Paukštiena yra pati skaniausia ir sveika. Kiekviena namų šeimininkė žino, kaip iškepti viščiuką, kad būtų rudi, kvepianti pluta ir sultinga, švelni vidurinė. Siūlome keletą puikių ir įdomių receptų, kurie bus bet kurio šventės akcentas.
Skanios vištienos virimo paslaptys
Kad naminių paukščių mėsa pasirodytų saldinga ir saldinga, jūs turėtumėte žinoti, kokia temperatūra kepama vištienoje orkaitėje. Lygiai taip pat svarbu mėsos svoris ir šviežumas. Būtent dėl šių rodiklių priklauso galutinis rezultatas.
Valgomams reikia naudoti tik jaunus paukščius. Ji turėtų būti vidutinio dydžio ir be defektų, o tos pačios spalvos ir lygios odos. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į skerdenos kvapą. Jei jis turi saldintą skonį, tada vištiena tinka kepti.
Kuko paukštis turi būti 180 ° C temperatūroje. Jei šis skaičius yra mažesnis, tada ant mėsos nėra pliko. Šiuo atveju kyla grėsmė, kad nebus skrudinta viduryje, ir tai yra labai pavojinga sveikatai, nes žaliavinė mėsa gali turėti kenksmingų bakterijų. Skaičiavimai, kurie viršija optimalų našumą, lems deginant skerdeną.
Vištiena pasirodys net sulčiaspausi, jei mėsą pamaitinsite po oda su nedideliu kiekiu saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus.
Yra dar vienas virimo būdas. Tai skiriasi tuo, kad tam tikru metu paukštis yra orkaitėje su maksimalia temperatūra, kuri palaipsniui mažėja per valandą.
Valymo laikotarpis priklauso nuo vištienos svorio. Vieną kilogramą reikia kepti 40 minučių, o pusantro kilogramo skerdenos - 60 minučių. Kad mėsa būtų gerai paruošta, ji turėtų būti įkaitinta į krosnį iki 220 ° C - 250 ° C.
Prieš pradėdami ruošti šį nuostabų patiekalą, turėtumėte žinoti, kad ne kiekvienas patiekalas tinka. Geriausia keramikos ar ketaus talpa. Jo ypatybė yra ta, kad jis tolygiai šildo ir šilumą gerai išleidžia. Sunkiau yra mėsa, pagaminta rankovėje. Stiklas taip pat gali būti naudojamas. Tačiau šiuo atveju turite stebėti kepimo temperatūrą ir nuolat ją sureguliuoti. Jei neturite, tada patiekalas tiesiog sudegins.
Panaši procedūra atliekama su paukščiu, kuris yra paruoštas ant metalinio paviršiaus.Tokie konteineriai yra gana ploni ir negali išlyginti. Jei namuose nėra be metalinio indelio, rekomenduojama vištieną įdėti į kulinarinę rankovę.
Patiekalas, laimėjęs daugelio žmonių širdis
Šis receptas yra auksinis, su traškia plutele. Netgi labai griežti gurmanai tai įvertins.
Norėdami iškepti vištą visą orkaitę, jums reikės:
- vidutinė vištienos karkasas (apie 1,5 kg);
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 50 g;
- česnakai, alspice;
- 0,5 šaukštai medaus;
- druska - 1,5 šaukštai.
Daugelis žmonių mano, kad, jei ruošdami mėsą pridėsite medaus, patiekalas pasirodys ne gardus, saldintas. Bet tai nėra. Medaus skonis medaus patiekaluose nėra visiškai jausmas. Šis saldus produktas tiesiog pridurs pikantišką prisilietimą.
Virimo procesas:
- Prieš kepdami vištą orkaitėje, jis turi būti paruoštas tinkamai. Skalauti skalauti po tekančiu vandeniu, išdžiovinti.
- Česnaką sumalkite spaudu. Įdėkite gautą nuosėdą į gilią dubenį, įpilkite medaus, druskos, pipirų, saulėgrąžų aliejaus. Kruopščiai sumaišykite komponentus. Susidariusi padažas turi būti kruopščiai riebaluoti iš visų pusių ir viduje.Esant tokiai būsenai palikite jį naktį. Šį kartą pakaks, kad mėsa būtų gerai marinuota.
- Kepti vištieną turi būti indelyje. Dugnas yra gerai tepamas saulėgrąžų aliejumi. Vištienos įdėjimas turi būti grąžintas į dugną. Šis patiekalas virti 1,5 val. 180 val0 C.
Pasibaigus šiam laikui, išimkite mėsą iš orkaitės ir palikite ją atvėsti. Prieš patiekiant, garnyras su petražolių lapais ir žaliu svogūnų plunksnomis. Jei ieškote, kaip kepti visą vištieną orkaitėje, būtinai atkreipkite dėmesį į šį receptą. Šis patiekalas tikrai pasisakys į visą jūsų šeimą.
Sultinga vištienos krūtinė
Šio indo paslaptis yra citrina. Tai tas, kuris duos vištienos krūtinę, keptų orkaitėje, nepaprastai sultingumą ir unikalią skonį.
Ingredientai:
- vištienos krūtinė - 2 vienetai;
- mažas citrinas;
- 100 ml rafinuotų saulėgrąžų aliejaus;
- 5 gvazdikėlių česnako;
- malti pipirai;
- muskatas (žemės);
- jūros druska (pagal skonį).
Kepta vištienos filė gauna neįprastą poskonį, jei ją patrinkite papildomu nedideliu kiekiu citrinų žievelės.
Virimo procesas:
- Pjaustykite česnaką, naudodami spaudą ar grotelę, ant smulkių grotelių.Sumaišykite su pipirais, muskato riešutais, druska, aliejumi. Išspauskite sultys iš citrinos ir gerai sumaišykite.
- Giliai dubenyje įdėkite mėsą ir supilkite ją į padažą. Gerai sumaišykite. Uždenkite dangčiu. Esant tokiai būkle, palikite mėsą kambario temperatūroje 30 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 1800 C. Įdėkite mėsą į priešingą ir įdėkite į orkaitę. Kepkite, kol baigsite.
Vištiena laikoma baigta, jei rožinės sultys nustojo išsiskirti iš jos.
Prieš patiekiant mėsą rekomenduojama supjaustyti porcijomis. Kad patiekalas taptų patrauklus ir patrauklus, jis turėtų būti puoštas pjaustytais pomidorais ir žalumynais.
Skanus vištienos receptas, keptas bulvėmis
Toks patiekalas yra geriausias būdas aprūpinti sveiką maistą visa šeima. Deja, ne visi žino, kaip kepti vištieną su bulvėmis krosnyje, todėl visos sudedamosios dalys yra minkštos ir švelnios. Galite išspręsti problemą, paruošdami šį receptą.
Norint kepti viščiukus, reikia:
- 0,5 kg vištienos (gali būti naudojamos kojos);
- penki gabalėliai didelių bulvių;
- vienas vidutinis svogūnas;
- pusė česnako galvos;
- 4 šaukštus majonezo;
- pipirai ir druska.
Iš to, kiek kukurūzų vištienos bus kepti, priklauso nuo mėsos švelnumo.
Būtina pradėti ruošti vištieną. Nuplaukite kojas šaltu vandeniu ir padėkite į gilią talpyklą.
Nulupkite svogūną, supjaustykite jį į ploną pusę žiedų ir išsiųskite į mėsą. Ta pati procedūra, susijusi su česnaku.
Pašalinkite žievelę nuo bulvių ir supjaustykite vidutinėmis gabalėlėmis. Mėsa, daržovės ir majonezo mišinys. Tada sumaišykite druską, pipirus. Kad kepta kepta vištienos kojelė būtų gerai iškepta, ją reikia paruošti ketaus konteinerį.
Būtina kepti tokį patiekalą 40-50 minučių. Krosnies ore esanti oro temperatūra per visą kepimo periodą turėtų būti apie 1800 C.
Tarnauti šiltai. Kiekvieną porciją nuo viršaus galima apibarstyti tarkuoto sūrio.
Vištienos kojos su daržovėmis
Greitai paruoškite patiekalą. Tai yra visavertis maistas, kuris suteikia visą dienos sotumo jausmą. Jei atliksite viską pagal receptą, vištiena, kepama oranžolės daržovėmis, pasirodys sultinga, bet ji turės kvepiančią, auksinę plutą. Visi ingredientai yra praktiškai garinami. Taip yra dėl to, kad bakas yra minimalus skysčio kiekis.
Norėdami paruošti patiekalą, kurį reikia įsigyti:
- 6 nosies;
- 5 bulves;
- 3 mažos bulgarų paprikos;
- 7 sultingi pomidorai;
- vienas didelis svogūnas;
- stiklinis šalto vandens;
- augalinis aliejus;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Prieš kepdami vištienos kojas orkaitėje, jas reikia gerai išvalyti ir nuplauti. Padarykite tai geriau po tekančiu vandeniu. Tokiu būdu daug lengviau pašalinti visus šiukšliadėžes. Tada išdžiovinkite mėsą popieriniu rankšluosčiu. Šiuo atveju gerai tinka vaflinės servetėlės. Jis puikiai sugeria drėgmę. Hryašchiki ir papildomi odos gabalai pašalinti.
Kad visos kojos būtų tolygiai paruoštos, jūs turite nupjauti dideles kojas aštriu peiliu.
Kojos sulankstyti į gilų talpyklą. Padažu su pipirais ir pabarstykite prieskoniais. Taip pat galite naudoti specialius naminių paukščių prieskonius. Druska turi būti kruopščiai, nes tokiose kompozicijose jau yra druskos. Dėl mėsos taip pat įdėti vieną valgomą šaukštą augalinio aliejaus ir gerai išmaišyti.
Giliai keptuvėje supilkite saulėgrąžų aliejų ir uždenkite. Šildykite skystį iki taško, kuriame jis pradeda virti. Įdėkite vištienos kojas į keptuvę ir kepkite iš visų pusių iki aukso rudos spalvos.
Tada švelniai nulupkite ir supjaustykite svogūnų pusę žiedus.
Bulgarijos pipirai išplauna ir pašalina sėklas.Supjaustyti į 4 dalis. Taip pat pjaustykite ir pomidorų.
Visi supjaustyti daržoviai dedami į vieną talpyklą, druską ir pipirus.
Kepimo pajėgumas turėtų būti gilus. Tepkite dugną nedideliu saulėgrąžų aliejaus kiekiu. Įmaišykite mėsą ir visas paruoštas daržoves keptuvėje. Įpilkite 200 ml vandens.
Kepkite indą įkaitintoje orkaitėje 180- 200 ° C 30-40 minučių. Priklausomai nuo bulvių veislės, virimo laikas gali šiek tiek skirtis. Jei daržovių gabalėliai yra gerai išsikišę šakia, tai reiškia, kad galite išjungti orkaitę.
Prieš patiekdami padalykite indą į porcijas. Pabarstykite žaliu su viršuje.
Jei nežinote, kaip skanu tai kepti vištieną, sekite veiksmų sekas ir viskas puikiai išsivers.
Vištienos krūtinė folijoje
Naminių paukščių filė yra populiaria dieta. Yra daug receptų jo paruošimui, bet ne visi turi skonį. Mes siūlome jums patiekalą, kurį visi tikrai norės. Vištienos krūtinėlė, tokiu būdu kepama folijoje, turi neįtikėtiną skonį.
Dėl šio recepto jums reikės:
- 800 g filė (dvi dalys);
- vienas svogūnas;
- viena morkų (vidutinio dydžio0;
- du vištienos kiaušiniai;
- dvi česnako skiltelės;
- pusė šaukštai garstyčių (geriau įsigyti prancūzų);
- 170 g šparagai;
- 100 g rafinuotų saulėgrąžų aliejaus.
Daugelis stebisi, kokia temperatūra yra kepama vištienoje, kad ji nebūtų sausa. Viskas priklauso nuo skerdenos dydžio. Folio folijos optimaliam laikui - 45 minutės.
Nuplaukite mėsą, svogūnus ir morkas. Nulupkite daržoves ir supjaustykite mažuosius tokio paties dydžio ratus.
Padažo paruošimas turėtų prasidėti nuo kiaušinių plakimo. Tai turėtų būti padaryta su švilpimu. Į jį įdėti sviestą ir garstyčių. Į padažą įpilkite česnako ir prieskonių.
Šią indą galima kepti porcijomis arba viename indelyje. Jei ruošiatės porcijas, pirmenybė rekomenduojama iš pradžių padalinti į stačiakampius. Jie turi būti tinkamo dydžio. Tai leis geriau suvynioti mėsą.
Vištienos filė supjaustoma į gabalus ir dedama į foliją. Įdėkite šparagus į centrą. Tada įdėkite morką ir svogūną. Top su padažu. Sukuokite ruošinius ir padėkite ant kepimo skardos.
Virkite 1800 C 40 minučių. Porcijoms laikas gali būti sumažintas 10 minučių.
Greita ir skaniai virti vištiena rankovėje
Šis patiekalas skirtas tiems, kurie nori sutaupyti laiko ir tuo pačiu skaniai ir maloniai maitintis savo šeima. Dėl rankovės galite stebėti visą gaminimo procesą ir tuo pačiu metu kabineto viduje visada bus švarus.
Prieš kepdami vištą krosnies rankovėje, turite paruošti šiuos komponentus:
- šeši vidutinio dydžio vištienos kojos;
- keturios mažos lemputės;
- 6 česnakai;
- 3-4 mažos morkos;
- pusė šaukšto džiovintų raudonėlių;
- Šafrano ir agurkų sėklos 0,5 šaukštai.
Vištienos kojos padalintos į tokio pat dydžio porcijas. Tai leis greitai ir lygiai kepti. Nuplaukite supjaustytą mėsą rankšluosčiu.
Nulupkite ir pjaukite pusę svogūno ir česnako, naudodami maišytuvą. Supjaustykite mėsą su šiuo mišiniu. Tai pageidautina tai padaryti po oda.
Tada pabarstykite vištienos kojas su prieskoniais ir du šaukštus švelnios druskos. Gerai sumaišyti ir atidėti 7 valandas šaltoje vietoje.
Kad neuždegtumėte iškeptos rankovės viščiukui, mėsą reikia įdėti ant daržovių pagalvės.
Norėdami paruošti daržovių pagalvę, supjaustykite likusį svogūnų kiekį.Morkos supjaustytos storais rutuliais.
Marinuota mėsa su tepinėliais su saulėgrąžomis arba alyvuogių aliejumi. Kruopščiai sumaišykite rankomis. Tada nuimkite rankovę. Optimalus ilgis - 60 centimetrų. Pirmas dalykas, kurį reikia išdėstyti - svogūnai su morkomis. 
Įdėkite mėsą viršuje. Rankenėlė glaudžiai sujungta abiem pusėms. Norėdami tai padaryti, galite naudoti gabaliukus plėvelės, supjaustytos iš rankovės.
Būtina susieti ranką ne arti mėsos, bet 5 centimetrų atstumu.
Mėsą su daržovėmis įdėti į kepimo skardą ir nusiųsti į orkaitę, pašildytą iki 220 C. Rekomenduojama laikyti indą ant vidurinės lentynos. Kepkite 45 minutes. Pasibaigus šiam laikui, išimkite patiekalą iš spintelės ir palikite 15 minučių tokiu būdu. Tada galite atidaryti paketą.
Vištienos patiekimas turi būti šiltas. Prieš patiekdami pabarstykite šviežiai spaustytais citrinų sultimis.
Skanus viščiukas lėtai viryklėje
Kasmet gaminamų dujinių viryklių naudojimas fone. Tačiau, nepaisant elektroninių prietaisų populiarumo, ne visi žino, kaip kepti vištą lėtai viryklėje. Su šia recepte pasirodys nuostabiausias paukštienos gaminimas per stebėtinai trumpą laiką.
Būtini ingredientai:
- vištiena - 1,5 kilogramai;
- 5 gvazdikėlių česnako;
- 70 g majonezo;
- lauro lapas;
- Alspice, karis ir druska pagal skonį.
Nuplaukite skerdeną gerai tekančiu vandeniu. Būtina valyti viščiuką, tiek viduje, tiek išorėje. Siekiant užpilti skysčio perteklių, mėsą rekomenduojama įdėti į dubenį ir palikti tam tikrą laiką. Kambario temperatūroje.
Kitas žingsnis - paruošti mišinį skerdenos tepimui. Pipirai, kario milteliai, druskos mišinys. Pridėkite majonezą ir smulkintą česnaką. Su šia kompozicija, kruopščiai nuplaukite viščiuką iš visų pusių. Druskos druska su pipirais ir kari turi būti tolygiai.
Viduryje jūs galite įdėti keletą lauro lapų, jei jūs, žinoma, mylėsite ir apie penkis žirnius. Kad jie kuo geriau atitiktų jų skonį, jie turėtų būti džiovinami orkaitėje ir prieš naudojimą nutraukti.
Padėkite paruoštą skerdeną į multikookerio dubenėlį. Jo įdėjimo metodas nesvarbus, jei jis gerai tinka viduryje. Vanduo nereikia pridėti. Maisto ruošimo metu mėsa suteiks tam tikrą kiekį sulčių, kurių bus pakankamai, kad viščiukas neužsidega. 
Tada uždenkite prietaisą dangteliu ir padėkite "kepimo" režimą. Užbaigta vištiena bus 30-40 minučių. Viskas priklauso nuo to, kaip jauni yra mėsa. Po 20 minučių pasukite paukštį į kitą pusę. Tai yra svarbus dalykas.
Jei norite, kad skerdena pasidarytų apelsinine auksine danga, tada per kepimo periodą ji turi būti pasukta tris ar keturis kartus.
Norėdami patikrinti vištienos paruošimą lėtai viryklėje, galite naudoti medinį kevalą ar peilį. Į auskarų vėrimo vietą turėtų būti priskiriamos aiškios sultys. Tai tas, kuris liudija, kad patiekalas yra paruoštas.
Galite jam tarnauti su viskuo. Geriausias iš visų šio patiekalo tinka salotoms su šviežiais daržovėmis. Be to, paukštis puikiai tinka virti ryžiai, grikiai ar bulvės.
Tinkamai paruošta vištiena yra gera nuotaika visiems svečiams. Kad paukštis taptų šventinio stalo akcentu, pakanka laikytis tam tikrų taisyklių. Bet, žinoma, tik patiekalas, pagamintas su meile, gali būti labiausiai skanus. Todėl, ruošdami vištieną, būtinai pamąstykite apie žmones, kuriuos myli, ir tada viskas bus išvystyta.
