Dėl pasaulinės prekybos ir spartos transporto srautų plėtros šiandien mes galime paragauti augalų, kurie neauga mūsų klimato sąlygomis, vaisius. Tuo pačiu metu kai kurie iš jų tapo labai malonūs, kad jie tvirtai įsitraukė į mūsų kasdienę mitybą. O ką mes žinome apie tai, kaip auga šie "užjūrio patiekalai"?
Stiebas, išaugęs kriaušės forma (vadinamasis obuolys-kažu). Tikras vaisius žemiau yra anakardžių riešutas.
Mūsų publikacijoje pasakoma, kokie augalai yra 15 gerai žinomų produktų. Reikėtų pažymėti, kad kai kurie iš jų, kalbant apie biologiją, nelaikomi vaisiais.
1. Kaparai
KaparaiPavyzdžiui, kapariai nėra vaisiai, bet nepažįstami žolinių augalų pumpurai, dygliuoti kapai. Jei leisite jiems žydi, galėsite ilgai grožėtis nuostabiais grožio baltomis gėlėmis ir tada surinkti vaisius. Tiesa, jie laikomi mažiau skaniais nei pumpurai, taigi paprastai perkant konservuotus kaparius perkame neapipjaustytus dygliuotojo kaparso žiedpumpurius.
Dygliuotų kaparių kolekcija.
Kaprizas spiny yra labai tvirtas augalas. Jo šaknys pasiekia požeminį vandenį, auga iki 20 metrų, o šakų ilgis siekia 1,5 metro.Jis gyvena gamtoje ant akmenų, sienų įtrūkimų ir todėl kelia didelių sunkumų istorinės architektūros paminklai savo tėvynėje - Vidurinėje Azijoje. Šiandien ji auginama pramoniniu mastu, daugiausia Viduržemio jūros regiono Europos šalyse, kurių virtuvės gausu indų su kaparėliais. Originaliu receptu garsios salotos "Olivier", beje, naudojami kapariai, o ne marinuoti agurkai. Lauke jis auga Kaukaze, Kryme, Kazachstane.
2. Fig
Figos, figmedžių vaisiai.
Indija ir Viduržemio jūra laikomos figų gimtinėmis. Šie vaisiai auga subtropijose ant medžių ar didelių krūmų, pasiekiant dešimties metrų aukštį. Upių krantuose figmedžiai arba figmedžiai (kiti figų pavadinimai) sudaro neapsaugotus griovius. Šiems augalams patinka pietiniai kalnų šlaitai, kur jie gali augti aukštyje iki 2000 metrų virš jūros lygio.
Figos, figos arba figmedis (Ficus carica).
Rusijoje figos auginamos tik pietiniuose regionuose, o pagrindinės pramoninės figmedžių plantacijos yra Turkijoje, Graikijoje, Tunise, Pietų Amerikoje, Portugalijoje ir Italijoje. Šis augalas neatsilieka nuo šalčio žemiau -12 laipsnių Celsijaus.Tačiau jūs galite sėkmingai auginti figas, kaip dekoratyvinę kultūrą. Kadadochnye figmedis auga ne daugiau kaip 3 - 4 metrai.
Norėdami sužinoti, kaip auginti figus, perskaitykite straipsnį: Figai - grietinės.
3. Papaja
Valgomieji papajos vaisiaiMelionas taip pat vadinamas augalu, kuriame auga papajos vaisiai, iš pradžių iš Centrinės Amerikos ir Meksikos. Papajoje netoleruojate nulinės temperatūros, netgi minimaliausios, todėl auga tik tropikų. Augalas atrodo kaip palmių, bet tai nėra. Šis medis siekia 15 metrų aukščio. Tuščiavidurio skersmens viduje kamieno pagrindas yra 30 cm, o šoniniai šakos visiškai nėra.
Auganti papajos ar melionų medeliai ant plantacijos (Carica papaja).
Papajos lapai formuojasi tik ant kamieno viršaus ir gali augti iki 90 cm ilgio. Įdomu, kad augalai yra vyrų ir moterų gėlės. Šiuo atveju dažniau viename medyje auga tik vienos lyties gėlės. Tačiau aukštomis vasaros sąlygomis gėlių grindys gali pasikeisti nuo moterų iki vyrų ir atvirkščiai.
4. Brazilijos riešutas
Brazilijos riešutas.
Brazilijos riešutas yra medis, augantis laukinių miškuose Brazilijoje, taip pat Peru, Kolumbijoje, Bolivijoje ir Venesueloje. Šis augalas turi dvi savybes, kurios, kaip ir jo vaisiai, verta skirti didelį dėmesį.Pirma, mūšio metai (dar vienas jo vardas) yra vienas iš didžiausių augalų mūsų planetoje. Jis pasiekia 30-45 metrų aukštį, o Brazilijos riešutų kamieno skersmuo - apie du metrai. Antra, šis medis yra absoliutus ilgalaikis kepenys. Nors oficialiai laikoma, kad bartoletiya gyvena tik pusę tūkstantmečio, brazilai sako, kad šis medis auga ir duoda vaisių iki 1000 metų. Ir jie net rodo tokius egzempliorius turistams, nors, žinoma, sunku patikrinti šios informacijos tikslumą.
Bertoletiya, Brazilijos riešutai (Bertholletia).
Kitas Brazilijos riešutų bruožas - tai tik laukiniai vaisiai. Brazilijoje daugiausiai derliaus nenuimama, kaip galima būtų galvoti, bet Bolivijoje. Pati vaisiai atrodo kaip didelis dėžutė, kurios skersmuo 15 cm ir du kilogramai svorio. Ir vadinamieji riešutai yra šio vaisiaus sėklos.
5. Pitahaya (drakonas)
Pitahaya (drakonas).
Drakonas auga kaktusu. Tiesa, ne visai normalu. Pitahaya yra lianoobraznaya laipiojimo kaktusas, sėkmingai auginamas šiandien Centrinėje ir Pietų Amerikoje, Australijoje ir Pietryčių Azijoje. Įdomu, kad tokie kaktusai yra labai vaisingi - nuo vieno sodinimo hektaro per metus galite gauti apie trisdešimt tonų derliaus. "Petahaya" daro vaisius iki šešių kartų per metus!
Hylocereus plantacija, Pitahaya vaisių augalai.
Kitas augalo bruožas, kuris suteikia mums šitų saldžių vaisių su neįtikėtinai kompaktišku kreminės minkštimo, žydi tik naktį. Didelės baltos gėlės turi labai malonų, nuolatinį kvapą.
6. Wasabi
Wasabi pasta ir Japonijos eutremijos šaknis.
Daugiametis žolinis augalas eutrem japonų, iš šakniastiebių, iš kurių jie gamina visame pasaulyje garsų japoniškų patiekalų prieskonių - isabų, auga iki pusės metro aukščio. Pažymėtina, kad pati šakniastiebis auga labai lėtai, maksimaliai, trunkantis 3 cm per metus. Branduolys laikomas šaknys tik trečiuoju - ketvirtuoju metų laiku. Žmonės pavadino "Wasabi" japonų krienais, nors su krienais šis augalas turi mažai bendro pobūdžio - tik priklauso tai pačiai šeimai.
Wasabi, arba Eutrema japonicum.
Kitas isabi savybes - šakniastiebis skirtingose vietose turi skirtingą aštrumą. Bet tai tik tikros isabi savybės - augalas, kuris auga išskirtinai kalnų upelių tekančiuose vandenyse. Daržovės, auginamos sode, neturi dešimtadalio naudingų savybių, kurias "honwasabi" turi (kaip sakė japonai, tikras isabis), tačiau toks daržovių vazas yra daug pigesnis.
Norėdami sužinoti, kaip ugdyti euterizmą japonų - vazabų, perskaitykite straipsnį: Eutrema Japanese - "Japoniniai krienai" wasabi.
7. Ciberžolė
Ciberžolių šaknis ir džiovinti milteliaiDaugiametis imbiero šeimos ciberžolių augalas gali siekti iki vieno metro aukščio. Šiandien ji parduodama Japonijoje, Kinijoje, Indijoje ir Indonezijoje. Iš šių dalių, ciberžolė laikoma populiariausi prieskoniais.
Cukrinių augalų (Curcuma)Prieskoniui gaminti naudojami tik Indijos šafrano (antrojo augalo pavadinimo) šakniastiebiai, tačiau pati augalas yra gana dekoratyvus. Mažos gėlės yra sujungtos į didelius (iki 20 cm ilgio) žiedynus ir gali pasigirti labai gražiais braškėmis. Vienas krūmas iš ciberžolės (ilgi lapai auga tiesiai iš dirvožemio) gali turėti keletą tokių žiedynų. Tuo pačiu metu, ciberžolės žydėjimas yra labai ilgas - iki trijų mėnesių. Todėl šiandien mes turime šį augalą vis populiaresni namų sodo.
Norėdami sužinoti, kaip auginti ciberžolę, perskaitykite straipsnį: Daringos formos.
8. Gliukozė
Gvazdikėliai yra prieskoniai.
Visame pasaulyje garsus gvazdikų prieskonis nėra žydinčių didelių amžinojo medžio žiedpumpurių (aukštis - iki 20 metrų),kuris auga daugiausia Pemba ir Madagaskaro salose. Viena trečdalio pasaulinio gvazdikų tiekimo tenka.
Gyvūno medžio (Syzygium aromaticum) geltonieji gėlių žiedpumpuriaiŽiedai ir, atitinkamai, "vaismedžių pumpurai" dvyniai per metus. Surinkimo procesas yra paprastas, todėl šis prieskonis yra palyginti nebrangus. Šiltnamio sąlygomis auginamos gvazdikų, tačiau tai yra gana varginantis procesas. Tačiau, taip pat rūpinasi bet egzotinių namų augalai.
9. Avokados
Avokadų vaisiaiBiologijos požiūriu - avokados - uogų sūris. Jis auga ant visžalio atogrąžų medžių su plačiu vainiku ir iki 15 metrų aukščio. Dauguma augintojų nuolatos mažina apie 5 metrų avokado medžius, kad supaprastintų derliaus nuėmimą.
Žiedynai ir vaisiai avokadai ant Persea americana medžio šakos.
Avokado vaisių ypatybė yra ta, kad jie niekada visiškai nesibaigia ant medžio. Surinkus vaisius, užtrunka mažiausiai 1-2 savaites, kurių metu kambario temperatūra pasiekia pageidaujamą būklę. Todėl, jei įsigijote prinokusį avokadą, nėra įprasta.Įdėkite jį į tamsų spintelę keletą dienų.
Straipsnyje skaitykite, kaip auginti avokadus: paslapčių augimas avokados namuose.
10. Juodieji pipirai
Juodieji pipirai: žali, džiovinti be žievelės ir džiovinti su žievelėmis.
Labiausiai paplitęs planetos Žemės prieskonis yra juodieji pipirai. Tai yra daugiamečių amžinojo medžio pipirų šeimos vaisiai.
Malabar uogos (dar vadinamos juodaisiais pipirais) auga atogrąžų miškuose, apvynioti medžius ir pasiekiant 15 metrų ilgio. Komerciniais tikslais juodieji pipirai auginami ant specialių tinklelių ar atramų.
Plantacijos auginti juodųjų pipirų (Piper nigrum).
Sėklos pradžioje augalo vaisiai būna žalios spalvos, tamsėja su laiku ir įgauna intensyvesnį aromatą. Jei pipirinės uogos yra pernelyg subrandintos, nuimkite jas, paliekant tik baltųjų šerdį. Tokie juodieji pipirai vadinami "baltais". Jo skonis nėra toks ryškus, tačiau kvapas yra intensyvesnis.
Norėdami sužinoti, kaip auginti juodųjų pipirų, skaitykite straipsnį: Juodieji pipirai arba "Malabar uogos".
11. Kvinoja
Quinoa grūdaiKvinojaus augalas atrodo kaip aukšta žolė. Jis auga iki keturių metrų, turi kietą šakojamą kotelį, didelius apvalius lapus ir didelius žiedynus. Biologai nurodo pseudogranų kultūrą dėl to, kad vaisiui nėra kieto lukšto.Šiandien ji yra žinoma apie šimtus veislių quinoa, tačiau tik trys iš jų yra auginami komerciniais tikslais.
Quinoos plantacija.
Įrodyta, kad quinoa buvo senovės indų dietos pagrindas. Auksinis grūdas, vadinamieji inkai, kurie mano, kad šie vaisiai yra tokie pat svarbūs kaip bulvės ir kukurūzai. XX a. Pradžioje kvinoja tapo populiari visame pasaulyje, nes sveiki maisto mėgėjai. Tačiau šis produktas turi būti labai kruopščiai įvedamas į dietą: tai stiprus alergenas.
Norėdami sužinoti, kaip auginti quinoa, perskaitykite straipsnį: Quinoa - dietinė kultūra jūsų sode.
12. Vanilė
Vanilės milteliai ir ankštiniai.
Nekilnojamas vanilas yra mažai susijęs su vanilės ar vanilinio cukraus, kurį perkame prekybos centruose kepimui. Tai nepatogiai brangios, nes jos auginimas yra labai sunkus, o derlius yra menkas - ne daugiau kaip du centrai vienam hektarui. Vanilinas yra chemijos pramonės produktas, o vanilė - daugiamečių orchidėjų šeimos vynuogių džiovinti vaisiai ir milteliai.
Orchidos vanilės (Vanilės): gėlių, žalių ir džiovintų ankščių.
Šis augalas, sukantis medį, pakyla iki 15 metrų aukščio.Vanilės stiebas yra labai plonas, o lapai yra mėsingi ir plokšti, ilgi ir ovalūs. Jie iš karto auga nuo stiebo, o tai neatsako. Gėlės vaniuoja žydėti ne ilgiau kaip vieną dieną. Po tręšimo, kiaušidės randama tik 7-9 mėnesį! Vanilės vaisiai yra siaura pailgos cilindro, apie 25 cm ilgio ir pusantro cm pločio, o mažos sėklos yra viduje. Su vanilės auginimu susiję sunkumai visų pirma susiję su jo apdulkinimo problemomis. Keista, bet laukinėje gamtoje gali užpilti tik viena kolibriso rūšis ir tos pačios lyties bičių, gyvenančių tik Meksikoje. Pramoniniu mastu vanilė apdulkinama rankiniu būdu. Norėdami tai padaryti, naudokite specialų šepetėlį. Tai labai ilgas ir ne visada veiksmingas procesas. Tik pusė gėlių, apdulkintų dirbtiniu būdu, suteikia kiaušidėms.
13. Imbieras
Imbiero šaknisDaugiametis žolė su ilgais siauru lapais ir vertingas šakniastiebis - imbieras - dabar retai pasitaiko laukinėje gamtoje. Ką mes valgome, yra augalas, daugiausia auginamas Indijos ir Pietryčių Azijos plantacijose. Imbiero gėlės šiek tiek primena mums gerai žinomas erozijas.
Farmacinis imbieras (Zingiber officinale) iškastas šaknimis.
Įdomu, kad viduramžiais imbieras buvo pristatytas į Europą, kur jis tapo žinoma kaip veiksmingiausia prevencinė priemonė prieš marą. Jo kaina buvo tiesiog pasakiškas. Valgio metu imbieras pradėjo vartoti daug vėliau nei medicinoje.
Norėdami sužinoti, kaip auginti imbierus, skaitykite straipsnį: Imbieras - prieskoniai ir medicina. Augimo būdai.
14. Pistacijos
PistacijosMes esame įpratę skaičiuoti pistacijas kaip riešutus, nors botanikos mokslas teigia, kad tai vaisių sėklos - drupės. Jie auga ant mažų medžių, dažnai vadinamų krūmais, turinčiais tankų karūną. Balandžio mėnesį žydi pistacijų medis, vaisiai brandinami rugsėjo-lapkričio mėnesiais, priklausomai nuo augimo įvairovės ir regiono.
Pistacijos plantacija arba pistacijų medis (Pistacia vera)Laukoje pistacijos auga beveik visur Azijoje, Šiaurės Vakarų Afrikoje. Sirgalio, Mesopotamijos, Irano ir Centrinės Amerikos pobūdis yra turtingas pistacijoje. Augink savo augalą pietuose Europoje.
Pistacijų medžiai yra ilgalaikiai. Manoma, kad palankiomis sąlygomis jie gyvena mažiausiai 400 metų.
Sužinokite daugiau apie tai, kaip pistacijos auga, skaitykite straipsnį: Kaip auga pistacijos?
15. Cinamon
Cinamono lazdelės ir cinamono milteliaiPrieskonių cinamono - tai ne vaisių, bet džiovinti vidinės žievės medžio Cinnamomum Ceilono, kuri priklauso nuo laurų šeimos ir genties Cinnamomum. Cinamono kultūrinės plantacijos yra krūmų plantacijų forma. Du kartus per metus žievė pašalinama iš jaunų plantacijų ūglių. Tai labai varginantis dalykas. Pirma, jums reikia palaukti iki lietaus sezono pabaigos, tada nuimkite žievę yra ne tai, kad sunku, o jos aktyviausia kvapas. Antra, jį reikia pašalinti juostelėmis su tiksliomis ilgio ir pločio parametrais - atitinkamai 30 cm ir 1-2 cm.
Jaunas cinamono medis.
Cinamonas yra laikomas Šri Lanka gimtinė, bet šiandien ji auginama plačiai Indijoje, Brazilijoje ir Pietryčių Azijoje. Geriausias Ceilono cinamono rūšis yra tokie, kurie žievės stora, kaip popieriaus lapelis.
