Daugelis iš mūsų vis dar prisimena laiką, kai dideli trijų litrų buteliai su permatomu saldžiu gėrimu buvo parduotuvėje laikomose lentynose, o etiketėje buvo beržo šakos. Ši sveikata gėrimas šiandien neegzistuoja iš lentynų, daugeliu atvejų jis tiesiog "migruoja" į popieriaus tetrapacks, bet, deja, galima teigti apie sulčių kokybę. Nesąžiningi gamintojai dažnai prideda daugybę konservantų ir kitų ingredientų, kurie ilgina galiojimo laiką, bet nepagerina skonio. Todėl, jei yra galimybė, šio nektaro mėgėjai pasirenka derlių savarankiškai: jūs visada galite būti tikri, kad gaminys yra 100% natūralus. Kadangi surinkimo laikotarpis yra labai ribotas, siekiant sugauti ir nepažeisti medžio, reikia žinoti, kada ir kaip tinkamai surinkti beržo sultį.
Kada galiu pradėti rinkti sultis?
Early pavasarį surenkamas beržo sultys, o tikslus laikas priklauso nuo medžių augimo vietos ir klimato. Pietų regionuose tai yra kovo pradžioje arba viduryje, o šiauriniuose platumose - balandžio mėnesį. Sapas srautas medyje įjungiamas, kai sniegas ištirpsta, o gatvėje - teigiamos reikšmės. Vizualiai galite nustatyti beržo pasirengimą išlaisvinti gydomąjį gėrimą išsipučiančiais pumpurais.
Svarbu turėti laiko surinkti sultis iki to momento, kai prasideda pumpurai ir pasirodys lapai (paprastai dvi savaites).
Jei kyla abejonių, galite patikrinti, ar sultis prasidėjo. Norėdami tai padaryti, medyje su aštriu grioveliu, turite padaryti mažą skylę. Jei nieko nėra iš to, tada reikia šiek tiek palaukti, sutepiant žaizdą sodo pikiu. Iš skylės atsiradusi lašelis rodo sulčių rinkimo sezono pradžią.
Patyrę kolekcionieriai rekomenduoja pradėti darbą antrąją pusę dienos ir pabaigti vakarą - šiuo metu sulčių parinkimas yra ypač aktyvus.
Kaip surinkti?
Įpakavimas skanus gėrimas, nepamirškite apie pačią medį. Norėdami nepažeisti beržo, turėtumėte laikytis šių taisyklių:
- Galite "šlifuoti" gyvybingą sultą tik subrendusiuose medynuose - augimui reikalingi jauni beržai.
- Mažiausias beržo liemens dydis, iš kurio galite paimti sultys, turėtų būti 20 cm skersmens. Ant tokio medžio leidžiama tik viena skylė.
- Vyresniems ir didesniams beržėms, kiekvieną 10 cm diametro bagažinę, jūs galite papildomai padaryti dar vieną skylę, bet ne įsitraukti, kitaip medžiui bus sunku išgydyti daugybę žaizdų.
- Geriau iškirpti skylę įstrižai žemyn, ne aukščiau kaip 50 cm atstumu nuo žemės, naudojant sėjamąsias, kurių gręžimo dydis yra iki 10 mm, - tokios žaizdos greitai ir be galo išgydomos. Skverbimosi gylis - nuo 2 iki 3 cm. Pirmiausia reikia pašalinti žievę pasirinktoje vietoje.
- Įtraukite valytuvą į skylę ir į ją įdėkite talpyklą.
Geriau paimti kiekvieno medžio sulčių litrą, nei išleisti visą iš vieno beržo, nes šiuo atveju yra pavojus, kad medis mirs. Procedūros pabaigoje skylės turėtų būti padengtos arba padengtos medine apkaba.
