Braškių sezonas yra toks trumpas, ir norėčiau jį išplėsti visus metus. Kaip tai padaryti? Lengviausia išeitis - užšaldyti uogas šaldiklyje, bet yra daug receptų, kurie išlaiko aromatą ir skonį raudonųjų uogų mylimas visų. Daugelis net neįstengia suvokti, kiek įvairių rūšių braškių konservų galima gaminti žiemai.
Populiariausi, žinoma, visada bus kompotai, nes nuostabus, pilnas vitaminų gėrimas skonis visiems - tiek vaikams, tiek suaugusiems. Jei žiema galėjo įsigyti iš stiklainių braškių sirupo daug gali būti naudojamos siekiant padaryti želė, įvairius padažus blynams, o kai kurie net išradingas virėjų paruošti puikius marinatai mėsai.
Braškių kompotas "Classic" žiemai: receptas su sterilizavimu
Idealiai tinka tingin ÷ ms namų šeiminink ÷ ms, taip pat tiems, kurie turi konservavimą, sukelia nervų drebulį. Viskas, ko reikia, yra švarios sterilizuotos indelės, prinokusios braškių uogos, vanduo ir cukrus. Kaip bankai gali būti geriau pasirengę? Lengviausias būdas - plauti, naudojant sodą ir išsiųsti sausoje orkaitėje, pasukant 150 laipsnių.Per pusę valandos stiklinės talpos bus visiškai paruoštos saugoti.
Ingredientai:
- 620 g cukraus;
- 900 ml vandens;
- 3 kg prinokusių braškių.
Pasirengimas:
- Uogos turi būti nuplaunamos, supilant jas į šaltą indą su šaltu vandeniu.
- Palaukite, kol skystis nutekės, pašalinkite užsegimus.
- Uogas įdėkite į skardines (geriau užpilkite 0,5 litro stiklinius indus), užpildykite šiek tiek daugiau nei pusę.
- Virkite saldus sirupą. Supilkite stiklinius indus su braškėmis. Uždenkite dangteliais (ne plastiku) ir sterilizuokite 10 minučių.
Iškart kamštiena, kad būtų galima aušinti orą.
Su rabarbarais
Labai skanus gėrimas gaunamas iš tokių visiškai skirtingų ingredientų. Na, jei yra raudonojo rabavarbo, žalia taip pat gerai. Jei norite gražaus, neįprasto turinio skardinėse, galite paimti tiek veisles - žalias, raudonas.
Ingredientai:
- 510 g granuliuoto cukraus;
- 320 g braškių;
- 540 g rabarbarų stiebelių;
- vanduo.
Pasirengimas:
- Supjaustoma ir supjaustoma smulkiais stiebeliais rabarbaraičių stiebai į duoną ir kelias minutes bandykite verdančiu vandeniu.
- Įvirškite sirupą, sumaišydami skysčio ir cukraus.
- Nusiųskite į puodą (3 litrus) uogas ir rabarbarą.Įpilkite karšto sirupo ir įdėkite į indą su vandeniu (90 laipsnių) sterilizavimui. Tai yra ketvirtadalis valandos. Sulenkite ant plokščio paviršiaus, padėkite apačią į viršų.
Kombinuotos uogos iš vyšnių ir braškių
Daugelis veislių vyšnių brandina po braškių sezono, bet, jei esate pasisekė, nes pradžioje vyšnių prinokusių tik laiku, konservų mėgstamos uogos gali būti virti nuostabų kompotą, skaisčiai raudonos spalvos, su vitaminais, sveikas, skanus daug, saugo vasaros aromatą, kol žiemą .
Iš tokio gėrimo galite paruošti gražų želė. Įdėti į jį vaisių gabaliukų ir uogos gali pilti jiems tortą, todėl originalius mėgstamus pyragus. Žinoma, paprasčiausias variantas - pateikti kompotas šviežiai keptos pyragai ar bandelės.
Ingredientai:
- braškės;
- cukrus;
- vyšnios.
Pasirengimas:
- Paruoškite skardines (pageidautina mažus, 0,5 arba 0,7 litro).
- Skalauti tekančiu vandens uogų (reikalaujama srove turėtų būti šalto, šiltas uogų gali suminkštinti nepageidaujamai už kompotas).
- Įdėkite sluoksnius į stiklainius, reguliariai purtykite, kad jie būtų tankesni. Kiekvienas vaisių sluoksnis padengtas du šaukštais (lentelė) granuliuoto cukraus.
- Stiklinės marlės su marlės kaklu įkiškite, išsiųskite į vėsioje vietoje vieną dieną.
- Didelėje indelyje sterilizavimui iš anksto pašildykite vandenį (nevirkite), įdėdami stiklainius su uogomis. Palaipsniui pridėkite ugnį, kol vanduo užvirs. Po pusvalandžio išimkite skardines su kompota, kamšteliu ir palikite atvėsti, nepamirškite atsisukti.
Žiemą lengva pagardinti uogieną, virti šiek tiek keptuvėje ir įdėti stiklinę cukraus.
Su apelsinais
Kiekvienais metais šeimininkė sukuria visus naujus kompotą receptus, įtraukdama neįprastus ingredientus. Viena iš šių naujovių yra originalus braškių ir apelsinų konservavimas.
Ingredientai:
- 5 g citrinos rūgšties;
- 5 kg braškių;
- 480 g cukraus;
- 400 g apelsinų;
- litro vandens.
Pasirengimas:
- Vandenį virinama, supilkite visą cukrų ir virkite, kol kristalai visiškai ištirps.
- Braškės ir supjaustyti apelsinai, pripildyti verdančio saldaus sirupo.
- Uždenkite ugnį, pridėkite citrinos rūgštį.
- Virkite ketvirtą valandą lėtai virkite, supilkite į stiklainius, kamščiatraukite ir palikite atvėsti.
Su obuoliais
Braškių-obuolių kompoto paruošimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį, taigi šis receptas turi būti kiekvienos šeimininkės knygele, garbingai garbinančia virti ir vertinti savo laiką.Kartais į žemuoges užkepamos braškės, gėrimas pasirodo dar aromatinamas, žiemą jis užpildo visą butą su vasaros kvapais.
Ingredientai:
- 300 g obuolių (saldžiųjų rūgščių);
- 700 g braškių;
- 2 litrai vandens;
- 380 g cukraus.
Pasirengimas:
- Kruopščiai išvalytas uogas skalauti šaltame vandenyje, pašalinant minkštą.
- Nuimkite obuolius iš odos, sėklų kapsulius, supjaustytus į trikampius smiltainius.
- Šiaudų braškės ir obuolių gabaliukai į stiklainius (mažus), užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusantros valandos.
- Nuimkite skysčio, įpilkite cukraus ir virkite.
- Užvirkite sirupą iš karto į butelius, kamštelius. Aušinimo atveju nereikia pasukti.
Su mėtų
Ypač skanus šis gėrimas bus, jei paimsite balto braškės skonį su ananasu. Bet jei taip nėra, tada įprasta, visi įprasti raudonieji uoginiai puikiai bus derinami su gaivinančiu mėta. Tiems, kurie dar negirdėjo apie baltąsias braškių rūšis - paaiškėja, kad jis yra kryžminamas su ananasais, kuris suteikia jai neįprastą skonį ir atspalvį.
Ingredientai:
- 2,6 litro vandens;
- 30 g mėtų;
- 280 g cukraus;
- 6 g citrinų rūgšties;
- 650 g braškių.
Pasirengimas:
- Supilkite uogas į stiklainius (iki 1/3 3 litrų talpos). Įdėti mėtų.
- Supilkite verdančiu vandeniu, palikite pusvalandį.
- Nuvalykite skysčiui specialų dangtelį su skylėmis.Pridėti visą cukraus.
- Įdėkite sirupo ant viryklės ir užvirinkite, todėl įsitikinkite, kad cukrus visiškai ištirps.
- Į purkštukus įpilkite sirupo, švelniai supilkite citrinų rūgštį į viršų. Roll, pasukite iš karto.
Su citrina ir mėtų
Kompotas braškių turėtų būti parengta labai atsargiai, nes uogų yra lengva palūžti. Geriausia, ką reikia padaryti, be sterilizacijos, tiesiog zaparivaya uogos bankams.
Variantai yra daug, kaip derinti su braškėmis gali būti bet kuris iš vaisių ir uogų rūšies. Taip pat raudonos uogos su citrusinių vaisių puikiai suderinamos.
Kompotas su citrina ir mėta - klasikinis gėrimas, gaivus vasaros karščio ir primena žiemos sezono šilumos.
Ingredientai:
- 50 g mėtų;
- 270 g cukraus;
- 2,4 litro vandens;
- 50 g citrinos;
- 480 g braškių raudona.
Pasirengimas:
- Paruošti pagal sterilizavimo arba garavimo skardinės ir dangteliai metodu.
- Braškių atsikratyti sepals, skalauti.
- Užpildykite trečiosios uogų stiklainius, pridėti išplautą mėtos ir citrinos (griežinėliais).
- Įdėkite vandenį į ugnį, virkite ir iš karto įpilkite į stiklainius. Palaukite ketvirtį valandos, per specialų dangtelį su angomis nutekėti atgal į keptuvę ar puodą.
- Po virinimo, pridėti cukraus ir palaukite, kol visiškai ištirps ir vėl užpilkite saldus sirupo uogos bankams.
- Kartu su metaliniais dangteliais kamšti, suvyniokite antklodę apverstu paviršiumi.
Paprastojo braškių želė receptas
Iš braškių dažniau nei iš kitų uogų ir vaisių gamina runkelius žiemai. Juk šio saldaus skonio uogų galima virti ne tik kompotą ar uogiene, bet storą pienelis, iš kurios puikus įdarą pyragams ir pyragaičių.
Valgių sudedamosios dalys:
- prinokusių braškių uogos - du kilogramai;
- bauda granuliuoti cukrus - vienas su puse kilogramų;
- Greitas želatinas (arba agaras-agaras) - keturiasdešimt gramų.
Valgymo būdas:
- Braškių uogas reikia švelniai nuplauti, stengtis nešluodyti ir nulupti lapus ir stiebus.
- Supilkite braškes į keptuvę, įpilkite į jį visą cukrų ir virkite virš mažos ugnies dešimt penkiolika minučių stovėti braškių sulčių kartu su cukraus virto sirupo.
- Maisto perdirbėjo arba maišytuvo naudojimas daro uogų mišinį homogenišku mišiniu, kuris vėl virinamas mažame ugnyje apie dešimt minučių.
- Želatina, užpilkite karštu vandeniu (ne verdančiu vandeniu, nes kitaip jis slipnetsya) ir gerai išmaišyti keletą minučių su šaukštu taip, kad visi kristalai ištirps.
- Želatina ištirpinama į braškių masę, sumaišoma ir nedelsiant pašalinama indas nuo ugnies. Neleiskite mišiniui atvėsti, supilkite į išankstines sterilizuotas stiklaines ir supilkite su metaliniais dangčiais.
Norėdami gauti originalesnį skonį braškių želė, galite pridėti keletą arbatinių šaukštų apelsinų ar mandarino žievelės.
Braškių-ananasų konfitūra
Skirtingai nei uogiene, uogiene tankesnis ir primena uogiene ar želė, nors jos paruošimo nenaudojamas želatina. Ir šį įdomų receptas derinant ananasų ir braškių ruošinių gautą labai gardus ir skonis originalo.
Valgių sudedamosios dalys:
- prinokusios saldžiosios braškės - du kilogramai;
- šviežia ananasų minkštimas - vienas kilogramas;
- bauda granuliuoti cukrus - vienas su puse kilogramų;
- vidutinio dydžio citrinos - du gabalėliai.
Valgymo būdas:
- Braškių uogos yra švelniai nuplaunamos ir išvalomos iš lapų ir kirminų.
- Braškės ir ananasai minkštimas supjaustomas vidutinio dydžio kubeliais, bando būti tas pats dydis ir perkelti juos į puodą.
- Iš citrinos nuimkite nuosėdos ir išspauskite sultis ir pridėkite juos prie braškių su ananasais.Tada pridėkite visą cukrų.
- Įdėkite keptuvę ant mažos ugnies ir virti po virinimo nuo dešimties iki penkiolikos minučių. Išimkite iš plokštelės ir atvėsinkite. Kepkite dar dešimt ar penkiolika minučių. Kartokite šią operaciją trečią kartą. Kiekvieną kartą išimkite putų iš uogienės.
- Po Užvirinkite marmeladas buvo trečias kartas, supilkite jį švarioje, sausoje, iš anksto prosterelizovannym bankų ir sukite geležies virti dangteliai.
Pagal šį paprastą receptą galite pagaminti braškių ir abrikosų džemą.
Braškės savo sultyse (video)
Prieš Paruoškite savo žiemos skanus kompotas braškių, turime nepamiršti, kad konservuotų uogų gali prarasti formą ir surasti nepatrauklus bankams. Kad to neįvyks, reikia paimti tik šviežias, tvirtas uogas. Jei minkštais arba trintomis braškėmis, tai geriau siųsti jį į uogiene ar marmeladu.
