Daugelis žmonių mėgsta rūkytos žuvies ar mėsos skonį. Ir rūkyto bekono kvapą nieko nesupainioti. Šiems produktams gaminti naudojami augalai, kuriuose žaliava apdorojama karštais arba šaltais dūmais. Yra du rūkymo tipai: karšta ir šalta.
Krosnys šalto rūkymo
Šaltojo rūkymo - yra poveikis šalto rūko produktams, kurių temperatūra yra nuo 20 iki 25 laipsnių. Dėl šios priežasties kūryklos, esančios kūryklų pastato statyboje, yra tam tikru atstumu nuo rezervuaro su produktais. Tuo metu, kai dūmai prailgina vamzdį ir iškyla į kūryklą, jis atšaldo ir išvalo nuo kenksmingų elementų.
Krosnys iš plytų
Kurdami rūkymo kamerą, reikia paimti patį fotoaparato piešinį ir sudedamųjų elementų vietą. Gaisrinė turi būti ne mažiau kaip 2,5 metro atstumu. Geriausia pasirinkti svetainę, kurioje yra gradientas. Krosnis yra žemiau, o rūkymo kamera yra ant kalvos.
Patikimiausia yra mūrinė kūrybinė patalpa. Jis gali būti sumontuotas jūsų sode arba name.Siekiant teisingai pastatyti šią konstrukciją, būtina atsižvelgti į kai kuriuos svarbius dalykus:
- Fondas. Visų pirma, būtina nuimti dirvožemį iki 60 centimetrų gylio. Gautame duobėje sumontuojamas klojinys, kuris bus 20-25 centimetrų virš kraštų. Erdvė turėtų būti sustiprinta sutvirtinimo būdu, o centre turi būti tuščia talpykla, kad, pripildant tirpalą, gautų ertmę, iš kurios išeis dūmai iš vamzdžio. Nepamirškite įdėti jį prieš pamiliant pamatą.
- Sienos. Krosnies sienoms šaltą rūkymą labiausiai tinka pastatų plytos. Taip pat galite naudoti betoninius blokus. Statyti savo laisvą valią. Galite padaryti mažą langą taip, kad saulės spinduliai nekenks produktų. Geriausia jį nunešti į šiaurę arba į šešėlį.
Stogas. Pagaminta iš ekonomiškų medžiagų. Iš juostos pastatyti plytelių struktūrą, kuri yra padengta faneros lakštais arba orientuoto medžio drožlių plokštėmis. Viršutinėje dalyje yra stogo danga arba metaliniai lakštai.- Krosnis. Jis yra pastatytas iš ugniai atsparių plytų, jei įmanoma, geriau naudoti metalo krosnį.Sumontuotas vamzdis, kuris pašalina dūmus iš krosnies prie kūryklų. Diametras turėtų būti parenkamas didelis, kad lėčiau vyktų dūmai ir greitas aušinimas.
- Vidinis įtaisas. Virš skylės, per kurią dūmai palieka, įdėti metalinę grotelę. Virš jo pakabinti kabliai kabinti rūkymo produktus. Jūsų rūkykla yra paruošta.
Stogas. Pagaminta iš ekonomiškų medžiagų. Iš juostos pastatyti plytelių struktūrą, kuri yra padengta faneros lakštais arba orientuoto medžio drožlių plokštėmis. Viršutinėje dalyje yra stogo danga arba metaliniai lakštai.Krosnys iš barelio
Norėdami gaminti kubilą iš cilindro, būtina:
Paimkite medinę ar metalinę statinę ir nuimkite dugną, kad dūmai galėtų lengvai užpildyti vidinę erdvę. Pritvirtinkite geležinę grotelę apačioje ir užvirinkite rūkymo gaminius viršuje viršuje.- Kopūstate žemėje du skylės: po rūkymo kamera ir po krosniu. Prijunkite juos su tranšėją, kurios gylis turėtų siekti 30 centimetrų.
- Krosnies matmenys turėtų būti ne mažiau kaip pusės metro skersmens, o gylis turėtų siekti apie 40 centimetrų. Uždarykite dugną su geležies lakštu ir padėkite sienas plyte.
- Barelio duobė yra geresnė atstumu nuo krosnies iki 3 metrų. Skersmuo turi sutapti su statinės skersmeniu, o gylis yra ne mažesnis kaip 40 centimetrų.
- Tranšiuokite tranšėją su geležies lakštu ir pabarstykite žeme.
- Paruošta rūkymo kamera padengta megztu ar specialiu skeletu.
Paimkite medinę ar metalinę statinę ir nuimkite dugną, kad dūmai galėtų lengvai užpildyti vidinę erdvę. Pritvirtinkite geležinę grotelę apačioje ir užvirinkite rūkymo gaminius viršuje viršuje.Karštai rūkyta rūkykla su savo rankomis
Norėdami savarankiškai sukurti kiemo rūmus savo rankomis Turite turėti:
Metalinė statinė, kurios talpa ne didesnė kaip 200 litrų;- armatūra 6 mm skersmens;
- viela iš plieno tinklui;
- metaliniai kampai;
- dūmų išmetimo vamzdis: maždaug 1 metro ilgio, ne mažesnis kaip 10 cm skersmens;
- jungtis.
Metalinė statinė, kurios talpa ne didesnė kaip 200 litrų;Be to, Jums reikės: bulgarų, elektrinis suvirinimas, ruletė.
Nuleiskite barelį vertikaliai. Apatinėje dalyje turite iškirpti stačiakampę skylę, kuri bus krosnies. Tai bus naudinga. Durys pagamintos iš geležies gabalo: vyriai suvirinti, rankenėlė ir fiksatorius yra sumontuoti durelėms tvirtinti.
Prie durų esanti dūmtraukio anga yra dar viena apvali skylė. Jame sumontuota srieginė jungtis su moterimis. Ant vamzdžio išorinis sriegis yra išpjautas ir įsukamas į movą. Boko apačioje reikia sudaryti nedideles skylutes, kurios taps pelenine.
Ruošiant tiesiogiai rūkomąjį rezervuarą turite atlikti šiuos veiksmus:
- Iš metalo lakšto, kurio storis 4-5 mm, supjaustyti apskritimą, kurio skersmuo yra lygus vidiniam skersmens cilindrams.
- Nustatykite gautą ratą vamzdžio viduje 1/3 aukštyje nuo jo apačios - tai yra rūkymo rezervuaro apačioje.
- Skylės apatinė dalis yra privirinta prie dūmų išleidimo vamzdžio.
Dabar visa konstrukcija turi būti sumontuota ant metalinių kojų apie 30 cm aukščio. Padėklas riebalų rinkimui, drenuojantiems iš dūminių produktų, yra pagamintas iš barrelio dangčio. Jei jo nėra, tada tinkamas yra tinkamo skersmens metalinis lapas. Kad paletę būtų galima lengvai įdėti į baką, reikia suvirinti geležines statramsčius. Pačios plokštės turėtų būti lengvai pašalintos iš dūmų.
Mes įdiegsime groteles arba pakabinsime kabliukus produktams. Tinklų skaičius priklausys nuo statinės aukščio. Pabandyk daryti intervalas tarp lygių mažiausiai 15 cm. Įrengdami atramas grotelėms, reikia atsižvelgti į tai, kad riebalų surinkimo dėklas turi laisvai palikti baką.
Mes gaminame atitinkamo skersmens dugną iš maumedžio. Mes gręžime keletą skylių. Jie reikalingi, norint ištrūkti iš rezervuaro rūkyti papildomą drėgmę.
