Top 10 pomidorų konservavimo receptai

Nesvarbu, kiek egzistuoja pomidorų konservų receptai, kiekviena šeimininkė turi savo paslaptį geriausio tvist su skirtinga kompozicija. Bet visų teisingų konservavimo receptų pagrindu yra druskos, marinavimo - cukraus ir acto naudojimo.

Pomidorai karališkai žiemai

Ingredientai:

• maži pomidorai;
• 2 uolos skėčiai;
• 4 gvazdikų pumpurai;
• 4 žirneliai saldžiųjų pipirų;
• 2 griežinėliai iš karštųjų pipirų;
• lauro lapas;
• ketvirtis burokinių pipirų puodo;
• česnako skiltelė;
• 30 g druskos;
• 270 g cukraus;
• 18 g acto rūgšties esencijos.

Receptas:

1. Tuo iš trijų litrų sterilizuotus stiklainius, pateiktų krapai skėčiai, pumpurais gvazdikėlių, pipirų apačioje.
2. Ant prieskonių sandariai sudėti pomidorai, iešmo pradurtas, žiedai deginimas pipirų ir griežinėliai saldus.
3. Kanalo turinys užpildomas verdančiu vandeniu ir paliekamas atvėsti po dangteliu.
4. Aušinamas vanduo švelniai nusausinamas, dedama česnako, druskos ir granuliuoto cukraus. Viskas vėl pilamas verdančiu vandeniu ir įpilama acto.
5. Bankas yra surenkamas ir apvyniotas apversta padėtimi, kol visiškai atšaldomas.

Subtilūs pomidorai, konservuoti su serbentų lapais

Ingredientai:

• vidutinio dydžio pomidorai;
• 4 lapai serbentų;
• 2 lapai vyšnios;
• ketvirtadalis karštųjų pipirų;
• krienai;
• apie du centimetrus nuo krienų šaknies;
• pusė vidutinio dydžio česnako;
• lauro lapas;
• 50 g cukraus;
• 30 g druskos;
• 80 miligramų acto 9%;
• aspirino tabletę.

Receptas:

1. Trijų litrų sterilaus indelio apačioje dedama serbentų ir vyšnių lapų, krienų lapų.
2. Talpyklą užpildo pomidorų nuplauti ir praskiesti iki vidurio.
3. Iš viršaus pastatykite krienus, laurus, smulkiai pjaustytus karštus pipirus.
4. Gebėjimas viršuje yra pilnas pomidorų, druskos ir cukraus, dedamas aspirinas.
5. Turinys užpildomas verdančiu vandeniu, pilamas actas. Bankas yra surenkamas, perpumpuotas ir suvyniotas.

Norint, kad pomidorai būtų gražūs indelyje, galite derinti įvairias spalvas: paimkite geltonos, raudonos, rausvos spalvos veisles. Vaisiai, išsaugoti pagal šį receptą, nėra rūgšti ir labai subtilus.

Raudonųjų pomidorų be acto konservavimas

Tie, kurie rūpinasi savo maistu, šis receptas nedelsdamas atkreipia dėmesį. Daržovės be acto yra labai skanu ir sveiki. Minkštieji pomidorai nepriima tokio konservavimo, tačiau svarbu, kad jie būtų prinokę. Vaisiaus dydis nesvarbus.

Ingredientai:

• prinokę, elastiniai pomidorai - 2,7 kg;
• žalumynai krapai - 3 šakos;
• druska - viena su puse st. šaukštai;
• pipirai - 4 žirniai;
• filtruotas vanduo - 500 ml;
• česnako dantys - 3-4 vnt.
• cukraus miltelių - 2 šaukštai. šaukštai;
• lapai su serbentais ir vyšnios - 3 vnt.

Parengimo etapai:

1. Pomidorai plaunami po tekančiu vandeniu.
2. Česnakai valomi ir nuplaunami taip pat.
3. Lapai ir krapai padengti verdančiu vandeniu.
4. Sterilizuotuose induose įdome krapų, lapų, česnako ir pomidorų.
5. Užpildykite kietu sūdytu verdančiu vandeniu ir palaukite 15 minučių.
6. Įpilkite sūrymo atgal į keptuvę, vėl laukia virimo. (Padaryk tai du kartus.)
7. Vėl įpilkite vandens į stiklainį ir užkimškite jį.
8. Mes jį paversime, laikykite jį tol, kol jis atvės.

Geltonųjų pomidorų konservavimas su gvazdikėliais

Pagal šį receptą yra aštrus pomidorų kartėlis dėl karšto pipirų ir sultingas minkštimas akivaizdoje. Ir ant plokštelės geltonos spalvos vaisiai atrodo labai patraukli. Reikia naudoti geltonus pomidorus. Geriau imtis mažų ar vidutinių.

Ingredientai:

• geltonas pomidoras - 1,3 kg;
• vidutinio dydžio česnakai - 4-5 dantys;
• žalieji krienai - 2 lapai;
• serbentų lapai - 2 vnt.
• žalumynai krapų ir petražolių - 1 šaka;
• pipirinė aštraus Čilė - 1 gabalas;
• Bulgarijos saldieji pipirai - 800 g;
• išgrynintas vanduo - 2,5 l;
• actas - 50 ml;
• druska - viena su puse st. šaukštai;
• cukrus - trys šaukštai. šaukštai;
• gvazdikėlių - 1 valanda.l

Paruošimo būdas:

1. Daržovės ir žalumynai nuplaunami.
2. Išvalykite ir mano česnako dantis.
3. Kukurūzai ir saldieji pipirai plaunami vandenyje ir valome vidurį.
4. Kepti pipirai supjaustyti žiedais.
5. Saldžiai supjaustyti išilgai.
6. Į bankų apačią dedame čili, pipirus, gvazdiklius, žalumynus, laurus, pomidorus, karstų ir bulgarų pipirus, supjaustytus viduryje.
7. Pripildykite verdančiu vandeniu penkiolika minučių.
8. Sujungti ir paruošti marinatą. Vandenyje mes įdedame cukrų ir druską.
9. Į stiklainius pridedame marinatą, acto esmę.
10. Mes suvyniame, supakuojame stiklainius apversta padėtimi, mes pjautosime.

Mažų pomidorų konservavimas

Maži pomidorai su citrinos rūgštimi išgaunami kvepiantys ir saldūs. Visi prieskoniai gali būti patiekiami ir česnakai. Vienu metu paruoštas šis receptas, jūs negalite atsispirti kitais metais.

Ingredientai:

• maži pomidorai - 1,8 kg;
• krienų lapai - 1-2 vnt .;
• maži uolos skėčiai - 1-2 vnt .;
• vidutiniškai morkų - 1 - 1,5 vnt .;
• pipirai - 8-10 vnt. žirniai;
• gvazdikėliai česnako - 3-5 pcs;
• grubios šlifavimo druska - 1 šaukštas;
• cukraus milteliai ar cukrus - 3 šaukštai;
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis.
• išgrynintas vanduo - 800 ml.

Paruošimo būdas:

1. Pomidorai, žalumynai nuplaunami.
2. Banko apačioje išplito žalumynai ir prieskoniai.
3. Morkos valomos, nuplaunamos ir supjaustomos į apskritimus, užmigo prie prieskonių.
4. Pomidorus įdedame viršuje.
5. Įpilkite verdančio vandens, stovėkite 20 minučių.
6. Mes sujungti ir paruošti sūrymą. (Druska, cukrus ir citrina.)
7. Mes užpilame pomidorus ir kamštį.

Klasikinis receptas

Ingredientai:

• švieži pomidorai (tiek, kiek pateks į stiklainį);
• paprikos pipirai;
• aštri paprika;
• 3 gvazdikėliai česnakai;
• pora uolos skėčių;
• maža krūva petražolių;
• vidutinio dydžio lemputė.

Marinade:

• litro išgryninto vandens;
• 50 g granuliuoto cukraus;
• 30 g druskos;
• 3 lapai lauryno;
• 6 šoninių pipirų žirniai;
• 50 g acto 9%.

Receptas:

1. Apdoroto trijų litrų indelio dugnoje supjaustykite petražolėmis, padalinkite į pusę česnako skiltelės, supjaustytų pipirų puodą, pusę paprikos ir pusę svogūno.
2. Viršų daržovių yra tankiai supakuoti pomidorai. Laisvojoje vietoje, ant kaklo, likusias likusias pusles iš lemputės ir paprikos.
3. Talpyklos turinys užpiltas verdančiu vandeniu, padengtas dangčiu ir šiltu rankšluosčiu, paliekamas pusvalandį.
4. Vanduo išleidžiamas į puodą ir virinamas. Į virinto marinato prieskonius pridėkite visus, išskyrus actą. Paruoškite iki ištirpinto cukraus ir druskos.
5. Paruošta virti formos marinatas supilamas į pudrą su pomidorais, į kurį įpilama acto.
6. Ventiliatoriaus galia yra suvyniota ir apsaugota apversta forma.

Receptas su mėtų

Ingredientai:

• prinokę pomidorai;
• keletas mėtų sričių;
• maža krūva petražolių;
• maža krūva uolienų;
• 10 g cukraus ir druskos;
• pusė šaukštelio acto rūgšties.

Receptas:

1. Puslitrapio garuoto stiklainio dugno apačioje yra mėtų plytelės, pusė svaro petražolių ir pusligės krapų.
2. Dideli pomidorai supjaustyti į keturias dalis, mažas - per pusę.
3. Supjaustyti pomidorai yra gerai išdėstyti, pildant konteinerį viršuje.
4. Ant kitos žolės dalies druska pripildyta cukraus, įpilama acto.
5. Turinys užpildomas verdančiu vandeniu ir sterilizuojamas apie 7 minutes.
6. Bankas susitrenkia ir pasislenka, kyla aukštyn kojomis.

Originalus tvistinis būdas gali nepatinka visiems, todėl geriau rinkti tik vieną stiklainį.

Neįprastas ruošinys - želatina

Ingredientai:

• žali pomidorai;
• pusė šaukštai želatinos;
• 80 g cukraus;
• 50 milijardų acto 6%;
• 30 g druskos;
• česnako skiltelė;
• karštųjų pipirų puodelis;
• lauro lapas.

Receptas:

1. Pomidorai nuplauti ir išdžiovinti ant servetėlės.
2. Paruošto konteinerio apačioje yra griežinėlių česnakai, nulupti paprikos ankštiniai, lauro lapai.
3. Per prieskonius supjaustykite pjaustytų pomidorų gabalėliais.
4. Želatina ištirpsta šiltame vandenyje.
5. Norėdami užpilti litrą išgryninto vandens, ištirpinkite druską su cukrumi ir virkite 15 minučių. Į marinatą įpilamas actas, gaisras išsijungia. Ištirpintas želatinas supilamas į atvėsintą skystį.
6. Šiltą pilį įpilama į pomidorų konteinerį. Tada bakai dengiami dangčiais ir sterilizuojami iki 20 minučių.
7. Sterilizuotos talpyklos, kurių sudėtyje yra turinio, prieš uždarant, paslėpti.

Aušinimo procese esantys bankai turėtų būti apversti aukštyn kojomis.

Daržovių patiekalas su ridikliu žiemai

Ingredientai:

• vyšnių pomidorai;
• agurkai;
• ridikėliai;
• Bulgarų pipirai;
• svogūnai;
• porą laurų lapų;
• 5 gvazdikų pumpurai;
• 4 juodieji pipirai;
• 5 porcijos paprikos.

Už vieną litrą marinato:

• 60 g druskos;
• 75 g granuliuoto cukraus;
• 60 g acto 9%.

Receptas:

1. Paruoštuose bankuose, apačioje, gurkšnokite gvazdikėlį su pipirais.
2. Prieskoniai supjaustomi supjaustytais daržovėmis.
3. Turinys užpildomas verdančiu vandeniu, paliekamas 20 minučių, tada susimaišomas. Ši procedūra kartojama dar kartą.
4. Norint paruošti marinatą į litrą vandens, reikia užpilti reikiamą kiekį druskos ir cukraus.Po to, kai vanduo užvirsta, į jį įpilama actas ir 2-3 minutes virinama.
5. Nuplikyti daržovės pilamas verdantis marinatą pasiruošę, suristi ir susivynioti į pilną ostuzhennoy įdiegta aukštyn kojom.

Įvairūs atrodys geriau, jei daržovės yra valomos su dekoratyvine daržovių lukštenimo arba iškirpti Vafliniai spiralės daržovių katerių. Net jei nėra specialių įtaisų, paprastos gėlės, išpjauti iš kietų daržovių, gali suteikti patiekalui apeliacinį ir gražų vaizdą.

Didžiųjų pomidorų konservavimas pomidorų sultyse

Ingredientai:

• 5 kg mažų pomidorų;
• 3 kilogramai didelių (gali būti pagaminti) pomidorai;
• 0,2 kg granuliuoto cukraus;
• 50 g druskos;
• 5 žirneliai saldžiųjų pipirų;
• 5 gvazdikų pumpurai;
• pusė česnako galvutės;
• 5 g acto rūgšties esencijos.

Receptas:

1. Sudedamosios dalys yra skirtos 5 litrų galutiniam konservavimui. Maži dydžio pomidorai plaunami po tekančiu vandeniu, perpūsta su vėriniais ir supilami į sterilus skardines.
2. Didelius prinokusius pomidorus supjaustykite gabalais ir virkite iki minkštinimo. Tada jie praeina per sietą, kad gautų pomidorų tyrę be pyrago.
3. Puree sumaišoma ant ugnies ir iškepama (visą laiką reikia maišyti), tada ugnis sumažinama iki minimumo. Nenutraukite maišant tyrės iš pomidorų, prideda cukraus, druskos, pipirų, gvazdikėlių. Po pusę valandos verdant, pomidorų pasta įpilama acto, o po to ugnis išsijungia.
4. Bankai su turiniu išpilami karštos pomidorų sultys, dengiamos dangčiais ir sterilizuojamos pusvalandį.
5. Ruošiniai yra suvynioti ir apsaugoti, kol jie visiškai atšaldomi, apversti aukštyn kojomis.

Be to, labiausiai subtilus pikantiško pomidorų paaiškėja, skanus ir sveikas pomidorų pasta, kuris gali būti naudojamas užpildyti sriubos ir pridėti padažais įvairovė spagečiai.

Pasimatėliui

Kodėl sūrymo drumstas ir dangtis išsiplėtė?

Dangtis uždarytas laisvai, o vėsinimo metu oras patenka į stiklainį. Norėdami išsaugoti patiekalai reikės atkimšti banką, gauti turinį, pašalinti sugedęs pomidorus, poilsio sulankstyti į sterilų indą, supilkite šviežią marinatą ir sterilizuoti prieš Tvist.

Kodėl pomidorai virimo procese sprogo žievelės?

Saugant, dažniau naudojamos sūdytos veislės, turinčios storesnę odą.Kai pripildymo, pomidorai išvengti staigių temperatūros pokyčiams, tai karštas vanduo pilamas lėtai, mažomis porcijomis. Geriausias ir teisingas būdas išlaikyti visos odos - ne iš pomidorų (ten, kur buvo stiebas) pagrindo, padaryti keletą seklių punkcijos iešmo arba dantų krapštuką.

Pomidorų laikymas (video)

Malonu apeiti!