BLYNAI SU VARŠKE. ŽINGSNIS PO ŽINGSNIO RECEPTAS SU NUOTRAUKOMIS

Send

Tapytojams skambinti skanūs blynai, įdaryti specialiu būdu sulankstyti. Jei paprasti blynai paprasčiausiai sutepami įdaru ir suvynioti su šiaudais, tada kumelės suvynioti sudėtingiau.

Kepti blynai su traškia karamelizuota gruze

Ploni, ne per daug hobio blynai tinka blynams, todėl patogu įvynioti įvairesnius užpildus: uogienes ar uogas; grybai arba mėsa su svogūnais; Yra receptai su žuvimi ar ikru; su varšku, razinomis, džiovintiems abrikosams ... Tikroji erdvė Maslenitsa kulinarinėms fantazijoms!

Geriamieji grybai su varške

Šiandien aš siūlau valgyti saldžių blynų su varšku - gražius ir skanius mini blynus. Ir vaikai, ir suaugusieji juos linksina!

Virimo laikas: 2,5 val
Porcijos: 4-4,5 tuzino šviestuvai

Ingredientai

Blynai:

Kiaušiniai - 3 vnt .;
Cukrus - 2 šaukštai;
Pienas - 3 šaukštai;
Miltai - 2 šaukštai;
Druska - ¼ šaukštai;
Kepimo soda - 1 šaukštelis;
Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas;
Rafinuotas augalinis aliejus - 2-3 st.l.

Už varškės pildymą:

Sūris - 500 g;
Kiaušiniai - 2 vnt .;
Cukrus - 3-4 šaukštai. ar skoniui;
Vanilinis cukrus - 1 maišelis arba vanilė peilio galuose;
Razinas - 100 g

Užpildyti ir tiekti:

Sviestas - 50 g;
Grietinė - 100 ml;
Cukrus.

Ingredientai kepimui Blynai su daržove

Valgykite blynus su daržove

Paruoškite tešlą blynams

Kiaušinius perpilame į didelį dubenį, įpilkite cukraus, druskos ir sumaišykite su maišytu per 1-1,5 minutės.

Mes gabename kiaušinį į dubenį, įpilkite cukraus ir druskos

Mušti kiaušinius

Iš dalies išmaišykite miltus į sumuštus kiaušinius ir supilkite šiek tiek šilto pieno: išpilkite ketvirtadalį ar trečią miltų, šiek tiek sumaišykite, pridėkite pieno dalį; Dar kartą sumaišykite, įpilkite miltų ir pan.

Pridėti miltų ir soda dalis

Įpilkite šilto pieno ir sumaišykite

Paskutinė miltų dalis sumaišoma su natrio druska ir susmulkinama tešloje, taigi soda bus tolygiai pasiskirstyta tešloje ir bus kokybiškesnė negu šaukštelis, taigi nebus gumbų ir soda kvapo.

Norėdami suminkštinti soda, užpilkite citrinos sultimis į tešlą ir sumaišykite. Taip pat galite naudoti 9% stalo acto arba 6% obuolio.

Mėsa tešlą

Maišykite tešlą su šaukštu, matome, kad yra gabalėlių. Tai nėra baisu: paimkite maišytuvą ir tešlą įmaišykite 20-30 sekundžių: nėra gumbų. Galite naudoti švilpuką, tiesiog reikia šokinėti šiek tiek ilgiau.

Į tešlą įpilkite 2 šaukštus. saulėgrąžų aliejus ir sumaišykite

Į tešlą įpilkite 2 šaukštus. saulėgrąžų aliejus ir gerai sumaišykite: dėka sviesto, blynai neužlipa prie kavos ir lengvai pasisuks.

Kaip pradėti kepti blynus

Taikyti ploną, lygų daržovių aliejaus sluoksnį į sausą, švarią indelį ir nustatyti, kad šiluma būtų šiluma didesnė nei vidutinė. Tepkite indą tik prieš pirmąjį blyną.

Į tešlą įpilkite į karštą, sviestą, keptuvę

Supilkite blynų tešlą šaukšteliu su šaukšteliu ir paskirstykite jį plonu sluoksniu, pakreipdami indą į šonus.

Skrudinkite blynus iš abiejų pusių

Atėjo laikas keisti blyną, kai jo spalva pasikeičia - matysime, kad tešla nebėra žalioji; ir apatinė bus rožinė auksinė. Švelniai žiūrėkite į plataus mentelę, pasukite ją ir kepkite, kol vaikščioti iš antros pusės. Mes neskame daug - blynai tada pasiekia sąlygą kepant; ir jei jūs perdaug jį į keptuvę, jūs galite išdžiūti iš kraštų, jie taps traškūs ir lazdos, ir bus sunku išversti lapų sąrašą.

Paruošti blynai

Blyneliai įdedami į indą krūva. Galite tepti kiekvieną sviesto gabalėlį,kuris suteiks blynams papildomą švelnumą ir minkštumą. Tuo pačiu metu išdžiūvę kraštai sušvelnins šilumą.

Valgykite sūrio pyragą blynelėms

Kai visi blynai bus paruošti, ruošiame varškės užpildą užtrūkimams. Nepamirškite įdaryti iš anksto - po stovėjimo, jis gali tapti per šlapias. Tačiau razinus galima išvirti iš anksto, kad jis, kai jis vis dar būtų minkštas. Išplaunant išrūgius, užpilkite šiltu verdančiu vandeniu - ne verdančio vandens, tada daugiau džiovintų vaisių lieka daugiau vitaminų. Po 10-15 minučių, kai razinos tampa minkštos, galite išleisti ar gerti vandens ir gerai išspausti uogas, kad į užpildą nepatektų perteklinis skystis.

Sumaišykite varškę, kiaušinį, cukrų ir vanilę

Įdėkite anksčiau mirkytus razinus

Gerai sumaišykite varškės įdarą

Kotedžas geriau negu grūdėtas, bet subtilus; ne per šlapias, bet ne per sausas. Namelio sūrio namai yra tobulas: jis skonis geriau nei parduotuvėje. Varškės masė nerekomenduojama vartoti. Norėdami pagardinti dar geresnį varškę, patrinkite jį per duoną arba padėkite į maišytuvą.

Į varškę įpilkite kiaušinių, cukraus ir vanilės, sumaišykite. Įpilkite raziną, minkykite dar kartą, o užpildas yra paruoštas.

Mes formuojame linistes

Blynai šiek tiek atvėsę - galite pagaminti plyteles! Yra daug įvairių būdų, kaip padaryti blynus: voką, trikampį - iš visos blynelės, ir mes padarysime labai mielas mini lakštus.

Supjaustykite blyną į 4 lygias dalis. Paskirstykite ant jų varškės

Supjaustykite blynelį į keturis vienodus segmentus, už kiekvieną įdėdami šaukštelį užpildymo, grįžkite atgal nuo krašto 2-3 cm.

Sulenkite dešinįjį segmento kraštą viduryje, tada palikite.

Tada mes apvyniokite plataus krašto aukštyn ir apvyniokite blyną su ritiniu. Štai ką pasirodė grakštus miniatiūrinis sąrašas!

Kaip apvynioti korių: Sulenkite blyno kraštą

Kaip apvynioti korius: sulenkite antrąjį blyno kraštą

Kaip apvynioti medus: Sulenkite ploną blyno kraštą ir nulenkite jį

Tuo pačiu būdu mes ritiname likusį ruošinį. Norėdami pagreitinti procesą, galima nulupti ne vieną blyną į ketvirčius, bet iš karto 3-4, sudėjus juos vienas ant kito. Mes paliekame vieną ar du blynus visa, mums jų reikės.

Turėtum gauti mažą blyną su varške

Dailininkai vis dar laikosi ant patiekalo ar plokštelės.

Pakartokite procedūrą su likusiais blyneliais

Yra du būdai kepti blynus su varške: greitai ir lėtai. Abi yra skanios savaip, todėl aš jums pasakysiu apie tai ir apie kitą, ir jūs pasirinksite, kuris iš jūsų jums labiau patinka.

Greitai keptos blynai su daržovėmis ir cukraus riešutais

Šie blynai virti tik 10 minučių, esant aukštai kepimo temperatūrai ir yra sausesni nei antrame variante, bet su traškia auksine danga.

1 variantas: įdukite blynus į formą, sutepkite aliejumi ir smarkiai pabarstykite cukrumi, supilkite kepkite

Taigi, didelės spartos blynus riebalų pavidalo viename sluoksnyje. Malkos gausiai sutepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi. Mes dedame orkaitėje, kaitinama iki 220 ° C, ir kepkite iki aukso rudos spalvos, kuri gaunama cukraus ir sviesto karamelizacijos būdu.

Kepti blynai su traškia karamelizuota gruze

Patiekite šiltu, grietine ir medumi.

Geriamieji grybai su varške

Maistas tokiems blyneliams užims daugiau laiko: jie žūsta orkaitėje, kaip krosnyje, esant žemai temperatūrai. Ir pasirodo nuostabiai, švelnus, sultingas, tirpstantis burnoje!

Mums reikės didesnio formato, su didelėmis pusėmis: stiklu ar keramika. Paruoškite kepimo indą, tepant jį lydytu sviestu.

Formos apačioje mes įdedame visą blyną, mes aliejau

Mes platiname pirmąjį sluoksnį. Alyvuotas ir apibarstytas cukru

Prie kiekvienos kitos uždėkite antrąjį blynų sluoksnį su varšku

Formos apačioje mes įdedame visą blyną, supjaustome jį iki dydžio, taip pat sutepkite aliejumi.

Ir ant jo mes išplatiname plytelių sluoksnį. Tepkite juos lydytu sviestu teptuku, pabarstykite cukrumi.

Viršuje pastatykite antrąjį sluoksnio sluoksnį arti vienas kito.

Užpildykite grietine ir pabarstykite cukrumi.

Mes supilame blynus su grietine, cukrumi.

Tada mes išdėstysime trečiąjį sluoksnį - ir taip, kol pakanka formos aukščio. Viršutinį sluoksnį sutepkite aliejumi, pabarstykite cukrumi ir dangčiu. Jei forma be dangtelio - visas blynas ar folija gali atlikti savo vaidmenį. Jei yra dangtelis - gerai, užklijuokite formą ir padėkite ją orkaitėje. Kepame prie 150ºС 1-1,5 val.

Trečias sluoksnis yra alyvuotas, apibarstytas cukrumi, padengtas ir paruošiamas troškinti.

Blynai, gaivinanti grietine ir sviestumi, tampa tokie konkurenciniai, kad jums reikia išgauti pagamintą pasuką iš šaukšto. Patiekiama su uogiene, medumi, grietine.