Skonis nuo vaikystės ar kaip kepti pyragus

Šuo su kepenų - garsiausių terminų pildymo, kad mes taip įsimylėjo studentas. Tačiau jie vis dar yra vienas iš labiausiai skanių ir, svarbiausia, paprastų virimo. Deja, tai neįmanoma valgyti Yummy bet duonos arba parduotuvės, ir tai ne apie kainą arba kepimo sunku. Šis maistas buvo prieinamas sovietmečiu visose parduotuvių parduotuvėse, o dabar jums reikia ieškoti tų pačių brangių receptų arba kreiptis į mūsų straipsnį dėl pagalbos. Čia yra penkių geriausių receptų ir žingsnis po žingsnio, kad pagaminti tuos pačius pyragus su jūsų mėgstamiausia įdaru.

Kepimo pyragus sovietmečiu

Būtini ingredientai:

• aukščiausios arba pirmosios rūšies miltai (650 gramų);
• trumpesni mielės (6-8 gramai);
• druska (10 gramų);
• cukrus (40 g);
• bulvių sultinys ar vanduo (360 g);
• augalinis aliejus (20 g).

Užpildymas:

• kepenų šikšnosparnis;
• jautienos plaučių;
• kiaulienos širdis (300 g);
• svogūnai (200 g);
• druska;
• kvepiančios ir juodosios pipirinės (3-4 žirniai);
• 2-3 lauro lapai;
• petražolės, svogūnai ir morkos.

Būtini įrenginiai:

• keptuvė 4-5 litrais;
• keptuvė kepimui;
• mėsmalė;
• multivark;
• peiliai (supjaustyti tešlą), plokštelės, šaukštai, šakutės ir žnyplės;
• Kepimo orkaitė arba tešlos kepimo griovelis.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia - kepenys. Kas yra kepenys? Tai yra porai, kepenys ir kedras. Mes viriname plaučius ir širdį, nustatome lėtą ugnį ir užgesime kepenų, tačiau stenkitės neperžiūrėti, nes kepenys gali išsipūsti. Verda mūsų ingredientų, pridėti šiek tiek morkų, svogūnų, petražolių šaknų ir pipirų kukurūzų lašo.
2. Užpildykite vandeniu, nepamirškite, kad vandens nereikėtų perpilti per daug, nes plaučiai pakils. Uždenkite indą dangteliu ir padėkite ant ugnies. Po to, kai kepenys virtos, jo reikia mažai karščio nusiprausti dar dvi valandas. Galų gale turėtumėte gauti sultingą užpildą.
3. Įpilkite vandens ar bulvių sultinio į keptuvę, pridėkite nurodytą druskos, cukraus, aliejaus, mielių ir miltų kiekį. Uždarykite dangtį ir kepkite keptuvėje, tešlą įmaišykite 20 minučių. Mes minkštiname. Mėginame tešlą į bandelę ir palikite ją 3 valandas, kad ji formuotų ir klajojo, nepamirštant mėsos tešlos kartą per 60 minučių.
4. Mes nuplauname ir švepti daržoves, supjaustome mėsos gaminius į griežinėliais.Įdėkite kepenų po dangčiu ir troškinkite, kol jis virinamas (8-10 minučių). Dėl to turėtų būti sultingas kepenys. Malkos pjaustytuvams padeda pašalinti šalutinius produktus.
5. Tepkite stalą aliejumi. Tešlą padalinkite į 3-4 kamuoliukus, padengdami juos plėvele.
6. "Multipovar" programos pagalba mes šildome 600 mililitrų aliejaus, padėdami 16 minučių 160 laipsnių. Iškirpti juosteles ant bandymo ir pritvirtinti pjūvius, įdėti užpildą. Kai tik pyragai bus paruošti, pirmą siuntą perimsime žnyplėmis ar šakėmis. Mes darome tą patį su toliau nurodytais žaidimais.

Kepenų pyragai pieno bazėje

Tešla:

• 1 kg miltų;
• 2 puodeliai pieno;
• 3-4 kiaušiniai;
• mielės;
• druska ir cukrus (pagal skonį);
• 2 puodeliai augalinio aliejaus.

Užpildymas:

• 1,5 kg kepenų;
• 1 svogūnas;
• 2 gabaliukai kietai virti;
• 50 g sviesto;
• druska, pipirai (pagal skonį).

Virimo procesas:

1. Paruoškite tešlą. Paruoškite pieną iki 40 laipsnių, ištirpinus mieles šildomame piene, pridėkite cukraus (2 šaukštus). Mes pertraukiame kiaušinius į tešlą. Miltus prijungime druska, sumaišydami su šaukštu. Mėsa tešlą.
2. Kepenų pildymas. Virkite kiaušinius, supjaustykite kepenis į mažus gabalėlius ir virkite maždaug 15-20 minučių.Mes einame per mėsmalius kepenis, nuluptus kiaušinius ir svogūnus. Sumaišius sviestą, įpilkite svogūno, kepkite iki aukso. Mes kepiname keptuvę į keptuvę. Mes įdėjome žalumynus. Pildymas yra paruoštas.
3. Mes iškepdami rutuliukus iš tešlos į pyragaičius, pranešdami apie keptuvę su užpildu, pataisome išpjovus kampus. Į keptuvę su augaliniu aliejumi įdedame pyragaičius ir palikite kepti (2-3 minutes). Mes pasukame ir virkite kitoje pusėje.

Kepimo pyragus su bulvių įdaru

Bandymui:

• 350 mililitrų vandens;
• 10 g mielių;
• druska, cukrus;
• 3 šaukštai l augalinis aliejus;
• 1 kiaušinis;
• 700-800 gramų miltų.

Užpildymas:

• jautienos kepenys (150 g);
• jautienos plaučių (150 g);
• vienas svogūnas;
• druska (pagal skonį);
• 400 g bulvių;
• 1 valgomasis šaukštas l sojos padažas;
• pipirų žirnis.

Pasirengimas:

1. Paruoškite tešlą. Šiltame vandenyje įpilkite cukraus, 10 g mielių, ir visa tai suplakite. Mes laukiame virimo. Įvirškę, tešlą sudėkite likusius ingredientus ir suminkštinkite. Mes laukiame, kad šis testas pakils 1,5-2 valandoms.
2. Kepenų pildymas. Valgykite plaučius sūdytu vandeniu valandą. Supjaustykite mažus kepenų gabaliukus ir kepkite mažai ugnyje, kol paruošta (15-20 minučių).Pridėti juodųjų pipirų, sojų padažo ir lauro lapų. Naudodami mėsmalę mes ruošiame smulkintą mėsą iš kepenų ir plaučių.
3. Bulvių komponentas. Išvalome bulves ir virkite vandenyje, užpilkite druską. Ar bulvių košes (be skysčio). Galite druskos, jei norite.
4. Modeliavimo procesas. Tešlą padalome į mažus kamuoliukus, įdėkime įdaru ir supjaustome kraštus, formuojame pyragaičius. Kepti iki aukso rudos iš abiejų pusių.

Į pildymą galite pridėti mėgstamų žalumynų.

Orskio kepenų pyragas

Už pildymas:

• mėsos šalutiniai produktai (1,5 kg);
• svogūnai (500 g);
• šaukštą druskos;
• žiupsnelis pipiras.

Bandymui:

• Vanduo;
• miltų maišelis;
• mielių paketas;
• cukrus.

Virimo procesas:

1. Pjaustykite pusantro kilogramo mėsos su mėsmaliu. Tada keptuvėje išmaišykite 25-30 minučių kukurūzą. Jei reikia, įpilkite druskos ir pipirų. Įdėkite svogūnai supjaustyti smulkiais gabalėliais.
2. Mes ištirpiname mieles vandenyje. Masė turėtų stovėti 10 minučių, tada įpilama druskos ir 3 kg miltų. Pasirodo, skystas tešlas - tai, ko jums reikia Orsko delikatesui.
3. Šlapias rankas sutepkite aliejumi ir įpilkite tešlos įdaru, paskleiskite ją šaukšteliu visą ilgį. Nustatykite kraštus ir nuleiskite pyragą į giluminę keptuvę. Tas pats daroma ir kitoje partijoje.

Kiekvienos šeimininkės dydžio pyragai pasirenka savarankiškai: jie gali būti dideli ir maži.

Pušies su "turtinga kepenų"

Už pildymas:

• kepenys;
• ryžiai;
• svogūnai;
• druska;
• pipirai;
• 1-2 lauro lapai;
• žalumos;
• inkstų blauzdikaulis.

Tešla:

• 0,5 kg kukurūzų miltų;
• 1 puodelis pieno;
• 1-2 kiaušiniai;
• mielės;
• cukrus;
• druska

Kaip virti:

1. Mes nupjaunome nedidelius kepenų, plaučių ir inkstų gabalėlius, tada mes viską perduodame per mėsmakerį. Būtina šildyti pumpurus keptuvėje. Stew 15 minučių, pridedant prieskonių pagal skonį.
2. Pienui ištirpinkite mieles, pridėkite cukraus. Miltuose išpilkite pieną su mielėmis. Įpilkite druskos, cukraus, kiaušinių ir supilkite (jei reikia) daugiau miltų. Tešla neturi būti kieta.
3. Iš gauto testo darome pyragai. Kepkite ant abiejų pusių, kol paruoštas.

Pyreles su kepenimis (video)

Jūs sužinojote apie penkis geriausius pyragų receptus su skoniu nuo vaikystės. Kiti įdomūs receptai yra žinomi Jamie Oliverio knygoje "Mitybos ministerija". Malonu apeiti!

Žiūrėti vaizdo įrašą: VALGOME VAIKYSTĖS DESERTUS (Gegužė 2024).