Arbūzas yra vienas iš labiausiai mylimų delikatesų tiek suaugusiems, tiek vaikams. Juodoji gigantiška uoga yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas organizmui. Arbūzas nerekomenduojamas naudoti dietoje, nes jo naudojimas padeda išvalyti inkstus, taip pat pašalina toksinus.
Tačiau sezono pradžioje vartotojai daržovėms ir uogoms kenčia dėl žemos kokybės produktų pirkimo. Faktas yra tas, kad norint gauti anksčiau derlių, beveik visų kultūrų augintojai yra šeriami nitratais. Dėl didelių pelnų gana dažnai leistinas nitratų kiekis viršijamas kelis kartus. Arbūzas, "įdaras" su jais, tampa pavojingas sveikatai ir yra apsinuodijimo maistu priežastis. Todėl svarbu ne pirkti pirmuosius ankstyvus vaisius ir uogas, ypač vaikams.
Kaip nustatyti didesnį nitratų kiekį arbūzoje, kad apsaugotų savo šeimą nuo nepageidaujamų padarinių? Tiksliausias busLaboratoriniai metodai ar specialus aparatas - nitratomeris, tačiau tai nėra labai priimtinas namuose. Visų pirma, perkant ir atidžiai išnagrinėję, turėtumėte pasirinkti tinkamas uogas.
Kaip pasirinkti kokybišką arbūzą?
Arbūzui reikėtų siųsti į specializuotas daržovių eilutes. Skirtingai nuo spontaniškų rinkų, pardavėjai turi dokumentus, leidžiančius parduoti, ir saugojimo sąlygas.
Renkantis uogas būtina atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- vaisiai turi būti sveiki, neturintys pėdsakų žievės;
- prie delninio arbūzo iš visų pusių - kietas, be minkštos, puvinio, sritys, šiek tiek grubus, bet ne lygus;
- prinokusio arbūzo stiebas yra sausas, o vaisius pats skamba smūgiu;
- ant žemės, ant kurios dirvožemio palietė arbūzas, taškas yra geltonos spalvos.
Namų tvarkymo metodai nitratų buvimui nustatyti
Nepriklausomai nustatykite arbūzuose esančius nitratus, naudodami paprastą vandenį. Patvirtinimui yra dvi parinktys:
- Supilkite vandenį į didelę talpyklę ir įdėti į jį visą arbūzą. "Sugėręs" vaisius rodo didelį kiekį nitratų, ir atsiradusius gali būti suvartotos be jokių baimių.
- Supjaustykite gabalėlį iš arbūzų minkštimo ir padėkite į pusę litro stikline vandens.Skystis turi būti šiek tiek rožinis arba drumstas. Turtinga rožinė, raudona arba violetinė spalva vandens patvirtina nitratų buvimą.
Dauguma nitratų kaupiasi arbūzo žievės, todėl ją reikia pjaustyti į rausvą minkštimą.
Kartais jūs galite patikrinti uogų saugumą tiesiogine prasme. Arbūzas, perpiltas nitratais, dalyje yra matomų geltonos, o ne baltos spalvos gijų, o pats kūnas yra nenatūraliai raudonos spalvos. Be to, arbūzų oda yra visiškai lygi ir blizga. Įsigykite tokį arbūzą, o dar daugiau, jis negali būti naudojamas.
