Aviečių vynas yra puikus skanus gėrimas, kuris gali palengvinti jūsų nuotaiką, pagerinti jūsų apetitą ir prisotinti jus su vitaminais. Jis turi puikią rubino spalvą, malonų aromatą. Šis gėrimas bus puikus priedas prie šventinio stalo, o pagal skonį jis nebus brangusis vynas. Bet kaip tai paruošti?
Saldaus vyno receptas
Valgių alyvuogių vynas namuose turi keletą niuansų ir taisyklių. Jie turi būti laikomi skaniu gėrimu. Norėdami pagaminti 10 litrų vyno, jums reikės paruošti:
- 6 litrai uogų sulčių;
- 1,5 puodeliai skonio;
- 2,5 litro vandens;
- 2,5 kg cukraus;
- litras degtinės.
Skrudinimas atliekamas iš pradžių. Prieš kepdami aviečių vyną, tai turėtų užtrukti ne ilgiau kaip 10 dienų. Priešingu atveju raugas gali rūgšti. Paimkite 2 puodelius uogų ir supilkite į butelį. Nereikia jas nuplauti. Uogoms pridedama 1 puodelis vandens ir 100 g cukraus. Mišinys kruopščiai maišomas, maišomas ir paliekamas tamsoje fermentacijos procesui. Grietinė bus paruošta per 4 dienas.
Ruošiant šį vyną aviečių sultys yra paruoštos. Norint gauti 6 litrus skysčio, reikia vartoti tiek daug uogų.
Iš pradžių avietės yra rūšiuojamos, nes sugedusios ir žalios uogos neveiks.Be to, nebūtina plauti, nes ant jo paviršiaus yra būtinos bakterijos, kurios prisideda prie fermentacijos proceso.
Bako sultyse sumaišomas vanduo ir 1,5 kg cukraus. Gautas skystis išpilamas į butelį ir kartu su įtempta rūgštimi. Šis mišinys turėtų užpildyti 2/3 talpyklos. Visa tai uždaroma užraktu, kuris perduoda orą ir yra šiltoje vietoje.
Tai užtruks apie 7-10 dienų, po to fermentacija bus sustabdyta. Šiame etape, vodka pilamas į vyną. Šis mišinys paliekamas dar 5 dienas. Gautas vynas filtruojamas kartu su likusiu cukrumi, išpilstomas į butelius.
Pusiau sauso vyno receptas
Yra dar vienas paprastas receptas aviečių vynui pagaminti. Pirmiausia turite paimti 2 kg aviečių ir 300 g cukraus. Uogos pereina. Mes neturime pamiršti, kad jūs negalite jų nuplauti. Aviega išpilstyta į konteinerį ir smulkinama. Pridedamas cukrus. Visa tai gerai sumaišoma, padengta audiniu ir dedama šiltoje vietoje.
Tai užtruks 3-4 dienas, mišinio paviršiuje pasirodys putplasčio dangtelis. Berry liekanos bus ant viršaus, ir sultimis nukris, kuris bus sklandžiai supilti į švarų butelį.
Konteineris uždarytas su kamščiu, kuriame yra išleidimo vamzdelis. Jo galas yra panardintas į galią, užpildytą vandeniu. Tokiu būdu anglies dioksidas pašalinamas per vandenį. Talpykla turi būti patalpoje, kurioje oro temperatūra yra apie 25 laipsnių.
Kai burbuliukai nustoja atsirasti ant vandens, fermentacijos procesas pasibaigė. Dažnai tai reikalauja 15-25 dienų. Naudojant vamzdelį, gėrimas išpilamas į kitą talpyklą, kuri taip pat uždaroma su vandens tara. Talpa perduodama 1-2 mėnesius ten, kur yra kietas. Vėliau vynas užpilamas į butelius, neliečiant susidariusios nuosėdos.
Kitas receptas
Dėl šio aviečių vyno jums reikės šių produktų:
- 1 kg uogų;
- 0,6 kg cukraus;
- 1 litras vandens.
Neplautos avietės išpilamos į 3 litrų talpa. Tai daro šiukšlių. Cukrus įpilamas į vandenį, turi būti visiškai ištirpęs. Gautas skystis išpilamas į avietes. Visa tai sumaišyta ir uždaryta marlė. Bakas turėtų stovėti tamsoje apie savaitę. Dienos mišinys sumaišomas su medžio lazdele.
8 dieną putos susidaro dėl fermentacijos. Gėrimas filtruojamas per marlę ir supilamas į stiklinę.Jis uždarytas guminiu pirštiniu, kuriame iš anksto padaryta anga anglies dvideginio pašalinimui. Fermentacijos procesas vyks 1,5 mėnesio. Per šį laiką dugne susidaro nuosėdos.
Aviečių vynas supilamas į kitą talpyklą su gumine žarna. Tai padaryti paprasta: vieną gale reikia panardyti į vyną, ištraukti orą per kitą. Po to vynas tekės vamzdyje kitoje talpykloje. Virtas vynas išpilamas į butelius ir nustatomas porą mėnesių, kad brandintų. Rezultatas bus 16-18 laipsnių stiprumo gėrimas.
Svarbios taisyklės
Rekomenduojama atkreipti dėmesį į kai kuriuos niuansus:
- Jei vynas yra laikomas aukštoje temperatūroje, jis gali tapti drumstas. Todėl verta palikti gėrimą tamsioje vietoje.
- Vyno kokybė gali sugadinti orą, kuris patenka į butelį. Norėdami to išvengti, jums reikia visiškai užpildyti butelį. Saugojimo metu juos reikia pakreipti taip, kad kamštis uždarytų gėrimą.
- Prieš kepdami uogas nereikia nusiplauti.
Aviečių vynas yra pilnas vitaminų, tai yra naudinga sveikatai. Naudodami vieną iš receptų, galite pagaminti šį skanų gėrimą sau namie.
