Kiaulienos šonkauliai šaukštelyje su moliūgis ir grybais - maitinantis karštas patiekalas antroje porcijoje molio puoduose. Kiauliena pirmiausia turi būti marinuota saldžiųjų rūgščiųjų marinatu, o tada viskas, ko liko, - visas sudedamąsias dalis įdėti į molio ugniai atsparią patiekalą ir kepti orkaitėje, kol bus paruošta. Aš patiekavau šį patiekalą su šviežiais gvazdikėliais, kurie rinkoje yra ištisus metus. Grybų sezono metu aš patariu jums kepti kepimo skonį - virkite jį laukiniais grybais. Ir žiemą, jei esate ne per daug tingus, kad supjaustytumėte, virkite džiovintus grybus ir supilkite į puodus šiek tiek grybų sultinio.
Kiaulienos šonkauliai su moliūgo ir grybais- Paruošimo laikas: 2-3 val
- Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių
- Porcijos: 4
Kiaušinių ir špinatų puodai su kiaulienos juostelėmis
- 800 g kiaulienos šonkauliai;
- 90 g svogūnai:
- 400 g moliūgų;
- 220 g šviežių šparagų;
- 300 g bulvių;
- 30 g džiovintų morkų;
- 5 g paprikos;
- 4 lauro lapai;
- 3 g juodieji pipirai;
- 4 lapai baltųjų kopūstų;
- druska, augalinis aliejus.
Marinatai
- 10 g cukranendrių cukraus;
- 5 g čili milteliai;
- 20 g sojos padažo;
- 15 ml balzamiko acto;
- 20 ml alyvuogių aliejaus.
Keptuvių šonkaulių kepimo būdas su moliūgų ir grybais
Kiaulienos šonkauliai yra išpjauti išilgai kaulų po vieną. Supjaustytus šonkaulius padėkite giliai dubenyje, supilkite sojų padažą ir balzamiko acto, supilkite čili miltelius, cukranendrių cukrų ir gerai išmaišykite. Tada įpilkite alyvuogių aliejaus, priveržkite dubenį su užsikimšimo plėvele ir nuimkite 3 valandas šaldytuvo skyriaus apačioje.
Mėsa turi marinuotis mažiausiai valandą.
Marinuoti mėsą bent 1 valandąKai šonkauliai yra marinuoti, galite surinkti porcijas.
Nulupkite ir supjaustykite smulkiais svogūnais. Įpilkite moliuskas iš vyno su daržovių arba alyvuogių aliejumi.
Supilkite supjaustytą svogūną - tai pirmasis kepsnio sluoksnis.
Svogūnai supjaustyti kiaulienos šonkaulius 4-5 gabaliukais porcijai, priklausomai nuo šonkaulių dydžio ir valgytojų apetito.
Supjaustykite svogūną ir įdėkite į pirmojo sluoksnio puodus.Švieži šampanariai plaunami. Dideli grybai supjaustomi į 2-4 gabaliukus, o mažieji - nepažeisti.
Ant mėsos išpilkite grybų sluoksnį.
Grybai supakuojami į puodus ant šonkauliųNuplauk prinokusį moliūgą su ryškiai apelsinų minkštimu, pašalinkite sėklų maišelį su sėklomis. Plaušiena supjaustoma kubeliais, įdėti į grybus.
Moliūgų minkštimas įdėti į grybusTada supilkite susmulkintas dideles bulves.
Kitas sluoksnis yra bulvėsDabar užpilame prieskonius - džiovintus morkos, saldžiosios paprikos, spalvos ir skonio, į kiekvieną puodą įpilkite 2 lauro lapus, supilkite keletą juodųjų pipirų ir skonio druskos.
Pridėti prieskonių ir druskosMes padengti kiaulienos šonkaulius gruzdintuose su grybais ir moliūgų su kopūstų lapais, tai yra būtina, kad kepsnys nebūtų deginamos viršuje.
Uždenkite puodų turinį baltuosius kopūstų lapusĮpilkite 100 ml šalto vandens ar jautienos sultinio, atsargiai suplakite turinį, kad druska ir prieskoniai būtų tolygiai paskirstyti.
Supilkite vandenį į puodusKubinės krosnies vidurio lygyje įdedame indus su kiaulienos šonkauliais. Palaipsniui įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Keptuvių šonkaulių kepsnys puoduose su moliūgu ir grybais 1 valanda 20 minučių.
Kepkite šonkaulius 1 valandą ir 20 minučiųKarštus kiaulienos šonkaulius patiekite, papuoškite petražolėmis ir pipirais su šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais. Malonu apeiti!
Kiaulienos šonkauliai su moliūgų ir grybais yra paruošti!Norint, kad kiaulienos šonkauliai su skonio moliūgu ir grynakraučiais būtų puodai, rinkitės šonkaulius, jie yra šiek tiek brangesni nei sriuba, bet jie turi daugiau mėsos.
