Moliūgų sriuba, pupelės ir kiaulienos šonkauliai - skanus, turtingas ir storas pirmasis kursas, geriausiai paruoštas vėlyvą rudenį ar žiemą, kai derlius surenkamas, už lango šalto ir nemalonus, noriu sušilti ir valgyti kažką, kas patenkina. Ribus galima paimti bet kokiu - kiauliena, veršelis, ėriena, kepimo laikas šiek tiek skirsis, bet tik šiek tiek. Jaunos pupelės yra švelnios, jos nereikia mirkyti ir ilgai iškeptos, jos bus virtos kartu su kitomis daržovėmis.
Moliūgų sriuba su pupelėmis ir kiaulienos juostelėmisJei jums reikėjo supjaustyti didelę moliūgą, tada kyla klausimas, kaip išsaugoti supjaustytą moliūgą? Nulupkite žievę aštriu peiliu, pašalinkite sėklą, supilkite plaušinę į foliją ar maisto plėvelę. Supakuotas panašiai, daržovės bus laikomos šaldytuvo skyriuje 10 dienų. Jūs taip pat galite supjaustyti apelsinų minkštimą į mažus kubelius, supilti į porcijas ir užšaldyti.
- Valgymo laikas: 1 valanda 20 minučių
- Porcijos: 6
Sriubos su moliūgų, pupelių ir kiaulienos šonkaulių ingredientai:
- 600 g kiaulienos šonkauliai;
- 500 g moliūgų;
- 300 g bulvių;
- 150 g jaunų pupelių;
- 80 g svogūnų;
- 80 g morkų;
- 60 g pomidorų tyrės;
- salierai, česnakai, druska, aliejus kepimui.
Sriubos kepimo būdas su moliūgų, pupelių ir kiaulienos šonkaulių
Kiaulienos gabaliukai supjaustyti. Supilkite 2,5 litrus šalto vandens į puodą, padėkite šonkaulius, įpilkite šerdies salierų krūva, 2-3 gurkšnotų česnako, lauro lapų, druskos pagal skonį. Virinama, nuimkite skardą su plyšine šaukšteliu, dangtį uždėkite dangteliu, kepkite mažai ugnyje 45 minučių - 1 valandą.
Įdėkite šonkaulius žaliais ir česnakaisNors mėsa verda, paruoškite daržoves. Išvalome jaunų pupelių ankštus, ištraukite pupeles. Vietoj šviežių pupelių, galite iš anksto suvalgyti konservuotų ar virtų sausų pupelių.
Paruoškite pupelesSu morkomis pašalinkite ploną odos sluoksnį peiliu, skirtas daržovių valymui. Valykite morką ant didelės lentynos.
Mes valyti ir išvalyti morkasNuimkite lukštus nuo svogūnų galvutės, smulkiai pjaustykite svogūną.
Į keptuvę pašildykite šaukštą rafinuoto augalinio aliejaus kepimui, tada praplaukite smulkiai supjaustytą svogūną ir tarkuotą morką 6-7 minučių, kol jis bus minkštas.
Įdėkite supjaustytą svogūnąMes išvalome moliūgą nuo odos, su šaukštu pašaliname sėklų maišelį su sėklomis. Plaušiena supjaustoma smulkiais griežinėliais.
Mes valome ir pjaustome moliūgąBulvės taip pat nulupamos, supjaustytos kubeliais.
Supjaustykite nuluptas bulvesKai mėsa bus paruošta, mes pateiksime saliero krūva iš visos pusės - ji įvykdė savo funkciją ir nebėra reikalinga.
Mėsa nuluptas pupeles, supjaustytas bulves, moliūgų gabalėlius ir bulvinius svogūnus su morkomis. Pridėti pomidorų tyrę arba storą pomidorų padažą.
Užvirkite ir 30 minučių virkite vidutinio šilumos.
Pasibaigus kepimui, skonio druskos, sezonas su šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
Įdėkite daržoves sultinyje, įpilkite pomidorų tyrės ir virkite sriubą, kol paruoštaNuimkite gatavą sriubą iš viryklės, padėkite puodą rankšluosčiu, palikite 20 minučių, kad geriau išgarintų daržoves.
Paruoškite paruoštą sriubą su moliūgomis, pupelėmis ir kiaulienos šonkaulėmis 20 minučiųPatiekite sriubą su moliūgų, pupelių ir kiaulienos šonkaulių su grietine ir šviežiais žolėmis, paskirstykite juos ant atskiros plokštelės. Malonu apeiti!
Moliūgų sriuba su pupelėmis ir kiaulienos juostelėmisBet kokia moliūgų veislė yra tinkama sriuboms gaminti, svarbu prisiminti, kad saldesnės moliūgai, pavyzdžiui, muskuso riešutai, greitai virti minkšta ir virsta mėsa, todėl prieš valgant reikia 10-15 minučių įdėti į sriubą.
