Ant karšto, perkrautas neramumų sezono kiekviena šeimininkė stengiasi parengti daugiau apetitą žadinančią išsaugojimą, kuris tikslas yra ne tik papuošti šeimos pietus ar vakarienę, bet ir priminti, kad vasaros dienomis žiemą. Žinoma, tai geriausia ne su kvepiančiais agurkais ar pomidorais, kurie susidurs su tokiu vaidmeniu, bet su ryškiais saldžiais vaisiais ar uogomis. Maisto gaminimas kompotus ir išsaugojimą savo sultyse - paprastas, bet gana nuobodus, nes dauguma šeimininkų yra tik pačius paprastus receptus. Bet galite pabandyti virti kažką neįprasto ir originalaus: persikų, konservuotų pusių. Ji naudojama būti jie buvo laikomi reti vaisiai, o dabar soduose vis daugiau ir daugiau medžių su dideliais kvapniais vaisių, kurie gali būti siunčiami į banką kelis mėnesius palepinti savo šeimos skanus gydyti.
Persikai Sunny: skanus receptas žiemai
Šio recepto konservuoti vaisiai tikrai primena oranžinio šilto atspalvio saulę. Jūs netgi galite imtis neprinokę vaisiai - į kompotas geriau jie išlaiko formą, kuri juos naudoti verdant savo mėgstamus desertus.
Ingredientai:
- 2 kg 800 g persikų;
- 530 g granuliuoto cukraus;
- 1 litras 500 ml vandens;
- 80 g citrinos.
Pasirengimas:
- Persikai gerai nuplaunami, pašalinkite skysčio perteklių rankšluosčiu.
- Pjaukite vaisius į du gabalus, pašalindami akmenį.
- Į kepimo baką nusiųskite cukrų ir išspauskite citrinos sultis. Įdėkite ant ugnies, ištirpinus cukraus kristalus, pridėkite persikų puseles.
- Verdydami vaisius sirupe, supilkite juos ant stiklinės talpyklos, supilkite saldų sirupą ir nedelsdami kamščiatraukite skardos dangteliais.
Pasukę aukštyn kojomis, visada turite jį pakabinti.
Persikai, konservuoti su pusėmis: žingsnis po žingsnio receptas
Kartais namų šeimininkės nenori žiemos laikyti persikų, nes jiems nepatinka stora oda su savitu pūku. Jie tikrai turės išgirsti šį receptą, nes anksčiau išvalyti vaisiai nesukels jokių nepatogumų.
Svarbu, kad vaisiai būtų sunkūs, be minkštųjų vietų, tokias vietas reikia nedelsiant nupjauti.
Ingredientai:
- 980 ml vandens;
- 2 kg 900 g persikų;
- 640 g cukraus smėlio.
Pasirengimas:
- Skalauti visą vaisius akmeniu, išsiųsti į konteinerį ir nedelsiant užpilti verdančiu vandeniu. Po kelių minučių nusausinkite karštą skysčio, užpilkite šalto.Persikai bus lengvai nulupti.
- Galite pabandyti pašalinti iš vaisių žievę su aštriu peiliu, bet tada pasiruošęs kompotas įgis drumstą, nepastebimą išvaizdą.
- Kiekvieną vaisių padalinkite į dvi dalis, nedelsdami pašalindami akmenį.
- Užpildykite pusę stiklo tara.
- Į vandenį ištirpinkite cukrų, virinama, sumaišykite.
- Įpilkite vaisių su verdančiu saldžiu skysčiu.
- Uždenkite dangčius, sterilizuokite 25 minučių. Po sterilizavimo pakavimo proceso iš anksto nustatykite.
"Fantazija": receptas, skirtas asorti su persikų be sterilizavimo
Ypač skanus konservavimas gaunamas pridedant keletą kitų persikų vaisių, kurie akcentuoja skonį ir papildo skonį. Iš kvepiančių vaisių gausite daug ryškių skanių kompotų (8 skardinės iš 3 litrų).
Ingredientai:
- 900 g persikų;
- 510 g gervuogių;
- 820 g kriaušių;
- 950 g slyvų;
- 1 kg 800 g granuliuoto cukraus;
- 70 g citrinų rūgšties;
- vanduo.
Pasirengimas:
- Visus vaisius skalaukite šaltu tekančiu vandeniu. Tai lengva padaryti su stiklo kamščiu.
- Vaisius supjaustykite į pusę, užpildykite konteinerį, pridėkite gervuoges.
- Į kiekvieną indą įpilkite citrinų rūgšties ir cukraus.
- Vanduo didelėje padažinėje supilkite į viryklę, iš karto po virinimo, supilkite į konteinerį su vaisiais iki pačių pečių.
- Nedelsdami užkimškite kamštelį, įdėkite ją apversta forma po šluoste arba šilta antklode.
Su vynu
Nuostabus išsaugojimas, kurį svečiams gali pasiūlyti kaip šventinį šventinį užkandį. Kai kurios namų šeimininkės sugeba net paruošti salotas su persikų vietoj konservuotų ananasų. Pasirodo, ne blogiau, net skaniau.
Norėdami surinkti vaisius, pasirinkite kietą, nesubrendusį.
Ingredientai:
- 1 kg 450 g persikų;
- 520 g cukraus smėlio;
- 300 ml vandens;
- 150 ml vyno (baltos natūralios);
- 25 g citrinų sulčių;
- 5 gramai imbiero ir cinamono;
- 10 g gvazdikėlių.
Pasirengimas:
- Su verdančiu vandeniu užpilkite vaisius kelias minutes. Išleisk skystis, odą nuvalykite.
- Supjaustykite persikus perpus, pašalinkite akmenis.
- Kiekvienoje gvazdikų spaudos pusėje.
- Virkite sirupą, sumaišydamas cukrų, cinamoną, imbierą ir vandenį. Supilkite persikų į skystį, palikite juos viryklėje, kol jie virti. Nuimkite, palikite 5 valandas.
- Dar kartą įpilkite į viryklę, supilkite citrinų sultis ir vyną. Užvirkite, švelniai maišydami, kol visiškai paruošta.
- Iš karto ištraukite virimo vaisius kartu su skysčiu į stiklinį indą. Atvėsinkite dangčius. Nėra reikalo užklijuoti antklodę, tinkamumo laikas yra ilgas.
Vanilės persikai
Skanus desertas, kuris vaikams labai patinka. Taip pat konservuotus vaisius galima patiekti su ledais, naudojamais įdaryti pyragai ar bagelės. Jūs galite išsiųsti vaisius į stiklainius visiškai, bet tada jūs turite šiek tiek išplėsti sterilizavimo procesą.
Ingredientai:
- 960 ml vandens;
- 400 g cukranendrių cukraus;
- 10 g vanilino;
- 800 ml vandens.
Pasirengimas:
- Kruopščiai prausdami persikus, nuimkite kaulus ir nupjaukite vaisius per pusę. Vieną minutę nusiųskite konteinerį su verdančiu vandeniu, po kurio lengva nuimti žievelę.
- Įdėkite į talpyklą iš stiklo (būtinai nukirpkite žemyn) prie pečių.
- Virkite dvi minutes su sirupu (vandeniu, vanilinu, cukrumi) supilkite į konteinerius su persikų pusėmis.
- Sulenkite vaisių pakuotes, sterilizuojant, uždėdami specialią keptuvę ant dugno arba išplatindami storą skiautelę.
- Sterilizuoti konteineriai (maži bankai - iš ketvirtį valandos, puiki - pusvalandį) ir siųsti kamštienos atvėsti pagal antklodė, nepamirškite įdėti anksto žemyn dangteliai.
Tokie ruošiniai laikomi tinkamai (vėsioje patalpoje) ilgą laiką.
Su obuoliais
Puikus kompotas, virimas namuose bus paprastas ir malonus procesas. Tokio runkelio obuoliai turėtų būti pagaminti iš rūgštinių, sunkių ir didelių veislių.
Ingredientai:
- 760 g obuolių;
- vanduo;
- 650 g cukraus smėlio;
- 760 g persikų.
Pasirengimas:
- Persikai nuplaunami, supjaustyti pusiau, pašalinant akmenį.
- Obuoliai atsikratyti šerdies, jūs galite pašalinti ir nulupti, jei per sunku. Iškirpti į didelius skiltelės.
- Išsiųsti vaisius į stiklinius indus. Talpyklos pildymas neturėtų būti viršus, idealus santykis yra 1 dalis vaisių ir 2 dalis skysčio.
- Kiekvienoje užpildytoje talpoje įdėti keletą lapų citrinų balzamo arba mėtų.
- Pabarstykite cukrumi ir supilkite į viršų su šaltu nevalytu vandeniu.
- Sterilizuokite tokią vaisių formą apie 20 minučių.
- Nuėmus konteinerį iš kompotas keptuvę verdančio vandens, kruopščiai suvyniokite karto patikrinti sandarinimo kokybę.
- Iš anksto uždėkite antklodę, po uždengimo uždėkite dangčius po šilta patalpa.
Per dieną antklodė neturėtų būti pašalinta. Paimkite pagamintus persikų obuolių ruošinius į rūsį.
Išskyrus pusę persikų žiemai be sterilizacijos
Daugelis namų šeimininkių mėgsta palikti savo artimiesiems kvepiančias pyragas su saldžiaisiais persikų.Bet, deja, sezonas yra trumpas Šie puikūs vaisiai, ir konservų į parduotuvę iš parduotuvės iš cheminių priedų daug. Vienintelis išeitis yra vien tik persikų išsaugojimas, ypač todėl, kad tai labai paprasta.
Siekiant išsaugoti, jums reikės:
- persikų vaisiai (geriau pasirinkti nesunkiai) - du kilogramai;
- baltos spalvos cukrus - vienas su puse kilogramų;
- šaltas švarus vanduo (ne chloruotas) - vienas su puse litro;
- citrinų rūgštis (galima pakeisti citrinų sultimis) - arbatinis šaukštelis.
Apsaugos metodas:
- Vaisius kruopščiai nuplaukite vėsioje, keletą kartų keiskite.
- Kad būtų lengviau ištraukti kaulus, nepažeidus pats vaisių, jums reikia padaryti pjūvį su aštriu peiliu aplink persikų, tada švelniai pasukite vaisių puseles į priešingas puses. Viena dalis bus be akmens, o antroje pusėje nupjaukite kaulą peiliu.
- Cukraus sirupo sujungti cukraus su švariu vandeniu, pridėti citrinos rūgšties arba citrinos sulčių užpilkite šaukštu ir įdėti ant lėtos ugnies virti.
- Pilti vaisių pusinių sirupo ir po pripildymo su persikų apibrėžiamą, virti juos apie dešimt minučių iki dvylikos.
- Sausu, anksto sterilizuotą indeliai nustatyti puses persikų, bet ne įtemptas. Užpildykite vėl užvirinkite ir supilkite jį į stiklainius, kad ji yra visiškai padengta su visais vaisiais. Iš karto priveržti išsaugojimą virintas su metalinių dangtelių.
Norėdami konservuotų persikų trunka ilgiau ir stovėjo visą žiemą be problemų, pageidautina įdėti tamsioje vietoje, kur nėra prieigos saulės spindulių.
Persikai, konservuoti visa su kaulais
Paprastai konservuoti persikų pusės arba griežinėliai. Tačiau tai įmanoma parengti šių vaisių ir visą, tai ypač aktualu, jei persikai yra prinokę ir šiek tiek iš jų sunku pasirinkti kaulą, nepažeidus vaisių.
Siekiant išsaugoti, jums reikės:
- minkštos prinokusių persikų - trys kilogramai;
- balta bauda cukraus - du su puse kilogramų;
- švarus (ne chlorinti vanduo) - du litrai;
- šaukštelis citrinų rūgšties;
- iš malto cinamono ir vanilinio cukraus žiupsnelis.
Apsaugos metodas:
- Vaisiai nuplaunami ir atsargiai nuimkite odą. Įdėkite juos švarioje, sausoje skardinių, pageidautina dviejų litrų talpos, todėl daugiau jų tiks.
- Saldintam sirupo sujungti vandens su cukraus, citrinos rūgšties ir prieskonių, virti, tada virti nuo dešimties iki penkiolikos minučių.
- Supilkite sirupą į persikų skardines, uždenkite metaliniais dangčiais ir supilkite į sterilizavimo orkaitę. Sterilizuokite mažiausiai dvidešimt minučių. Po to nedelsdami susitraukite.
Išauginti visą persikų negalima ilgai laikyti, nes jų kaulai yra kenksmingų medžiagų, kurios kaupiasi tik ilgą laiką. Tokio užrašo galiojimo laikas yra ne daugiau kaip du ar trys mėnesiai.
Natūralus konservuotų persikų pusės (video)
Jūs turėtumėte pasinaudoti tokiais receptais, nes nereikia daug laiko ar didžiulių būtinų ingredientų sąrašo. Truputį patarimų - kiekvieno recepto persikų galima laikyti pusiau nektarinu, jis gaus visiškai kitokį skonį. Cukraus kiekis paveikia vaisiaus brendimo laipsnį - jei jis nesubrendęs, turėsite pridėti šiek tiek daugiau saldaus ingrediento. Tokie paprasti patarimai padės pasiruošti žiemai idealiam konservavimui, kuris tikrai taps žiemos šeimos skaniu desertu.
