Kaip paruošti raudoną rowaną žiemai - įrodyta namų receptai

Šiame straipsnyje mes jums papasakosime, kaip gaminti džemą, džemą, kompotą ir kitus ruošinius iš raudonojo ravano.

"Rowan" žiemai - receptai, skirti naminiams preparatams

Užpildykite kompoziciją:

• 1 l vandens
• 250-500 gramų cukraus.

Raudonosios uogos turi būti atskirtos nuo plokštelių, gerai nuplaunamos, įleistos į verdantį vandenį 3-4 minutes, atvėsinamos šaltu vandeniu ir dedamos ant pakelių.

Sumaišykite grenktą skardine su karštu cukraus sirupu ir pasterizuokite 90 ° C temperatūroje.

Užpildykite kompoziciją:

• 1 l vandens
• 250-500 gramų cukraus.

Obuoliai 3-4 minučių nusileidžia verdančiu vandeniu, vėsa šaltu vandeniu ir supilama į stiklainius.

Supilkite verdantį cukraus sirupą.

Po 5-7 minučių nusausinkite sirupą, užvirkite ir supilkite į stiklainius su uogomis, kad šiek tiek išsiliejus per kaklo kraštus.

Nedelsdami kamščiatraukite ir pasukite aukštyn kojomis, kad atvėsintumėte.

Rowan Kompotas sirupe

Užpildykite kompoziciją:

• 1 l vandens
• 1 kg cukraus.

Surinkite uogas, paliesti pirmojo šalčio, atskirti nuo skydų, kruopščiai nuplaukite, 3-4 minutes mažinkite verdančiu vandeniu ir atvėsinkite šaltu vandeniu.

Paruoštos uogos užpilkite karštu cukraus sirupu ir stovėkite 24 valandas.

Po to kompostą pašildykite iki 65-70 ° C, supilkite į paruoštus indus ir pasterizuokite.

• 2,5 kg kalnų pelenų,
• 2,5 kg obuolių.

Užpildykite kompoziciją:

• 1 l vandens
• 1 kg cukraus.

Obuoliai supjaustyti 4 dalimis, supjaustyti šerdimi ir nuvalyti.

Paruoškite gervuogių uogas, sumaišykite su obuoliais, supilkite į stiklainius, užpilkite verdančiu sirupu ir pasterizuokite 90 ° C temperatūroje.

• 2,5 kg kalnų pelenų,
• 2,5 kg kriaušių

Užpildykite kompoziciją:

• 1 l vandens
• 1 kg cukraus.

Kriaušeliai supjaustyti 4 dalimis, supjaustyti šerdimi ir nulupti.

Paruoškite gervuogių uogas, sumaišykite su obuoliais, supilkite į stiklainius, užpilkite verdančiu sirupu ir pasterizuokite 90 ° C temperatūroje.

• 1 kg kalnų pelenų,
• 200 g cukraus
• 2 stiklines vandens.

1 litras vandens, kad išvirtų, mesti į jį 3-4 šaukštai. l druska

Į druskos tirpalą 3-5 minutes nusileidžkite gervuogių uogas, tada praplaukite šaltame vandenyje ir patrinkite pro sietą arba praeikite per mėsmakerį.

Gautą masę sumaišoma su karštu cukraus sirupu, supilama į paruoštus indus ir sterilizuojama verdančiame vandenyje.

• 1 litras rowan sultys,
• 3 litrai obuolių sulčių,
• cukrus

"Rowan" sultys turi labai stiprią nemalonią karstą.

Kad sumažėtų kartumas, kalnų pelenai derinami po pirmųjų šalčių arba dirbtinai šaldomi šaldytuvo šaldiklio skyriuje.

Išrinkite sultis paspausdami.

Gaunamos sultys filtruojamos ir sumaišomos su obuoliu.

Įšilkite sulčių mišinį, įpilkite cukraus pagal skonį. Konservuotas karštas išsiliejimas arba sterilizavimas verdančiame vandenyje.

• 1 kg kalnų pelenų,
• 2 kg cukraus
• 1 l vandens
• druska (1 litrui vandens 3-4 šaukštai druskos).

Rowan uogas užpilkite verdančiu sūrymu.

Po 4-5 minučių pašalinkite uogas, skalaukite ir sumaišykite su mediniu pūsle ar praleiskite mėsmalę.

Sumaišykite gautą masę su cukrumi ir padėkite 4-6 valandas šaltai.

Jei cukrus ne visiškai ištirps, šilumą šilkite mažai ugnyje, kol cukrus visiškai ištirps.

Laikyti stikliniuose induose, uždaryti plastikiniais dangteliais arba su pergamentu.

• 1 kg kalnų pelenų,
• 1,5 kg cukraus
• druska

Gerai uogos išsiskiria iš stiebelių, nuimamos ir nuplaunamos šaltu vandeniu.

Kad sumažintumėte karstumą, uogas panardinkite 3-5 minutes verdančiame sūdytu vandeniu (25-30 g druskos vienam litrui vandens), tada atvėsinkite šaltame vandenyje, išimkite ir supilkite 50% cukraus sirupo, kurio paruošimui naudokite pusę cukraus.

Po 3-4 valandų atskirkite uogas ir įpilkite sirupą 5-6 min.

Vaisiai užpilkite verdančiu sirupu ir ginkite.

4-5 valandų intervalais ši operacija turi būti atliekama dar du kartus. Likęs cukrus įpilamas į sirupą antrą ir trečią kartą.

Pasibaigus trečiam kepimui, pakelkite uogienei pasirengimą.

• 1 kg šaldytų kalnų pelenų,
• 500 g medus
• 2 stiklines vandens.

Šio uogienės paruošimui užpilkite užšaldytą greną.

Atskirti sušaldytas uogas iš lizdų ir įdėti į šaltu vandeniu, kol suminkštės.

Įdėkite medų į puodą ar kepimo indą, įpilkite vandens, šilkite iki pilnai ištirpinto, supilkite į kepimą, supilkite kalnų pelenines uogas ir virkite, kol paruoštas vienas.

• 1 kg kalnų pelenų,
• 500 g obuolių
• 500 g kriaušės,
• 400 g cukraus
• pusę stiklinės vandens.

Uogos nusileidžia verdančiame vandenyje 5-6 min., Išpilama į duoną, įdedama į puodą, įpilama pusę stiklinės vandens ir šiek tiek kaitinama, kol uogos sprogsta.

Tada nuimkite dangtelį, įpilkite cukraus ir šildykite per mažą ugnį, maišant, kol jis ištirps.

Įdėkite obuolius ir kriaušes, supjaustytus ir nuluptus iš odos ir šerdies.Virinama tol, kol obuoliai ir kriaušės tampa permatomos.

• 600 g kalnų pelenų miškas,
• 300 g Antonovka,
• 100 g morkų,
• pusantros stiklinės vandens ar obuolių sulčių,
• 600 g cukraus.

Rovinės uogos, surinktos po šalnų, išimtos, nuplaunamos, įmerkamos 2-3 minutes verdančiu sūdytu vandeniu (20-30 g druskos vienam litrui vandens) ir nedelsiant nuplauti šaltu tekančiu vandeniu.

Antonovko žievelės ir šerdies, supjaustytos gabalais.

Nulupkite morkas, nuplaukite, supjaustykite gabalais ir supjaustykite iki minkštos.

Ryžių gervuoges, obuolius ir morkas užpilkite vandeniu arba sultimis, virkite vidutinio šilumos kiekiu iki minkštos, tada greitai nušluostykite per silą.

Dar kartą uždėkite ugnį, virkite 8-10 minučių, įpilkite cukraus ir sumažinkite iki išvirti.

• 500 g kalnų pelenų
• 500 g Antonovka,
• 800 g cukraus
• pusė stiklinių obuolių sulčių.

Užšaldyti, paimami ir nuplauti kalnų pelenų vaisiai 2-3 minutes sumažinti rūgštumą druskos tirpale (20-30 g druskos vienam litrui vandens), tada nedelsdami nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Antonovku valykite ir supjaustykite gabalais.

Rowan uogos ir obuoliai supilti obuolių sultys ir virkite mažai šilumos, kol suminkštės.

Mišinys nuplaunamas per dažną sietą arba praeina per sraigtinę sulčiaspaudę.

Įpilkite cukrų (1 puodelis iki 1 puodelio masės) ir toliau virkite per mažą šilumą.

Prieš valgio pabaigą pridėkite likusį cukrų.

Karštas marmeladas supilamas į liejimo formas, plokštes ant pergamento popieriaus, džiovina, supjaustoma į garbanoti gabalėlius ir pabarstoma milteliais.

Laikyti uždarytose dėžėse ar skardinėse vėsioje vietoje.

• 1 kg kalnų pelenų,
• 1 kg cukraus
• 2 puodeliai vandens, druska.

Po pirmųjų šalčių, kalnų pelenų uogas, surinktas mažinti karstą, turėtų būti pamerktos 56 minutes verdančiame sūdytame vandenyje (25-30 g druskos vienam litrui vandens), įmesti į duoną, nuplauti, įdėti į puodą, įpilti vandens ir šildyti dangčiu, kol uogos bus visiškai suminkštintos.

Išspauskite sultys iš uogų, padėkite, supilkite į indą, pašildykite, įpilkite cukraus ir virkite, kol paruošta.

• 1 kg kalnų pelenų,
• 1,2 kg cukraus
• 2-3 stiklines vandens, druska.

Po pirmųjų šaligatvių uogų užkandžių jie surenkami 5-6 min. Verdančiame sūdytu vandeniu (25-30 g druskos vienam 1 l vandens), išmesti į žarijų, nuplauti, įdėti į puodą.

Padengti dangteliu dangteliu ir įdėti į orkaitę 4-5 valandas.

Krosnis laikoma apie 50 ° C.

Po to supilkite uogas vandeniu, kad jis lengvai padengtų, užvirtų ir virtų 7-10 minučių. Uogos trina per dažną sietą.

Puree sumaišykite su cukrumi ir sumažinkite iki susilyginimo, kol jis pradės atsilikti.

Padėkite paruoštą masę ant indo ar kepimo lakšto, sudrėkintą vandeniu, lygiuokite ir džiovinkite šiltoje vietoje 2-3 dienas.

Tada pabarstykite cukraus milteliais, supjaustykite garbanomis. Laikyti uždarytą indą.

Užpildykite kompoziciją:

• 1 litre vandens 30-50 g cukraus,
• 5-7 gvazdikų pumpurai arba cinamono gabalas.

Užšaldytos gervuogių uogos turi būti atskirtos nuo skydų, plaunamos kruopščiai ir supilamos į paruoštus indus.

Ištirpinkite cukrų verdančiu vandeniu, pridedate prieskonių, atvėsinkite sirupą ir įpilkite į jį purvo.

Uždenkite viršaus audiniu, padėkite ratą ir priespaudą ir palaikykite 6-7 dienas 18-20 ° C temperatūroje, tada perkelkite į šaltą vietą. Po 25-30 dienų ruožas yra paruoštas naudoti.

Šlapias kalnų pelenai naudojami kaip mėsos ir žuvies patiekalų šalutinis patiekalas kaip priedas prie salotų ir vinaigretčių.

Užpildykite kompoziciją:

• 1 l vandens
• 600 g cukraus
• 0,1 litro acto 9%.
• 1 litro indo 1 g cinamono, 10 žirnių, viskių.

Užšaldytos gervuogių uogos yra atskirtos nuo skydų, plaunamos ir nuleidžiamos 3-4 minutes verdančiame vandenyje, po to atšaldomos šaltame vandenyje ir dedamos į stiklainius.

Iš anksto įdėti prieskonių ant skardinės apačioje.

Uogos bankuose užpilamos karštu marinatu ir sterilizuojamos verdančiame vandenyje.

Atskirkite uogas iš plokščių, gerai nuplaukite, leiskite jas išdžiovinti ir supilkite ant 2 cm sluoksnio sietų. Pradėkite džiovinimą 40-45 ° C temperatūroje, paskui išdžiovinkite 60 ° C temperatūroje.

Uogos nusausina 2-3 valandas. Kai išspaudžiama kumščiu, džiovintos uogos neturėtų išmesti sulčių.

Dar daugiau receptų skanių žieminių uogų, žr. Čia

Malonus apetitas !!!