Kaip išlaikyti vaisių ir daržovių iš savo sodo šviežias savaites ar mėnesius? Mes surinkome naudingas rekomendacijas ir patarimus jums, kad padėtume jums sėkmingai sukurti tinkamas pasėlių saugojimo sąlygas.
Kaip laikyti daržoves
Bulvės
Niekada nenaudokite šaldytuvo bulvėms laikyti, kitaip krakmolas jo sudėtyje pasikeis į cukrų, o pati pati darys saldus skonį. Išplaukite iš dirvožemio likučius iš vaisių ir padėkite juos tamsioje, vėsioje vietoje, kurioje temperatūra lieka 4-5 ° C. Geriausia laikyti bulves rūsyje, nepasiekiamoje šviesos zonai, naudojant plastikines dėžes, išklotas šlapio smėlio sluoksniu.
Skirtingai nuo kitų daržovių, bulvėms reikia šiek tiek daugiau šilumos, todėl konteineriai su jais turi būti virš aukščio.
Negalima laikyti viename konteineryje su obuoliais, nes vaisiai gamina etileno dujas, kurios pagreitina bulvių sugadinimo procesą.
Česnakai ir svogūnai
Nei česnakai, nei svogūnai (ne svogūnėliai) taip pat saugomi šaldytuve. Joms reikia vėsios, sausos vietos su geru vėdinimu ir 5-8 ° C temperatūra. Idealiai tinkami tinklinio audinio maišai, kuriuose pristatoma parduotuvė iš daržovių (puikiai kvėpuoja). Jei neturite specialaus krepšio, imkite reguliarų dubenėlį.Įdėkite česnaką į jį ir saugokite sandėliukyje. Taip pat galite naudoti maišą, tik įsitikinkite, kad jis pakankamai vėdinimo skyles.
Įdomių faktų pastaba:
- bulvės išskiria drėgmę, kuri pagreitina puvinius svogūnus, todėl neuždenkite jų;
- žalias svogūnas ir šalotes gali būti laikomi šaldytuve;
- česnakai gali būti paruošti česnakų milteliai, kurie yra puikūs prieskoniai.
Norite nustoti verkti, kai nupjausi lanką? Prieš pusę valandos atvėsinkite išorinius sluoksnius. Nulupkite šaknį, nes tai sukelia daugiausiai ašarų.
Kaip laikyti runkelius, morkas ir pastarnokus
Morkos, pastarnokai, runkeliai ir kitos šakniavaisiai turi būti gerai išvalyti nuo žemės ir laikomi vėsioje, tamsioje vietoje (pavyzdžiui, rūsyje). Jei iškirskite lapų viršūnes, daržovės liks švieži daug ilgiau.
Morkos ir kitos šakniavaisiai gerai saugomi sluoksniuose smėlio arba durpių dėžėse. Laikykite juos žemiausiame rūsyje, tai yra šalčiausias vieta.
Jei turite perteklinių runkelių, virkite borštą iš jo ir užšaldykite.Norėdami gauti turtingesnę spalvą, pridėti šiek tiek acto. Runkeliai bus lengviau išbarstyti, jei jie iš anksto išvirti.
Karšti pipirai
Karštas pipas džiovinamas senuoju būdu ant stygos. Sureguliuokite taip, kad ankštiniai nebūtų liesti vienas su kitu. Tokiu būdu jūs užtikrinsite gerą oro cirkuliaciją ir paprikos gerai išdžius.
Pomidorai
Pomidorai laikomi kambario temperatūroje nuo tiesioginių saulės spindulių. Bet koks nešildomas kambarys ar vėdinamas rūsys. Jei daržovės vis dar yra žalios, padėkite juos į seklią dėžutę, atskiriant kiekvieną vaisių nuo popieriaus, tada jie sunoksta. 12 laipsnių temperatūroje šis procesas užtruks apie 26 dienas. Jei pakelsite iki 20 ° C, tai užtruks tik dvi savaites. Negalima laikyti pomidorų šaldytuve, jei norite išlaikyti savo originalų gaivinantį skonį.
Salotos
Salotos nėra saugomos ilgą laiką, tai yra greitai gendantis produktas. Tai vienintelis darinys, kurį mes rekomenduojame skalauti ir išdžiovinti prieš šaldant. Paprastai produktai yra nuplaunami iškart prieš virinant. Dėl poveikio vandeniui, sunaikinama natūrali apsauginė danga, apsauganti nuo pelės susidarymo.
Išskalaukite salotų lapus šaltu vandeniu ir išdžiovinkite virtuviu rankšluosčiu (nebent yra specialios žolių džiovinimo centrifugos). Po to išvalykite salotas į plastikinę talpyklą su anga.
Jei renkate salotas iš sodo, tai darykitės tik ryte. Priešingu atveju jis greitai nurims.
Cukinijos
Skvošai nemėgsta šaltos šaknies daržovių. Jie turėtų būti laikomi 10-18 laipsnių temperatūroje. Jei kambarys yra šaltesnis, jie pablogėja, o jei jis yra šiltesnis, jie taps tvirti ir pluoštiniai. Galite įdėti cukinijas po loveliu miegamajame, tačiau, jei kambarys visada bus kietas.
Kaip laikyti vaisius
Geriausias būdas laikyti obuolius
Obuoliai gali būti dedami į šaldytuvą trumpalaikiam saugojimui. Įdėkite juos į vaisių stalčių ir padėkite šlapiu rankšluosčiu.
Niekada nepalikite obuolių į dubenėlį ant virtuvės stalo, nebent jūs greitai juos valgysite. Jau esant +10 laipsnių temperatūrai, vaisiai subrendo 4 kartus greičiau nei nuliui. O jei kambarys bus didesnis nei 20 ° C, vaisius tampa per daug dienų.
Ilgalaikiam konservavimui užpilkite obuolius plastikiniais maišeliais ir padėkite juos į plastikines dėžes.Termometras turėtų būti išlaikytas nulyje, tada vaisiai nepraranda savo savybių ir per šešis mėnesius nepablogės. Jei neturite specialaus rūsio šakniavaisio, tuomet taip pat galima pasiekti panašias sąlygas. Norėdami tai padaryti, įdėkite dvigubą kartoninę dėžutę su obuoliais į šalto prieškambario arba rūsyje.
Jei obuoliai užšaldys, tada, kai jie atšalės, jie sulauks sultis. Įsitikinkite, kad temperatūra nesiekia nulio.
Uogų laikymas
Niekada neplaukite uogų, jei neketinate iš karto valgyti, vanduo pašalina ploną apsauginį epidermio sluoksnį nuo žievės. Deja, šio greitai gendančio produkto ilgalaikis saugojimas neveiks. Tačiau, jei reikia, apvyniokite uogas popieriniu rankšluosčiu ir padėkite jas į sandarų konteinerį. Išvalykite sausoje, vėsioje vietoje arba šaldytuve, ilgiausiai 2-3 dienas.
Atogrąžų vaisiai
Atogrąžų vaisiai greitai praranda savo skonį šaldytuve arba žemoje temperatūroje. Jei įmanoma, laikykite 10 laipsnių bananus, avokadus, citrusinius vaisius, ananasus, arbūzus, baklažanus, agurkus, pipirus ir pupeles.
Žolės
Kriaušių ir petražolių bus dvi savaites, jei stiebai bus panardinti į stiklinę vandens ir uždengti plastikiniu maišeliu.Dauguma kitų žolių (ir žalumynų) trumpai gali būti laikomi šaldytuvėje, neplautoje sandariai uždarytose plastikinėse talpyklose, kuriose yra pakankamai skysčių, kad būtų išvengta priešlaikinio išblukimo. Jei norite ilgiau laikyti, naudokite drėgmei atsparų popierių ir celiopaną.
Laikydami šviežių žolelių
Dauguma šviežių žolių greitai išnyksta šaldytuve. Jūs tikriausiai pastebėjote, kaip rudas bazilikas ar petražolės. Šios lapinės žolelės (taip pat ir cilindro, mėtos ir krapų) geriausiai dedamos į stiklinę šalto vandens, pavyzdžiui, gėlių puokštę. Iškirpkite stiebus ir keiskite vandenį kas dvi dienas. Jei norite, šaškykite lapus. Tai paskatins dar didesnį augimą. Jūs taip pat galite išdžiovinti ar užšaldyti žoleles, konservuoti actu arba naudoti pesto padažą.
Džiovintos žolelės neturėtų būti šalia viryklės ar šalia degiklių. Šiluma ir garai greitai pakeis jūsų skonį beveik visiškai. Kaip visada, pasirinkite sausą ir vėsioje vietoje.
Bendrieji patarimai
Keletas bendrų patarimų tikrai padės jums. Atminkite, kad šaldyti rabarbarai, cukriniai kukurūzai ir žaliosios pupelės nepanaikina savo skonio, kai atšildo, todėl galite laisvai laikyti juos šaldytuve.
Agurkai, runkeliai, spanguolės, pomidorai ir beveik visi vaisiai (ypač persikai) puikiai tinka konservavimui. Kaip vienas amerikiečių dainininkas dainavo apie šią temą: "Mano močiutė visada išlaiko vasaros dalį bankuose".
