Pasak paleobotanistų ir istorikų, žirniai gali būti teisingai vadinami seniausia kultūra, kurią žmogus naudoja maistui. Saulės slydintos žirniai yra bronzos amžiaus sluoksniuose. Dėl nuostabaus paprastumo, draugiškas derlius ir žirnių maistingumas greitai išplito iš Vidurinių Rytų ir Viduržemio jūros bei kitų pasaulio regionų.
Rusijoje žirniai buvo auginami ilgą laiką, o mūsų šalyje tradiciškai labiau mėgiama lukšto veislių, o cukrus paplitęs Pietų Europoje. Šiuo atveju žirnis yra daug maistinių medžiagų ir biologiškai aktyvių medžiagų, o kai kuriais atvejais jis taip pat gali būti naudojamas kaip terapinis ir profilaktinis agentas. Kokios yra žirnių naudingos savybės ir kaip geriausiai juos naudoti?
Sudėtis ir kalorijų žirneliai
Visų pirma, žirniai yra tikra baltymų, pluošto ir cukraus sandėlis.
Dėl baltymų kiekio ir jo kokybės, pupelių kultūra yra geresnė už jautieną, tačiau ją lengviau virškinti ir net pusantro karto maistingesnė už šią mėsos rūšį.
Labiausiai vertingas dietinis produktas yra sultingi cukraus ankštiniai ir žirniai.Koks yra žaliųjų žirnių naudojimas ankštose, ir kaip jo sudėtis skiriasi nuo sausų prinokusių pupelių? Apie 300 kcal per 100 g žirnių, iš kurių 20,5 g yra baltymai, 49,5 g yra angliavandeniai ir tik 2 g yra riebalai.
Kas yra naudingos žirniai, suvartojamos sriubos, grūdų, konservų ir salotų pavidalu?
- Žirniuose esantys vitaminai yra beta karotinas, vitaminas A, E, H, B1 ir B2, B5, B6 ir B9, PP ir cholinas.
- Fermentų mineralinėje sudėtyje yra kalcio, geležies ir cinko, vario ir jodo, natrio ir magnio, fosforo ir sieros, mangano, seleno ir chromo.
- Šviežiose ankštuose yra chlorofilo ir amino rūgščių, kurios yra naudingos žmonėms.
Žalieji žirniai, kurių nauda organizmui yra labiausiai galinga, yra cukraus kiekis, kuris prisotintas krakmolui.
Taip, o vitaminai sausose žirneliuose yra daug mažesni negu naudingose žaliosios žirnelių pod.
Naudingos savybės žirnių
Žuvių įtraukimas į dietą, kurio naudingos savybės gali turėti teigiamą poveikį daugelio sistemų ir vidaus organų veikimui, tampa pagrindine parama, suteikiant organizmui energiją ir kovojant su įvairiomis ligomis. Net menkavertis žirnių meniu teigiamai veikia širdies darbą ir kraujagyslių sistemą,padeda normalizuoti spaudimą hipertenzija sergantiems pacientams ir mažina širdies priepuolio riziką.
Indai su ankštinių daržovių priedais turi ryškią choleretic nuosavybę.
Joks kitas augalas negali palyginti su žirniais gebėjimą efektyviai spręsti cholesterolio, kenksmingo kraujagyslėms. Vien tik 100 gramų žirnių žirnelių ankštuose ir kasdieninės vitamino PP dozės nauda, užkertanti kelią astmos priepuoliui ir aterosklerozės pasunkėjimui. Be to, nikotino rūgštis yra natūralus kūno gynėjas nuo vėžio.
Be to, subtilios žaliosios žirnių patiekalai yra puiki prevencinė priemonė, kuri palaiko kepenų funkcionavimą ir padeda įveikti anemiją ir širdies sutrikimus. Naudingos žaliųjų žirnių tradicinės medicinos savybės yra naudojamos diabetui ir tuberkuliozei, nervų ir imuninės sistemos ligoms, taip pat nutukimo rizikai. Gydymo, profilaktinio ir kulinarinio naudojimo tikslais naudojami ne tik sultingi žali ir subrendę žirniai, bet ir pupelės, taip pat jauni ūgliai.
Vitamininiai užkandžiai ir salotos yra pagaminti iš žalių žirnių.
Ėriukų ir ankščių nuoviras yra efektyvus diuretikas, naudojamas uždegiminių procesų metu ir urolitianizmui.
Akivaizdu naudos žirniai kūnui, jei asmuo turi problemų su virškinimu. Pavyzdžiui, žirnių tyrės, nepažeisdamos skrandžio gleivinės ir veiksmingai sumažinančios rūgštingumą, bus labai naudingos tiems, kurie kenčia nuo peptinės opos. O žaliųjų žirnelių ankščių sudėtyje esantis skaidulas yra naudingas, jei būtina, išvalyti žarnas iš toksinų. Todėl, patiekalai iš žirnių gali būti saugiai įtraukti į meniu tiems, kurie nori numesti svorio ir išgydyti kūną.
Ne mažiau veiksmingas ir žirnių miltus, valgydamas visą šaukštą, kurį dieną galite pamiršti apie vidurių užkietėjimą ir vangų virškinimą.
Tarp naudingų žaliųjų žirnelių savybių yra gebėjimas greitai padidinti smegenų efektyvumą ir aprūpinti visas kūno sistemas energija, o tai ypač svarbu vaikams, paaugliams ir aktyvaus amžiaus žmonėms. Be to, indai su šviežiais žirniais stimuliuoja medžiagų apykaitą, skatina augimą ir palaiko raumenų tonusą. Visa tai yra tiamino, kuris įtrauktas į žirnių vitaminų sudėtį, nuopelnas.
Kada nors suaugusiųjų sodų kultūros mylėtojų kūne, tiaminas sulėtino natūralius senėjimo procesus ir tampa natūraliu ląstelių apsauga nuo neigiamų aplinkos veiksnių.
Kas naudinga žaliosios žirniai? Taigi tai yra galingas veiksmas, skirtas sustabdyti naviko procesų ir ligų vystymąsi.
Žirnių dedeklė gali atleisti danties skausmą, vitaminus ir mikroelementus, kurie patenka į pupelių ir ūglių skystį, padeda sustiprinti dantenas ir mažinti uždegimą. Tačiau su visais šviežių žirnių privalumais ir šios kultūros pupelių vartojimo žalą galima, jei neatsižvelgiate į esamas kontraindikacijas ir savojo kūno ypatybes.
Kai galvos skausmai bus naudingi, žirnių miltus, kurie prieš valgį imami du šaukštus. Tas pats įrankis gali būti naudojamas terapijoje, kuria siekiama sumažinti cukraus kiekį. Kasdieninis miltų naudojimas pagerina kraujo srautą į smegenis ir metabolizmą. Tačiau organizmo žirnių nauda neapsiriboja įtaka vidaus organų veikimui. Šis natūralus mineralų ir vitaminų šaltinis gali ir turi būti naudojamas išorėje, pavyzdžiui, sprendžiant kosmetikos ir odos problemas.
Naudingos žirnių savybės kosmetologijoje
Šioje srityje labiausiai akivaizdu yra žaliųjų žirnių nauda austriuose ir jau subrendę džiovinti grūdai. Losjonai su žirnių miltu jau seniai pasireiškė kaip veiksminga odos egzemos, opų ir uždegimo procesų priemonė.
Žirnių miltai, sumaišyti lygiomis dalimis su pienu, yra gaivus kaukė, neutralizuojanti kaukių liaukų perteklinį aktyvumą. Jei pridėsite alyvuogių aliejų ir kiaušinių trynį su miltais, ši ruošimo kompozicija sušvelnins ir maitins odą rudens-žiemos sezono metu. Ekologiškų žirnių naudingos savybės, taukai, priklausomai nuo odos tipo, su grietine ar grietine, padeda grąžinti veido toną ir švelniai balinti.
Brandžios moterys gali naudoti kaukes su žirneliais, kad pašalintų tuštinimą ir grąžintų jaunus veido kontūrus. Jaunų grožio žali žirneliai padės susidoroti su spuogais.
Kontraindikacijos
Esant naudingų savybių masės, taip pat yra kontraindikacijų, susijusių su žirnių ir patiekalų naudojimu. Dauguma jų yra susijusios su gebėjimu sukelti greitą dujų atskyrimą. Galima suminkštinti, o kai kuriais atvejais visiškai pašalinti tokį nemalonų poveikį, mirkant žirnius porą valandų įprastame vandenyje prieš virinant.Tai neturės įtakos sveikiems žaliavos savybėms ir gatavo patiekalo skoniui, tačiau jis pašalins nepatogias naudojimo pasekmes.
Pridedant prie vandens, kuriame pupelės virtos, sėklos ir krapai ar pankolio želdiniai suteiks indą skonį, padidins žirnių naudą, o žalą neutralizuos.
Dar sumažinti žirnių numerį dietos, arba pašalinti visas produktas turės tie, kurie kenčia nuo ūmaus uždegimo ligų urogenitalinės zonoje ir virškinimą, taip pat ankštinius augalus gali sukelti ūmų podagra, cholecistitas ir tromboflebitas.
