Labiausiai skanūs konservuoti agurkai žiemai - 10 geriausių receptų

Daugelis namų šeimininkių mėgsta gaminti konservuotus agurkus žiemai. Mes siūlome aukštos kokybės ir išbandytus receptus agurkų ruošinius kiekvienam skoniui.

Žuvies konservuoti agurkai - skanūs receptai

Prieš pradėdami konservuoti agurkus žiemai, apsvarstykite šiuos keletą svarbių patarimų:

• Konservams geriausia naudoti mažus, stiprius agurkus, jei įmanoma, tokio paties dydžio ir įprastos formos.
• Prieš nuimdami agurkus, juos pirmiausia reikia pamerkti šaltame vandenyje mažiausiai 3 valandas, pakeisdami vandenį
• Marinuoti skirtus bankus reikia nuplauti karštu vandeniu ir kepimo soda, tada sterilizuoti verdančiu vandeniu arba degti 25-30 minučių krosnyje.
• Prieš naudodamiesi steriliais skardais, plaukite rankas.
• Kuo daugiau prieskonių įdėsite ant užpildo, agurkų skonis bus turtingesnis.
• Marinato actas turi būti išpiltas palaipsniui, kai indas pašalinamas iš šilumos
• Paprastai 40, 0 druskos viename litre sūrymo yra optimalus kiekis, kai agurkai yra vidutiniškai sūdyti.

Konservuoti agurkai - virimo technologijos

• Paruoštų lito skardinių dugne pritvirtinti aštrūs žalumynai.
• Tada, vertikalioje padėtyje, įdėti agurkus.
• Iš viršaus ir iš skardinių vidų - galite įdėti uolos skėčius, gabaliukus karšto papriko, česnako skiltelės.
• Tada viskas pilnas filtruoto virimo sūrymu ir pridedamas reikiamas kiekis acto.
• Jar yra sandariai uždarytas steriliu dangteliu, suvyniota, apversta apversta, padengta antklode ir lieka, kol jis visiškai aušinamas.
• Laikyti šaldytuve arba šaldytuve.

Konservuoti agurkai su prieskoniais žiemai

1. Agurkus nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite šešias valandas.
2. Krienų lapai, serbentai ir kiti žalumynai kruopščiai nuplauti ir supjaustyti.
3. Įdėkite prieskonius, supjaustytus žalumynus ant skardinių dugno
4. Įdėkite agurkus.
5. Įpilkite cukraus, druskos, vandens į keptuvę ir viską išvirkite.Pabaigoje įpilkite acto rūgšties ir supilkite marinuoti agurkai.
6. Bankai uždenkite virinto dangčiu, sterilizuokite 8-10 minučių ir sudėkite.

Konservuoti agurkai (greitas būdas)

Mažų agurkų kibiras, 3 litrai vandens (8 litrų skardinėse), 250 g cukraus, 4 šaukštai. šaukštai druskos (su stikleliu), 500 ml acto.

Marinuoti agurkai be sterilizacijos ir be acto

Trijų litrų indelyje:

• 1,5 kg agurkų,
• 2 česnako skiltelės, kapotos
• 1 lapas vidutinio dydžio krienų
• 8 lapai juodųjų serbentų
• 2-3 lapai vyšnios,
• 2-3 lauro lapai, raudonųjų karštųjų pipirų gabalas (be sėklų),
• Kriaušė su skėčiais.
• Galite pasirinktinai pridėti 1 arbatinį šaukštelį susmulkintų salierų lapų, petražolių, ėriukų ar laukinių raudonugnės (ne mėtų).

Užpildykite:

• 1 litras vandens - 2 šaukštai (su skaidres) druskos. Trijų litrų agurkų gaudyklėje reikia apie 1,5 litro vandens ir 3 pilnus šaukštus druskos.

Virimo seka:

1. Įmirkyti agurkus į virtą, atvėsintą vandenį apie vieną dieną - didelėje emalio panelyje ar kibire.
2. Supilkite agurkus paruoštuose stiklainiuose - sandariai, bet ne spauddami, sumaišyti su prieskoniais. Įdėkite uodegos skėčius ant viršaus.
3. Įpilkite į keptuvę ir aušintuvą piltuvėlio viršuje.
4. Uždenkite dangčiais ir palikite atskirai kelias dienas.
5. Kai tik filmas šiek tiek pažymimas sūrymu, o agurkai atrodys pasiruošę, juos galėsite pataisyti.
6. Šiltame kambaryje nuo sūdymo iki uždarymo laiko trunka 2 dienas; šaltyje 4 dienas.

Remiantis šiuo receptu, galite dar tris variantus variantų:

• Agurkai su garstyčiomis

Paruoštuose agurkų stiklinėje įpilkite 1-2 šaukštus sausosios garstyčių ir supilkite į verdantį sūrymą.

Nedelsiant užkemšamas stiklinis dangtelis su spaustukais, apvyniokite iki visiškai atvėsus.

• Agurkai su aspirinu

Vietoj garstyčių sūdytuose agurkuose galite įdėti 1-2 susmulkintos aspirino tabletes. Iš karto supilkite į juos verdantį sūrymą, supilkite juos, gerai sudėkite.

• Agurkai su kalcio chloridu (traškūs)

Prosolivshiesya agurkai pilti bankų sūrymu virimo, pridėti 1 šaukštą kalcio chlorido (tirpalas buvo iš anksto per skaitiklį), ritinys, įvyniojimas popieriaus ir įvyniojimas antklodė prieš aušinimo. Aušinami bankai laikomi sandėliuose.

Kalcio chloridas daro vandenį sūrymu standus, suteikia agurkams tokį populiarumą daugybėje.

Žiemai konservuoti agurkus su svogūnais ir krienais

1. Nulupkite česnaką, svogūną ir krieną. Supjaustykite svogūną, smulkiais gabalėliais supjaustykite krienų šaknį.
2. Plauti agurkai, sandariai supakuoti į trijų litrų stiklainius, pridėti prie kiekvieno indelį 1 gousse, nuo krienų, krapai gabalas ir svogūnų sauja.
3. Atskirame dubenyje paruoškite citrinų rūgšties, cukraus, druskos, vandens, garstyčių sėklų, lauro lapų ir juodųjų pipirų marinatą.
4. Virkite marinatą ir supilkite į agurkų stiklainius.
5. 30 minučių pasterizuokite stiklainius, tada sudėkite dangčius ir padėkite juos ant kaklo.

Skanūs konservuoti agurkai žiemai

Paruošimo metodas:

1. Nuplaukite agurkus, uždenkite šaltu vandeniu ir palikite 8 valandas. Pakeiskite vandenį 3 kartus.
2. Krienų lapai ir krapai bei salierai, plauti ir pjaustyti. Nulupkite česnaką ir supjaustykite į ploną griežinėlę.
3. Karštame pipirai išimkite stiebą ir sėklas, supjaustykite minkštimą į plonus gurkšnelius.
4. Į trijų litrų indelių dugną įpilkite česnako, karštųjų pipirų, prieskonių ir žalumynų sluoksnį, atsargiai įdėkite agurkus į viršų, tada vėl prieskonių ir agurkų sluoksnį.
5. Paruoškite marinatą, derindami vandenį su druska ir actu, ištirpinkite tirpalą ir supilkite agurkus.
6. Uždenkite stiklainius virtomis dangtelėmis, sterilizuokite 25 minučių verdančio vandens vonioje ir supilkite.

Konservuoti agurkai pomidorų padaže

1. Nuplaukite agurkus, uždenkite šaltu vandeniu ir palikite 5 valandas.
2. Saldžiose paprikose pašalinkite sėklas ir stiebelius, supjaustykite minkštimą į pusę.
3. Česnakai. Nuplauk žaliuzių ir supjaustykite.
4. Supilkite pomidorų sultys į lakuotą emaljerą, įpilkite druskos ir užvirkite.
5. Burokėlių apačioje yra lauro lapai ir aštrūs žalumynai, įdarykite saldžius ir kartus pipirus, česnakus ir agurkus ir supilkite pomidorų sultis.
6. Uždenkite stiklainius virtomis dangtelėmis, sterilizuokite 20 minučių verdančio vandens voniose, tada sudėkite.

Marinuoti gurkšnys su savo rankomis

• 10 kg kornišonų
• 8, 5 litrai vandens
• 750 g cukraus
• 500 g druskos
• 320 ml 70% esencijos,
• 10 lauro lapų
• 10 gvazdikėlių
• alpių žirniai

Paruošimo metodas:

1. Nuplaukite kornišonus ir padėkite į sterilizuotus tris litrus stiklainius.
2. Atskirame dubenyje virkite marinatą. Norėdami tai padaryti, sujunkite vandenį, cukrų ir likusią druską, gautą skysčio virinimui, šilkite 5 minutes, tada pridėkite prieskonių ir palikite ugnyje dar 10 minučių.
3. Prieš valgio pabaigą marinatu pridėkite acto esencijos.
4. Įpilkite marinatą iš gurkšnių, uždarykite stiklainius su plastikiniais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

Konservuoti saldieji ir rūgšti agurkai

• 3 kg smulkių agurkų
• 200 g plonų svogūnų
• 100 g krienų
• 1 šaukštelis garstyčių sėkla,
• 3 lauro lapai
• 15 juodųjų pipirų,
• krapai pagal skonį.

Užpildykite:

• 2 litrai vandens, 500 ml 9% acto, 150 g cukraus, 60 g druskos.

Virimo seka:

1. Nuplaukite agurkus ir sandariai įkiškite į stiklainius, juos perpilkite į nuluptus svogūnus, krapų stiebelius, krienų skiltelės, įdėdami garstyčių sėklos, lauro lapus ir pipirus.
2. Supilkite virimo puodą.
3. Bankai uždaryti ir išeiti iki kitos dienos.
4. Kitą dieną supilkite puodą ir virkite.
5. Tada vėl įpilkite agurkus ir supilkite stiklainius.

Konservuoti aštrūs agurkai

• 10 kg agurkų,
• 500 g cukraus
• 400 g druskos
• 250 g krapų,
• 20 g garstyčių sėklos
• 15 g žalios estragono
• 15 g krienų šaknų
• 5 g juodųjų pipirų
• 2 galvijų česnakai,
• 1,4 litro 9% acto,
• 8 litrai vandens.

Paruošimo metodas:

1. Kukurūzų šaknų ir česnakų žievelės ir kruopščiai pjaustykite.
2. Kepkite ketvirčių ir estragoną, išplaukite, supjaustykite ir supilkite į paruoštų trijų litrų indelių dugną su krienais, česnakais, garstyčių sėklomis ir juodaisiais pipirais.
3. Nuplaukite agurkus ir padėkite juos vertikaliai į stiklainius.
4. Atskirame dubenyje paruoškite marinatą iš vandens ir acto su cukrumi ir druska.
5. Supilkite agurkus su verdančiu marinatu ir pasterizuokite 30 minučių.
6. Po to supilkite skardines su dangteliais ir atvėsinkite juos, pasukdami juos nulenkiamai.

Konservuoti griežinėliais agurkai

Už litrą stiklainį:

• 600-700 g ilgio agurkai,
• 1 šaukštelis cukraus
• 35 g prieskonių (krienų lapų ir šaknų, vyšnių lapų, pipirų, česnako, gvazdikėlių ir tt)
• 1 šaukštas 9% acto.

Užpildykite:

• 1 litras vandens - 1 valgomasis šaukštas druskos.

Virimo seka:

1. Druska agurkus 6-8 valandas šaltame vandenyje, tada gerai nuplaukite, supjaustykite 1,2-1,5 cm gabaliukais.
2. Įdėkite paruoštus indus, įpilkite lapų ir šaknų iš krienų, vyšnių lapų (1 lapelio už litro stiklainį), juodųjų serbentų ir kitų prieskonių
3. Atskirame dubenyje paruoškite marinatą iš vandens ir acto su cukrumi ir druska.
4. Supilkite agurkus su verdančiu marinatu ir pasterizuokite 30 minučių.
5. Po to supilkite skardines su dangteliais ir atvėsinkite juos, pasukdami juos nulenkiamai.

Pasiruoškite konservuotus agurkus žiemai pagal mūsų receptus ir malonų apetitą !!!