Charlotto skonis daugeliui pažįstamas nuo vaikystės. Kaip dažnai atsitinka su maloniais vaikų asociacijomis, tai neužmirštama ir šis pyragas išlieka tarp labiausiai mėgstamų patiekalų.
Manoma, kad sėkmingiausias pyragas gaunamas, jei jis tradiciškai kepamas orkaitėje. Tačiau jaunos namų šeimininkės nori pamiršti tradicijas, o čia taip pat ir naujus namus sukurtus technologijų stebuklus - duonos gamintojai, mikrobangų krosnelės, multivarai ir kiti aukštųjų technologijų prietaisai.
Čia, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelė. Ji labai žino, be kita ko, paruošdama charlotę - kodėl ji turėtų stovėti tuščiąja eiga? Ypač todėl, kad ją lengva tvarkyti, jums reikia tikėtis tinkamų patiekalų ir gerų receptų.
Charlotte mikrobangų krosnelėje - funkcijos ir taisyklės
Pačios receptas yra paprastas, o mikrobangų krosnelė yra gana paprasta naudoti. Tačiau, norint sėkmingai paruošti pyragą mikrobangų krosnelėje, reikia turėti omenyje kai kurias savybes.
Teisingai pasirinkite patiekalus
Parduotuvės parduoda daugybę rūšių mikrobangų krosnelėms skirtų patiekalų. Paprastai tai yra keraminiai ir kiti konteineriai iš karščiui atsparaus stiklo, pagaminti iš porceliano arba keramikos. Taip pat patogu kepti silikono formoje.Savininkams, kurie linkę kūrybiškai, galima rekomenduoti trikampio formos, kartu su įprastomis apvaliosiomis formomis.
Jei norite, kad pyragas būtų garantuotas, viduryje pasirinkite silikoninį pelėsį. Tai labai svarbu šarlotui, nes obuolių ar kitų šviežių įdarų dėka tešla yra šlapi, o jo pyrago gylyje jo negalima kepti.
Kitas silikoninių liejinių privalumas yra sugebėjimas netvarkyti pyrago. Prieš pradedant bandymą net negalima sutepti formos, bet be jokių sunkumų galite gauti iš jo paruoštą pyragą.
Ir paskutinis: forma turėtų būti pasirinkta aukštesnė, nes tešla bus skrudinta ir sustiprinta mikrobangų krosnelėje greičiau nei krosnyje.
Charlotte - obuolių pyragas ir ne tik
"Charlotte" idėja kaip obuolių pyragas yra šiek tiek pasenusi. Istoriškai ji buvo kepti su obuoliais. Visoje Europoje obuoliai augo gausiai, jie buvo nebrangūs ir prieinami visiems gyventojų sluoksniams. Todėl susidarė klasikinio obuolio charlotto įvaizdis.
Mūsų laikais charlotas yra vadinamas lengvu pyragu, kuris turi dvi sudedamąsias dalis - įdarą ir tešlą.Įpildymas susideda iš obuolių ar kitų ingredientų, dažniausiai uogų ar vaisių šviežioje formoje. Bet kepkite charlotę, grybus ir net su mėsa - tai puiku!
Skystas tešlas, užpildantis užpildą, dažnai yra sausainis, tačiau taip pat naudojami ir kiti.
Mikrobangų krosnelė neskleidžia charlotto
Ir kartais tai yra pagrindinė kliūtis, trukdanti namų šeimininkėms pasinaudoti galimybe naudoti pyragą mikrobangų krosnele.
Tačiau yra paprastų ir veiksmingų būdų, kaip išvengti produkto blyškumo.
- Jei turite grotelių režimą, jis gali būti įjungtas kepimo pabaigoje 1-2 minutes. Tai yra subtilus dalykas, tinka tiems, kurie studijavo mikrobangų sklaidą. Galų gale, dėl nepatyrimo ir pervertimo, tada sudegins tortas;
- Tešlą lengviau užpilti: tiesiog reikia įdėti kakavos miltelių. Švelnus šarlotė švyturyje niekas negali kaltėti;
- Tuštuma pyragas gali būti užmaskuota, už tai paviršiui pakanka sumaišyti, pabarstyti miltelius arba susmulkintus riešutus, papuošti plaušeliu. Ką sakyti, čia yra daugybė vaizduotės, yra labai plati.
"Charlotte" užpildymas
Įdaro tinkamų obuolių ir kitų vaisių, pageidautina šviežių.
Klasikiniai įdarai vis dar yra obuoliai. Jie bando juos parinkti rūgštus, geriausi yra pripažinti Antonovskie. Jie nuplaunami, šerdis nuimamas ir supjaustomas supjaustoma. Pageidautina pašalinti ir nulupti, tada tešlą bus geriau kepti, o pyragas pasirodys švelnesnis ir vienalytesnis.
Jei neplėpsite obuolių į pyrago dugną ar viršuje, bet norite juos sumaišyti su tešla, galite jas supjaustyti į mažus kubelius.
Uogos paprastai plaunamos, išdžiovinamos ir dedamos tešlos. Tai gali būti serbentų, mėlynių.
Jūs galite padaryti charlotte su moliūgų. Dėl to mėsa supjaustoma kubeliais ir atpalaiduoja per didelę drėgmę. Dažnai razinos dedamos šiuo atveju.
Vietoj obuolių naudokite kriaušes, slyvas, abrikosus. Jums tiesiog reikia stebėti, kad sultys nebūtų per daug: tešla nebus kepama.
"Charlotte" klasika su obuoliais mikrobangų krosnelėje
Ingredientai:
- dideli obuoliai - 4 vnt .;
- 4 kiaušiniai;
- miltai balti - 1 prekė;
- kepimo milteliai - ½ šaukštelio;
- cukrus, vanilinas;
- cukrus - 1 prekė;
- kakavos milteliai - 3 šaukštai;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. l
- Būtina padaryti sausainių tešlos: Beat kiaušinių su cukrumi, pakrovimo juos į maišiklis, tada pridėti, maišant, vanilė, sviestas, miltai su kepimo milteliais ir kakavos miltelių.Arba jūs galite surinkti visus sausus ingredientus dubenyje, sumaišyti ir supilti kiaušinio ir aliejaus suspensiją. Dėl to gausite vienalytę tešlą, panašią į storą grietinę.
- Obuoliai paruošiami gražių skiltelių pavidalu, mes išdėstyti pelėsio apačioje. Iš tešlos išpilame tešlą iš viršaus. Įdėkite formą į mikrobangų krosnelę, įjunkite ją iki galo 10 minučių. Po išjungimo atidarykite nedideles duris, kad charlotė pasiektų būklę.
Charlotte su obuoliais mikrobangų krosnelėje
Charlotte su karameliu ir greipfrutu mikrobangų krosnelėje
Karamelės buvimas daro "Charlotte" pernelyg saldus. Siekiant subalansuoti, rekomenduojama įdaryti citrina arba greipfrutą.
Ingredientai:
- obuoliai rūgšti, vidutiniai - 3-4 vienetai;
- 30 g sviesto;
- miltai - 1 prekė;
- 2 kiaušiniai;
- cukrus - 1 prekė;
- greipfrutas - 1 gabalėlis;
- 2-3 šaukštus vandens.
- Karamelė gaunama iš cukraus virimo, ir jūs galite tai padaryti toje pačioje mikrobangų krosnelėje. Paruošta taip: cukrus (½ puodelio) supilamas į stiklinį pelėsį, šiek tiek įpilamas vanduo, o pelenai į mikrobangų krosnelę dedama 3-4 minutes. Stebėkite atsargiai, o kai masė tampa vienoda ir rusvai spalvos, formos ištraukiama.
- Karamelio sluoksnyje išpilame sviesto gabalėlius.Grybų asorti, išvalyti iki švaraus minkštimo.
- Iškirpkite obuolius į plonius griežinėliais ir padėkite juos viršuje. Apie obuolius turime gabaliukų iš greipfrutų minkštimo.
- Paimkite maišytuvą ir sumaišykite cukraus (likusį ½ puodelio) su kiaušiniais, įpilkite miltų. Sumaišyto mišinio turinys užpildomas.
- Kepkite mikrobangų krosnelę 10 minučių. Galia 600-800 kW.
Senovinis kepsninių receptas iš duonos ar kepsnys mikrobangų krosnelėje
Prisiminkime, kokį pasirengimo būdą Europos šalyse vykdavo keletą šimtmečių.
Ingredientai:
- kepalas arba baltoji duona, pasenusi - 1 gabalas;
- 2 kiaušiniai;
- obuoliai - 2 vienetai;
- ½ litro pieno;
- 150 g sviesto (tiek tešloje, tiek tepant pelėsį);
- duonos kruopos, skirtos kepimui - 2 šaukštai. l
Likusieji pagal skonį:
- cinamonas;
- riešutai;
- cukrus;
- citrinų sultys.
- Visų pirma paruošiame pyrago formą: storą aliejų ir pabarstykite skrebučiais.
- Iš duonos supjaustykite pluta, supjaustykite trupinius į gabalus ir mirkykite pienu 15 minučių.
- Mes virkite obuolius, supjaustykite juos supjaustyti, supjaustykite citrinų sultimis ir supilkite cukrų.
- Duona ir obuoliai supjaustomi sluoksniu, keičia sluoksniais, o šie sluoksniai perkelti į sviestą. Mes galime perkelti sluoksnius ir susmulkintus riešutus. Viršutinis sluoksnis turėtų būti obuolių sluoksnis.
- Pinti kiaušinius su pienu, cinamonu ir cukrumi, supilkite į pelėsių.
- Mes įdėjome pyragą mikrobangų krosnele, stovime 20 minučių, galia apie 700 kW. Neatidarykite durų dar 10 minučių, kad tortas stovėtų.
Charlotte sutirštintas pienas mikrobangų krosnelėje (silikonine forma)
Šį pyragą lengva paruošti, o malonus kondensuotų pieno skonis suteikia ypatingą žavesį.
Ingredientai:
- 150 g miltų;
- 1 can of condensed milk;
- maisto soda - 1 šaukštelis;
- 3-4 vidutinio dydžio obuoliai;
- citrinų sultys;
- 2 kiaušiniai;
- cinamonas.
- Kiaušiniai suplakami, supilkite suspensiją ir įkiškite į maišytuvą. Ritmas Soda, atsipalaidavę citrinos sultimis, taip pat pridedame. Mesti mišinį, palaipsniui į jį įpilti miltų.
- Iškirpkite obuolius į mažus kubelius ir sumaišykite su tešla. Įpilkite viską į silikono formą ir 10 minučių padėkite mikrobangų krosnele. Galia turėtų būti 600-800 kW.
Banavos sumuštinis ant grietinės mikrobangų krosnelėje
Ingredientai:
- švieži bananai - 5 vnt .;
- 5 kiaušiniai;
- 150 g sviesto;
- miltai BC - 200 g;
- kepimo milteliai - 1 paketėlis;
- miltelių cukrus - 200 g;
- druska;
- graikiniai riešutai, 50 g (arba lazdyno riešutai arba migdolai);
- kefyro riebumas arba grietinė - 2 šaukštai. l
- Išlydykite sviestą, sumaišykite su cukraus milteliais.
- Mes sumaišome miltelių ir aliejaus mišinį su kiaušiniais, įpilkite šildomo pieno, druskos ir kepimo miltelių. Į mišinį įpilame grietinę, po to pamažu miltus.
- Mes valgome bananus, supjaustome tuos pačius kubelius tik su 4, paliekame vieną dekoruoti pyragą. Riešutai yra išvalyti ir smulkinti.
- Mes sujungdami bananų kubelius ir riešutus su tešla, trumpai sumaišykite ir kepkite mikrobangų krosnelėje 10 minučių, nustatydami galingumą 80%. Po signalo nelieskite charlotte 5 minutes.
Ledai eina į šarlotą su bananais. Galite pateikti dalį kamuolių, 1-2.
Iš šių pavyzdžių akivaizdu, kad mikrobangų krosnelė yra lengvai paruošta. Specialios mikrobangų krosnies receptūros yra. Žinoma, dauguma pyragių yra obuolių ir sausainių tešlos, tačiau yra ir labai originalių.
Taigi, norėdami išplėsti savo mikrobangų krosnelės galimybes, išmokę virti charlotę, turite kokių nors priežasčių.
