Tradiciniai daržovių derliaus nuėmimo būdai - fermentacija, sūdymas, šlapinimasis - žinomi žmonėms senovės laikais. Siūlau originalų receptą gaminti vaisių ir daržovių asortimentą.
Naudojant daugiasluoksnį derliaus metodą, sujungiamas populiarus mitybos mokslo ir mitybos rekomendacijų pateikimas. Tokie ruošiniai yra patogūs tiek kaimo vietovėse, tiek miestuose. Daugiasluoksnis krautuvas leidžia naudoti medines kubeles, stiklo ir emalio gaminius. Ruošinių galiojimo laikas 0-4 ° temperatūroje gali būti nuo kelių savaičių iki šešių mėnesių.
Marinuoti daržovėsŽaliavų rinkinys: runkeliai, morkos, baltieji kopūstai, raudoni ir spalvoti, moliūgai, cukinijos, ropės, ridikai, svogūnai, česnakai, krienai, aviečių lapai, serbentai, dilgėlių ūgliai ir quinoa.
Valyti kopūstus ir šakniavaisius, taip pat moliūgas ir cukinijas kruopščiai nuplauti ir naudoti su sėklomis ir žievelėmis. Žiedai taip pat žievelės, česnakai suskirstyti į gvazdikėlių ir be svarelių. Aviečių ir serbentų lapai, gerai nuplaukite, dilgėlių ir quinoa, taip pat praskalauti. Paruoštos daržovės supjaustomos supjaustyti, supjaustyti svogūnais į 4-6 gabaliukus.
Surinkite paruoštus maisto produktus į sluoksnius paruoštuose induose (nudegimo statinėse, emaliuotuose kaušeliuose, puoduose ar stiklinėse).Pavyzdžiui, aviečių, serbentų, dilgėlių ir kinono lapų sluoksniu supjaustykite runkelius, morkas, ropeles ir ridikėlius, suskaidydami visa tai su česnakais, svogūnais ir krienais. Perkelkite sluoksnius, kol patiekalai visiškai užpildomi. Pirmasis ir paskutinis sluoksnis yra paimtas iš lapų, česnakų ir krienų.
Tada paruoškite užpildą. Į 1 litrą virinto vandens, atvėsinto iki kambario temperatūros, įpilkite du arbatinius šaukštelius druskos.
Užpildykite talpyklę taip, kad mišinys būtų visiškai uždengtas skysčiu. Vonioje įdukite medinį ratą ir jis sulenks. Fermentacijos procesas kambario temperatūroje įvyksta per 2-3 dienas, tada užpildas dedamas į šaltai tamsioje vietoje. Per savaitę patiekalas yra paruoštas valgyti.
Marinuoti daržovėsGirtavimo procese būtina periodiškai įsitikinti, kad produktas yra padengtas skysčiu, reikiamais atvejais papildomas pilamasis. Geriau daugiasluoksnius ruošinius geriau suprasti su paprastais mišiniais ir mažais kiekiais. Pavyzdžiui, burokėliai, morkos, kopūstai, svogūnai, česnakai, krapai, petražolės, salierai, krienai gali būti dedami emaliuotu kibiru. Jei tau tinka tuščia, kitą kartą galėsite ją pagaminti didesniu kiekiu. Sūris puikiai tinka sriuboms išdarinėti - tai suteikia malonų poskonį.
Ir pora receptų.
Daržovių marinuotas patiekalas
Pjaustyti kopūstai; supjaustyti žalius pomidorus; iš sėklų išvalykite saldžiąsias pipiras, 3-4 minutes suminkėkite verdančiu vandeniu, tada smulkiai pjaustykite. Agurkai supjaustyti skiltelėmis, svogūnų puodeliais. Sumaišykite visas daržoves, supilkite juos į pečių peilius, lengvai prispauskite žemyn. Supilkite į karštą puodą ir pasterizuokite 90 ° C temperatūroje: puslitrų stiklainiai - 20 minučių, litrai - 25 minutes, du litrai - 30 minučių.
- 1 kg kopūstų - 1 kg agurkų, 1 kg žaliųjų pomidorų, 1 kg paprikos, 300 g svogūnų, 2 g pankolių sėklų. Viename litre jar - 3 ~ 4 lauro lapai, 1-2 gvazdikų gumbai. Užpildo sudėtis: 1 litrui vandens - 50 g druskos, 100 g cukraus, 0,4 l 9% acto, 5 ~ 6 vnt. saldūs žirniai, pipirai, 2 šaukštai augalinio aliejaus.
Įvairios daržovės
Visos daržovės mėsa ir virkite 1 valandą. Tada supilkite į stiklainius ir uždarykite dangčius.
- 5 kg pomidorų - 500 g morkų, 500 g paprikų, 5 bitų pipirų, 500 g obuolių, 500 g svogūno, 500 g česnako, 400 g krapų, 500 g petražolių, 500 g augalinio aliejaus, skonio druskos.
