Sunku pavadinti dar vieną patiekalą, kuris nebūtų susijęs tiek su rusiška virtuve. "Nėra namo raudono kampo, o raudono pyrago" - tai tik apie juos. Rusijoje kepami pyragai iš senovinių laikų, jie buvo savininkų svetingumo, klestėjimo ir komforto namuose simbolis. Ir dabar jūs neturėtumėte rasti maisto patogiau nei šis. Ir kiekvienas iš mūsų gali atsiminti skanus senelės pyragus nuo vaikystės.
Be abejo, tarp jų buvo ir bulvių bei grybų.
Beje, tai buvo tokia užpildyta, kad pyragai pradėjo kepti ne taip seniai, apie šimtą penkiasdešimt metų. Prieš tai, bulvės, atneštos iš Olandijos Petrui Pirmaujančiu, nebuvo duotos Rusijai, jos buvo gydomos daugiau įprastų daržovių. Ir tada buvo pasėlių gedimas, ir aš turėjau pradėti valgyti bulves. Būtent taip prasidėjo, taigi mes vis tiek nesustosime.
Rankų rankos ir lengvai užpildyti
Apsvarstykite, pirma, iš kurių galite gaminti tokius pyragaičius.
Akivaizdu, kad yra pagrindinių ingredientų:
- bulves;
- tešla;
- grybai.
Bet net bulvių įdaru gali skirtis, kaip jis yra paruoštas, ką mes galime pasakyti apie testą ir grybus ...
Tešla gali būti labai skirtinga, tačiau mūsų pyragams su bulvėmis ir grybais tinka:
- mielės;
- švieži;
- puff
Grybai gali būti imami už pyragaičius iš esmės bet kokius, bet dažniausiai naudojami pildant:
- pievagrybiai;
- austrių grybai;
- aliejus;
- grybai;
- balta.
Geriausias yra grybų gaivinimas, bet jūs galite įdėti įdarą ir kitus:
- džiovintas;
- konservai;
- marinuoti;
- paruoštas aliejuje.
Pastarasis dažnai naudojamas su grybais: jie kepti ir supilti į skardines, supilti sviestą sviestą, kuriame jie buvo skrudinti. Pasirodo, kažkas panašaus į grybų troškinius.
Tai su tokiu įdaru ir pabandykite padaryti pirmuosius pyragus su bulvėmis ir grybais.
Priestelės su įdaru iš bulvių ir grybų: klasikinis orkaitės receptas
Mielių tešla, iš kurios mes kepėsime pyragai, mums reikės:
- standartinis sausųjų mielių pakelis;
- trys kiaušiniai;
- 60 g cukraus;
- 2 puodeliai grietinės;
- 0,5 puodelio pieno;
- miltų miltų;
- bulvių kilogramas;
- aušintuvėlyje (0,5 l);
- 2 vidutinės lemputės.
Paruošimo būdas:
- Pienas turi būti šiek tiek šiltesnis už žmogaus kūno temperatūrą. Įpilkite jį į gana erdvą patiekalą, išpilkite mielių paketą ir leiskite jam stovėti. Turime matyti putų.
- Cukrus ir kiaušinius gruntuosi į homogeninį gogolio mogolą,į ją mes platiname visą grietinę, mes sumaišome. Masė turėtų būti tokia pat spalva ir neturėtų būti cukraus grūdų. Nors tai darėme, mielės jau turėjo pakilti ir sudaryti putų. Taigi galite pridėti mūsų mišinį prie jų.
- Beje, kai kuriuose receptuose rekomenduojame kepti kiaušinius su cukrumi. Tai apskritai nėra draudžiama, tačiau ji yra tik kruopščiai išsiplėtusi - jie taip pat tinka.
- Mes maišome skystą komponentą - mes padengėme miltus. Galite pridėti porą šaukštų augalinio aliejaus. Tešlą įdėjome į tešlą ir įdėti į šiltą vietą, kad tilptų.
- Rekomendacijose, kuriose yra reikalaujama mielių tešlos, galite patenkinti patarimus, kad paduotumėte tešlos maisto plėvele patiekalus. Tiesą sakant, dėl mielių tešlos, kuri turi kilti, tai yra labai nepageidautina, nes filmas uždaro indus sandariai - zalepitsya, ir tinkama tešla turėtų kvėpuoti. Geriausia ją padengti rankšluosčiu, švariu skudurėliu. Pagal kilpinio rankšluostį bandymas bus šiltas, bet jis kvėpuoja ir prisotina deguonimi.
- Jei patalpa nėra karšta, galite sukurti tešlos sąlygas orkaitėje, ją šildant iki 40 ° C temperatūros ir išvesdami jėgą.
- Arti tešlą reikia sumaišyti ir grąžinti į šilumą.
- Tuo tarpu bulvines mes valyti, jei didelė - supjaustyti per pusę (per maža pjaustyti, nebūtina, ji bus vandeninga, nors ji greitai virti), virinama, kol bus paruošta ir visiškai išleisti vandenį.
- Bulvių užpildymas turėtų būti tik virtos bulvės: nėra vandens, be pieno, be aliejaus, jums nereikia pridėti - tiesiog kruopščiai pjaustyti.
- Grybai plinta iš stiklainio į šildomą keptuvę kartu su aliejumi, šiluma ir į juos smulkiai supjaustytos svogūnai.
- Tai yra pagrindinis gėrybių skirtumas, paruoštas tokiu būdu: švieži grybai paprastai pridedami prie jau skrudintų svogūnų.
- Bulvių koše išpilkite visą alaus turinį, sumaišykite. Nebereikia druskos, grybai yra sūdyti derliaus metu. Galite pipiruoti.
- Tešla suminkama, suskaidoma į dalis, kurios yra įkepta dešra, tada supjaustoma gabalais. Kiekvienas gabalas yra valcuotas ant paviršiaus, dulkėtas miltais: tai yra pasiruošimas pyragui.
- Uždėkite dangtelius apskritimo centre, kad ant tešlos būtų pakankamai tešlos, kad užpildytumėte užpildą, ir atsargiai užmaukite.
- Tinkamai žiupsnelis, pirmiausia suartinti centrinėje dalyje kraštus, zaschipyvaem ir laikykite viena ranka, o kita podschipyvaem "poliai" pyragas. Po to mes uždarome likusį.
- Krosnelę reikia šildyti iki 180 ° C. Kepimo margarino ar riebalų (aliejaus), arba iškloti kepimo popieriumi. Mes įdėti PATTIES, o po 15 minučių, kai atstumas, sutepa paviršinių maišomas ir šiek tiek praskiesti vandeniu kiaušinio trynio (tai geriau atskirti trynį nuo baltymo, nors daugelyje receptų patarti tiesiog "sutepkite kiaušinio": trynys suteikia auksinį rožinis spalvos).
Padažytų pyragų viršuje yra paruoštas signalas!
Kepti pyragėliai su bulvėmis ir grybais
Norėdami kepti pyragai jums reikia:
- mielių tešla (galima paruoštas) - 1 kg;
- bulvės - 500 g;
- lemputė;
- pievagrybiai (austrių grybai) - 500 g;
- druska;
- augalinis aliejus (daugelis).
Žingsnis po žingsnio keptų pyragų receptas:
- Bulvės viriname, suminkame. Keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytų grybų, pridėti pjaustytų svogūnų. Negerkite, pildymas bus pakankamai sausas.
- Paimkite tešlą, iškočiokite į rezervuarą, supjaustyti stiklo apskritimus. Už kiekvieną ratą mes dedame šiek tiek įdarą, mes apsaugome. Palikite atstumui.
- Didelėje keptuvėje mes šildome aliejų, paskleidžiame pintines žemyn su siūlu (kitaip jis gali pasiskirstyti), pasukite po 5 minučių. Laukite, kol baigsis.
Priestelės su bulvėmis ir grybais ant mielių tyrimo: žingsnis po žingsnio receptas
Ir tai yra taip. Ne tik pyragus galima kepti ir kepti, grybus galima vartoti skirtingai - bulves taip pat galima kepti skirtingai. Visų pirma kepkite jį mikrobangų krosnele: nuplaukite, druska, įdėsite į maisto maišelį arba tiesiog indą, ir po 10 minučių ištraukite, ištirkite ir sutirškite. Su tokia pačia sėkme, bet truputį ilgiau, bulves pagaminama "vienodame".
Bet geriausia virtų skaldytų bulvių, ji yra minkštesnė ir minkštesnė.
Beje, jaunoms bulvėms blogi tokie užpildai ir bulvių koše apskritai. Reikia tik senojo derliaus.
Galite paruošti mielių tešlą (500 g):
- 3 didelės bulvės;
- 200 g champignonų;
- lemputė;
- druska, tryniai ir baltymai, pipirai.
Kaip virti:
- Tešla išvyniojama, padalinta į kvadratus, kurių šoninė dalis ne mažesnė kaip 10 cm.
- Įdėkite bulvių košeles, įdarytą su keptais grybais ir svogūnais (druska ir pipirais pagal skonį), o ramunėlė - galite pagaminti trikampius, o jūs galite nugabenti į centrą, padarydami voką.
- Tešlos kraštai sutepti baltymų, ji yra gera laikytis kartu, ir sluoksniuotos pyrago gaminiai riebalų trynio viršuje.
- Po 20 minučių kepimo 180 ° C pyragai pasiruošę.
Patties su bulvėmis ir grybais (video)
Su bet testas galite tiesiog pakeisti įdarą, pavyzdžiui, bulvės svarą ir supjaustyti kubikami.Takaya tekstūruotos užpildai gali būti labai įdomus, jis gali būti papildytas smulkintų krapų.
Ką dar ką pridėti? Ar tai kažkas, kad jūs negalite imtis įdaru vakarykščių bulvių koše. Šviežia yra mūsų viskas. Ir net po to, kai orkaitė pyragai padengti šiek tiek drėgnas sąlygas tam 5 minutes rankšluosčiu. Jie taps neįtikėtinai konkurencingi.
