Paprastai tarsi vasaros atostogų dienos malonu ne tik oras, bet ir didžiulis brandžių daržovių ir vaisių kiekis. Tai slyvos, vynuogės, vėlyvosios veislės obuoliai ir daug daugiau, tai yra naudinga ir labai skanu. Natūralu, kad pirmoji mintis yra, kaip parengti visus šiuos gėrybius žiemai? Tai bus išsamiai aprašyta straipsnyje. Nepriklausomai nuo slyvų veislių gali būti virti nuostabų vaisių kompotas, kuri yra vertinama visą namo atidarant žieminių, pilnas skonio sirupu ir uogų stiklainį.
Slyvų kompotas be virimo: paprastas receptas namuose
Kompotai, kaip žinote, galite gaminti, arba galite tiesiog užpilti vėsioje verdančio vandens į vaisių ir tada užsukti dangčiais. Daugelis bijo išpilti vaisių, bijodami, kad bankai gali sprogti tik per porą dienų. Pasitikėkite šiuo receptu, jis neleis jus nuversti.
Norint paruošti 3 3 litrų skardines, bus reikalingos šios sudedamosios dalys:
- slyvos kietas - 1,2 kg;
- cukrus - 0,9 kg;
- citrinos rūgštis - 3 šaukštai.
Pasirengimas:
- Bankai kruopščiai nuplaunami ir sterilizuojami per garą.
- Slyvos plovimas, tiek pat bankų užmigti.
- Citrinų rūgštis skirstoma į skardines, vienos arbatinį šaukštelį be slenksčio kiekvienam.
- 9 litrai vandens išpilama į didelę talpyklą, uždedama dideliu ugnimi, tada, kai vanduo virsta, įpilama cukraus, dar kartą virinama.
- Neišimkite indo nuo šilumos, sirupas pilamas į maišą su kepiu ar kraigo.
- Apima, iš anksto sterilizuota, prisukama raktu, purkštukai yra pasukami, kad patikrintų, ar dangtis yra užveržtas.
- Baigtose skardinėse su kompotais dedama po antklode ar antklodė, laukiama, kol bus visiškai aušinamas.
- Po to, kai bankai atšaldyti, jie gali būti nukreipti į rūsį arba sandėliuką.
Turtingas slyvų kompotas
Ingredientai:
- prinokusios slyvos - 1,9 kg;
- cukrus - 1,3 kg;
- citrinų rūgštis - 30 g;
- vanduo - 9 litrai.
Pasirengimas:
- Kruopšciai nusiplaukite, padėkite į didelę puodą, įpilkite vandens, uždegite.
- Nors kompotas užvirsta, reikia nuplauti skardines ir palikti juos nuleisti aukštyn kojomis.
- Kai vanduo užvirsta, įpilkite cukraus, sumaišykite ir palaukite, kol vėl pilnai virti.
- Vienodai paskirstykite uogas prie bankų, supilkite sirupą.
- Į kiekvieną stiklainį įpilkite 10 gramų citrinų rūgšties ir priveržkite.
- Uždenkite skardines su skardais ir palikite jas keletą dienų.
Galite pabandyti pridėti vynuoges į slyvas. Tada kompotas įsigys malonų vyno spalvą ir, priklausomai nuo vynuogių veislės, gaus neįprastą skonį.
Kompozicinė slyva su vynuogėmis
Ingredientai:
- slyvos kietos - 0, 8-1 kg;
- vynuogės - 0,9 kg;
- cukrus - 0,9 kg;
- vanduo - 8,5-9 l;
- Citrinų rūgštis - 30 g.
Pasirengimas:
- Kruopščiai nusiplaukite vynuoges ir vynuoges, jei reikia, vynuoges, padalintą į mažus skutiklius arba visiškai išvalytus iš šakų.
- Praskalaukite skardines, paskirstykite vienodą kiekį slyvų ir vynuogių į kiekvieną stiklainį.
- Į kiekvieną indelį supilkite 10 gramų citrinų rūgšties.
- Užvirkite vandenį, uždenkite cukrumi, sumaišykite, kol visiškai ištirps.
- Užpilkite verdančiu vandeniu virš bankų ir nedelsdami sukite.
Įvyniokite bankus antklodė ir palikite 2 dienas.
Iš slyvų, obuolių ir vynuogių
Ingredientai:
- slyvos - 0,8 kg;
- saldžių veislių vynuogės - 1 kg;
- obuoliai - 1,4 kg;
- cukrus - 0,9 kg;
- citrinų rūgštis - 30 g;
- vanduo - 8,5 litrai.
Pasirengimas:
- Kietosios slyvos plauti, nulupti.
- Nuplaukite obuolius, supjaustykite dideliais griežinėliais, nulupkite juos iš sėklų.
- Vynuogės skirstomos į mažus, kruopščiai nuplaunamus skutiklius.
- Virinama vandeniu didelėje talpykloje, padengti cukrumi, sumaišyti.
- Palaipsniui užmieguok visus vaisius ir uogas, virkite juos 7-9 minutes.
- Skaldykite visas uogas į keletą trijų litrų skardinių, tada supilkite juos į sirupą.
- Pridėti citrinos rūgštį.
- Priveržkite skardines, laikykite šiltoje vietoje aukštyn kojom.
Po 2 dienų kompotas yra paruoštas naudoti. Citrinų rūgštį pageidautina daugybė žmonių, kad jie nebūtų dedami į kompotą, stengdamiesi išlaikyti natūralų uogų skonį. Bet net toks palyginti mažas kiekis gali sutaupyti netinkamai paruoštą kompotą ar blogai sterilizuotas skardines iš sprogdinimo.
Komputa nuo slyvų be sterilizacijos
Niekas niekada neatsisakys stiklinio slyvų kompoto. Švelniai saldžiai, kartu su rūgštumu šis kompotas puikiai numalšina troškulį. Ir slyvų kompotas išsaugojimas nėra toks sudėtingas, kaip atrodo. Ypač jei konservai be sterilizacijos.
Ką reikės (remiantis 2 3 litrų skardinėmis):
- slyva (geltona arba mėlyna) - 1,0 kg;
- cukrus - 1,0 kg;
- vanduo 4,0 litro.
Ką daryti:
- Bankai kruopščiai praplaukite. Palikite juos šiek tiek išdžiūti.
- Virinama vandeniu. Įdėkite dangčius į jį. Virkite apie 10 minučių.
- Apdoroti slyvą. Supilkite į didelę talpyklą (geriausia - plataus baseino). Supilkite šaltu vandeniu. Palauk pusę valandos. Nuplaukite. Aptarti. Perkelkite į paruoštą, švarų ir sausą konteinerį.
- Kai bankai išdžiovinami, kad jose būtų paruošta slyva. Puikiai užpildykite skardines iki pusės tūrio.Tada kompotas bus labiau prisotintas.
- Padaže supilkite vandenį. Supilkite verdančio vandens rezervuarus su slyva. Reikalauti ketvirčio valandos. Tada įpilkite vandens į tą patį indą. Įpilkite cukraus, sumaišykite. Perkelkite į ugnį ir virkite.
- Keletą minučių virkite virtą sirupą. Supilkite į konteinerį su slyva.
- Bankai suvyniojo. Uždėkite dangčius. Apvyniokite "kailiu".
Su kriaušėmis
Ingredientai:
- slyvos - 1,5 kg;
- kriaušės - 1,5 kg;
- pusė citrinos;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 8,5 litrai.
Receptas skirtas 9 litrų kompotui, neatsižvelgiant į tai, kiek jis bus išpilstytas į butelius.
Pasirengimas:
- Nuplaukite siūlą, padalykite į pusę, nulupkite.
- Kriaušeliai plauti, padalinti į griežinėliais, išvalyti iš saulėgrąžų.
- Nuplaukite stiklainius, juos pasukite taip, kad stiklinis vanduo.
- Įleisk vandenį, įpilkite cukraus, visus vaisius, palikite virti mažame ugnyje.
- Citrina plaunama, supjaustoma skiltelėmis, supilama į verdantį kompotą ir iš karto ją išjungiama.
- Negalima laukti aušinimo, kompostas užpilkite ant bankų.
- Bankai tvist.
Kaip matyti iš receptų, citrinų rūgštį galima pakeisti citrina. Iš to bankai nebus sprogti, o kompotas įsigys įdomiau skonio atspalvį.
Iš slyvų ir aviečių
Stulbinamai skanus kompotas bus gaunamas, jei sumaišykite slyvas su avietėmis. Nereikia stengtis sekti tiksliu ingredientų skaičiumi, yra pakankamai net vienos saujelės prinokusių aviečių, kad kompotas būtų pridedamas prie ryškios vasaros aromato.
Ingredientai:
- slyvos - 1,6 kg;
- avieta - 0,8 kg;
- cukrus - 1,2 kg;
- pusė citrinos arba citrinų rūgšties - 30 g.
Pasirengimas:
- Slyvos nuplauti, supjaustyti skiltelėmis, pašalinti kaulus.
- Aviles įdėti į duoną ir nuplauti šaltu vandeniu.
- Nuplaukite stiklainius, palikite juos nutekėti.
- Uždenkite ugnį 8 litrais vandens, palaukite, kol virti, pridėkite cukraus.
- Į verdantį vandenį supilkite slyvas ir avietes, virkite 7-9 minutes, išjunkite.
- Lemonas pridėti 1 min. iki maisto ruošimo pabaigos.
- Supilkite ant bakų kompotą, į kiekvieną stiklainį pridėkite šiek tiek vaisių.
- Bankai priveržti, padengti antklode, palikti 2-3 dienas.
Su cidonia
Galite paruošti vaisių, tokių kaip slyvos ir aukso kompotas. Iš pirmo žvilgsnio, neįprastas derinys suteiks turtingą kompotas ir pyragus skonį.
Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- slyvos - 1,2 kg;
- ciudzis - 1,3 kg;
- cukrus - 1 kg;
- pusė citrinos;
- vanduo - 8 litrai.
Pasirengimas:
- Nuplaukite grietinę ir nuvalykite.
- Aivu supjaustoma į keletą dalių, šerdys yra nulupta iš sėklų.
- Citriną supjaustoma smulkiais griežinėliais.
- Vandens į didelį puodą virti, pridėti cukraus, tada slyvos, svarainiai ir citrinos griežinėliais.
- Po sirupas yra vaisių pokipel apie 6-7 minutes, jis gali būti išjungtas ir išpilstyti bankai.
- Bankai iš karto sukasi, uždengdami dangteliu, po kelių dienų jie pereina į sandėliuką.
Žiemos slyvų kompotas (video)
Jei į skardines pridedate citrinų rūgštį, kompotas tiksliai nesprogdina. Konservavimo didelės numeris kompotai gali būti supaprastintas, jei virimo konteinerį 2 su dideliu kiekiu vandens su 10-15 minučių skirtumą.
