Šparagai yra ryškus šparagų šeimos atstovas, kuris pastaruoju metu dažnai išskiriamas kaip atskira šparagų gentis. Šis augalas sėkmingai auginamas sodo sąlygomis. Kai kurie jo tipai naudojami gaminant maistą.
Iš pasirodymo istorijos
Šparagų auginimo istorija siekia daugiau nei tris tūkstančius metų. Egiptiečiai šparagus laikė dieviškais ir buvo tvirtai įsitikinę, kad augalas daro didelę įtaką žmonijos tęstinumui.
Senovės graikai jaunavedžiams padėjo šparagų daigai lovoje, kad jie kuo greičiau galėtų pagimdyti vaiką.
Dekoratyviniai šparagai atrodo labai neįprasti
Senovės Romos laikais augalas nebebuvo naudojamas vien tik kaip apeiginis atributas ir buvo aktyviai vartojamas kaip maistas. Ilgą laiką daržovė nebuvo prieinama miniai ir buvo patiekiama tik prie Romos imperatoriaus stalo. Kai produktas atkeliavo į Europą XV amžiuje, ilgą laiką jis nebuvo prieinamas tik mirtingiesiems.
Svarbu! Šiuolaikiniame pasaulyje, nors yra žmonių, kurie nežino, kad šparagai ir šparagai iš esmės yra tas pats augalas, šparagai auga sode gana dažnai. Kiekvienas aspirantas turi galimybę patiekti šparagus prie stalo.
Kaip šparagai žiemoja
Kadangi kultūra kilusi iš atogrąžų regionų, kuriuose vyrauja drėgnas klimatas, daugelis logiškai domisi klausimu, kaip šparagai žiemoja. Nepaisant pietinių šaknų, sodo šparagai gali toleruoti atšiaurias Rusijos žiemas. Rudenį augalas netenka žalių stiebų, todėl pavasarį jis vėl atgims iš pakankamai galingų ir sveikų šakniastiebių.
Kaip atrodo augalas
Krūmas yra visiškai padengtas adatos formos šakomis, kurios suteikia dekoratyvumą. Jos gėlės nėra nieko ypatingo - jos yra vidutinio dydžio ir gana dailios išvaizdos. Šparagai šparagai gali užaugti iki pusantro metro. Kultūrai būdinga išsivysčiusi šaknų sistema su horizontaliais šakniastiebiais. Vaisius atrodo kaip uoga, kurios viduje yra kelios didelės sėklos.
Dažnos veislės
Yra daugiau nei 300 laukinių šparagų rūšių. Ne visi jie yra tinkami sodinti namuose ar sode. Sodinti bute optimaliai tinka šios augalų veislės.
Šparagai Meyeris
Tai gana kompaktiškas krūmas, aptinkamas laukinėje gamtoje visoje Azijoje. Augalo aukštis ne didesnis kaip pusė metro. Tokie šparagai užauga labai gerai pločio, nes būdingi išsišakojimai.
Šparagai Meyeris yra labai pūkuotas
Cirrusiniai šparagai
Kitas visžalis daugiametis augalas, kuris jausis patogiai ant palangės bute, turi gražias garbanotas šakeles. Jos lapai savo išvaizda labiausiai primena miniatiūrines žvynus. Stiebai yra sulenkti, auga kekėmis. Veislės lapai yra plunksniškai balti, labai maži.
Pusmėnulio šparagai
Pusmėnulio šparagai yra vynmedžiai, kurių aukštis, tinkamai prižiūrint, gali siekti iki 7 metrų ilgio. Augalas turi lignifikuotas šakas su mažais spygliais, per kurias jis priglunda prie atramų ir driekiasi saulės spindulių link.
Be to, yra veislių šparagų, tinkamų sodinti ir prižiūrėti atvirame grunte. Juos galima saugiai sodinti šiltnamiuose, žiemos soduose, daržovių daržuose ir asmeniniuose sklypuose. Pagrindinės sodo kultūros rūšys apima šias veisles.
Vaistiniai šparagai (Asparagus officinalis)
Vaistiniai šparagai yra dvinaris žolinis dvimetis augalas, užaugantis vidutiniškai iki pusantro metro aukščio. Jis turi tiesius stiebus, padengtus daugybe lobių. Augalo lapai yra pailgi, turi mažus žvynelius. Baltos gėlės ant pailgų kojų.
Baltieji šparagai
Šalyje ypač aktyviai auginami balti šparagai. Tai visžalis daugiametis krūmas. Ši įvairovė yra ne tik vertingas vaistinių žaliavų šaltinis, bet ir plačiai naudojama gaminant maistą.
Augalas užauga iki dviejų metrų aukščio, turi daug adatų procesų ir turi stiprią šaknų sistemą, formuojančią augimo pumpurus.
Žali šparagai
Kitas valgomasis šparagas yra žali šparagai. Krūmas yra šakotas daugiametis augalas su mažais ir neišsivysčiusiais lapais. Gėlės taip pat yra mažos. Virimui naudojami kultūros daigai.
Maisto gaminimas
Supratę, kad šparagai ir šparagai visada yra tas pats augalas, turėtumėte susipažinti su tuo, kaip augalas teisingai naudojamas ruošiant įvairius patiekalus.
Šparagai išsiskiria puikiu skoniu, todėl yra labiausiai pritaikomi kulinarijos srityje. Jis naudojamas maistuose tiek žaliuose, tiek virtuose. Augalą galima virti, kepti, kepti ir konservuoti. Žalia įvairovė maisto gaminimui naudojama dažniau. Lengviausias būdas gaminti maistą iš jaunų ūglių. Jiems nereikia nulupti. Be to, jų kepimui reikia minimalaus laiko. Jei mes kalbame apie baltuosius šparagus, kaip virti, daržovė prieš paruošiant gaminį turi būti paruošta iš anksto. Jis turi būti kruopščiai nuplaunamas šaltu vandeniu ir nupjaunamas visas kietas pagrindas.
Daugelis neperka šparagų, nežinodami, kaip juos virti. Šparagai gerai dera su bet kuriomis daržovėmis, žuvimi, paukštiena, mėsa, sūriu, juos galima naudoti kaip garnyrą arba kaip pagrindinį patiekalą.
Svarbu! Šparagų ūgliai, atsižvelgiant į perdirbimo tipą, trunka skirtingai. Virkite šparagus 8 minutes, garuose - 15 minučių, kepkite - 5 minutes, kepkite - 20 minučių. Praktiškai bet kokie prieskoniai gali būti naudojami kaip kompanionai.
Lauko sodinimas ir priežiūra
Norėdami užauginti šparagų krūmą savo sodyboje, jis turėtų tinkamai pasirūpinti. Augalas turėtų būti reguliariai laistomas, periodiškai apvyniotas, kai žiemos pradeda artėti, tręšti ir mulčiuoti, kad šaknų sistema neužšaltų.
Ypatingas dėmesys auginant augalus turėtų būti skiriamas dirvožemiui ir viršutiniam padažui
Šparagų dirvožemis turėtų būti šių komponentų mišinys:
- sodo žemė (dvi dalys);
- humusas (viena dalis);
- smėlis (viena dalis).
Jei pageidaujama, šparagus galima auginti iš sėklų
Jei sodinate ne atviroje žemėje, bet vazonėlyje ant palangės, galite nusipirkti paruoštą universalų substratą kambarinėms gėlėms su perlitu.
Kultūrą rekomenduojama šerti vasarą ir pavasarį. Poilsio metu trąšos augalui nėra ypač reikalingos. Rekomenduojama naudoti universalią priemonę, praskiestą gamintojo rekomenduojamomis proporcijomis. Negalima piktnaudžiauti azoto papildais. Jie turėtų būti naudojami tik aktyviausios žalumos augimo laikotarpiu.
Šparagų dauginimas
Krūmas dauginamas daugiausia sėklomis arba šakniastiebiais.
Sėklų daigumas
Sėklų daiginimas apima šiuos veiksmus:
- Į konteinerį pilamas dirvožemis, sumaišytas su trąšomis.
- Pasiskirstykite jame sėklas 3 cm atstumu viena nuo kitos.
- Lengvai pabarstykite sėklas dirva.
- Uždenkite talpyklą polietilenu.
- Padėkite ant palangės
- Pasirūpinkite patogiomis temperatūros sąlygomis.
- Periodiškai vėdinkite improvizuotą šiltnamį.
- Kiekvieną dieną dirvožemis purškiamas vandeniu iš purkštuvo.
- Gaukite pirmuosius ūglius.
- Kai daigai pasiekia 10 centimetrų, daigai persodinami į atskirus vazonėlius.
Šparagai - skanus ir sveikas produktas
Šakniastiebių skyrius
Dažniausiai šparagai dauginami dalijant šakniastiebius. Tai lengviausias būdas. Kiekvienas, net pradedantysis sodininkas, krūmo šakniastiebį galės padalinti į keletą dalių, stebėdamas elementariai atsargiai.
Kiekvienas naujas krūmas nuplaunamas nuo dirvožemio pertekliaus ir sudedamas į atskirą indą.
Persodinimas
Šparagai persodinami taip, kaip ir bet kuris kitas augalas. Vienintelė problema, su kuria galite susidurti, yra galinga ir suporinta šaknų sistema. Dėl jo sunku augalą ištraukti iš žemės. Galite išspręsti problemą, pirmiausia gerai sudrėkindami žemę. Krūmas taps lengvesnis, jį bus galima lengvai perkelti į naują vietą.
