Agurkų konservavimas su pipirais: deginama ar saldinga užrašu ruošinyje

Beveik visos šeimos, pavyzdžiui, konservuoti agurkai, išauginti žiemos sezonui. Norėdami įvairinti kasdienį ir šventinį stalą, kai kurios meilužės supilkite konservuotus agurkus su pipirais. Priklausomai nuo pridėto paprikos rūšies, užkandis yra prisotintas saldaus ar pikantiško skonio. Už saldžiųjų rūgščių užkandžių, paprikos naudojamas, ir paprikos, skirtos pjaustyti.

Tamsus konservuotasis agurkas (užaugęs receptas)

Užkandžiams reikalingi šie produktai:

• 100 g svogų;
• 100 g česnako;
• pusė kilogramo agurkų;
• šiek tiek krapų;
• čili česnakai;
• trečdalis litro acto;
• du trečdalius litro vandens;
• 20 g druskos;
• 25 g cukraus.

Pasirengimas:

1. Šis receptas reiškia užaugintų agurkų naudojimą. Stiprūs agurkų vaisiai plaunami, nulupami nuo karčiosios odos, o po to supjaustomi 1 centimetro storio apskritimais.
2. Svogūnai nulupami iš lukštų, nuplaunami, supjaustyti žiedais.
3. Česnakai yra išimami iš sauso viršutinio sluoksnio.
4. Visi puodeliai dedami į stiklinį indelį, kaip pripildytas indas, krapai, svogūnų žiedai, česnako dantys.
5. Čilė nuplaunama, nuimama nuo stiebo ir sėklų, o paskui perkeliama į agurkų dubenį.
6. Etiķis, druska ir granuliuotas cukrus ištirpinami vandenyje. Viskas maišoma, kol gaunamas vienalytis skystis.
7. Gautas marinatas užpildomas ateities užkandžiu.
8. Bankas dengiamas dangčiu ir siunčiamas sterilizuoti. Pusiaujo litro talpos apdorojimui reikia 25 minučių sterilizavimo, o litrų indas - pusvalandį. Sterilizacija atliekama +85 laipsnių temperatūroje.
9. Apdoroti konteinerių sterilizuoti twist caps, apversti, susivynioti į šiltą audinį ir paliekamas atvėsti per dieną.

Konservuoti agurkai su bulgarų pipirais žiemai

Norėdami paruošti tuščią jums reikia:

• 7 česnako dantys;
• 3 baziliko šakelės;
• 3 serbentų lapai;
• 5 pipiriniai kukurūzai;
• 6 šaukštai cukraus;
• 3 gvazdikai;
• 3 vyšnių lapai;
• uodegos skėtis;
• morkos;
• litras vandens;
• pora vakarienės šaukštelių druskos;
• pusę stiklo 9% acto;
• čiuožyklos skėčių pora;
• porą laurų lapų;
• 3 litrų bankas;
• agurkai ir pipirai, visiškai užpildyti trijų litrų talpos.

Žingsnis po žingsnio rekomendacijos virimui:

1. Agurkų vaisiai turi būti išplauti iš anksto. Po to, švarus daržoves reikia mirkyti 2 valandas šaltame vandenyje.
2. Po mirkymo, ant kiekvieno daržovių supjaustomi patarimai. Šiuo metu iš agurkų išeis per daug kartų.
3. Bulgarijos pipirai išplauti, išvalyti nuo sėklų ir stiebų. Paprikos minkštimas supjaustomas į 4 dalis.
4. Česnakai nulupami iš lukšto, o žievė nulupama iš morkų.
5. Morkos supjaustomos juostelėmis.
6. Tuo sukrauti skardinių 4 skilteles česnako apačioje, plaunamas bazilikas, krapai, serbentų ir vyšnių lapų. Kitas, supakuotas pusė morkų šiaudų.
7. Į stiklainį įdedami mirkyti agurkai ir pipirų gabaliukai.
8. Ruošinio viršuje yra užpilta likusių morkų lukštų ir česnako.
9. Tara su daržovėmis visiškai išpilama verdančiu vandeniu ir paliekama trečdaliu valandos po dengtu dangteliu.
10. Nors ruošiame marinatą. Tirpiųjų druska, cukrus, užkasti pipirai, gvazdikėliai, čiobreliai, lauro lapai. Viskas dedama ant plokštelės ir virinama vidutine karštimi 60 sekundžių, nuolat maišant. Po to, kai aštrus skystis pašalinamas iš ugnies, į jį įpilamas actas.
11. Vanduo nusausinamas iš stiklainio ir į jo vietą įpilamas karštas marinatas. Tuščią valcavimo su konservavimo, apverčiamas ir suleidžiama po antklode 2 dienas raktu.

Tada galite pereiti vėsioje tamsioje vietoje stiklainį po atidarymo agurkai ir paprika turi būti laikomas šaldytuve.

Ūmus agurkų šėrimas

Valgio gamybai būtina:

• keletą kilogramų agurkų;
• krienų šaknis;
• keletą krienų lapų;
• ąžuolo lapų pora;
• čili pipirai;
• litras vandens;
• 80 g druskos;
• 5 pipiriniai kukurūzai;
• 3 uolienų skėčiai;
• 3 lauro lapai;
• 3 česnako dantys;
• 3 vyšnių lapai;
• 3 saliero stiebai.

Kaip gaminti konservuotus agurkus:

1. Agurkų vaisiai nuplaunami, o po to mirkomi 8 valandas šaltame vandenyje.
2. Tada agurkai vėl praplaunami.
3. Visi žalumynai plaunami ir dedami į stiklinę (išskyrus žolių skėčius).
4. Krienų ir salierų šaknis yra trinamas ant trintuko.
5. Čilė plaunama, atskirta nuo stiebo ir sėklos su septa. Po to pipirai plaunami į kelias dalis.
6. Talpoje yra maišyta krienų ir salierų, agurkų ir čili, česnakų, lauro lapų.
7. Tada pipiras įpilamas į stiklinę.
8. Užkandžių viršus padengtas uolos skėčiais.
9. Druska aktyviai ištirpsta vandenyje. Gautas sūrymas viršuje užpildomas tuščiu.
10. Talpyklos gerklė uždengiama marlės gabalais, o tada tokios būklės agurkais paliekama 3 dienas.
11. Po to, kai sūrymas yra sujungtas į keptuvę, virinamas ir vėl įpilamas į agurkus.
12. Tada bankas suvyniojamas, perveriamas, padengtas antklodė ir atšaldomas.

Tokį tuščią galite laikyti be šaldytuvo.

Agurkų konservavimas su daržovėmis: žingsnis po žingsnio receptas

Valgio gamybai būtina:

• agurkų kilogramas;
• 200 g morkų;
• 200 g paprikos;
• 200 g svogų;
• česnakų galvutė;
• šiek tiek krapų;
• 5 gramai citrinų rūgšties;
• 25 g druskos.

Paruošimo būdas:

1. Šiam ruošimui naudojami pernokę agurkai. Daržovės nuplaunamos, nulupamos, o po to supjaustomos plonomis juostomis.
2. Morkos plaunamos, išlaisvintos iš žievelės, tada supjaustomos plonais puslankiais.
3. Paprika yra plaunama. Paprikos miela yra atskirta nuo stiebo ir sėklų, o paskui supjaustoma plonais griežinėliais.
4. Svogūnai nulupami iš lukštų, susmulkintų plonomis puselėmis.
5. Visi daržovės sumaišomi, įpilami nuplauti krapai, druska ir citrinų rūgštis. Daržovių mišinys aktyviai maišomas ir paliekamas 1 valandą. Šiuo metu griežinėliais daržovės suteiks sultis.
6. Tara su daržovių mišiniu uždėta ant ugnies, virti 15 minučių.
7. Tada salotos išdėstytos iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose kartu su išsiskiriančiomis sultimis. Visi konteineriai užplombuoti sterilizuotomis dangteliais.

Toks preparatas gali būti naudojamas kaip savarankiškas salotas, prieš džiovinimą pašalinant perteklinius sultis ir prieskonius su augaliniu aliejumi.

Su pomidorais

Norėdami paruošti užkandžius, jums reikia:

• 10 pusiau litro skardinių;
• 3,3 kg agurkų;
• 2,7 kilogramai pomidorų;
• 100 g druskos;
• 70 g krapų;
• 50 gramų krienų lapų;
• 100 g česnako dantų;
• 500 g saldžiųjų pipirų;
• čili česnakai;
• 10 lauro lapų;
• 20 pipirinių kukurūzų.

Kaip virti:

1. Agurkai plaunami ir mirkyti 3 valandas vėsioje aplinkoje.
2. Čili nuplaunama, nulupama iš sėklų, supjaustoma 10 vienetų.
3. Paprikos nuplaunamos, išlaisvinamos iš uolienų ir šakelių, supjaustytos smulkiais griežinėliais.
4. Be to, paruoštos pomidorų sultys. Norėdami tai padaryti, pomidorai plaunami, nulupami, įdedami į sulčiaspaudą arba supjaustomi mėsmalais.
5. Gautą nuosėdą reikia išvirti. Vynuokite pomidorus, kol nebeliks visos putos. Tada nuosėdos filtruojamos iš sėklų.
6. Žalieji skalbiami.
7. Česnakai nulupami.
8. Kiekviename indelyje yra vienodos dalies žalumynų, česnako, perukų, čili gabalėlio, porcijos pipiramžių, lauro lapų.
9. Tada agurkas tankiai supakuotas,kurios iš karto užpildomos šviežiai virtomis pomidorų sultomis su jose ištirpinta druska (į 1 litrą sulčių išpilama 50 g druskos).
10. Bankai sterilizuojami dengtais dangčiais. Pusiaujo litro talpos sterilizavimas trunka ketvirtą valandą. Tada bankai suvynioti, pasukti aukštyn kojomis, apvynioti rankšluosčiu ir palikti atvėsti per dieną.

Marinuotos agurkai su paprika (video)

Pasirinkę bet kurį aprašytą receptą, galite įvairinti savo šeimos narių vaizdą apie konservuotus agurkus, nes kiekvienas iš jų skirsis dėl individualių skonio savybių. Paruoštus ruošinius galima laikyti be šaldytuvo tamsioje kietoje vietoje pagal bet kurį receptą.