Dažniausiai šis augalas vadinamas arugula. Jis taip pat žinomas kaip arugula, indua, eruka, gulyavnik, caterpillar, Roshen salotos. Rusijoje ji buvo vadinama vikšru ir buvo laikoma piktžolių žolė, tinka tik paukščiams ir gyvūnams. "Rukkola" yra šios daugiaaukštės kilmės Vakarų Viduržemio jūros regiono pavadinimas Italijoje.
Biologinės savybės
Arugula arba Eruka sėja (Erucavesicariassp. Sativa), priklauso šeimos Cruciferae yra artimas giminaitis kopūstai, ridikėliai, garstyčios, krienai ir kiti augalai. Kaip tai gali būti vienerių metų ar dvejų metų, priklausomai nuo veislės.
Jo aukštis šiek tiek plaukuotus, tiesiogiai kyla -. 30 iki 60 cm lapai gali būti didelis, lyrate - Veislės, o laukinio - siaura, pailgos, atviro darbo. Apatiniai lapai sudaro rozetę.
Arugula žiedai balti ir violetiniai arba geltoni žiedai, kurie apdulkina vabzdžiai. Jis yra žinomas kaip geras medus augalas. Žydintys skirtingų veislių eruki yra gegužės-liepos mėnesiais.
Mažos rudos sėklos renkamos savo pailgo pod. Jie brandina greitai - mėnesį. Paprastai tai vyksta vasaros pradžioje. Ir tada jie jau gali būti pasėję.
Į dirvą Erukas nėra smulkmeniškas.Jo pagrindinis trūkumas yra tai, kad jis greitai laukinių. Senovės laikais graikai ir senoviniai romėnai augino rugulą kaip daržovių salotos, naudojamos kaip prieskoniai. Arugula turi savotišką aštrų aromatą, o jo švelniai deginančio skonio sudėtyje yra garstyčių ir riešutų užrašų.
Naudingos savybės ir maistinė vertė
Rodyklių naudojimą sunku pervertinti. Jame yra alkaloidų, flavonoidų, vitaminų C, B. Jame yra daug jodo, geležies, kalio, kalcio, magnio. Taip pat yra obuolių ir citrinų rūgščių, garstyčių aliejaus, steroidų. Jo naudojimas medicinoje yra labai plati:
- Avitaminozės prevencija, lervos gydymas.
- Gerinti virškinimą, gydyti gastritą, opos ligą.
- Jo infuzija turi lengvą diuretikų poveikį. Norėdami tai padaryti, 2 šaukštus žolelių pilamas į stiklinę verdančio vandens, stovėti kelias valandas ir gerti šią priemonę per dieną.
- Sultiniai augalai gydo daugybę odos ligų, pašalina raumenis ir mėlynes.
- Dėl erukozės turinčio maisto ląstelių cholesterolio kiekis kraujyje mažėja.
- Jis atlieka svarbų vaidmenį vėžio prevencijoje.
- Žolė yra naudinga vyrams, turintiems specifinių problemų.
Rukkola nerekomenduojama nėščioms ir žindančioms moterims, alergiškiems žmonėms, nes ji yra prisotinta fitono rūgštimis.
Arugula mitybinė vertė taip pat neginčijama. Valgio gamyboje naudojami dviejų tipų augalai: kultūrinis (sėjamasis) ir laukiniai (laukiniai raketai). Pastaroji yra labiau paplitusi Rusijoje.
Sultingi Endav lapai, kurie turi subtilų aromatą ir šiek tiek aštrų skonį su rūgštumu, puikiai derinami su špinatais, įvairių rūšių salotomis. Jie gali būti dedami į sriubą, naudojami kaip salotų ir šaltų užkandžių dalis.
Šis nuostabus lapinės daržovės puikiai tinka daržovių troškiniams receptai, tai puikus sumuštinių priedas ir dekoravimas. Pridėta prie varškės arba populiarioms virtoms bulvėms, todėl šie paprasti patiekalai suteikia rafinuotumo.
Garnyras mėsos ir žuvies, kur yra arugula, patiekiamas geriausiuose restoranuose daugelyje šalių. Italijoje jiems patinka pridėti pizza, risotto ir makaronų padažus.
Geriausios rūšys
Kultivuojamos arugulos veislės skirstomos į vienerius metus ir dvejus metus ("Solitaire"). Pastarosios šaknys taip pat atlaiko žiemą, o ankstyvą pavasarį jie pasirodo sultingi. Rūšių-vienmetiniai yra suskirstyti į ankstyvą,derliaus nuėmimas, nuo kurio galite prasidėti jau po trijų savaičių po pirmųjų lapų atsiradimo ir vidutinio nokinimo, atsilieka nuo ankstyvųjų derlių iki penkias savaites.
| Veislė | Klasifikacija pagal terminą | Trumpas aprašymas | Aukštis, cm | Augmenija, dienos | Naudok |
| Laukinis | Vidurinis brandinimas | Lapas - lyroid, gėlių grietinėlė, svoris - 18-20 g | 18-20 | 22-25 | Salotos, šoniniai patiekalai mėsos ir žuvies patiekalams |
| Kupidono strėlės | Lapas - ilgai siaura, gėlė - šviesiai geltona, svoris - 15-20 g | 20-30 | 35-38 | Salotos, padažai, šoniniai indai, sriubos | |
| Olivetta | Anksti | Sultingas su garstyčių-garstyčių skonio lapais; turtingas karotinu, eteriniais aliejais, vitaminais | 15-20 | 20-25 | Salotos, karštas garnyras mėsai ir žuviai, sumuštiniai |
| Raketos | Lapas - pinnately išsiskyręs, tamsiai žalias, riešutų-garstyčių skonis | 15-20 | 20-25 | Salotos, šoniniai indai, prieskoniai. Geras medus | |
| Viktorija | Žalieji - gausūs, švelni skonio, daug vitaminų | 15-20 | 20-25 | Salotos, šoniniai patiekalai mėsai, žuvims. Dietinis produktas | |
| Pokeris | Lapai - didelės, žalios, saldžios su garstyčių skonio, gėlių - balti kremai, svoris - 20 g | 18-20 | 22-28 | Salotos | |
| Solitaire | Vidurinis brandinimas | Lapas - vidutinio dydžio, iškirpta, su pjūviais išilgai kraštų, liratų, riešutų-garstyčių skonio, svoris - 20-45 g | 18-20 | 35-45 | Salotos |
| Spartakas | Anksti | Dietinis veislė su aštrus skoniu. Išaugintas ištisus metus, daugelis eterinių aliejų, vitaminų | 19-22 | 20-25 dienų | "Vyrų" salotos, šalutiniai indai, prevencinė beriberio priemonė |
Skrydžio ypatumai
Arugula - gana nereiklus augalas, jis auga net tose vietose, kur saulė ne visada. Tiesa, tankioje šešėlyje augalas švelniai ir lauklys. Tačiau arugulai būdingos savybės, kurias reikia žinoti ir apsvarstyti sodinant:
- Reikalavimai dirvožemiui. Jis auga ant bet kokio dirvožemio, kurį reikia išlaisvinti. Tačiau pageidautina šiek tiek rūgštus augalų arugula arba iš anksto proizvestkovannyh dirvožemių, kur jos raida pakankamai kalcio. Kalkinimas yra atliekamas prieš sodinimą, naudojant kalkių arba dolomitas miltus, žemės kreida ir kitas priemones. Jų dozės priklauso nuo dirvožemio rūgštingumo lygio ir sudaro 25-60 kg vienam šimtui.
- Sėjomaina. Tai geriausia kaitalioti iškrovimo svetainę arugula su bulvėmis, moliūgais, pupelės, pomidorai ar morkų. Tai nėra rekomenduojama sodinti juos po šeimos giminystės - kopūstai, ridikėliai, krienai ir kitos - anksčiau nei trejus metus.
Auginimo metodai
Rukkola auginama lauke ir šiltnamiuose (šiltnamiuose).
Šiltnamių auginimas
Prisidedant prie žemės, jis gali būti auginamas ištisus metus. Svarbu, kad temperatūra šiltnamyje nebūtų žemesnė nei 16 laipsnių, o dirbtinis apšvietimas jau augusių augalų buvo vykdomas saulėtų dienų trūkumo.
Prieš sėją šiltnamyje, dirvą reikia paruošti taip:
- atlaisvinimas iki 18 cm gylio, kad visiškai išvalytumėte piktžoles ir ankstesnių augalų liekanas;
- papildomas arimas po 2 savaičių. Tai būtina norint atidžiai pašalinti piktžoles, kurios dėl to patenka į gilius žemės sluoksnius, kur vėliau jie bus humuso formos;
- Harrowing, kuri padeda drėgmei atsilikti dirvožemyje.
Sėklos sėjamos ant lovų, esančių 35-40 cm atstumu viena nuo kitos. Sodinimo skylės turi būti ne daugiau kaip 2 cm gylio, 2-3 jų sėklos gali būti nuleidžiamos. Tarp skylių reikia atsitraukti iki 8 cm. Maždaug po savaitės jauni ūgliai išsiskleidę.
Auginimas atvirame lauke
Atidarytose žemės sėklose sėjama nuo pavasario vidurio ir beveik iki vasaros pabaigos su 2 savaičių intervalu.Šilumoje, norint gauti gerą derlių, būtina pasirinkti vietą, kurioje yra siauros spalvos. Galų gale, arugulai nepatinka per daug ryškios saulės.
Sėjos planas atvirame lauke nėra labai skirtingas nuo sėjos šiltnamyje:
- sėklų sandarinimo gylis - 1,5 cm;
- tarp eilučių turi būti 40 cm;
- tarp kaimyninių augalų intervalas yra 5 cm.
Jei ūgliai susilieja, tada, kai pasirodo du lapeliai, juos reikia išgriauti.
Augantys sodinukai
Sėklos šiuo atveju sėja gylyje 1 cm stiklinėje (3-4 sėklos) arba puodą, kur jie dedikuojami 30-35 vienetų. Per kelias dienas yra ūgliai. Išauginti sėjinukai yra pasodinti žemėje kartu su žeme. Šiuo metu oro temperatūra turi būti bent 9 laipsnių. Jei tikimasi šalčių, jauni augalai yra padengti polietileno talpyklomis nakčiai, išimdami ryte.
Rucola ant palangės
Augantys augalai ant palangės arba ant balkono dėžėse, kiekvienam krūmui reikia paskirstyti 30-15 cm plotą. Dėžutės gylis neturėtų būti mažesnis nei 10 cm.
Augalų priežiūra
"Eruca" dažniausiai naudoja žalius lapus, kurie turi būti iškirpti, kai tik jie auga iki 10 cm.Dėl šios priežasties žalumynai nuolat atnaujinami. Jei leisite jam augti daugiau, jis tampa grubus, beskonis. Naujų sultingų lapų išvaizda padeda reguliariai ir gausiai laistyti, ypač šiluma. Jei neturite, tada jie yra labai karti.
Laistymas atliekamas purškiant naudojant purkštuvų sistemas. Tinkamas taip pat yra ilgalaikis tarpinių eilių laistymas, naudojant žarną, pritvirtintą ant žemės. Šie renginiai vyksta ryte arba vakare, kai nėra šilumos. Žemė tarp augalų yra reguliariai "išpūstos", kad geriau įsiskverbtų drėgmė ir oras.
Be to, praleidžia du tręšimo daigai. Tam reikia 10-15 kartų atskiestų azoto trąšų (10 g vienam kibiras vandens), fermentuotų vištienos ar karvių mėšlo. Viršutinis padažas atliekamas kartu su laistymo augalais. Atsižvelgiant į tai, kad rukolos nokinimo laikotarpis yra trumpas, tręšimas mėšlu ir kitomis mineralinėmis trąšomis jo augimo laikotarpiu nėra atliktas. Priešingu atveju lapai sukurs toksines medžiagas.
Ruccola: naudingos savybės (vaizdo įrašas)
Naudokite virimo metu
Rukkola naudojama užkandžiose, salotose, padažuose, daržovių patiekaluose, sriubose, garnyruose ir kt.
Rucola salotos
Produktų komplekto: sūdyti žuvų - 100 g, vieną pomidorų, raudonųjų svogūnų salotos, iš arugula sauja, augalinio aliejaus, acto, druskos ir cukraus spoonful (už marinate). Pirma, svogūnai marinuoti dešimt minučių. Tada išdėstyti sluoksniais:
- arugula;
- pomidorai, nudrožta arba žiedai;
- Jie dedami ant svogūnų žiedai;
- paskutinis išdėstyti žuvies griežinėliai;
- Visa tai laistyti su marinatu.
Makaronai ir arugula
Ji reikės 80 gramų arugula, riešutų sauja, 20 g tarkuotų kieto sūrio, alyvuogių aliejaus, česnakai gvazdikėlių.
Arugula, sūris ir riešutai susmulkinto maišiklis. Po to mišinys buvo druska, pipirai ir girdomi aliejus.
Pyragas su arugula
Produktų rinkinys: trapios tešlos kepiniai tešla - 250 g, 2 kiaušiniai, 100 g grietinėlės, mocarela, šonine ir kieto sūrio, 2 pomidorai, garstyčios, pipirai, muskato.
Paruošimo technologija:
- tešla yra nustatyta į formą, nustatytą kepimo popieriumi, ir jos pradurti kištukas sutepti garstyčių;
- naudojamas kaip užpildymo griežinėliais šonine, pomidorai, mocarela, arugula;
- ji apibarstyti tarkuotu sūriu, pipirais ir muskato;
- baigia torto sluoksnį plaktos grietinėlės su kiaušiniais;
- ji kepama 40 minučių 210 laipsnių.
Apsauga nuo ligų ir kenkėjų
Rukole yra eterinių aliejų, kurie atbaido daugybę vabzdžių (uodai, blusos). Tačiau augalai vis dar yra jautrūs kai kurioms grybelinėms ligoms. Šių pažeidimų apraiškų požymiai ir kovos su jais priemonės yra aptariamos toliau pateiktoje lentelėje.
| Pavadinimas | Simptomai | Atsparumas | Kovos metodai |
| Kopūstinis kandas | Sujungti lapai | aukštas | Kasti dirvą, rinkti šuniukus. Gydymas pietų lapais, bulvių ir pomidorų lapais, karbofosas. |
| Kriaušių blusos | Žala lapams | aukštas | Spąstai, kasimo dirvožemis, purškimo emulsija trichlormetafonas-3. |
| Grybelis Perono-spora parasitica | Tamsiai rudos dėmės ant lapų | Vidurkis | Sėjomaina, dirvos paruošimas, piktžolių kontrolė |
| Fikarium oxisporum | Chlorozės lapai - geltonai, atrodo tamsios juostelės | Vidurkis |
Rukkola, indow, eruka yra viena ir ta pati augalas. Jau seniai žinoma daugelyje šalių, kur ji plačiai naudojama liaudies medicinoje, maisto ruošimui, kosmetologijai. Paprastai auga, tai gali būti padaryta net ant palangės. Lapų daržovės auga greitai, sodo srityje galite gauti kelis derlius po sezoną. O šiltnamyje erucus auga beveik visus metus.Susipažinęs su šiuo nuostabiu gydomuoju augalu, jūs negalite atsisakyti.
