono pupelės.

Virimas:

nuplaukite, nulupkite baklažanus ir supjaustykite skiltelėmis;
užpilkite vandeniu, anksčiau praskiestu soda;
nusausinkite vandenį, išspauskite baklažaną ir sumaišykite su prieskoniais bei smulkintais riešutais;
gaminti sirupą;
sudėkite baklažanus į sirupą ir virkite 20–30 minučių ant silpnos ugnies, kas 7–8 valandas, kol gaunama tiršta masė;
Leiskite atvėsti ir paskleiskite ant bankų.

Agurkų uogienė

Ingredientai

1 kg agurkų;
30 g imbiero;
2 kg cukraus;
2 citrinos;
mėtų lapai.

Virimas:

nuplaukite ir supjaustykite agurkus, atlaisvinkite juos nuo grūdų;
užpilkite daržoves su cukrumi ir palikite 4-5 valandas;
smulkiai supjaustykite mėtų ir reikalaukite 30-40 minučių, užpilkite verdančiu vandeniu;
užvirkite agurkus, iš kurių prasidėjo sultys, ir virkite po to 20 minučių;
pasigaminkite sirupą, supilkite citrinos sultis ir tarkuotą imbiero šaknį;
supilkite sirupą į agurkus, užvirkite;
Leiskite atvėsti ir paskleiskite ant bankų.

Burokėlių uogienė

Tradicinį receptą sudaro šie komponentai:

1 kg burokėlių;
citrina
½ kg cukraus.

Virimas:

susmulkintus burokėlius ir pusiau virtus burokėlius bei nuluptą citriną, sumalkite trintuvu, trintuvu ar mėsmale;
sudėkite citriną ir burokėlius į dubenį, uždenkite cukrumi, įpilkite vandens ir virkite ant silpnos ugnies 50–60 minučių, maišydami;
paruoštą uogienę atvėsti ir sudėti į stiklainius.

Iš svogūno

Svogūnų uogienė turi malonų skonį, subtilią tekstūrą ir patrauklią išvaizdą. Virimui jums reikės:

7 svogūnai;
augalinis aliejus;
2,5 stiklinės baltojo vyno;
2 šaukštai. l actas (5%);
2,5 puodelio cukraus.

Veiksmų seka:

svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais;
kepkite daržovę aliejuje, sudėkite į keptuvę, įpilkite vandens, įpilkite cukraus ir užvirkite;
svogūnų karamelizavimui virkite jį mažiausiai 30 minučių;
supilkite vyną į svogūną, įpilkite acto ir virkite dar 20 minučių;
Leiskite atvėsti ir supilkite į stiklainius.

Pipirų uogienė

Norint paruošti tokį patiekalą, prireiks 3 dienų. Reikės šių komponentų:

4 bulgarų saldžiosios paprikos;
4 karšti pipirai;
3 obuoliai
350 g cukraus;
3 šaukštelių vyno actas;
4 grūdai kalendros;
prieskoniai;
kardamonas (pagal skonį).

Kulinarinio proceso etapai:

pašalinkite žievelę iš obuolių ir šerdies, tada supjaustykite vaisius skiltelėmis;
supjaustykite papriką į juosteles;
į keptuvę dėkite paprikas su obuoliais, užpildykite cukrumi ir palikite parai;
kitą dieną obuoliai ir paprikos pradės sultis, o cukrus visiškai ištirps;
puodą su turiniu padėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite, tada virkite 45 minutes;
periodiškai atsikratyti putų;
nuimkite keptuvę nuo ugnies ir sumalkite vaisių ir daržovių masę trintuvu;
į patiekalą įpilkite vyno acto, kvapiųjų pipirų ir karčiųjų pipirų, kalendros ir kardamono;
grąžinkite keptuvę į viryklę ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių;
nukelkite nuo ugnies, išimkite iš keptuvės visus prieskonius ir palikite dar vienai dienai;
3 dieną sterilizuoti bankus;
uogienę užvirkite, tada palikite ant silpnos ugnies dar 5 minutes;
supilkite uogienę į stiklainius.