Kavos receptai cukinijos išsaugojimui jau seniai stebina, bet, jei jūs įtraukiate išskirtinį "Sacebeli" padažą, šis patiekalas įgis naują skonį ir nuostabų aromatą.
Paprastos konservuotos cukinijos
Tai bus:
- cukinijos - apie tris kg;
- svogūnai - 500 g;
- satsebeli - 400 g;
- actas - 1 dalis stiklo;
- cukrus - du trečdaliai stiklo;
- augalinis aliejus - 150 ml;
- druska - 2 šaukštai;
- malti pipirai - 2 šaukštai;
- krapai.
Parengimo etapai:
- Svogūnai ir cukinijos supjaustomi ir išdėstyti giliai dubenyje.
- Įdėkite visus reikalingus ingredientus, intensyviai sumaišykite.
- Gautą mišinį infuzuojamas 12 valandų, kad cukinijos gerai išleistų sultis.
- Cukinijos yra išdėstytos skardinėse.
- Užpildytos skardinės dedamos į šildomą orkaitę ir sterilizuojamos maždaug valandą.
- Bankai įkelia ir apsirengia antklodė.
Jei konservams parinktos daržovės, jos duos pakankamai sulčių. Jei naudojamas pernokus, reikia pridėti šiek tiek vandens.
Vietoj padažo "Satsebeli" galite naudoti įprastą "Krasnodarą", skonis bus šiek tiek kitoks, bet taip pat pasirodys skanus.
Bankai prieš išsaugant turi būti kelias minutes turi būti laikomi verdančio vandens, kad jie būtų gerai aprūpinti garais. Tai leis išvengti pelėsių atsiradimo ir kitų nepageidaujamų padarinių.
Ikra su padažu "Satsebeli"
Nepaisant neįprasto ingrediento - padažo "Satsebeli", pagal šio receptą virtos ikros skonis yra labai panašus į parduotuvę.
Tai bus:
- 6 kg cukinijų;
- 0,5 kg svogūno;
- pusė stiklinės augalinio aliejaus;
- 500 g padažo "Satsebeli";
- 500 ml pomidorų pastos;
- 500 g majonezo;
- 4 šaukštai. l be kalnelių;
- 1 valgomasis šaukštas l cukrus su slide;
- 1 vnt. čili pipirai.
Parengimo etapai:
- Cukinijos nulupama, pašalinamos didelės sėklos.
- Sviestas supjaustomas į pusę žiedus.
- Daržovės grūstos mėsmaliu.
- Gautoji masė išdėstyta giliajame konteineryje ir dedama ant ugnies. Jis virinamas ir veržiamas maždaug tris valandas.
- Išgarinus beveik visą vandenį, augalinis aliejus, prieskoniai ir majonezas. Įpilkite pomidorų pastos ir "Satzebeli". Visos sudedamosios dalys sumaišomos.
- Išbarstykite ikrus apie valandą, kartais maišydami.
- Bankai plaunami, sterilizuojami ir džiovinami.
- Ikrai yra išdėstyti ant skardinių ir suvynioti.
- Kai bankai atvės, jie yra tamsioje ir pakankamai vėsioje vietoje.
Norint paruošti, bus tikslingiau naudoti jaunus, dar nesubrendusius cukinijos. Jie yra sultingesni ir lengvesni. Senieji ir dideli jie negalės visiškai virti, tapti homogenine masė, būdinga skvošo ikrai.
Konservuoti salyklo salierai
Jums reikės:
- apie 5 kg cukinijų;
- neužbaigtas stiklinis cukraus;
- 5 šaukštai l druskos;
- 500 g padažo "Satsebeli";
- stiklinė augalinio aliejaus;
- nebaigtas acto stiklas;
- 15-20 gvazdikėlių česnako.
Parengimo etapai:
- Skvošas plaunamas ir supjaustomas smulkiais kubeliais.
- Skleiskite į gilų talpyklą.
- Įpilkite druskos, cukraus, acto ir aliejaus.
- Cukinukai pilami padažu, kruopščiai sumaišomi ir turi būti leidžiama stovėti ketvirtį valandos, kad sudarytų sultis.
- Gautas mišinys dedamas ant nedidelio ugnies ir lėtai verdamas, virinama apie valandą.
- Prieš porą minučių, kol paruošta įdėti česnaką ir prireikus dosalivayut.
- Bankai ir dangteliai sterilizuojami.
- Paruoštos salotos yra išdėstytos ant skardinių ir suvyniotos.
- Bankai yra apversti, uždengti ir palikti iki visiškai atšaldyti.
Ruošiantis išsaugoti cukinijas reikia tinkamai apdoroti. Cukinijas kruopščiai nuplaukite ir džiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Tik po to juos galima pjauti.
Jei cukinijos yra mėsingos, tada, kai pjaustoma, būtina suteikti jiems kietą verdantį vandenį ir nulupti. Taip pat turėtumėte pašalinti šerdį. Didelės sėklos buvimas tikrai sugadins patiekalą.
Konservuoti cukinijos, keptos
Tai bus:
- apie 3 kg cukinijų;
- pusė kilogramo morkų;
- 900 g smulkintų pomidorų;
- 1 puodelis acto;
- neužbaigtas stiklinis cukraus;
- pusė litro padažo;
- 2 nebaigtas menas. l druskos;
- apie stiklinę saulėgrąžų aliejaus;
- 20 gvazdikėlių česnako;
- malti pipirai pagal skonį.
Parengimo etapai:
- Cukiniukai supjaustyti pakankamai ploni žiedai ir kepti ant abiejų pusių ant grotelių.
- Morkos trina su korio morkų trintuve.
- Česnaką sumaišoma su česnaku.
- Visos sudedamosios dalys (išskyrus cukinijas) dedamos į gilų talpyklą ir sudegintos. Virkite apie pusvalandį.
- Pridėti cukiniją ir virkite kitą ketvirtį valandos.
- Bankai ir dangteliai sterilizuojami.
- Paruoštuose bankuose paskleidžiama cukinija ir ritinėlis.
Nereikia įvynioti stiklainius, bet, norėdami įsitikinti, galite naudoti ir antklodę.
Prie stalo tokiems cukinijoms tiekti rekomenduojama ne anksčiau kaip po dviejų mėnesių nuo saulėlydžio. Per šį laiką cukinijos infuzija visiškai sugeria visus skonius ir skonį. Būtent šio laiko pabaigoje indas bus visiškai atidarytas.
Padažą "Satsebeli" galima pakeisti soju.Tai puikiai derina su daržovėmis, ypač su cukinijomis.
Marinuota smilkalai
Jums reikės:
- apie 4 kg skvošo;
- pusė litro padažo;
- 3 nebaigtas menas. l druskos;
- 450 ml augalinio aliejaus;
- malti pipirai pagal skonį;
- 25 gvazdikėlių česnako.
Parengimo etapai:
- Kramtomosios dalys plaunamos, supjaustytos pusiau žiedais ir sūdytos.
- Per pusę valandos skvošas įlašinamas ir tiekiamas sultimis.
- Susidariusios sultys nusausintos.
- Padažas sumaišomas su cukrumi, aliejumi, pipirais, česnakais ir actu, įdėkite į ugnį.
- Gautas mišinys pamažu virinamas iki virimo taško, pridedami cukinijos.
- Cukinijos virti maždaug pusvalandį ir supjaustyti sterilizuotuose indeliuose.
- Bankai įkelia ir palieka atvėsti.
Sumalant, galite pridėti krienų šaknį. Su jo pagalba cukinija įsigys aštrų aštrumą ir išskirtinį aromatą. Bet su česnakais ir žolelėmis verta būti atsargiems. Su juo pernelyg toli, galite sugadinti patiekalą, nes jis nemalys cukinijos skonio. Jis sugeria dominuojančius skonius.
Cukinijų su padažu arba kečupu išsaugojimas (vaizdo įrašas)
Kad cukinijos, nepaisant terminio apdorojimo, liko sultingi ir traškūs, prieš kepinant juos reikia užpilti šaltu vandeniu ir palikti stovėti kelias valandas. Čia jie labai panašūs į agurkus, jie gerai sugeria drėgmę.Šis apgauti leis cukinijoms neprarasti savo savybių net ir po ilgo virimo.
Šie receptai tikrai bus jums patikimi. Nepaisant maisto gaminimo paprastumo ir visų ingredientų pigumo, šie patiekalai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi. Jie puikiai derinami su mėsa ir bet kokiais šalutiniais patiekalais.
