Sausainių ritinys gali būti tikras atostogų stalo apdaila. Tinkamai paruošta tešla yra minkšta ir purus, ji puikiai tinka bet kokiam pildymui. Tarpsluoksniams gali būti naudojami uogos, vaisiai, susmulkintas pienas, aguonos ir kiti produktai. Žiemą verta gauti kai kurių uogienų iš vasaros atsargų - toks pyragas bus tikrai naudingas draugiškajai ar šeimos arbatos šaliai. Be to, greitas užkandis gali būti lengvai paimtas su savimi.
Sponge Rolls Recipe
Pagrindinė sąlyga - tinkamai paruošti sausainių ritinio tešlą. Valgio gamyboje jis laikomas vienu iš paprasčiausių ir greičiausių, todėl jis tinka net pradedantiesiems. Be to, reikės tik tuos produktus, kurie visada būna namuose:
- 3 ar 4 kiaušiniai, priklausomai nuo jų dydžio;
- miltelių cukrus ar cukrus - 3/4 puodelio (pagal skonį);
- miltai - 3/4 puodelio.
Prieš pradėdami ruošti maistą, įjunkite orkaitę 160-170 ° C temperatūroje, kad ji galėtų sušilti. Sausainių ritinėlių tešla ruošiama labai greitai, jei namuose yra maišytuvas. Jei ne, tu gali įveikti kiaušinių baltymus šluostu ar šakute, tačiau procesas užtruks ilgiau.
Valgymo etapai:
- Atsargiai atskirkite kiaušinių trynius iš baltymų ir perkelkite į atskirą talpyklą.Sumaišykite juos šakutėmis su cukrumi arba cukrumi iš miltelių, kad ištirptų lengvas putplastis putplastis.
- Bakstelėkite baltymus maišytuvu, kol jie pasidaro stori, tvirtos putos. Kad jis būtų geriau, o sausainiai pasirodė sodri, iš anksto išimkite kiaušinius iš šaldytuvo. Jei jie sušilti iki kambario temperatūros, jie įveikti geriau.
- Kai baltymo putplastis tampa stabilus, galite pridėti trynį, sumaltą cukrumi. Toliau maišykite mišinį iki vienodos spalvos ir nuoseklumo.
- Įpilkite miltų ir švelniai išmaišykite tešlą, nes geriausia naudoti medinę šaukštą ar mentelę. Miltai turi būti iš anksto išsijoti, taigi sausainių ritinėlis bus sodrus.
- Geras tešlos skystis, vienalytis, be gabalėlių. Įpilkite jį į iš anksto paruoštą kepimo indą, iš anksto sutepkite jį aliejumi arba padengdami popieriumi.
- Kepkite sausainius 20-30 minučių 160-170 ° C temperatūroje. Galite patikrinti savo paruošimą dantų pasta. Jei ant jo nėra lipnios tešlos, formą galima išimti iš orkaitės.
- Lieka pridėti užpildą ir formuoti ritinį.Palikite tai keletą minučių (priklausomai nuo recepto), kad įsiurbtų, supjaustytų porcijomis ir pasidėtumėte prie stalo.
Jei pasirinksite keletą tortų iš anksto, per 5 minutes galėsite atlikti greitą sausainių ritinį. Patogu su savimi dirbti, o tešla turi laiko mirkyti prieš pietų pertrauką.
Geriausi ir originaliausi receptai ritininiai
Kvepiančios šviežios pyragaičiai - tai šeimininkės kortelė. Čia galite eksperimentuoti su užpildais ir tešlos rūšimis, įpilti įvairių prieskonių ar kakavos (šokolado kempinių pyragas). Jau sukūrėme daugybę labai skanių ir paprastų sausainių ritinėlių receptų, tačiau niekada nevėlu, kad savo išdrįstų į jau pažįstamą patiekalą.
Klasikinis receptas su abrikosu uogiene ir sviesto kremu
Žiemos vakarą ypač tikslinga gaminti šviežias aromatines pyragas ir patiekti su arbata. Klasikinis šokoladinis kempinės ritinys puikiai tinka abrikosų uogienei ir gaivinam grietinėlui su sviestu ir sutirštintu pienu. Kepkite sausainius pagal standartinį receptą, tačiau sumaišykite miltus su nedideliu kiekiu kakavos. Milteliai gali būti dedami pačioje pabaigoje, pamažu supilkite į tešlą, kad gautumėte norimą atspalvį.
Norėdami paruošti sausainių riebalų kremą, jums reikės abrikoso uogiene (nupirktos ar pagaminamos), 180-200 g sviesto ir 250 g kondensuoto pieno. Galite papildomai paimti keletą lašų ruminio aliejaus skoniui, tačiau tai nėra būtina.
Valgymo etapai:
- Kai sausainių pyragas paruoštas, išimkite jį iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite. Tada sutepkite jį abrikosiniu uogiene.
- Aliejaus kremas yra paruoštas labai paprasta. Norėdami tai padaryti, paimkite sviestą, anksčiau suminkštintą kambario temperatūroje, sumaišykite su maišytuvu, palaipsniui įpilkite kondensuotą pieną. Išmaišykite šį mišinį su šaukštu ant sausainio pyrago ir švelniai supilkite jį į ritinį.
- Sausainių tešlos ruošimo receptas yra paprastas ir originalus. Norėdami paversti jį šventiniu patiekaliu, papildomai papuoškite jį grietine. Sumaišykite šiek tiek masės į tešlos maišelį ar švirkštą ir įlašinkite keletą įstrižainių linijų. Vietoj to, jūs galite pabarstyti ritinį su kakavos milteliais, cukrumi iš miltelių, riešutais ar šokolado drožlėmis.
Jei namuose nėra abrikosio uogiene ir nenorite jo naudoti, galite naudoti kavos mirkymą. Norėdami tai padaryti, tiesiog paruoškite stiprią kavą, padėkite ją ir įpilkite pyragą.
Roll "Marmuras"
Paprastas ir greitas sausainių ritinys gali atrodyti neįprastas.Pradinis sprendimas yra dviejų tipų skirtingų atspalvių tešlos paruošimas. Jei juos sėkmingai sujungsite prieš kepdami, gausite neįprastos marmurinės spalvos pyragą. Jums taip pat patinka skonis - tamsios vietovės paruošiamos papildant kakavos miltelius, todėl jas išskiria minkštas šokolado skonis ir aromatas. Kaip sausainių ritinio "Marmuras" užpildą galite paimti bet kokį džemą ar grietinėlę, tačiau tai geriausia derinti su sutirštintu pienu.
Dėl šio ritinio jums reikės visų ingredientų, reikalingų reguliariai sausainių tešlai, taip pat keletą šaukštų kakavos miltelių ir kondensuoto pieno (pagal skonį):
- Paruoškite klasikinę sausainių tešlą ir atskirkite trečdalį nuo jos. Sumaišykite mažesnę kakavos dalį, kol bus gaunama vienoda spalva ir nuoseklumas. Įsitikinkite, kad tešloje nėra gabalėlių. Tada supilkite baltą tešlą į kepimo skardą ir švelniai išskleidę tamsą. Skleiskite figūrą šaukšteliu ar dantų pasta, paskleiskite šokolado tešlą per visą formą.
- Iškepkite sausainio tešlą 160-170 ° C temperatūroje, kol pasirodys trupinys. Tortą pasiruošęs galima patikrinti ar deriniu, arba dantų pasta - kai jis dedamas sausainio viduje, jis turi likti sausas.
- Iš krosnies išimkite paruoštą pyragą, šiek tiek atvėsinkite ir ant jo pripilkite lyginį suspausto pieno sluoksnį.Tada supilkite pyragą su šiaudais ir padėkite į šaldytuvą taip, kad jis būtų gerai pamirkęs.
Marmurinių sausainių ritinį su suslėgtu pienu galima puošti šokoladu ar kakavos milteliais. Tačiau, dėl neįprastos tešlos spalvos, patiekalui nereikia papildomo apdailos. Po to, kai ritinėlis praleis keletą valandų šaldytuve (geriau palikti naktį), supjaustyti porcijomis ir tarnauti prie stalo.
Vasaros ritinys su uogomis
Vasarą niekada nebus jokių problemų, kaip padaryti sausainių ritinį ir ką naudoti kaip užpildą. Ji tinkama bet kokiose uogose ir vaisiuose, surinktuose sode arba parduodama rinkoje. Norėdami mirkyti pyragą, naudoti praėjusių metų uogiene arba šiek tiek iš naujo užpildo. Vaisių ir uogų ritinys yra lengvas ir erdvus, todėl jis tinka net karštomis vasaros dienomis.
- Paruoškite balto sausainio pyragą, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Papuoškite uogų džemą su šaukštu, nepamirštant kampų.
- Imk šviežias uogas ir paskleiskite juos tolygiai per džemą. Tada švelniai sukite ritinį, laikydami kiekvieną tešlos sluoksnį.
- Roll yra paruoštas. Palikite jį šaldytuve keletą valandų, supjaustykite porcijomis ir padėkite į stalą. Iškart prieš patiekiant, galite papuošti patiekalą su miltelių cukrumi arba plakta grietinėle.
Norėdami papuošti sausainių ritinį su džemu ir raudonomis uogomis, paimkite keletą šviežių mėtų šakelių. Jų aromatas papildo patiekalą šviežumą ir atpalaiduoja nuo pernelyg didelio minkštimo skonio.
Receptai su varšku ir apelsiniais
Biezpienių riebalų receptai visada yra tinkamas. Tai papildo uogų ar vaisių skonį ir tikrai kreiptis į tuos, kurie nepatinka saldžių desertų. Vienas iš ritinių reikės balto sausainių pyrago, 2 didelių prinokusių apelsinų ir 800-1000 g varškės. Pasirinktinai, pildydami galite pridėti cukraus ar cukraus apvalkalą.
- Nulupkite apelsinus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Atskirame konteineryje maišykite varškę šakute, kol išnyks visi maži gabalėliai. Pridėti cukraus čia. Tada sumaišykite varškę su apelsinukais ir švelniai sumaišykite, nesukelkite vaisių gabalėlių.
- Atidarykite gatavą sausainių pyragą iki kambario temperatūros ir paskirstykite užpildą ant jo. Atsargiai supilkite jį į ritinį ir įpakuokite jį į popieriaus ar maisto pakuotę, kad ji nesisuktų. Padažykite desertą į šalto kambario keletą valandų, tada supjaustykite porcijomis.
- Roll yra paruoštas.Namų arbatui, jūs negalite papuošti, bet šventiniam renginiui verta patiekalą pridėti keletą šviežių apelsinų ir mėtų lapelio. Be to, galite pabarstyti viršuje su miltelių cukrumi.
Tai vienas iš paprasčiausių ir naudingiausių sausainių ritinių receptų namuose. Jis ruošiasi greitai, tačiau verta valgyti iškart po virimo. Jei liko papildomos porcijos, būtinai įdėkite juos į šaldytuvą, nes šviežias varškė nėra šilta.
Roll su sviesto kremu ir dekoracijomis
Yra paprastas būdas kepinti sausainių ritinį, kad jis būtų panašus į tikruosius meno kūrinius. Aliejaus kremas yra labai kalorijų, todėl jį geriau naudoti tik atostogoms. Šis kempinių pyragas išsiskiria neįprasta apdaila - gatavas desertas yra padengtas grietine, o valgomieji grybai yra pagaminti iš jo liekanų. Jums reikės:
- kakavos kempinių pyragas;
- 300 sviesto;
- kondensuoto pieno galią;
- 50 g šokolado;
- pusė šaukšto cukraus miltelių ir kakavos miltelių;
- žalia maisto spalva;
- slapukai grybų kepurėms (galite nusipirkti ar kepti sau).
Sponge cake yra paruošta pagal klasikinį receptą.Kol tai yra aušinimas, galite atlikti pildymą:
- Sujunkite sutirštintą pieną ir minkštą sviestą viename konteineryje. Šiuos ingredientus sumaišykite su maišytuvu, kol gausite storą kremą. Įpilkite ištirpinto šokolado ir sumaišykite čia.
- Įdėkite keletą šaukštai grietinėlės į atskirą konteinerį - jie bus reikalingi kaip kojos grybams. Tada pasukite pyragą (jis turi atvėsti iki kambario temperatūros), paskirstykite jį grietine ir grįžkite atgal. Išskalaukite likusį grietinėlį ant ritinėlio paviršiaus ir pieškite šakėmis, panašiu į medžio žievę.
- Grietinėlės likučiai suskirstyti į dvi dalis. Sumaišykite vieną iš jų su žaliąja maisto spalvomis ir įdėkkite tešlos maišelyje su lankstinuku. Antrosios dalies atveju jums reikės įprasto pločio purkštuko.
- Pirma, pastatykite grybų kojas ir aplink juos, naudokite žalią kremą lankstinukų forma. Viršuje įdėkite slapukus ir palaukite kelias valandas į šaldytuvą.
- Prieš patiekiant, papuoškite ritinį kakavos milteliais ir cukrumi iš miltelių. Paimkite jį prie stalo ant didelės plokštelės ir supjaustykite desertą į gabaliukus prieš pat patiekiant.
Nepaisant to, kad sviesto kremas yra per daug kalorijų ir sunkus, šis pasirinkimas yra labiau tinkamas šventiniam stalui nei parduotuvės pyragai. "Home Roll" gaminamas tik iš šviežių aukštos kokybės ingredientų, todėl jie gali saugiai gydyti svečius ir namų ūkius.
Patyrę Kulinarijos patarimai
Sausainių ritiniai su uogiene, sutirštintu pienu ir kitais užpildais gali paversti įprastą arbatos partiją tikra šventė. Nepaisant to, kad tokia tešla laikoma lengviausia paruošti, ji taip pat gali neveikti. Patyrę namų šeimininkės žino pagrindines paslaptis, kaip padaryti tikrai lengvą ir lengvą tešlą, kuri nėra kieta kepant ir yra gerai prisotinta įdaru:
- Pirmoji taisyklė - šiek tiek iš anksto pasiekite kiaušinius ir šaldytuvą. Šalti baltymai blogai plakti, ir greitai iš jo atsiranda putos. Kai kurie pataria pridėti druskos, tačiau šis ingredientas nepadės.
- Atidarykite ruloną valcuotoje formoje, kad tešla nebūtų įtrūkusi. Nulenkite karštą pyragą šiaudais rankšluosčiu ar popieriumi ir užpilkite. Tada švelniai išvyniokite ritinį, pripildykite užpildą ir grįžkite atgal, kad būtų geriau išlaikyti formą.
- Nenaudokite naminių kiaušinių sausainiams - per storas baltymas netinka lengvam putplasčiui. Pasirinkite aukštos kokybės parduotuvės kiaušinius. Geriau imtis didesnių, nes juose yra daugiau baltymų.
- Neatidarykite orkaitės per pirmuosius 10-15 minučių kepimo. Dėl torto būklės galima žiūrėti paprasčiausiai įjungiant apšvietimą. Dėl šalto oro patekimo tešla neaugs ir bus sunku.
- Kad sausainio pyragas nesusidarytų, įdėti didelės druskos talpą ant apatinės krosnies dalies. Žinoma, taip pat apsvarstykite technologijos ypatybes ir pasirinkite tinkamą režimą.
- Padažinkite pyragą. Jei jį paimsite šalta arba įdėsite į šaldytuvą, greitai jis taps tankus ir kietas, nesugerinsite.
Receptai sausainių ritinį su nuotraukomis žingsnis po žingsnio galima rasti tinkle ir kituose knygose. Tokia tešla paruošiama per 30-40 minučių nuo jų paprastų ir prieinamų komponentų. Kaip užpildą galite naudoti bet kokius produktus, esančius šaldytuve: uogienes ar konservus, šviežius vaisius ir uogas, sutirštintą pieną ar šokolado užpilą. Jei turite laiko, verta paruošti skrudintą, varškę ar sviesto grietinėlę.Vaizdo įraše sausainių rietimas atrodo lengvas ir erdvus, o originalūs dekoracijos - puikus desertas atostogų stalui.
