Karštai rūkyta rūkykla yra pagaminta greitai, lengvai ir su minimaliomis išlaidomis. Savo ruožtu mėsos produktus galite rūkyti, kad būtumėte tikri dėl tolesnių valgių skanių patiekalų kokyb ÷ s ir šviežumo. Karšto rūkymo technologija, palyginti su šaltuoju metodu, reikalauja gerokai mažiau laiko gaminant maistą. Tas pats dizaino dydis ir įrenginys leidžia jį naudoti ne tik lauke, bet ir patalpose. Medžiagos, įrankiai, naudojami gamybai, nėra sudėtingi ir gana prieinami.
Galimi variantai karštai rūkyta rūkykla
Šiuolaikinis žmogus pritaikė nemažai improvizuotų priemonių ir aparatų, kurie tarnavo savo numatytam tikslui, kaip tvenkiniai kūrykloms. Baterijos, dujų balionai, šaldytuvai, skalbimo mašinos gavo antrą gyvenimą.
Vienas iš lengviausių būdų, kaip gaminti namus kukurūzų karštai rūkytos žuvys ir mėsos produktai, yra metalinių kaušų su dangčiu naudojimas.
Metalo kibiras
Apsvarstykite pavyzdį, kaip padaryti karštai rūkytą kurą iš kibiro, skirto naudoti gatvėje.Procedūra yra tokia:
- Parenkamas tinkamas metalinis kibiras su dangteliu (be emalio);
- kibiras šoninėse sienose yra išgręžiamos skylės vielinių tvorų ar tinklų montavimui;
- apatinėje laidų tinklo dalyje yra fiksuoto padėklų, kad būtų sugautų riebalų;
- Dangtyje gręžiamos 10-15 skylių;
- drožlės arba pjuvenos yra dedamos tiesiai ant dūmtraukio apačios;
- Norėdami aktyvuoti rūkymo procesą, reikės gaisro šaltinio (gaisro, dujų degiklio) arba elektrinės viryklės.
Metalo barelis
Ši paprasta konstrukcija yra statinių statyba. Jo pajėgumas yra didesnis nei kibiras kartais.
Gamybos ir vėlesnio panaudojimo tvarka nesiskiria nuo pirmiau nurodyto alyvos lango iš kibirų gamybos. Vienintelis skirtumas yra dydis: visi struktūriniai elementai yra proporcingai didesni.
Prieš naudojimą barelį reikia išvalyti šaudant aukštoje temperatūroje.
Senas šaldytuvas
Namų kūdikių rūkymas, karštai rūkytas rankomis, gali lengvai išsitraukti iš šaldytuvo. Šiuo atveju reikės daugiau išlaidų, ne tik medžiagų, bet ir fizinių.Mainais galėsite gauti daug rūkytų produktų, paruoštų patogiu įrenginiu. Modernizavimo įrenginio pasirinkimas turėtų būti sustabdytas ant sovietinių modelių "Dniepras" tipo, nes jo gamyboje naudojamas minimalus plastiko kiekis vidaus apdailai. Šis faktas labai supaprastina įrenginio tobulinimą.
Kepant karštą rūkymą pasilikti plastikinių dalių dūmų kabinoje nėra leidžiama, nes virimo metu susidaro aukšta temperatūra.
Apsvarstykite pavyzdį, kaip padaryti karštai rūkytą dūmų namelį savo rankomis iš senojo šaldytuvo:
- nuimamas vidinės dalies plastikinis pamušalas;
- magnetinis sandariklis patikrinamas, jei reikia, pašalinamas;
- vielos tinklelis ir kablio laikikliai prisijungti;
- šaldytuvo durų fiksavimo mechanizmas yra modifikuojamas arba pakeičiamas;
- visos techninės skylės, atsiradusios po atnaujinimo, yra įklijuoti lipnia juosta;
- skylę, lygią išmetimo ventiliatoriaus skersmeniui, viršutinėje kabineto dalyje sudaro smaigalys ir metalo žirklės;
- skylę fiksuojamas ventiliatorius, prie kurio yra prijungtas vamzdis, kuris dūmuoja gatvę.
- metalinė dėkle yra sumontuota kaip apatinė dūmtraukio lentyna, skirta rinkti riebalus, išleistus rūkymo metu;
- šis tipo dūmų generatorius yra elektrinė viryklė, kurioje yra tuščiavidurės talpyklos su pjuvenomis ar medienos drožlių;
- dūmų generatorius dedamas į apatinę kameros dalį, maitinimo laidas išleidžiamas per paruoštą techninę angą šaldytuvo korpuse.
Karšto rūkymo patalynė su savo rankomis taip pat gali būti naudojama patalpų įrengimui. Tokiu atveju gatvėje rodomas išmetimo vamzdis. Jei reikia, durelių durelės ir dūmtraukio korpuso jungtis po to, kai į jį yra dedami gaminiai, yra įklijuoti lipnia juosta. Paruošta pagal recepto gaminius, sukrauti ant grotelių arba pakabinti ant kabliukų, lustai užpildomi ir prijungtas maitinimas.
Ventiliatoriaus varikliui, naudojamam išmetamiesiems varikliams, turi būti pakankamai galios, kad visiškai pašalintų dūmus iš kambario.
Nerūdijančio plieno naudojimas
Labiausiai tvirta karštai rūkytos kūryklų gamybos medžiaga yra maisto produktas nerūdijantis plienas. Nerūdijantis plienas leidžia naudoti daiktą, pagamintą iš jo daugiau nei dešimtmetį.Specialus nerūdijančio plieno AISI 304 laipsnis yra atsparus temperatūros pokyčiams, todėl ištisus metus galima rūkyti.
Nerūdijančio plieno dūmų valymo rūkykla yra atspari agresyviai terpėje, nereaguoja su druskomis ir rūgštimis, todėl ji gali būti naudojama kaip kieto statinio statyba. Dėl tokių metalo savybių dūmų išvaizda ant dūmtraukio sienų yra minimali. Vidinis ir išorinis paviršių valymas ir priežiūra yra žymiai supaprastintas, palyginti su korozijos metu esančiu metaliniu kūryklu. Tai leidžia laikytis higienos reikalavimų ruošiant mėsos ir žuvies pusgaminius.
Kompaktiški nerūdijančio plieno rūkymo kubilai labiausiai paplitę tarp aktyvių poilsio mėgėjų. Žvejai ir medžiotojai pelnytai džiaugiasi, kad šis kūrybinių rąstų namas yra paprastas ir saugus. Pėsčiųjų sąlygomis higiena yra ypač svarbi.
Taip pat yra karštai rūkyta rūko su vandens užpildu. Tokia įvairovė yra paplitusi ir populiarios vidaus vartojimui. Šios parinkties dizainas yra suvirinto plono lakštinio metalo dėžutė, kurios skerspjūvio kvadratas arba stačiakampis.Dėžutės kraštas baigiasi p-formos grioveliu 15-30 mm pločio ir 20-30 mm gylio, į kurį pilamas vanduo. Taip pat yra tokios pačios formos dangtelis, kaip kanalas, naudojamas sandarumui sukurti. Dangtis yra didesnis nei dėžutė, bet laisvai tinka į griovelį, užpildytą vandeniu.
Tokio prietaiso rinkinyje turi būti riebalų surinkimo indas, tinklelis rūkyti skirtiems produktams išduoti. Vandens antspaudas taip pat konstruktyviai tenkina sustiprinančias savybes, nes kaitinimo patalpos korpusas išsiplėčia šildymo metu, o kampas, iš kurio suvirinama, apsaugo kanalą nuo deformacijos.
Dūmtraukio veikimo principas su vandens užpildu grindžiamas dūmų išmetimo iš kūno sustabdymu dėl skysčio, išleisto į kūryklų šoną. Dyzelinas iš alyvos lempos išeina per specialų dangtį, esantį dangtelio centre. Rūkyti tinkamos pjuvenos ar medienos drožlės išpilamos tiesiai į dėžės apačią, riebalų gaudyklėms sumontuotas lašelių indas, o po to - tinklą su gerai išklotų mėsa. Be to, dangtelis uždarytas, vanduo įpilamas į vožtuvą ir dūmų krosnys įsižiebia į ugnį.
Rūkant rūkymą reikia išlaikyti skysčio lygį, jį išpilant, nes jis išgaruoja, pašildomas kartu su kūne.
Sukurti savo karštai rūkytą dūmų namus nėra sunku. Kūrybiškas požiūris, o ne gudrus įrankis, nedidelės investicijos, o svarbiausia - noras. Tai visi reikalavimai aukštos kokybės rezultatams gauti.
Bet kokia aukščiau paminėta karšta rūkyta konstrukcija gali būti naudojama dideliam gurmaniškumui gaminti. Jų skonis visuomet gerėja nuo supratimo, kad karšto rūkymo namų rūkymas, kuriame jie paruošė, buvo pagaminta asmeniškai rankomis ir su meilėmis jūsų artimiesiems. Nebijokite eksperimentuoti. Sunku gali būti paprastas!
Aiškiau paruoškite karštai rūkytuvo "Do-it-yourself" vaizdo įrašą.
