Gorokhovnitsa (kitaip, žirnių tyrės) yra gimtoji rusų patiekalas. Valgio gamybai jie taiko skirtingus metodus, tačiau dabar populiariausias yra virti žirnius lėtai viryklėje. Dėl optimalios šildymo sistemos skonis bus daug geresnis. Nesvarbu, kokį sumuštinių puodą naudosite, pagrindinis dalykas yra tai, kad joje yra daug skirtingų būdų, kurie leis jums paversti žirnius puikiu patiekaliu. Kai kurie modeliai turi tokius režimus kaip "pupelės", "pilafas", "ryžiai". Nesijaudinkite, jei jūsų modelis neturi režimo, skirto pupelėms. Galite virti patiekalą, įtraukdami perjungimo jungiklį į pilavo virimo kriterijus.
Chef patarimai
Galite gaminti žirnius lėtai viryklėje, orkaitėje, viryklėje, naudodami kitą maisto sudėtį. Tačiau yra keletas patarimų, kurie padės tinkamai virti patiekalą, nesusiję su "kirviu":
- Yra nuomonė, kad žirniai turėtų būti mirkyti, o geriausia - naktį. Tiesą sakant, tai nėra būtina. Taip, iš anksto mirkyti žirniai pagamins jus daug greičiau ir nevirkite minkšta. Skirtingai nuo neišmulkintų, ji puikiai virta minkšta ir puikiai tinka masinimui.
- Jei nuspręsite virti žirnius mirkant, į vandenį įpilkite natrio ir kruopščiai nuplaukite prieš pradėdami vartoti.
- Atkreipkite dėmesį, kad patartina naudoti geltonuosius žirnelius. Žalioji praktiškai nėra virti minkšta.
- Smulkinto gaminio virėjai greičiau.
- Kai patiekalas yra visiškai paruoštas, jūs turite palikti jį tik ketvirtadaliu valandos "Reheat" režimu, kad jis "pasiektų".
- Pareiškimas, kad naftos košės sugadinti nepavyks laiku surengti šios progos. Virtos žirniai multicooker ir aliejus - puikus tandemas.
Žirnių tyrės Redmondo multicooker
Kuko žirneliai yra gana paprasti. Tikrojo laiko tai turės išleisti gana daug. "Multicooker" ateis į pagalbą - jis labai padės jūsų darbą. Iš esmės galite naudoti bet kokį multikookerį. Mes apsvarstysime, kaip gaminti žirnius "Redmond" multicooker. Paruoštą žirnių tyrę galima naudoti kaip atskirą patiekalą, o jūs galite naudoti kaip šalutinį patiekalą mėsai ar daržovėms, grybams.
Viskas ko jums reikia - 2 šaukštai. žirniai Jis virėja 5 šaukštai. vanduo. Jums taip pat reikės skonio druskos ir 30 g sviesto. Beje, geriau paimti žirnius susmulkintus.Tai bus virėjas greičiau ir viršuje beveik visiškai.
Daugelio viryklių kompozicijose ingredientų skaičius yra nurodytas kelių konteinerių.
Virimas:
- Žirnius reikia mirkyti per valandą.
- Minkšti žirniai kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu. Tai turėtų būti padaryta, kol vanduo bus visiškai skaidrus.
- Jie siunčia žirnius į lėtą viryklę, įpilama į ją verdančio vandens, į skonį prideda druskos, uždengiama dangteliu ir virinama, iš anksto nustatę "užgesinimo" režimą. Virimo trukmė yra dvi valandos.
- Valgio pabaigoje, kaip parodys pats multikookeris, sviestas bus pridėtas prie žirnių tyrės ir gerai sumaišomas.
- Viskas, košė yra visiškai paruošta, išdėstyta plokštelėmis ir patiekiama prie stalo.
Receptas virti žirnius lėtai viryklėje be mirkymo
Daugelis žmonių nemėgsta virti žirnių tyrės ar sriubos, nes ji turėtų būti įmirkyta iš anksto. Ir jei nėra laiko? Taigi, kokia problema? Parašykite receptą, kaip gaminti žirnius lėtai viryklėje be išankstinio paruošimo.
Šiuo atveju patariama naudoti žirnelius. Jis ruošiasi daug greičiau nei sveikas.
Taigi, 3 daugiapakopių žirnių taškuose turėtumėte paimti 5-7 galvijų šonkaulių, 6 tokius stiklines vandens.Daržovėms reikės 1 vnt. svogūnai ir morkos. Na, žinoma, prieskoniai.
Virimas:
- Kruopščiai nuplaukite morkas, nuimkite juos ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnai taip pat valomi ir supjaustomi savavališkai (pageidautina, kad dydis sutampa su morku). Supjaustytos daržovės siunčiamos į multikookerio dubenėlį.
- Žirniai kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu, kol vanduo tampa skaidrus. Po to, kai pilamas į daržoves.
- Šonkauliai kruopščiai nuplaunami, pašalinkite negražines dalis. Jūs galite nedelsdami pjaustyti į porcijas. Sutekite kaimynystėje dubenį su kitais produktais.
- Įpilkite vandens, druskos ir atsargiai sumaišykite dubenėlio turinį. Tuo pačiu metu įsitikinkite, kad vidinis talpyklos sluoksnis nėra subraižytas. Uždarius įrenginį, nustatykite režimą "Quenching" ir virkite dvi valandas. Paprastai yra pakankamai laiko mėsai ir žirnams pilnai virti.
- Pasibaigus virimo pabaigos signalui, patiekalas paragavo druskos ir žirnių pasirengimo. Jei viskas gerai, supjaustykite ant plokštelių ir padėkite į stalą, prieš valgykle supjaustykite pjaustytais žaliais.
Žirniai kiaulienos sriuba
Kaip gaminti bulvines košes, kurias jau žinote. O dabar mes pasakysime, kaip virti žirnius lėtai viryklėje sriubos forma.Pasiruošimas patiekalui yra labai greitas ir lengvas. Be to, pasirodo skanus, storas ir malonus.
Kai kurie šeimininkai keičia kompoziciją savo nuožiūra, pavyzdžiui, kepkite be bulves arba pridėkite lęšius. Svarbiausia - nebijoti eksperimentų.
Sriubai kepti reikės mėsos. Mes siūlome naudoti kiaulieną (jums reikia 0,3 kg). Taip pat turėtumėte valgyti 1,5 šaukšto. žirniai, viena morkų ir svogūnų, trys bulvių gumbai. Taip pat galite pasiimti žalumynų (vienos grupės bus pakankamai) ir mėgstamų prieskonių.
Virimas lėtai viryklėje:
- Kad žirniai virtų greičiau, vakare reikia užpilti vandeniu ir likti per naktį. Jei pamiršai apie tai ir žiemą pamergai ryte, galite pradurti valgio gamybą iš karto, kai žirniai prasiskverbia. Paruošti žirniai siunčiami kartu su mėsa lėtai viryklėje. Pridėkite druskos skonį ir troškinkite dvi valandas, nustatę režimą "užgesinti".
- Tuo tarpu daržovės nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos. Tuo pačiu metu bulvių gumbai - griežinėliai.
- Morkų trina ant trintuko, o svogūnai - mažuose kubeliuose.
- Išpjaustytos daržovės po valandos išsiunčiamos į multikookerio dubenį, kai prasideda mėsos gaminimas. Jei naudojate užšalusius daržoves, galite juos išmesti šiek tiek anksčiau.Viskas, kai varpas signalizuoja maisto ruošimo pabaigą, sriuba yra paruošta ir gali būti įpilta į plokštes ir patiekiama prie stalo.
Dabar žinote visas paslaptis, kaip virti žirnius lėtai viryklėje. Eksperimentuodami su produktais, galite gaminti ne tik košę ir sriubas, bet ir daugybę kitų skanu ir sveikų patiekalų.
