Patyrę ramios medžioklės mėgėjai gerai išmano keletą dešimčių skirtingų valgomųjų ir sąlygiškai valgomų grybų, įskaitant veislių mlechnikov. Grybų paprastasis merlangas yra žinomas kaip vietiniai grybų rinkėjai, vadinami baltais sūkuriais (Lactarius pubescens). Tai reiškia labai didelę ir plačiai paplitusią mūsų šalies klano žinduolių ar Lactarius teritoriją, o taip pat ruskių grybų ar Russulaceae šeimą.
Aprašymas ir savybės
Grybų merlangas pagal nustatytus kriterijus nurodo sąlygiškai valgomuosius grybus ir pasižymintis tokiu išvaizda:
- suaugusių grybų dangtelio skersmuo gali būti 40-80 mm;
- pradiniame vystymosi etape dangtelis yra išgaubta forma;
- kuo labiau suaugusiems egzaminams būdinga ištiesta arba piltuvėlio formos dangtelis su būdingomis apvyniojamomis kraštinėmis, taip pat centrinė dalis;
- dangtelio paviršius yra baltos spalvos, šiek tiek tamsėja centrinėje dalyje;
- Išreikštos koncentrinės zonos ant dangtelio paviršiaus nėra;
- skrybėlė turi tankų peizažą ir lietaus sezono metu gali būti gleivinės;
- plokštelės adherento tipo arba silpnas nusileidimas, dažnai įsikūręs, siauras, baltas dažymas;
- Kojos aukštis ne didesnis kaip 40 mm, skersmuo iki 20 mm, cilindro formos siaurėjimas prie pagrindo;
- pėdos paviršius gali būti lygus arba šiek tiek užaugęs;
- suaugusiems egzemplioriams kojos tuščiaviduris, viengubo dažymo dangtelis;
- tanki balta spalva, pakankamai trapanti, turi silpną grybo skonį;
- būdingas didžiuliu lakta baltumo sulčių minkštimo paskirstymu, kuris oro sąlygomis nekeičia spalvos.
Senesni "Lactarius pubescens" egzemplioriai turi lygų dangtelio paviršių ir gauna gana ryškiai gelsvos spalvos. Tokie vaisių kūnai netinka maistui.
Cheminė sudėtis ir nauda
Baltų strazdelių minkštimo sudėtyje yra daug B vitaminų, taip pat vitamino A ir askorbo rūgšties. Neginčijamas šio miško grybelio privalumas yra naudingas poveikis regėjimui, taip pat plaukų ir odos būklės gerinimui. Bendras baltųjų bangų kalorijų kiekis yra ne didesnis kaip 21-23 kcal per 100 g plaušienos, todėl patiekalai iš šio mlechnika vaisių kūnų gali būti suvartojami netgi atsižvelgiant į viršsvorį. Grybų minkštimo sudėtyje esančias aminorūgštis lengvai įsisavina žmogaus kūnas.
Tačiau svarbu prisiminti, kad grybų Belyanko naudojimas turėtų atmesti lėtinių ligų, tokių kaip pankreatito ir cholecistitas buvimą. Esant ligoms, nerekomenduojama valgyti indų su baltu spengimu ausyse, kartu su skrandžio sulčių rūgštingumo sumažėjimu.
Balta volnushki tradiciškai mūsų šalyje naudojami tik sūdymas, ir žmonės apie šią valgomųjų mlechnika rūšies pasakyti: ". Volnushki baltas drugelis - tai Gribovaya didikė"
Grybų merlangas: aprašymas (vaizdo įrašas)
Platinimo plotas
Balta banga buvo gana plačiai paplitusi daugelyje mūsų šalies regionų. Kaip taisyklė, tai grybelis yra būdingas mikorizė su beržų, formavimo taip dažnai baltagauris piengrybis įvyksta beržų giraitės kraštų. Rečiau auga spygliuočių-beržų jaunų augalų.
Mišelis sudaro daugybę vaisinių kūnų, todėl Lactarius pubescens būdingas augimas gana didelėse grupėse. Augimo smailė patenka į paskutinį vasaros mėnesį ir pirmąsias dešimt rugsėjo dienų. Pagrindinis skirtumas tarp baltos spalvos balto ir kitų baltos spalvos kaukių yra dangtelis.
Parengimo būdai
Daugelis naujokas grybų rinkėjai atsisako kolekcija volnushki balta, atsižvelgiant į gana pusėtinas skonio grybelis netinkamu paruošimo. Trūksta tinkamo pirminio apdorojimo sporophores gali išprovokuoti stiprų dirginimą burnos gleivinę ir dažnai sukelia pykinimą, vėmimą, virškinamojo trakto sutrikimus.
Norint gauti ne tik skanus, bet ir labiausiai naudingų grybų patiekalai, turėtų būti taikoma privalomo Belyanko pirminio apdorojimo:
- Surinktus vaisių kūnus reikia kruopščiai išvalyti iš miško griuvėsių ir užteršti dirvožemio dalelėmis;
- grybų celiuliozės sultyse privaloma privaloma nuluptų grybų mirkymas;
- mirkyti vaisių kūnus mažiausiai 48 valandas, todėl periodiškai keičiasi vanduo;
- iš karto po mirkymo pabaigos grybus reikia nuplauti po tekančiu vandeniu.
Nepaisant to, kad dauguma volnushki pageidaujate druskos ir marinatas žiemai, yra keletas receptus už jų parengimą nedelsiant po mirkymo.Norėdami mėgautis šių grybų skonį galite sriubose, taip pat skalbyklos yra geros kepti, virti ir troškinti.
Viskis tešloje
Kilogramui grybų reikia druskos litrui vandens šaukštas, šiek tiek miltų, česnakai ir krapai pagal skonį, sviesto kepimui.
Pasirengimas:
- išvirtus išvalytus ir įklijuotus grybus sūdytu vandeniu, kol pusė virti;
- Į sultinį įpilkite bet kokių prieskonių ar pagardų ir virkite grybus apie ketvirtį valandos, periodiškai pašalinkite putas;
- padėkite grybus, šiek tiek atvėsinkite ir įmerkite į miltus, kepkite iki aukso rudos spalvos.
Rekomenduojama šią skanų ir sveiką patiekalą patiekti su virtomis bulvėmis.
Jautienos sriuba
0,3 kg grybų turėtų būti svogūnai, morkos vidutinio dydžio, žalią šviesos, nedidelį kiekį augalinio aliejaus, iš kurio susidaro litrų daržovių sultinio pora.
Pasirengimas:
- Iš anksto paruoštos vaisių kūnai užpilama verdančiu vandeniu apie ketvirtį valandos;
- praskalaukite tekančiu vandeniu ir smulkiai pjaustykite;
- supjaustykite svogūnus į žiedus ir morkas į kubelius, po to kepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus;
- įpilkite grybų į virtus daržoves ir kepkite vidutiniškai karštą ketvirtį valandos;
- sultinys supilkite į puodą ir virkite;
- supjaustykite bulves į kubelius ir užpilkite juos sultiniu;
- Įmaišykite kepamus grybus su daržovėmis ir virkite penkias minutes.
Pateikiant ant stalo rekomenduojama į sriubą pridėti grietinės ir smulkiai supjaustytų šviežių žolelių.
Kaip užsigerti grybų beluga: receptas (video)
Galerija: grybų merlangas (25 nuotraukos)
