Ploni blynai su tinkama kepimo forma skiriasi nuo sodrios, su švelnumu ir elegancija. Tačiau norint pagardinti geriausius blynus piene, būtina ne tik tinkamai kepti juos, bet ir minkyti tešlą, stebėti proporcijas, taip pat pasirinkti kokybišką keptuvę. Yra keletas receptų, kuriais galite paruošti patiekalą.
Klasikiniai ploni blynai: žingsnis po žingsnio receptas
Norėdami maišyti urmu, jums reikės:
- 0,5 l pakuotė su mažai riebiu pienu;
- 4 šaukštelis druskos;
- pusantros pusės deserto šaukšto cukraus;
- pusantro stiklo miltų;
- 2-3 valgomasis šaukštus iš bet kokio augalinio aliejaus;
- 3 kiaušiniai.
Kaip virti:
- Kiaušiniai šiek tiek supjaustyti.
- Toje pačioje pusėje išpilama pusė reikalingo pieno kiekio, išpilama druska ir granuliuotas cukrus. Viskas aktyviai sumaišomi.
- Pieno kiaušinio skysčiuose miltus sijojame nedidelėmis dalimis, kurios į tešlą įsiterpia tol, kol jos vienodos.
- Kai visi gabalai išnyksta, masę reikia papildyti likusiu pienu, sumaišyti ir tada išpilti alyvą.
- Alyvuotos keptuvės kaitinamos ant greito ugnies, ant jo dugno supilamas plonas tešlos sluoksnis.
- Vieno blynojo iš dviejų pusių paruošimas trunka apie pusantros minutės.
- Jei blynai pašalinami iš keptuvės, tai reiškia, kad tešloje nėra miltų.O jei blynai stori, tada paruošėte storą tešlą, ir jūs turite ją praskiesti pienu.
Jei norite patiekti sūrio skonį, tešloje galite sumaišyti 100 g smulkiai supjaustyto kieto sūrio.
Skanių vanilinių blynų receptai
Reikalingi produktai:
- vištienos pora arba šeši pledynių kiaušiniai;
- 7 šaukštelis vanilinio cukraus ar pora vanilino;
- 7 arbatinius šaukštelius cukraus;
- pusė miltų stiklinių miltų;
- 6 šaukštelis druskos;
- 6 šaukštelis kepimo miltelių;
- 200 mililitrų pieno;
- 4 šaukštus augalinio aliejaus.
Blyneliai yra labai skanūs, jei sekite rekomendacijas virimui:
- Kiaušiniai supjaustyti į dubenį, sumaišyti su abiejų rūšių cukrumi, druska ir kepimo milteliai. Gautoji masė yra aktyviai plakta.
- Mišinys pripildytas atšaldyto, mažai riebiojo pieno, o tada miltus sijojama nedidelėmis dalimis.
- Tada aliejus pilamas, tešla maišoma ir paliekama trečdaliu valandos kambario temperatūroje.
- Prieš kepdami blynus, tešlą reikia sumaišyti dar kartą, tada supilkite mažą jo dalį į karšto alyvuotų keptuvių dugną.
- Malkos kepsnys iš abiejų pusių, kol gaunamas auksinis raudonis.
Jei tešla prastai pasiskirsto ant keptuvės paviršiaus, ji yra per stora, ją reikia atskiesti su pienu. Pridėkite skysčio mažose porcijose, kol bus gautas norimas konsistencija. Jei pamiršite šią rekomendaciją, geriausi blynai neveiks.
Naminiai bananai ploni blynai, pagardinti piene
Norėdami patiekti šį patiekalą, jums reikės:
- 200 mililitrų pieno;
- 2 smulkios prinokusios saldžios bananos;
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- 200 g miltų;
- 1 kiaušinis.
Puikūs blynai gaunami, jei sekite šias kepimo technologijas:
- Bananai yra gerai išvalyti nuo žievės ir perteklinių juostelių. Bananų minkštimas supjaustomas į smulkius gabalėlius, kurie iš karto dedami į maišytuvą ir supjaustyti į košė.
- Pienas išpilamas į bananų kepalą, maišiklis įjungiamas 10 sekundžių. Per šį laiką jūs turėtumėte gauti tokį bananų kokteilį. Siekiant palengvinti plakimo procesą, pienas gali būti dedamas nedidelėmis dalimis.
- Bananinis pieno pyragas supilamas į gilią dubenį, kur vėliau kiaušinis įmaišomas, miltus sijojama nedidelėmis dalimis, išpilama druska.Masė sumaišoma su švilpimu, kol išnyks visi gabalai.
- Kai tešla pasiekia vienodumą, į ją reikia įpilti saulėgrąžų aliejaus. Paruoštą mišinį paliekamas 20 minučių, ir šiuo metu keptuvė aktyviai pašildoma, kuri turi būti apdorota aliejumi sumaišytu audiniu.
- Šildomoje keptuvėje pilamas nedidelis tešlos kiekis, kuris nedelsiant paskirstomas dugne.
- Kepti blynai turi būti iš abiejų pusių tol, kol jie bus apibarstyti. Kiekvienas pagamintas plonas blynas turėtų būti sulenktas į krūvą, kuris turėtų būti padengtas dangteliu ar plokštele. Būtinas, kad blynai būtų minkšti ir švelni.
Tokiems blyneliams geriausia yra papildyti juos saldžiais įdarais ar džemais.
Subtilūs liesti blynai, kepti ant pieno
Ingredientai:
- 2,5 puodeliai pieno;
- pora kiaušinių;
- šaukštelis cukraus;
- pusė miltų stiklinių miltų;
- 4 šaukštelis druskos;
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- 4 šaukštelis sodos.
Kaip virti:
- Panelyje pilamas visas pienas, o tada jis kaitinamas iki 40 laipsnių temperatūros.
- Šiltame piene auginami cukrus ir druska, o į jį įpjaudami kiaušiniai.Kitas geriau naudoti maišytuvą, norint gauti stabilų putojimą po plakimo.
- Miltai sijojami nedidelėmis dalimis, įpilama soda. Su švilpimo priemone pašalinami visi gabalai.
- Paskutiniame etape pilamas saulėgrąžų aliejus, viskas sumaišoma ir paliekama 15 minučių, todėl miltai išskiria glitimą, o blynus įgijo elastingą struktūrą.
- Alyvinė keptuvė į kelias minutes uždedama į aktyvų ugnį, o ant jo paviršiaus nedidelis tešlos kiekis paskirstomas plonu sluoksniu.
- Kiekvienas blynas iš abiejų pusių kepamas 60 sekundžių.
Jei norite naudoti virtus blynus kaip desertą, galite tešlą pridėti 4 šaukštus cukraus.
Plonų blynų receptai, pagaminti iš rauginto pieno
Labiausiai subtilių plonų krepų paruošimui reikalingi šie produktai:
- 6 smulkinto cukraus deserto šaukštai;
- litras rauginto pieno;
- 2 kiaušiniai;
- 5 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- švelnios druskos kiškis;
- porą miltų akių;
- 3 dideli pincetai sodos;
- 2 deserto šaukštai acto.
Kaip žingsnis po žingsnio iškepti plonus blynus:
- Iš anksto šaldytuve patiekite kiaušinį su cukrumi ir druska, kol atsiras lengvas putplastis.
- Šis mišinys yra pilnas rauginto pieno, kuris aktyviai sumaišomas su kiaušiniais.
- Į šaukšto pilamas soda, ir tada jis yra skaldomas su juo per acto. Gesintos sodos pilamas į kiaušinio-pieno sudėties.
- Gautas skystis yra palaipsniui išsijoti miltų, kuri turėtų būti sumaišyti iš karto, pašalinus visas gabalėlių. Kad būtų greičiau, galite naudoti maišytuvą.
- Galiausiai tešla užpilama aliejaus, kuris turi būti gerai sumaišyti į urmu.
- Padaryti blynai būtina stipriai kaitinama keptuvę, iš anksto sutepti aliejumi iš abiejų pusių iki auksinės.
Pagrindinis paslaptis priėmimo plonas blynai yra naudoti tešlą, kurią reikia greitai išplito per lėkštę. Šie blynai yra gaunamas elastingas, nereikia nutraukti, todėl jie gali kreiptis daugiau visą įvairovę įdarais. Jei norite virėjas patiekalas šį receptą su sočiais įdaru sūrus, cukraus kiekis turi būti sumažintas iki 1 šaukštu.
Ploni blynai su pienu ir įdaryti obuoliai su cinamonu
Blynai:
- stalo druska;
- miltai - stiklo;
- 60 g granuliuoto cukraus;
- 400 ml lieso pieno;
- kiaušinis.
Užpildymas:
- 5 g cinamono;
- 80 g cukraus ir smėlio;
- 200 gramų obuolių.
skrudinimo:
- mišinys grietinėlės ir augalinio aliejaus.
Paruošimo būdas:
- Prijunkite visus sausus ingredientus tinkamoje talpykloje ir sumaišykite. Kiaušinį įpilkite į sausą mišinį ir įpilkite šiek tiek pieno. Sukratykite švelniavimą arba maišytuvą, palaipsniui pridedant pieno, kol gausite pakankamai skysčio tešlos.
- Mes pastatėme keptuvę ant blynų intensyvaus ugnies ir šilta. Tepkite su daržovių ir sviesto mišiniu. Įpilkite tešlą, greitai paskirstydami ją visoje keptuvėje ir kepkite raudoną iš abiejų pusių.
- Obuoliai yra mano ir mes valome odą. Supjaustykite pusiau ir pašalinkite sėklą pertvaromis. Iškirpti vaisiaus mėsą kiek įmanoma mažesnę. Paskirstykite į plokštelę, pridėkite cinamono ir cukraus. Maišymas.
- Į blyną įdedame šaukštą obuolių įdaru ir supjaustome ją su voku. Mes tai darome ir su kitais blynais.
- Aliejaus mišinys kaitinamas keptuvėje ir kepkite blynus su užpildu abiejose pusėse tris minutes. Mes tiekiame blynus su kakava ar arbata.
Ką daryti, jei nėra plonų blynų
- Norėdami, kad blyneliai būtų ploni, tešla turėtų būti skysta. Jei jis yra storas, blynai pasirodys laisvi ir stori. Todėl reikia surasti idealų skysčio ir miltų santykį.Dėl pernelyg plonos tešlos blynai gali sulūžti, ir jų negalima pasukti.
- Blyneliai nulenks, jei tešlą pridėsite šiek tiek liesos aliejaus. Po to jis turi būti intensyviai sumaišytas.
- Jei jūsų tešla yra per stora, praskieskite ją pienu ar vandeniu, kol bus pageidaujama nuoseklumo. Per per tešlą išpilkite truputį miltų, bet, norint išvengti gabalėlių, ją anksčiau galima praskiesti pienu ar vandeniu ir tik tada į tešlą įpilti. Vietoj miltų kruopos kruopos gali būti dedamos į tešlą.
- Norėdami, kad blyneliai būtų ploni, tešlą reikia palaukti pusvalandį, kad ji būtų įleista.
- Kepimo proceso metu tešlą reikia periodiškai purtyti švilpimu.
- Pagrindinis sėkmingų blynelių paslaptis yra gerai šildoma "dešinė" keptuvė.
- Šiek tiek supilkite tešlą, greitai ją paskirstydami dugne, sukdami keptuvę iš šono į šoną.
Paprastas pieno pieno receptas (vaizdo įrašas)
Skanus ir paprastas blynelių receptas piene (video)
Kad blyneliai, paruošti pagal aprašytus receptus, nebūtų sausi, jie turėtų būti kepti labai šildomoje keptuvėje, tai prisideda prie drėgmės išsaugojimo jų struktūroje.Beje, tokį patiekalą galima virti ne ant pieno, o ant "sniego" - gaunami skanūs, ploni, minkšti ir poringi blynai.
