Blyneliai skiriasi apvaliomis formomis, stalo patiekiami įvairiais užkandžiais arba suvynioti į juos įdarą. Jie yra beveik ekonomiškiausias miltų produktas, reikalaujantis, kad ruošiant mažiausią miltų kiekį ir didžiausią skysčių kiekį vandens ar pieno pavidalu, tešla pasirodytų pakankamai atskiesta. Paruošimui reikalingas tam tikras įgūdis, panašus į meną. Jei rengiate blynai namuose, jūs turite ne tik teisingai nustatyti tešlą, bet supilkite jį į lėkštę porcijomis optimalų, laiku Pasukite į kitą pusę, į blynus paruduos, bet nesudegė. Patyrusi vyresnieji gali trumpam nuspausti pakankamą skaičių blynų.
Paprastas receptas
Jums pasiruošti reikės:
- Pienas - 0,5 litro;
- vištienos kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 280 g;
- cukrus - 1 - 2 maži šaukštai;
- druska - 1 šaukštelis (be viršaus);
- augalinis aliejus - 3 dideli šaukštai;
- Sviestas, kuris sutepė gatavus blynus.
Procedūra:
- Tešlos talpyklėje pertraukite kiaušinius, supilkite druską ir cukrų. Mes viską sumaišome vienodai nuosekliai, be sumušimo.Norėdami tai padaryti, naudokite šluostę ar įprastą valgyklos šakę.
- Užpildytas pieno, kurio kiekio uncijos puodelio daug, išmaišyti.
- Tai buvo miltų ruožas. Jis buvo užpildyta kiaušinio pieno mišinio, maišykite, kol uniforma. Gauta tešla turėtų būti tokia, kaip stora grietinė.
- Mes pridedame likusį pieną, maišome jį. Kaip rezultatas, tešla tampa vandeningas, lengvai pilamas.
- Pridėti aliejų, dar kartą sumaišykite ir palikite pastovėti dvidešimt minučių.
- Visos pakaitinimo, plonas sluoksnis su augaliniu aliejumi.
- Dėl centrinės dalies lėkštę rengimo įpilkite reikiamą kiekį tešlos greitai pasiskirsto visame paviršiuje, šiek tiek pakreipiant lėkštę, todėl galimybę išbandyti išsklaidyti vienodą plonu sluoksniu.
- Kuo greičiau išbandyti ir kampe bus išdžiūti ir ruda - blynas turi būti įjungtas naudojant kastuvą.
- Podrumyanivaya suteikiant laiko antrą vertus, blynų pašalintas iš karšto paviršiaus, dedama ant riebalais plokštės ir pašildytas sviestas.
Tokie blynai maitinami su skirtingais užpildais, supilti medaus, džemo, arba kondensuotą pieną.
Kai kurie naudingi patarimai:
- kad blynai pasidarė saldus, pridėkite 2 - 2,5 šaukšto cukraus;
- į tešlą įlipkite 1 puodelį verdančio vandens, duodate blynus auskarus ir švelnumą;
- Kai tepinėjate keptuvę aliejumi, galite naudoti pusę svogūnų ar bulves. Daugelis šiuo tikslu naudoja kempinę, pagaminta iš putplasčio gumos;
- kad gatavi blynai šiltų ilgiau, laikyti juos krosnyje, pašildyti iki 90 laipsnių.
Amerikos blynai
Maisto produktų sąrašas (keturių porcijų):
- miltai - 240 g;
- pienas - 220 ml;
- cinamonas - ant peilio mentės krašto;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- cukrus - 2 šaukštai su stikleliu;
- druska - pagal skonį;
- soda, troškinta actu - 0,5 šaukštu;
- sviestas;
- sirupas ar medus.
Virti kartu:
- Kiaušiniuose išskiriame baltymą, įdėkite jį į šaltą vietą. Triušienų dalyje užmiegiame cukraus masę ir cinamoną, sumalkite, užpilkite pieną.
- Mėginame miltus, užmiegiame paruoštuose rauduose, nuolat maišdami. Po to mes dedame išdžiovintą soda.
- Baltos dalis pridėta druska, viskas sumaišoma su maišytuvu, kol bus putų masė.
- Bentos putų šaukštas perkeliamas į blyną, sumaišomas. Šaukšto judesiai turėtų būti atliekami iš masės apačios.
- Visos įdėti į plytelių, liepsna turėtų būti šiek tiek mažesnė nei vidutinė, darbinis paviršius sviesto.
- Tešla ant šildomo paviršiaus yra taikomas su šaukštu.
- Po minutės, kai įkvėpti daugiau, apverskite į antrą pusę.
Virti Amerikos blynai yra išdėstyti ant patiekalo, kiekvienas sutepti aliejumi. Jūs galite supilkite medų ar sirupą.
nuo rūgpienis
Reikalingi komponentai:
- sutrauktas - 0,5 l;
- kiaušinis - 3 vnt;
- cukraus - 3 šaukštelių;
- druska, vanilės ir soda - skoniai;
- miltai - 3 puodeliai 200 ml;
- augalinis aliejus - 3 šaukštus.
Pasirengimas:
- Kepti ant recepto puodą supilkite jogurtą, nutraukti kiaušinius, pridėti cukraus, druskos.
- Įdėkite keptuvę ant plytelių, kuris yra užpildytas su maždaug litrą vandens.
- Antrame inde sumaišykite miltus ir kepimo soda, pridėti vanilino, sudarytą iš rūgpienis ir kiaušinių mišinį, maišykite, kol vienodo nuoseklumo.
- Tešla yra pripildyta verdančio vandens, siekiant suteikti fluidlike išvaizdą.
- Pridėti aliejaus.
- Kaista iki kepimo skardą, riebalais.
Jei viskas daroma pagal formulę, blynai nedega gaminimo metu.
Avižiniai blyneliai su juodųjų ryžių miltų be
Naminiai blyneliai iš avižinių dribsnių paruošiami piene, tačiau gali formuotis fermentacijai žarnyne. Dėl šios priežasties patartina paruošti tešlą vandens pagrindu.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- avižiniai dribsniai, miltai - po 0,1 kg;
- vanduo 0,2 litro;
- druska (Himalajų, rožinis atspalvis) - 5 g;
- alyvuogių aliejus - 2 dideli šaukštai.
Daržovių garnyrui:
- kiaušinis - 1 gabalas;
- salotų žalumynai - 50 g;
- augalinės grupės aliejus - 1 šaukštas;
- svogūnas rožinis - 50 g;
- Bulgarų pipirai - 40 gr.
Žingsniai veiksmai:
- Kiaušiniai suskaidomi į konteinerį, išpilami vanduo ir druska, viskas sumaišoma iki vienodo.
- Gautą mišinį supilamas dribsnių, supilkite miltus, sumaišykite.
- Šildykite keptuvę aliejumi, kepkite blyną, kuris pasidarys šiek tiek tankus. Galbūt, kai jis bus pasuktas, jis bus įtrūkęs.
- Už garnyras supjaustykite svogūnais, supjaustykite aliejumi su salotų svoriu. Šiek tiek vėliau, pridedame didžiulę krekingo pipirus, vairuokite kiaušinį, kepkite iki galutinio paruošimo.
Indelis pasirodo pakankamai patenkinamas, jį lengvai įsisavina kūnas.
Patarimai:
- Geriau nenaudoti cukraus, kitaip dribsnių skonis bus nutrauktas;
- druska tik Himalajų rožinė druska, turinti daug elementų, reikalingų organizmui.
"Užkandžių blynas"
Puikiai tinka pusryčiams, užkandžiui ar kaip antrą kursą. Namuose paruoštas kefyras.
Šeši porcijos gaminiai:
- kefyras - 0,5 l;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 250-300 gr;
- soda, užpildyta actu - 0,5 šaukštu;
- cukrus - 1 - 2 šaukštai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 2 dideli šaukštai.
Virti kartu:
- Visi šie komponentai sumaišomi su maišytuvu, blynų tešla sujungiama į plastikines talpyklas, kampoje įrengta nedidelė anga.
- Ant šildomo paviršiaus keptuvėje su "tinklu" iš tešlos išpilkite iš butelio, kepkite iš abiejų pusių.
- Iškeptame blynyje mes išdėstyti lapų salotomis, ant kurių įdaras dedamas, supakuotas.
Blyneliai patiekiami su keptais grybais, rūkyta dešra, sūdyta raudona žuvis. Naudokite ir virtą mėsą arba kepenis, praleistą per mėsmalę.
Naminiai blynai: močiutės receptas (video)
Blyneliai, virti namuose, yra laikomi vienu iš rusiškų virtuvių stebuklų. Receptai yra paprasti, tačiau virimo metu reikia turėti tam tikrą įgūdį. Atminkite, kad pagrindinė paslaptis yra tinkamai įtariamas testas.
