Olivier salotos su šviežiais agurkais ir dešra, virti pagal šį receptą, šiek tiek skiriasi nuo tradicinės versijos. Aš, kaip ir bet kuri namų šeimininkė, eksperimentuojanti virtuvėje, mėgindavau šį klasikinį patiekalą atsinešti. Mano nuomone, svečiai, valgę salotus, pasirodė labai skanu ir švieži. Vietoje konservuotų žirnių ji paėmė užšalusius žalias žirnelius - ji yra ryškesnė, tinkamai paruošta, taip pat jai geriau. Paprastai "Olivier" daržovės virtos vienodais. Iš šios tradicijos aš taip pat nusprendžiau atsitraukti ir rauginti morką sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje su raudonaisiais pipirais. Likę ingredientai nepakeisti, todėl jie yra skanūs, jie turi būti švieži ir aukštos kokybės.
Salotos Olivier su agurkais ir dešra- Virimo laikas: 40 minučių
- Porcijos: 6
Salotos "Olivier" su agurkais ir dešra ingredientai:
- 500 g virtos dešrelės;
- 300 g virtų bulvių;
- 300 g žalios morkos;
- 200 g šaldytų žirnelių;
- 150 g svogūnų;
- 6 vištienos virti kiaušiniai;
- 150 g šviežių agurkų;
- 150 g marinuoti agurkai;
- 60 g obuolių;
- 200 g majonezo;
- 20 ml augalinio aliejaus;
- 20 g sviesto;
- druska, raudonieji pipirai, vaistažolės.
Olivier salotų kepimo būdas su šviežiais agurkais ir dešra.
Pradedame nuo pusgaminių. Padaukite žirnius į puodą su verdančiu vandeniu, įpilkite druskos, švelninkite 5-6 minutes, padėkite ant sieto.
Žalios morkos supjaustytos juostelėmis. Visame šiltame daržovei ir sviestui. Apkepkite morką per vidutinišką šilumą, kol minkšta apie 8 minutes, pabarstykite druskos ir raudonųjų pipirais. Tada sumaišykite morkas ir žirnius, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Apkepkite morkas ir supjaustykite žalias žirneliusŽalieji agurkai supjaustyti šiaudais, pabarstyti druska, įdėti į žarijų, 10 minučių palikti drėgmę.
Išpjaukite šviežius agurkus, pridėkite druskos, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.Virkite kiaušinius keptuvėje, smulkiai pjaustykite, nes vienai salotų porcijai paprastai dedamas vienas kiaušinis, tai yra klasikinis ingredientų skaičiavimas.
Supjaustykite virtą kiaušinįVirtos dešros supjaustytos kubeliais. Visi produktai salotoms turėtų būti supjaustyti apie tą patį, tad skanu.
Supjaustykite virtą dešrelęDėl rūgštumo ir pikantiškumo palieskite keletą sūdytų marinuotų agurkų, supjaustykite į mažus kubelius.
Pjauti marinuoti agurkaiKitas, supjaustykite virtas bulves. Beje, yra paprastas būdas greitai bulvėms sudėti. Iš paruoštų bulvių išpilkite vandenį, padėkite į dubenį su ledu vandeniu 1-2 minutes. Po kontrastinės vonios, žievė lengvai pašalinama.
Supjaustyti virtas bulvesSmulkiai pjaustykite svogūnus, pabarstykite druskos čiurkšle, pereikite į skaidrią pavidalą toje pačioje indelyje, kuriame paruoštos morkos.
Įdėkite supjaustytą svogūnąMes sumaišome visus produktus salotų dubenyje ir, kaip nurodyta mėgstamiausio filmo "Biuro romanai", pridedame tarkuotą obuolį. "Apple" turėtų būti nulupama ir iš karto, kol ji tamsi, patrinkite didelę dėžutę.
Sezonas su majonezu, pabandykite, druskos pagal skonį ir viskas paruošta!
Sumaišykite visus produktus salotų dubenyje, pridėkite tarkuotą obuolį ir užpilkite majonezuPrieš patiekiant, mes papuoškime Olivier šviežiomis žalumomis.
Salotos Olivier su agurkais ir dešraNedaug salotų, pagamintų Olivieri, privalo, bet ne ilgiau kaip valandą, nes jis turi šviežių agurkų ir obuolių.
Salotos Olivier su agurkais ir dešra yra paruoštos. Malonu apeiti! Virkite su malonumu!
