Dažniausiai žodis daržovių ikrų prisimenamas kaip skvošas ar baklažanas, tačiau, mano nuomone, svogūnai yra visiškai nepagarbiai nukreipti į trečią vietą. Jokių daržovių derliaus negalima išsiversti be svarbiausio produkto - svogūno, ir iš tikrųjų jis yra labai skanu. Pasirinkite didžiausias svogūnų ikrų recepto galvas, jas lengviau apdoroti: jas galima greitai nulupti ir supjaustyti. Skanios svogūninės ikros paslaptis yra išankstinio terminio apdorojimo. Kai kurios daržovės yra praeinamos, kai kurios išblaškomos, kad pašalintų karstumą ir aštrų kvapą, todėl labai gardus bulvių košes - aštrus ir kvapus.
Svogūnų ikrai- Valgymo laikas: 1 valanda
- Kiekis: 2 skardinės po 400 g
Svogūninės ikros ingredientai
- 1 kg svogūnų;
- 0,5 kg pomidorų;
- 2 ankštiniai raudonieji čili;
- 5 g rūkytos paprikos;
- 25 g cukraus;
- 12 g rupios druskos;
- 50 ml nerafinamo augalinio aliejaus.
Sviesto ikrų virimo būdas
Skaldyti svogūną per pusę. Pirmoji dalis valoma iš lukšto, supjaustoma dideliais žiedais, kurių storis yra 5 milimetrai. Plačiame ketaus keptuvėje šilkite visą augalinį aliejų. Mes įpilame susmulkintus svogūnų žiedus šildomame aliejuje, įpilkite visą druską, minkštesnius svogūnus, išmeskite sultys ir vidutiniškai karštuokite apie 15 minučių.
Supjaustykite svogūnais pusę ir kepkite keptuvėjeSvogūnai turėtų būti beveik skaidrūs ir gauti šviesią, kreminę atspalvį, nepamirškite maišyti, kad neatsirastų.
Skrudinkite svogūną, kol jis taps kreminės spalvosLikusieji pusė kilogramo taip pat valomi, supjaustoma šaknine skiltimi, smulkiai pjaustoma. 1 litrą gryno vandens įkaitinkite, į jį įmaišykite daržovių susmulkintą maistą, išmaišykite 7-8 minutes, supilkite į kolbą, tada į indą supilkite į rudą.
Į keptas svogūnas pridėkite smulkiai supjaustytą blanšuotą svogūnąDabar apdorojame pomidorus. Skersai pjaustykite iš nugaros, įpilkite 2 litrų verdančio vandens į dubenį, 20 sekundžių padėkite pomidorus, supilkite juos lediniu vandeniu ir nuimkite odą. Supjaustyti pomidorai smulkiai pjaustyti, įdėti į keptuvę.
Įpilkite nuluptų ir supjaustytų pomidorųAštriuose ikrų pastabose bus pridėta raudonųjų čiliškų paprikų. Prieš sumaišydami jį su likusiais gaminiais, turėtumėte patikrinti savo zhguchest. Mes išvalome iš saulės du vidutiniškai aštrus ankščius, supjaustykite juos kubeliais, sumaišykite juos su daržovėmis. Įpilkite cukraus ir sudėkite 20-25 minučių, kol daržovių masė susitraukia ir skystis išgaruoja.
Įpilkite karšto pipirų ir cukraus. Tomas iki storio.Rūkyta paprika suteikia daržovių ruošinius unikalų skonį, ypač kartu su skrudinta svogūnais. 5 minutėms iki paruošimo pridėti papriką, sumaišykite.
Už 5 minučių iki paruošimo pridėti paprikosParuoštos daržovės siunčiamos į maisto perdirbėją, malta arba sumalamos panardinamojo maišytuvo. Apskritai, bet kokiu būdu paverskite tyrę. Vėlgi mes pereiname į keptuvę, viriname.
Pjaustyk daržoves ir vėl virkite.Mes įpakuojame karštą svogūnų ikrų sausose ir švariose skardinėse, nepasiekdami 1,5-2 cm. Kaklo.
Pakeiskite svogūnų ikrų stiklainiuose ir sterilizuokitePasibaigus Gili keptuvė Stel storio x b audinio apačioje, įdėti uždarytus stiklainius su karštu svogūnų ikrais, užpildyti vandeniu, šildomas iki 80 laipsnių Celsijaus.
Sterilizuokite 25 min. Konservuotus svogūninius ikrus, kurių talpa 0,5 l, tada gerai užkemšama kamšteliu. Po to, kai jie atšaldomi kambario temperatūroje, mes pašaliname sausame rūsyje.
Svogūnų ikraiMes laikome svogūninę ikrų temperatūroje nuo +2 iki +7 laipsnių.
Svogūninės ikros paruoštos. Malonu apeiti!
