Durian zibetinovy (Durio zibethinus) yra vaismedis iš Malvaceae šeimos. Durian gentis apima apie 30 rūšių, iš kurių tik 9 yra valgomos. Tinka maisto fermentams, turi puikų skonį ir įvairias gydomąsias savybes. Tačiau dėl jų staigių kvapų ir laikymo sunkumų augalas plačiai paplitęs. Cybeta durian - garsiausios rūšys iš Durian genties. Jo vaisiai auginami ir parduodami ne tik natūralioje tėvynėje, bet ir už jos ribų.
Žodis durian kilęs iš Malaizijos durų, o tai reiškia spike. Šio augalo vaisiai yra padengti tankiu apvalkalu su daugybe smaigalių. Dėl nepaprasto jų minkštimo skonio durianas kartais vadinamas "vaisių karaliumi".
Kur durianas auga
Iš pradžių iš Pietryčių Azijos, Malaizijos, Indonezijos. Jam reikia karšto atogrąžų klimato, kuriame yra daug šviesos ir drėgmės, dažnas laistymas ar rezervuaro artumas. Jis auginamas namuose, taip pat Indijoje, Afrikoje, Brazilijoje, Indokinijoje, Šri Lankoje ir Filipinuose.
Vaisių medžių aprašymas
Cybeta durian yra aukštas tropinis medis, kurio aukštis siekia 40-45 m. Lapai yra sunkūs, pakaitiniai, su lygiais tiesais kraštais ir smailiu galu.Jų ovalios formos ilgis siekia 30 cm ir 7 pločio. Viršutinė lapo pusė yra lygi, ryškiai žalia, apačia yra sidabriška, grublėta, su mažytėmis aukso skalėmis.
Gėlės biseksualų, baltos, geltonos ar rausvos spalvos yra ant medžių šakų ir kamieno. Jų dydis nėra labai didelis - maždaug 5 cm, tačiau jie yra surenkami žiedynuose-pusrynyse, kuriose kiekvienoje šakoje yra iki 30 gėlių. Žiedas naktį. Ryškus rūgštus kvapas pritraukia šikšnosparnius, jie maitinasi nektaru, durianiais žiedadulkiais ir apsodina gėles.
Vaisiai yra dideli, apvalūs, sunkūs. Kurių dydis yra apie 30 cm ir sveria daugiau kaip 5 kg, kritimo vaisiai sugeba nugriauti galvą bet kuriam praeiviui. Kūnas yra padengtas sunkia minkšta pluta su daugybe smaigalių. Dvigubas apvalkalas yra žalias-rudas arba gelsvas, vidinis turinys yra baltas, grietinėlė arba geltona-raudona. Sėklos yra paskirstytos penkiose lizdose.
Vaisiaus kvapas yra bjaurus. Grubus ir rūgštus, palyginamas su supuvę svogūnai, supuvę kiaušiniai, terpentinas ir pan. Kūnas sultingas, mielas, minkštas ir riebi. Jo skonis panašus į vanilės kremo skonį su subtiliu migdolų, skonio, ananasų ir braškių skoniu.Pasak vietinių gyventojų, duriano kvapas atskleidžia mintis apie pragaro košmarus, jo skonis yra apie rojų pranašumus.
Skirtingos veislės skonį ir kvapą šiek tiek skiriasi. Raudonas durianas turi subtilus karamelinio skonio, bet negyvas terpentino kvapas ir Mera veislė kvepia kaip skrudinti migdolai. Tailando veislės pripažįstamos kaip geriausios saldaus skonio ir mažiausiai aštrus kvapo.
Augantis durianas
Labai tręšiamas, nusausintas dirvožemis tinkamas durianams. Kaip ir daugelis atogrąžų augalų, tai yra labai smulkmeniškas dėl šilumos, šviesos ir didelės drėgmės.
Jis gali daugintis sėklomis, skiepijimu, įsišaknijimu, ūgliais. Durio sodinukai pasieks savo brandą ir pradės duoti vaisių tik po 15 metų. Medžiai, išauginti skiepijant, pirmąjį derlių duoda jau 4-5 metus. Dažniausiai durianas yra išaugintas iš sėklų sėjinukais. Tai lengviausia ir patogiausia nukreipimo galimybė. Tokių augalų auginimas prasideda nuo 7-15 metų gyvenimo. Deja, sėkloms taikomas trumpas įgyvendinimo terminas. Šviežios sėklos sudygsta per 7 dienas, jie auga labai gerai ir greitai. Išdžiovintos paprastai neparauga.
Besivystantis medis reguliariai apvaisinamas, mulčiuoja, gaminamas gausiai laistyti.Kovo-balandžio mėnesį augalas pradeda žydėti ir kvapas nemalonus. Riebalų kvapas naktį patraukia pagrindinius dulkintojus - šikšnosparnius. Ant storių šakų ir durian sferinių vaisių stiebai yra susieti. Brandinant, vaisių kieta minkštimas yra fermentuojamas viduje, atsiranda nemalonus kažkas sugedęs kvapas. Liepos ir rugpjūčio mėnesiais nuo medžio nokriami vaisiai, atidaromi spygliuotos odos lapai. Kartais nukritusiems vaisius dar trunka dar 7 dienas. Virta riekelė susilygina ir netinkama maistui.
Didžiausias durian cibetino derlius pasiekia 50 vaisių iš vieno medžio. Vaisiai yra išauginti, kai jų kietasis karkasas pradeda popėti. Jei vaisius nupjauna, jis lieka brandinti keletą dienų. Visas darbas turėtų būti atliekamas šalmu, nerekomenduojamas važiuoti be medžio apsaugos priemonių. Sunkus vaisius (sveriantis daugiau nei 5 kg) gali nukristi nuo didžiulio aukščio (medis auga 30-40 m) ir sukelia sunkius sužalojimus.
Kaip ir daugelio augalų vaisiai, sausa, kieta vieta tinka durianui laikyti, tačiau atskirai nuo maisto. Dėl siaubingo vaisiaus kvapo sunku laikyti patalpose ir šalia kitų produktų. Pietryčių Azijoje šalys durian yra uždraustos daugybėje viešųjų vietų.
Paraiška
Durian, jis yra "vaisių karalius", turi puikų skonį ir yra laikomas išskirtiniu delikatesu. Jis suvartotas švieži, taip pat džiovinamas, virtas, sūdytas, paruoštos įvairios padažos. Žemės sėklos yra puikus prieskonis.
Vaisiai turi daug vitaminų ir mikroelementų: amino rūgščių, skaidulų, kalio, vitaminų A, C, D, K, B grupės vitaminų, karotinoidų, augalinių baltymų.
Medžiotojai durijui naudoja kaip jauką, kad sugautų kai kuriuos laukinius gyvūnus.
Gydomosios vaisių savybės padeda išgydyti daugelį ligų. Pietryčių Azijoje manoma, kad durianas atjaunina kūną. Mangano ir jo sudedamoji dalis yra labai naudinga diabetikams, nes jie padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Vaistiniai preparatai yra paruošti iš įvairių augalo dalių peršalimo, daugelio odos ligų, gelta gydymui. Durian pagerina žarnyno funkciją, pašalina kancerogenines medžiagas, yra plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje.
Turtinga mineralinė sudėtis ir išskirtinis skonis suteikia vaisių minkštumą, yra daug naudingos, daugelio gijimo efektų, tačiau jos nemalonus kvapas neleidžia plisti augalams.
