Jei naudosite visas šaknis, kurios yra auginamos nameliuose, žiemos laikotarpiu sunkiausia išsaugoti morkas. Tačiau priblokšti sodininkai gali pasiūlyti daugiau nei vieną būdą saugoti šį sveiku ir skanų daržovių: namuose, rūsyje, balkonu ir net pačioje sode.
Kaip tinkamai laikyti apelsinų šaknis? Atsižvelgiant į procedūros sudėtingumą, būsto sąlygas ir medžiagų prieinamumą, galite pasirinkti geriausią variantą tiems, kurie aptarti toliau.
Morkų paruošimas ilgai laikant
Viena iš svarbiausių šakniavaisių kokybinio išsaugojimo sąlygų - tai greitas ir teisingas derlius.
Rūšis morkų nustato jo nokinimo laiką, kuris paprastai nurodomas ant pakuotės su sėklomis. Todėl geriau laikyti maišą arba iš anksto apskaičiuoti apytikslius derliaus dienas. Kas tai yra? Daržovės, kurios buvo iškasytos, kol jos nebus išklotos, bus nesubrendusios, su minimaliu kiekiu cukraus, o tai žymiai pablogins morkų skonį. Šakniavaisiai, Perlaikytų dirvožemyje, kita vertus, kaupti cukrų ir amino rūgštys kurių perteklinis kurių magnetas pritraukia kenkėjus - pelėmis, žiurkėmis, lervų morkų skristi.
Jei negalite tiksliai nustatyti derliaus laiko, žiūrėkite viršūnių spalvą Kai apatiniai lapai bus geltoni - galite iškasti morkas.
Norint išsaugoti šaknų sultingumą ilgą laiką, prieš jų derlių jiems nereikia laistyti.
Po to, kai daržovės yra iškasti, jie iš karto pašalina viršuje. Jei to nepadarys, žalioji dalis turės laiko ištraukti didelę drėgmės ir maistinių medžiagų dalį iš šakniavaisių.
Rekomenduojama padauginti viršūnę dviem etapais:
- Pirma, supjaustykite žalią šiek tiek virš galvos.
- Po to, galva nukerpama 5-10 mm sluoksniu, užfiksuojant augimo tašką, o svarbu, kad pjūvis būtų tolygiai ir lygus.
Toks kardinolas genėjimas neleidžia žiemai sudygti morkų ir švaistyti naudingų elementų, neleidžia vaisiams nykti ir prisideda prie geriausio saugojimo. Apkarpyti šakniavaisiai saulėje arba ore dengia 2-3 dienas saulėje.
Savaime ar šiek tiek daugiau paruoštų daržovių rekomenduojama stovėti vėsioje patalpoje (10-14 ° C). Per šias dienas morkas praeis vadinamąja "karantine": sugriežtins gabalus ir mažus mechaninius sužalojimus, atskleis sergančias ir prastos kokybės šaknis.
Morkas dedant į sandėlį, jie iš anksto rūšiuoja juos vėl, išmesdami visas netinkamas daržoves.
Metodas 1. Kaip sandėliuoti morkas smėlyje
Reikalingos medžiagos: smėlis (geriausias variantas yra priemolio), vanduo, dėžės.
"Smėlio" kelias yra labai populiarus tiems, kurie turi vėsioje skylę garaže, gerame rūsyje ar rūsyje. Smėlis sumažina drėgmės iš šakniavaisių išgaravimą, slopina puvinio susidarymą, palaiko pastovias temperatūros sąlygas - tai užtikrina gerą morkų išlaikymo kokybę.
Prieš naudojimą smėlis turi būti sudrėkintas - vandens litras imamas į smėlio kibirą. Tada jie užmiega dėžėse apačioje 3-5 cm storio, o morkos dedamos viršuje, bandant išlaikyti minimalų atstumą tarp jų. Prieš pildydami konteinerį pakartotinai paskleisk smėlis ir šaknis.
Kai kurie sodininkai nori naudoti sausą, o ne šlapią smėlį, ir įdėti morkas ne dėžėse, bet kaušeliuose.
2 metodas. Morkų laikymas pjuvenų
Būtinos medžiagos: spygliuočių medžių apdorojimo dėžės ir likučiai.
Pušmedžio arba eglės malūnas taip pat yra puikus būdas išlaikyti morkas ilgą laiką. Phytoncidai medienoje slopina patogeninių grybų ir bakterijų plitimą ir blokuoja šakniavaisių daigumą.
Klasių metodas yra panašus į šlifavimą: daržovių sluoksniai pakaitomis su pjuvenomis.
3 metodas. Kaip laikyti morkas plastikiniuose maišuose
Reikalingos medžiagos: plėveles, kurių svoris nuo 5 iki 30 kg.
Krepšiai iš polietileno su juose sumaišta morkomis paliekami atviri ir laikomi vėsioje vietoje. Tuo pačiu metu oras tokioje talpykloje palaiko optimalų drėgmės lygį - 96-98%, todėl šakniavaisiai gali išlaikyti savo šviežumą.
Be to, pati saugi morka išmeta anglies dioksidą. Jei krepšys yra atviras, jo koncentracija yra nereikšminga, tokia, kaip užkirsti kelią ligoms. Jei krepšys yra susietas, anglies dioksido kiekis gerokai viršys deguonies kiekį ir daržovės sugadins. Jei norite, kad maišeliai būtų uždaryti, nepamirškite, kad jie būtų ventiliacija.
Taip atsitinka taip, kad kondensatas nusėda ant maišų vidinių sienelių - tai rodo, kad kambaryje yra daug drėgmės. Pagalba gali lime-pushonka. Jei jis yra išsibarstęs aplink maišus, jis absorbuoja drėgmės perteklių.
4 metodas. Morkų laikymas molio
Reikalingos medžiagos: kartoninės dėžutės ar dėžutės, molis, vanduo, polietilenas, česnakai.
Šaknies molinis sluoksnis tarnauja apsauginėms funkcijoms ir saugo morkas nuo vilnos per visą žiemos laikotarpį.
Prieš išsiunčiant į saugyklą, apelsinų daržovių apdorojimui naudojami du metodai.
Molio pilingas
Užpildykite pusę kibiras molio ir užpilkite vandeniu. Atlaikykite dieną, tada maišykite ir įpilkite vandens antrą kartą. Trys ar keturios molio dienos turi būti po du ar trijų centimetrų vandens kamuoliuką. Prieš vartojimą, gerai sumaišyta kompozicija primena ploną grietinę.
Ant dėžutės apačioje dedame plėvelę, tada padėkite morkų sluoksnį (neliesdami vienas kito) ir užpilkite molio tirpalą. Kai pirmasis molio sluoksnis džiūsta, vėl ištraukite šaknis, užpilkite ir išdžiovinkite. Taigi užpildykite visą tūrį.
Molio panirimas
Pagal šį metodą, neplautos šaknys pirmiausia suplaktos česnakuose, o tada molio masės. Tada išplaukite, kad išdžiūtų gerai vėdinamoje vietoje - po valytuvu, ant verandos arba palėpėje. Džiovintos daržovės "molio lukštuose", išdėstytos dėžėse ar dėžėse.
Pasikalbėkite su česnakais: tai stiklinė gvazdikėlių, supinamų mėsmakerėje ir veisiama du litrus vandens.
Molio masės virti, skiedžiant molio vandeniu iki gausios grietinės, kad jis netekėtų iš vaisių.
5 metodas. Morkų laikymas samanoje
Reikalingos medžiagos: dėžutės pagamintos iš plastiko ar medžio, sfagno samanų.
Sausos ir neplautos šakniavaisius laikomos vėsioje vietoje dieną, po to jos dedamos į sluoksnius konteineryje, keičiant daržoves ir samaną.
Moss turi tam tikrų konservantų savybių, išlaikydamas reikalaujamą anglies dioksido koncentraciją viduje. Be to, samanų sluoksniai yra labai lengvi ir nesudaro sunkesnių morkų konteinerių, tokių kaip smėlis ir molis.
6 metodas. Morkų laikymas sandėliuose
Reikalingos medžiagos: tūrinės emaliuotos keptuvės.
Surinkę morkas iš sodo lova, ją reikia kruopščiai nuplauti, nukirpti viršūnes ir uodegą ir išdžiovinti saulėje.
Po to šaknys vertikalioje padėtyje sandariai dedamos į keptuvę. Viršutinis sluoksnis padengtas servetėlėmis ir uždarytas dangčiu. Konteineriai su morkomis turėtų būti laikomi vėsioje rūsyje, kur daržovės puikiai laikomos iki naujo derliaus.
7 metodas. Kaip laikyti morkas svogūnų žievelėje
Būtinos medžiagos: svogūnų ir česnakų lukštai, dėžės.
Šis metodas veikia tuo pačiu principutaip pat taupo šakniavaisius spygliuočių pjuvenose - phytoncides, kuriuose yra daug česnako ir svogūnų dribsnių, neleidžia plėtoti puvimo procesų.
Štai kodėl morkos yra gerai konservuojamos, jei jos yra sulankstytos sluoksniais, apibarstos sausomis lukštais, kurias tikriausiai turėjote iš česnako ir svogūnų derliaus nuėmimo arba žiemą susikaupusio.
8 metodas. Morkų laikymas sode
Patyrę sodininkai nerūšija morkų pasėlių, tačiau palikdami žiemą pačiame sode. Pavasarį jie iškasia šviežias šakniavaisines daržoves ir gaivina iki kito derliaus.
Žiemojančiose morkose, viršūnės yra visiškai genėti. Tada užpilkite grubaus smėlio sluoksnį ant lovos ir uždenkite polietilenu.
Iš viršaus jie šildomi nukritusiais lapais, durpėmis, pjuvenomis, humusais, o po to padengiamos stogu ar kitu filmu. Toks prieglobstis išsaugo morkas sultingą ir skanų ir padeda išlaikyti žiemą šalčio.
Dar keletas originalių būdų saugoti morkas
- Kruopščiai nuplaunamos ir nuluptos šaknys suvynioti maisto ruožą, kad kiekvieno morkos paviršius būtų visiškai apvyniotas ir nebūtų sąlyčio su kitais.
- Morkos, iš anksto purškiamos bulvių ar spygliuočių infuzija, toleruoja žiemą gerai.Norėdami tai padaryti, įpilkite litro vandens ir laikykite penkias dienas 100 g adatų arba lukštų. Ši infuzija yra ne tik apkepta daržovėmis, bet ir dešimt minučių galite šerti šaknis, išdžiovinti ir įdėti į saugyklą.
- Gana originalus būdas išsaugoti morkas su parafino vašku: švarūs ir sausieji vaisiai yra panardinami į karštą parafino vašką, šiek tiek pridėjus vaško, kad būtų padidintas elastingumas. Tokiu būdu apdorotos morkos gali būti laikomos 0-2 ° C temperatūroje apie 4-5 mėnesius, likusios sultingos ir stiprios.
- Šakniavaisius galima sumalti milteliu su kreida, naudojant apie 150-200 g 10 kg daržovių, arba morkas nuleisti į kreidos suspensiją (30%), tada gerai išdžiovinti. Kreida suteikia silpną šarminę aplinką, stabdančią skilimą.
- Negerai laikomi morkos, kiekvienas iš jų atskirai suvyniotas laikraštyje arba paprastas popierius.
- Jei yra rizika, kad šaknys bus sugadintos graužikų, džiovinti Saracen mint - cannofer padės. Uždenkite dėžes su augalo stiebu ir lapais, o pelės juos apeis.
- Kai jūsų morkų derlius yra mažas, visiškai įmanoma jį išsaugoti šaldytuve. Šakniavaisiai paprastai yra maišomi maisto perdirbėjoje ir sušaldyti plastikiniuose maišuose arba plastikiniuose konteineriuose.
Nepriklausomai nuo naudojamo apelsinų daržovių saugojimo būdo, atkreipkite dėmesį:
- Geriausia, kad morkos būtų išlaikomos 90-95% oro drėgnyje.
- Kambaryje, kuriame vaisiai žiemoja, temperatūra turi būti 0-1 ° C.
Sėkmingas darbas ir leiskite, kad pelnytas derlius jus linksins šviežumu ir skoniu visą žiemą!
