Daugelyje šeimų, konservuoti agurkai yra mėgstamiausia ruošinio, o imtis naudoti ir tiesiog kaip užkandį, ir kaip salotoms, sumuštiniams, pagrindinių patiekalų ar sriubos ingredientas. Canning agurkai namuose gali būti atlikta pagal įvairius receptus, kuri duos ruošinio kitokį skonį.
Švieži sūdyti naminiai agurkai, skardinėse
Norėdami paruošti šiek tiek sūdytų daržovių namuose, jums reikės:
- mažų agurkų kilogramai;
- žolių krūva be kietų stiebų;
- pora vakarienės šaukštelių druskos;
- porą litrų vandens;
- česnako galvutės pora.
Paruošimo technologija:
- Agurkai aktyviai nuplauna, o po to perkelia į trimačio dubenėlį.
- Tada ruošiamas sūrymas: druska aktyviai sumaišoma su vandeniu.
- Agurkų dubenyje nulupta česnako gvazdikėlių, krapų šakelių.
- Tada agurkai išpilami į paruoštą sūrymą. Skystis turi visiškai padengti daržoves.
- Daržovių vaisius pilamas švaria plokštele, ant kurios nustatoma apkrova. Būtina, kad daržovės neplauktų.
- Dėžutė perkelta į tamsiai kietą vietą 3 dienas.Jei po šio laiko agurkai atrodo nepakankamai sūdyti, juos reikia palikti dar vienai dienai.
- Visos susidariusios putos ant skysčio paviršiaus turi būti pašalintos.
- Po to, kai daržovės yra pakankamai sūdytos, skystis turi būti nusausintas ir verdamas.
- Tada agurkai išdėstyti ant sterilizuotų stiklainių (kartu su krapais ir česnakais), o paskui užpilami karštu sūrymu.
- Bankai susitvarko.
Kartais bankai su ruošiniais sprogsta. Norėdami to išvengti, agurkai turėtų būti suvynioti raktų išsaugojimui, kol dangtis uždarytas prie stiklo. Tada ruošinys pasukamas aukštyn kojom, pakuojamas šiltu rankšluosčiu ir paliekamas dieną prieš atvėsinimą. Jei konservavimas buvo atliktas teisingai, po aušinimo talpyklos dangtelio vidurį įkišama į vidų.
Migdolų agurkas su garstyčiomis: kaip tinkamai išsaugoti
2 litrų tūrio agurkams užsigerti reikia:
- vienas dviejų litrų talpa;
- kg agurkų;
- 4 česnako skiltelės;
- 1 litras vandens;
- 2,5 šaukštai druskos;
- 1 desertinis garstyčių šaukštas sausas;
- juodųjų serbentų lapai, krienai, krapų skėčiai.
Agurkų konservavimas:
- Prieš sumaišymą, nuplauti agurkai užmiršami šaltu vandeniu pusę dienos.
- Stiklo indas ir dangtis sterilizuojami. Kanalo dugnas yra padengtas juodųjų serbentų lapais, krapų skėčiais, krienų lapais. Taip pat į konteinerį išmesti česnaką, anksčiau nuluptą iš lukštų.
- Agurkai pašalinami iš vandens, praplaunami dar kartą, o po to tankiai supakuojami į stiklinę (taip pat galite juos supjaustyti į apskritimus).
- Tada ruošiamas sūrymas. Norėdami tai padaryti, visa druska ištirpsta vandenyje.
- Paruoštas sūrymas, visiškai užpiltas agurkais.
- Talpa paliekama 4 dienas. Per šį laiką putos turi būti pašalintos iš ruošinio paviršiaus. Pasibaigus 4 dienoms, sūrymas išleidžiamas į keptuvę, tada virinama.
- Nepilotuojamas skystis vėl pripildomas daržovėmis, tada į konservą išpilama garstyčių. Be to, varis suvyniojamas, perveriamas ir suvyniotas šilta medžiaga, paliekamas visiškai atvėsti.
Norėdami apsaugoti užkandą nuo pelės formavimo, turėtumėte naudoti tik sausą garstyčių.
Marinuoti agurkai su žolelėmis: žingsnis po žingsnio receptas
Valgyti reikia:
- vienas trijų litrų talpa;
- vakarienės šaukštas granuliuoto cukraus;
- 3 litrų talpos agurkai;
- vyšnių ir serbentų lapai;
- česnakai;
- krienų lapai;
- nedaug krapų ir salierų;
- porą laurų lapų;
- pora vakarienės šaukštelių druskos;
- pusantros vakarienės šaukštai acto;
- porą pipirų.
Kaip išsaugoti namo pirkimą:
- Agurkai suplakti į vėsą vandenį bent kelias valandas. Geriau, jei daržoves mirkyti pusę dienos.
- Apatinė sterilizuoti stiklo konteineris ir padėjo vyšnių serbentų lapai, česnakai, lauro lapų, krapų skėtis, salierai ir paprikos krienų lapų.
- Tada, per žalumyną, įmirkyti agurkai užpilami.
- Daržovės supilamos su šviežiu virintu vandeniu 10 minučių. Tada skystis susilieja į keptuvę, virinama dar kartą, o tada įpilama į agurkų dubenį. Uždegimas užpilamas 40 minučių.
- Tada skystis susilygina, druskos ir granuliuoto cukraus ištirpimas, viskas aktyviai sumaišoma ir virinama.
- Actas išpilamas į karštą tirpalą, viskas sumaišoma.
- Marinatas išpilamas į stiklinę, talpa yra suvyniota.
Agurkai, konservuoti su daržovėmis
Valgių užkandžių jums reikia:
- 5 pusė litro konteineriai;
- kilogramas vidutinio dydžio agurkų;
- kg cukinijos;
- lemputė;
- desertas šaukštas garstyčių sėklų;
- pusantro puodelio granuliuoto cukraus;
- žolių krūva;
- pora vakarienės šaukštelių druskos;
- 9% acto stiklo;
- 5 česnako dantys;
- 4 stiklai vandens;
- 5 lauro lapai.
Norėdami paruošti tokį užkandį, kuris yra idealus kaip salotos ir garnyras antruose kursuose, turite laikytis šios technologijos:
- Cukinijos išplauta, nulupama su daržovių skutimosi. Jei naudojate didelį skvošą, turite pašalinti kaulus. Tada cukinijos supjaustomos juostelėmis.
- Agurkai nuplaunami, paragauti. Jei oda yra karta, ji turi būti nukirsta. Tada daržoves supjausto puodeliai.
- Lemputė nulupama ir supjaustoma žiedais. Česnakai yra atskirti nuo viršutinio džiovinto sluoksnio.
- Visi pusės litro skardinės yra iš anksto sterilizuotos. Ant kiekvieno indo apačioje dedamas svogūnų žiedas, česnakai. Tada supilkite daržoves į konteinerį.
- Be to, bankuose turi būti garstyčių sėklos, lauro lapai, pipirų žirneliai.
- Voza įpilama į keptuvę, virinama. Verdančiame vandenyje ištirpinkite druską ir granuliuotą cukrų. Nuėmus skystį iš plokštelės, į jį įpilama acto. Viskas maišoma.
- Parengė marinatą užpilkite kiekvieną banką ir tada taikoma pakuotę, sterilizuoti yra įdėti 5 minutes.
- Tada ruošinys suvyniota su steriliais dangčiais, pasisuka ir tampa šiltu rankšluosčiu.
Marinuoti agurkai su čili, cukinijomis ir salierais
Valgio gamybai būtina:
- litro banko;
- cukinija;
- ėriukų filialas;
- saliero stiebas;
- česnako dantų pora;
- porą laurų lapų;
- nedidelis čili - pagal skonį;
- trečdalis vakarienės šaukšto druskos;
- puse vakarienės šaukšto granuliuoto cukraus;
- porą pietų šaukštų 6% acto;
- 7 vidutiniai agurkai;
- 5 pipiriniai kukurūzai.
Žingsnis po žingsnio rengiant užkandžius:
- Cukinija plaunama po tekančiu vandeniu, supjaustoma keptais, kurių storis yra keli centimetrai.
- Iš anksto sterilizuotas stiklainis tinka filialas krapai, salierai, agurkai, supjaustyti griežinėliais cukinija, paprikos, nulupti česnaką, lauro lapų.
- Visas ruošinys užpilamas verdančiu vandeniu, jis primygtinai reikalingas 15 minučių.
- Vanduo tada išleidžiamos į lėkštę, skystas pridedama pipirų, druskos ir cukraus, viską išmaišyti ir įdėti į ugnį. Po to, kai marinatas tampa verdamas, į jį įpilama acto.
- Uždegimas užpilamas karštu marinatu, po to kanalas suvyniotas, perveriamas, padengtas antklodė, paliekama dieną prieš atvėsinimą.
Labai sūdyti agurkai namuose (video)
Pateikti receptai leidžia skaniai paruošti agurkų užkandą, kuris bus puikus priedas prie šventinio ir atsitiktinio stalo. Tačiau verta prisiminti, kad svarbus žingsnis rengiant užrašą yra kanalo nugrimzdimas. Naudojant neteisingą technologiją, dangtelis gali sprogti, todėl reikia laikytis nurodymų dėl dydžio, aprašyto po pirmojo recepto.
