Amerikos blynai atėjo į Rusijos virtuvė visai neseniai, originalų pavadinimą blynai - Blynų žodis susideda iš dviejų dalių: visos - "PAN" ir tortas - "tortas". Taip pat yra dar vienas amerikiečių blynai natūra - hotkeyki iš blynų, jie praktiškai nesiskiria, vienintelis skirtumas yra tas, kad hotkeyki - dieta, nes jie yra be aliejaus.
paslaptis virimo
Yra keletas paslapčių, dėl kurių amerikietiškos naminės blynėlės visada yra storos ir švelnios:
- recepto ingredientai turėtų būti tik švieži ir kokybiški. Kepimo milteliai, dedami į tešlą, neturėtų būti vyresni nei 6 mėnesiai;
- Negalima mėsos tešlos, kol ji bus lygi, pakanka, kai skystis sumaišomas su sausais ingredientais. Jei perverssi, blyniai išgaus gumą, o ne puikus;
- kad blynai buvo sultingi ir lengvi, būtina juos iškepti iškart po tešlos virimo;
- kepimui tinkamas yra blynas arba plokščias, be šono, indas su storu arba nelipniu dugnu, ant kurio nedegios blynų;
- Amerikos blynai virti ant sauso keptuvėje be aliejaus, todėl siekiant gauti pasiūlymą ir sklandų pluta, jums reikia pasiruošti iš anksto kilpinius rankšluosčių ir sudrėkinkite ją su vandeniu. Kiekvienas Prieš kepant kitą blynas laikas kepti gerai šildomas šilumos, tada iš karto aušinama per 2 sekundes, šiam tikslui ji pribaigti ant šlapio rankšluosčio, ir tik po to jis pilamas į tešlą;
- Blynų apversti reikia po beveik sprogo visas burbuliukai ant viršaus, ir jie paliks mažus kraterių.
Klaidų leidžia kiekvienai moteriai, mokymosi virtuvėje naują patiekalą, yra nieko baisaus, o jei pirmieji amerikiečių blynai pavyks sėkmingai, ji nurodo tik į tešlą trūkumus ir padėti rasti tinkamą temperatūrą kepimui.
Paruoštas patiekalas gali būti puikus pusryčiai kiekvieną dieną. Tačiau, žmonės kenčia nuo tokių ligų, kaip pankreatitas (kasos uždegimas), iš Amerikos blynai naudojimas yra visiškai draudžiama.
Amerikos blynai gaminami su pienu, kefyru ar grietine.Žemiau yra žingsnis po žingsnio receptai kaip virėjas blynų ir hotkeyki gydyti Buitinė skanus ir gausius pusryčius.
Puikūs pieno pankiniai
Ingredientai:
- 0,3 litro šviežio neriebalinio pieno
- vienas vištienos kiaušinis
- 80 g granuliuoto cukraus
- 50 g sviesto
- 0,2 kg kvietinių miltų
- 20 gramų kepimo miltelių
- arbatinis šaukštelis (be skaidrių) vanilinio cukraus
- šaukštelio galo druskos
Receptas:
- Svieste, ištirpsta vandens vonioje, pridėti vanilės ir paprasto cukraus.
- Tada supilkite pieną su aliejumi (ne šaltas ir kambario temperatūros) ir gerai išmaišykite.
- Išsijoti miltai, sumaišyti su kepimo milteliais ir supilkite į pieną.
- Viskas sumaišoma, tešlos konsistencija turi būti paruoštas blynai.
- Keptuvę storu apačioje šilumos gerai, ir tada dvi sekundes atvėsti sūrio rankšluostį. Tešla įpilama į atvėsintą indą ir įmaišoma į vidutinį ugnį. Skrudintuvas uždarytas dangčiu. Kiekviena puslietimo pusė yra kepama keturias minutes.
Klasikiniai kefyro blynai
Ingredientai:
- 150 g kvietinių miltų
- kepimo miltelių šaukštelis (be skaidrių)
- vienas trečdalis šaukštelio kepimo soda
- vienas vištienos kiaušinis
- 40 g sviesto
- 0,2 litro jogurto
- 20 g granuliuoto cukraus
- šaukštelio galo druskos
Receptas:
- Kefyras sumaišomas su kiaušine.
- Tada pridėta cukraus, sviesto, ištirpinto vandens vonioje ir druskos.
- Miltai sumaišomi su soda ir kepimo milteliais ir supilami į kefyro mišinį.
- Tešla gerai sumaišoma.
- Kefyro blynai kepti ant dviejų ar trijų minučių abiejuose šonuose keptuvėje be aliejaus, uždarame dangtelyje.
Puikūs blynai ant kremo
Ingredientai:
- 0,5 litro 10% grietinėlės
- 3 vištienos kiaušiniai
- 0,3 kg kvietinių miltų
- 100 g granuliuoto cukraus
- Pusė šaukštelio (be švelniavilnių) kepimo soda
- pora šiek tiek druskos
- Pusė arbatinis šaukštelis (su stikleliu) vanilinio cukraus
- šaukštas cinamono
Receptas:
- Kiaušinių baltymus sumušti druska.
- Kiaušinio tryniai sumaišomi su cukrumi, soda, vanilinu ir cinamonu.
- Triušiams, įpilama grietinėlė ir išpilama miltų. Viskas gerai sumaišomi.
- Gautas mišinys yra tinkamai pažeistas baltymų putplasčiais.
- Blynai kepami iš abiejų pusių sausoje keptuvėje su stora arba nelipna dugne, po uždaru dangteliu.
Maistiniai karšto pyrago kremai
Ingredientai:
- arbatinis šaukštelis kepimo milteliams
- 0,3 kg kvietinių miltų
- 3 vištienos kiaušiniai
- 0,5 litro 10% grietinėlės
- šaukštelis druskos
- vanilino šaukštas
- 100 g granuliuoto cukraus
Receptas:
- Kiaušinius sumušama dubenyje, su vėžliu, su vanilinu, druska ir cukrumi.
- Kiaušiniuose įpilama grietinėlė, plakimas nesibaigia.
- Miltų yra sumaišyti su dezintegranto ir pilamas į kiaušinių ir grietinėlės mišinio.
- Blynai kepami ant abiejų sauso keptuvėje su nelipnaus arba sunkiųjų dugnu pusių, pagal dangtis uždarytas.
Skanūs pyragaičiai piene
Ingredientai:
- 120 g kvietinių miltų
- 120 miligramų pieno
- 50 g granuliuoto cukraus
- arbatinis šaukštelis kepimo milteliams
- vienas vištienos kiaušinis
Receptas:
- Plakta kiaušinių, tada pieno ir cukraus pridėta į jį.
- Miltų yra sumaišytas su dezintegranto ir mišinys išpilamas į pieną. Jis maišomas į vienalytę būseną.
- Hotkeyki kepti ant abiejų keptuvėje su storu sausas arba nelipnius šonų, pagal uždarą dangčiu.
Labai skanu Amerikos blynai (video)
Skanus ir storio Amerikos blynai Prieš patiekdami dalimis yra pateikta ant plokštelės ir užpilkite klevo arba karamelės sirupas, nors jūs galite naudoti įprastą džemą, grietinėlė, cukraus pudra, ar bet kokį kitą mėgstamą produktą.Jei kiekvienas blynų sutepti sluoksnį sirupu arba uogiene, ir įdėti vieną ant kito, jūs gaunate puikią galimybė blynas pyragą pusryčiams. Tiems, kurie laikytis sveikos mitybos, cukrus, dalis blynų receptą galima pakeisti medumi. Be to, labai dažnai virėjai pridėti įvairių paviršiais į tešlą, kuri padės diversifikuoti patiekalą ir suteikia jai neįprastą skonį.
