Turtingas melionų derlius, skirtas sodai, yra gera džiaugsmo ir pasididžiavimo priežastis, taip pat aplinkybė, dėl kurios jūs galvojate kaip sušaldyti arbūzus žiemai. Jei arbūzų kaimynai sode - moliūgai yra lengvai saugomi net namuose, tada žalia ir dryžuota gigantiška yra dar didesnė.
Su tinkamu požiūriu ir dėmesiu vaisiui, galite sutaupyti arbūzą iki Naujųjų Metų. Tačiau norint, kad žiemos viduryje į šventinį stalą pasirodytų šviežią vasarą, būtina parengti iš anksto.
Tiesa, norint, kad arbūzas būtų sultingas ir mielas žiemą, vaisiai yra padengti rūsiuose, kuriuose svarbu nustatyti temperatūros ir drėgmės sąlygas, pakankamai vietos arbūzams paskirstyti ir netgi atkreipti dėmesį į milžiniškas uogas.
Temperatūra ir drėgmė laikant arbūzą
Rūsyje gali būti sukurtos optimalios sąlygos arbūzams taupyti žiemą. Čia, esant 1-4 ° C temperatūrai ir drėgmei nuo 75 iki 85%, arbūzai nepraranda sultingumo ar skonio.
- Jei temperatūros fonas yra didesnis, pasikeičia arbūzo konsistencija, fermentacijos procesas gali prasidėti viduje, o uogos kokybė bus negrįžtamai prarasta.Kai temperatūra žemesnė už nulį, arbūzai šiek tiek užšaldomi.
- Panašiai drėgmės kiekio mažėjimui arbūzai praranda sulenktumą, tačiau, jei rūsyje esantis oras yra per drėgnas, vaisiai pūstasi.
Kambariai, kur saugomi arbūzai ir kitos daržovės bei vaisiai, būtinai turi vėdinimą.
Arbūzų parinkimas ilgalaikiam saugojimui
Kiek saugomas arbūzas?
Paprastai, išlaikant tinkamą temperatūrą ir drėgmę, melionai ir moliūgai nepraranda savo savybių iki trijų mėnesių.
Jei ankstyvą vasarą veislės ir hibridai dažniausiai pasirenkami naudoti vasarą, tada geriau žiemą sudėti vėlyvąsias nokinimo rūšis. Galų gale, kuo vėliau arbūzas bus padėtas rūsyje, tuo ilgesnis yra tinkamumo laikas.
Tokių vėlai besišaldančių arbūzų pavyzdys yra Ležka, valstietis arba puikus juodas. Kiek arbūzas yra šiuose veislėse? Laikoma, kad lyderis, gebantis saugoti po pašalinimo nuo nelaimės, laikomas šalta arbūzų veisle, kuri nepraranda kokybės iki 5 mėnesių. Svarbu pasirinkti stiprius, net ir sveikus vidutinio dydžio ir įprastos formos vaisius.
Arbūzų žievelė yra vienintelė sultingų minkštimo apsauga, todėl, norėdama išsaugoti arbūzą iki Naujųjų Metų, jo vientisumą ir kokybę reikėtų vertinti kaip įmanoma daugiau dėmesio.Jei ant paviršiaus sluoksnio yra įbrėžimų, smūgių, įbrėžimų ar kitų defektų, tokie arbūzai yra atmesti. Jie turėtų būti nedelsiant valgyti arba išsiunčiami perdirbti.
Geriau ištrinti arbūzus iš sodo pirštinėmis ir atsargiai pašalinti uogas, pašalintas nuo plakti ant minkšto, švaraus paviršiaus, paliekant mažai laisvos vietos tarp atskirų vaisių.
Tik sveiki arbūzai tęsis iki Naujųjų Metų, o šeimos nariai džiaugsis tokiu pažįstamu vasaros skoniu.
Kaip laikyti šviežias arbūzas žiemai?
Rūsyje arbūzai laikomi ant lentynų ir daržovių dėžėse, naudojant įvairius užpildus, kad būtų išvengta putraujančių bakterijų ir grybų vystymosi, taip pat sugeria perteklinį drėgmę. Labiausiai prieinama medžiaga užpildyti dėžutę yra sausas smelis, kurio sluoksnyje arbūzai yra kruopščiai išdėstyti. Tada supilkite smėlį, užpildydami tarpą tarp vaisių.
Tas pats metodas yra naudojamas, jei planuojate išlaikyti arbūzus žiemai medienos pelenų sluoksnyje. Svarbiausia šiuo atveju yra iš anksto patikrinti, ar nėra didelių užpildo dalių, pavyzdžiui, nesudegusių lustų ar aštrių anglies dalių,gali sugadinti arbūzo žievę.
Geriau nei kitų medžiagų, turinčių drėgmės ir kenksmingos floros sausų sfagnų pelkių kovų.
Ji turi natūralią baktericidinę jėgą ir gerą absorbciją, minkštumą ir saugumą vaisių, ir tai nėra sunku išsaugoti arbūzas žiemą tokiose aplinkose. Arbūzai dedami ant samanų sluoksnio ir kondensuojasi tarp uogų.
Geras efektas gaunamas apdorojant arbūzo paviršių druskingu molio arba alavastro tirpalu, turinčiu vašką ar parafiną. Apsauginės medžiagos yra naudojamos arbūzų žievei, kad gautų sluoksnį storio iki centimetro. Oro, šviesos ir drėgmės dangos padeda apsaugoti arbūzą nuo išorinių veiksnių ir nuo savo drėgmės praradimo.
Jei įmanoma, jūs galite sutaupyti arbūzus prieš Naujus Metus, nes Vidurinėje Azijoje jie yra su vėlyvomis melionų rūšimis. Uogos, suvyniotos natūralia audiniu arba plonu neaustine medžiaga, yra pakabinamos tinkluose vėsioje sausoje patalpoje.
Tokiomis sąlygomis, prieš Naujus Metus, arbūzai išliks, tačiau bus naudinga apdrausti ir laikas nuo laiko patikrinti vaisių kokybę, laiku pastebėti sugadinimo pradžią ir pašalinti prastos kokybės uogas.
Arbūzų laikymas namuose
Ir kiek arbūzas laikomas įprastame bute? Buteliuose gali būti laikomi stori, prinokę vaisiai, apvynioti nelaidžiais medžiagomis arba vyniojamaisiais popieriais. Atidarykite šildytuvus ir reguliariai pasukdami arbūzą gali meluoti apie mėnesį, o tada vis dar geriau valgyti saldžių vaisių.
Jei sodininkui pavyks auginti didelius saldus arbūzus, anksčiau ar vėliau jis turės susidoroti su šių skanių vaisių laikymo problema. Gerai, jei visas arbūzas rūsyje išgyvena iki žiemos vidurio, bet kartais net jei laikomasi visų taisyklių, vaisius reikia išmesti ir išsiųsti į stalą.
Šiuo atveju dažnai kyla klausimas, kiek galima susmulkintą arbūzą laikyti šaldytuve? Deja, patogenai taip greitai vystosi ant mielės, kad arbūzas šaldytuve išlieka saugus ne ilgiau kaip per dieną. Ką daryti su daugiau aukštos kokybės vaisių? Kaip išsaugoti arbūzą žiemai, ir ką galima paruošti ateičiai iš šio sveiko vaisiaus minkštimo?
Ar galiu užšaldyti arbūzą žiemai?
Nors, veikiant žemai temperatūrai, sultinga arbūzų minkštimas praranda tekstūrą ir, atleidus, tampa skystas, žiemą galima užšaldyti arbūzą.Galima sušvelninti arbūzų minkštimo keliamą žalą, jei ant savitarnos formos išvalytų sėklų ir riešutų gabaliukai dedami į plokščią padėkliuką ir dedami į šaldiklį. Dėl šalto šalto poveikio, arbūzas kuo greičiau užšaldomas, išlaikant savo formą, aromatą ir skonį, taip pat sultingumą. Šaldyto arbūzo gabaliukai kartu su braškėmis, vyšniomis, serbentais, avietėmis bus puikus maisto priedas žiemą
Užšaldyti daiktai dedami į grąžinamus maišus ar konteinerius. Šioje formoje galite sutaupyti arbūzą, prieš Naujus Metus ir iki kito derliaus ir naudoti desertus, kokteilius, vaisių kremus ir sultis. Dar daugiau lengviau užšaldyti arbūzų sultis su minkštimu. Jei naudojate porcijas, šios sultys gali virsti gaivinančiais ir sveikais ledais, ledo kubeliais kokteiliais ar kosmetikos procedūromis.
Yra daugybė kitų būdų, kaip sutaupyti arbūzus žiemai be daug laiko ir pastangų, ir įspėti šeimos narius ir svečius su originaliais gardumiškais patiekalais:
- Arbūzas kruopščiai nuplaunamas ir supjaustomas dalimis trikampio formos gabaliukais su žieve.
- Į griežinėliais per supjaustytos švelnios žievelės lazdelės lazdelės ledų.
- Miela yra aptraukta abiem pusėms su cukraus apvalkalu.
- Arbūzų gabalėliai išdėstyti ant kepimo skardos taip, kad gabalėliai nesiliestų vienas su kitu.
- Dėklas dedamas į šaldiklį, kur jis lieka, kol produktas visiškai užšaldomas.
- Gatavus ledus, pergamento gabalus gabenantys indai dedami į indus ir laikomi ne aukštesnėje kaip -18 ° C temperatūroje.
Šis delikatesas tiekiamas sušaldytai. Jei norite ruošti kulinarinius patiekalus, turite atidaryti arbūzų gabalėlius, tai padaryti geriau šaldytuve, esant 0 ° C temperatūrai.
